Napolitanas de crema de café

Las napolitanas de crema de café son una deliciosa alternativa a las clásicas rellenas de chocolate o crema pastelera. El hojaldre queda ligero y crujiente, mientras que la crema de café aporta un sabor suave y aromático que las convierte en un dulce perfecto para acompañar un desayuno o una merienda.

Ingredientes:

- 1 lámina de masa de hojaldre rectangular
- 250 ml de leche
- 2 yemas de huevo
- 50 gr de azúcar
- 20 gr de maicena
- 2 cucharaditas de café soluble
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 huevo para pintar el hojaldre
- Azúcar glas para decorar

Preparación

Calentamos la leche junto con el café soluble y removemos hasta que se disuelva completamente.

Batimos las yemas con el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea.

Vertemos poco a poco la leche caliente sin dejar de remover y llevamos nuevamente al fuego hasta que la crema espese.

Retiramos del fuego, incorporamos la vainilla y dejamos enfriar completamente cubierta con film transparente en contacto con la superficie.

Precalentamos el horno a 200º C con calor arriba y abajo.

Extendemos la lámina de hojaldre y la cortamos en seis rectángulos iguales.

Colocamos una porción de crema de café en el centro de cada rectángulo.

Doblamos el hojaldre sobre el relleno y presionamos ligeramente los bordes para cerrarlo.

Disponemos las napolitanas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Pintamos la superficie con el huevo batido.

Horneamos durante 18 o 22 minutos, hasta que el hojaldre esté bien dorado.

Dejamos templar sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glas antes de servir.