Cookies Red Velvet en Air Fryer

 

Si os encantan las galletas de textura tierna y sabor irresistible, estas Cookies Red Velvet en Air Fryer son una opción perfecta. Con su característico color rojo, un delicado toque de cacao y deliciosas pepitas de chocolate blanco, se preparan de forma rápida en la freidora de aire, consiguiendo unas cookies crujientes por fuera y suaves por dentro.

Ingredientes:

- 150 gr de harina de trigo

- 15 gr de cacao puro en polvo

- 1 cucharadita de levadura en polvo 

- 1 pizca de sal

- 60 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 80 gr de azúcar moreno

- 40 gr de azúcar blanco

- 1 huevo mediano

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 1 cucharadita de colorante rojo en gel

- 100 gr de pepitas de chocolate blanco

Preparación

Mezclamos la harina, el cacao, la levadura química y la sal en un bol.

En otro recipiente batimos la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta obtener una mezcla cremosa.

Añadimos el huevo, el extracto de vainilla y el colorante rojo, y seguimos batiendo hasta integrar todos los ingredientes.

Incorporamos poco a poco los ingredientes secos y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.

Agregamos las pepitas de chocolate blanco y las repartimos por toda la masa con ayuda de una espátula.

Formamos bolas de unos 35-40 gramos y las colocamos sobre papel para freidora de aire o papel de horno, dejando espacio entre ellas.

Precalentamos la freidora de aire a 170 ºC durante 3 minutos.

Cocinamos las cookies a 170 ºC durante 8-10 minutos, dependiendo del tamaño y del modelo de freidora.

Cuando estén listas, las dejamos reposar 5 minutos dentro de la cesta antes de pasarlas a una rejilla para que terminen de enfriarse.