Pudin de pera

El pudin de pera es un postre tradicional, sencillo y muy apetecible, perfecto para aprovechar bollos o pan dulce que hayan quedado del día anterior. La suavidad de las peras cocidas se combina con la textura esponjosa del pudin, dando como resultado un dulce muy jugoso que, acompañado de unas natillas, resulta irresistible.

Ingredientes: 

- 8 peras

- 125 gr de bollos suizos

- 50 ml de leche

- 4 huevos

- 150 gr de azúcar

- Caramelo líquido

Preparación

Pelamos las peras, retiramos el corazón y las cortamos en láminas.

Las ponemos en un cazo con un poco de agua y las cocemos a fuego lento, removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen.

Cuando estén tiernas, las trituramos o las pasamos por un pasapurés hasta obtener un puré fino y dejamos templar.

Troceamos los bollos suizos y los colocamos en un bol junto con la leche. Dejamos que se empapen completamente.

Untamos un molde para pudin con caramelo líquido, cubriendo bien la base y las paredes.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede homogénea.

Incorporamos el puré de pera y los bollos remojados, mezclando bien hasta integrar todos los ingredientes.

Vertemos la preparación en el molde caramelizado.

Colocamos el molde dentro de una fuente con agua caliente y horneamos al baño María a 180º C durante 50-60 minutos, o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

Retiramos del horno y dejamos reposar unos minutos antes de desmoldar.

Servimos frío o templado y, si lo deseamos, acompañado de unas natillas.