Dulce al Jerez

Este combina varias capas de sabores y texturas en una receta sencilla y muy vistosa. La base de bizcochos de soletilla empapados en vino dulce de Jerez se acompaña de fresas frescas, gelatina, natillas cremosas y nata montada. Es ideal para preparar con antelación y servir bien frío como broche dulce de una comida.

Ingredientes:

- Bizcochos de soletilla suficientes para cubrir la base de la fuente
- 100 ml de vino dulce de Jerez
- 1 sobre de gelatina del sabor que prefiramos
- 300 gr de fresas
- 500 ml de natillas
- Nata montada al gusto

 Preparación

Vertemos el vino dulce de Jerez en un plato hondo y mojamos los bizcochos de soletilla, procurando que se empapen sin deshacerse. Los colocamos en el fondo de una fuente hasta cubrir toda la base.

Lavamos las fresas, retiramos las hojas y las cortamos en trozos o láminas. Las repartimos sobre los bizcochos.

Preparamos la gelatina siguiendo las instrucciones del fabricante, utilizando aproximadamente 400 ml de agua o la cantidad indicada en el envase. Dejamos que se temple un poco, sin que llegue a cuajar, y la vertemos con cuidado sobre las fresas.

Introducimos la fuente en el frigorífico hasta que la gelatina esté completamente cuajada.

Preparamos las natillas y dejamos que se enfríen. Cuando estén frías, las extendemos con cuidado sobre la capa de gelatina y fresas.

Volvemos a guardar el postre en el frigorífico hasta que esté bien frío y las capas se hayan asentado.

Antes de servir, decoramos la superficie con nata montada al gusto.