Galletas de licor 43

 

Unas galletas caseras con un delicado sabor a Licor 43 y un toque de naranja. Quedan ligeramente crujientes por fuera y con un agradable aroma cítrico.

Ingredientes:

- 250 gr de harina de trigo
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 80 gr de azúcar glas o azúcar común
- 1 yema de huevo grande
- 5 cucharadas de Licor 43
- 1 pizca de sal
- Ralladura de ½ naranja

Preparación

Ponemos la mantequilla ablandada en un cuenco junto con el azúcar y batimos hasta obtener una mezcla cremosa. Añadimos la yema de huevo y la ralladura de naranja y mezclamos bien.

Incorporamos el Licor 43 poco a poco mientras seguimos mezclando.

Tamizamos la harina y la añadimos junto con la pizca de sal. Mezclamos primero con una espátula y terminamos uniendo la masa con las manos, sin amasar demasiado, hasta conseguir una masa homogénea y suave.

Formamos una bola, la envolvemos en film transparente y la dejamos reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.

Precalentamos el horno a 180° C. Estiramos la masa con un rodillo entre dos papeles de horno hasta obtener un grosor aproximado de ½ cm. Cortamos las galletas con el molde elegido y las colocamos sobre una bandeja de horno forrada.

Horneamos durante 10-12 minutos, hasta que estén ligeramente doradas por los bordes pero todavía claras por la superficie.

Las dejamos reposar 5 minutos en la bandeja y después las pasamos a una rejilla para que se enfríen completamente.