Estos hojaldres con mascarpone y chocolate son una delicia crujiente por fuera y cremosa por dentro, perfectos para acompañar un café, disfrutar de una merienda especial o preparar un desayuno dulce. La combinación del chocolate negro con la suavidad del mascarpone crea un relleno irresistible, mientras que el hojaldre aporta una textura ligera y crujiente. Además, son muy fáciles de preparar y quedan estupendos con un toque de azúcar glas.
Ingredientes:
- 100 gr de chocolate negro
- 250 gr de queso mascarpone
- Azúcar glas
Preparación
Extendemos la lámina de hojaldre sobre la superficie de trabajo y, si es necesario, pasamos suavemente el rodillo para igualar su grosor. Cortamos la masa en rectángulos del mismo tamaño y los colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Precalentamos el horno a 200 °C y horneamos los hojaldres durante unos 12-15 minutos, hasta que estén bien inflados y dorados. Los retiramos del horno y los dejamos enfriar por completo antes de rellenarlos.
Mientras tanto, troceamos el chocolate negro y lo fundimos en el microondas en intervalos de 20-30 segundos, removiendo cada vez para evitar que se queme. Dejamos que se temple ligeramente.
Añadimos el mascarpone al chocolate fundido y mezclamos con unas varillas hasta obtener una crema homogénea. Si el chocolate está demasiado caliente, esperamos un poco antes de incorporar el queso para evitar que la crema pierda consistencia.
Cuando los hojaldres estén fríos, cortamos cada pieza horizontalmente para separar la base de la parte superior. Introducimos la crema de mascarpone y chocolate en una manga pastelera y repartimos el relleno sobre las bases.
Cubrimos con las partes superiores del hojaldre y espolvoreamos azúcar glas por encima justo antes de servir.
Podemos disfrutar de estos hojaldres recién preparados o conservarlos en el frigorífico si no vamos a consumirlos enseguida. Para mantener el hojaldre crujiente, es preferible rellenarlos poco antes de servirlos.
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