Pizza de chocolate con fresones y plátanos

Ingredientes:

- 1 Masa para pizza 

- 100 gr de Chocolate Negro para Postres

- 160 gr de plátano

- 140 gr de fresones

Preparación

Precalentamos el horno a 220º C.

Desenrollamos la masa junto con el papel y la colocamos, sobre el papel, en la bandeja del horno.

La pinchamos con un tenedor y horneamos unos 14 minutos hasta que esté dorada.

 Mientras, fundimos el chocolate al baño maría o microondas.

Repartir el chocolate fundido sobre la masa de la pizza caliente y añadimos el plátano y los fresones en rodajas.

Adornamos con una virutas de Chocolate Blanco y servimos enseguida

Panacota de café y leche condensada

 

Ingredientes:

- 150 gr de Leche condensada 

- 300 ml de café 

- 500 ml de nata para montar

- 5 hojas de gelatina

- Chocolate con leche

- Chocolate blanco

Preparación

Remojamos hojas de gelatina en un cuenco con agua fría.

Ponemos en un cazo a calentar la nata, la leche condensada y el café, y vamos removiendo hasta que arranque a hervir. 

Cuando empiece a hervir, retiramos el cazo y dejamos templar un poco.

Escurrimos y añadimos la gelatina a la mezcla y removemos para que se disuelvan bien. 

Dejamos enfriar un poco removiendo de vez en cuando.

Repartimos la mezcla en los vasos y tapamos con papel film tocando la panacota.

 Refrigeramos un mínimo de 6 horas.

Servimos con unas virutas de los dos chocolates como adorno

Galletas de chocolate y naranja

 

Unas deliciosas galletas caseras tipo abizcochadas, con mermelada de naranja, gelatina y cobertura de chocolate. La masa es muy fácil de preparar.

Ingredientes:

- 225 gr de harina
- 125 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar glas
- 3 huevos
- ½ sobre de levadura en polvo
- 225 gr de mermelada de naranja amarga
- 5 hojas de gelatina
- 1 pizca de sal

Para la Cobertura

- 150 gr de chocolate fondant
- 25 gr de mantequilla
- Ralladura de naranja

Preparación

Batimos la mantequilla reblandecida con el azúcar. Agregamos los huevos, de uno en uno, sin dejar de batir hasta obtener una mezcla cremosa. Añadimos la harina tamizada junto con la levadura y la sal.

Introducimos esta masa en una manga pastelera con boquilla lisa y formamos pequeños círculos de masa sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal. 

Horneamos las bolitas ligeramente aplastadas y separadas entre sí, a 225°C  durante 6 minutos (obtendremos galletas abizcochadas). Las dejamos enfriar.

Remojamos la gelatina. Calentamos la mermelada y la mezclamos con la gelatina escurrida.

 Cortamos ligeramente la tapa de las galletas para que la superficie resulte plana y vertemos una cucharadita de mermelada. Dejamos cuajar en la nevera. 

Después, fundimos el chocolate con la mantequilla y dejamos caer una cucharadita en cada galleta.

Las dejamos enfriar antes de servir. 

* Puedes añadir ralladura de piel de naranja en tiritas por encima.

Bizcocho de Mango y Vainilla

 

Ingredientes:

- 5 huevos 
-250 gr de azúcar 

- ½ vaina de vainilla 

- 140 ml de aceite de girasol 

- 170 gr de yogur natural 

- 260 gr de harina 

- 16 gr de levadura en polvo 

- 1 mango 

- Azúcar glas para decorar

Preparación

Precalentamos el horno a 180° C. 

Vertemos 10 ml de aceite en el interior de un molde de corona y lo extendemos por el fondo y las paredes utilizando un pincel de cocina. Lo espolvoreamos con 10 gr de harina y lo ponemos poca abajo para eliminar el exceso de harina que pueda tener. 

Cascamos los huevos en un cuenco, añadimos el azúcar y los batimos, mejor con unas varillas eléctricas hasta que estén cremosos y blanquecinos; deben triplicar su volumen. 

Cortamos la vaina de vainilla por la mitad a lo largo, la abrimos y retiramos las semillas raspándolas con la hoja de un cuchillo pequeño. 

Añadimos las semillas a la mezcla de huevos y removemos. Incorporamos también el aceite que queda y el yogur, y continuamos batiendo hasta integrarlos. 

 Tamizamos aparte la harina restante con la levadura y las agregamos a la masa, poco a poco y removiendo con una espátula. Pelamos el mango, cortamos la pulpa en dados no demasiado grandes y los añadimos a la preparación, mezclando con suavidad. 

 Vertemos la masa resultante en el molde preparado, introducimos este en el horno y cocemos el bizcocho entre 40 y 45 minutos, hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio. 

Una vez cocido lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldarlo. 

Lo servimos espolvoreado con un poco de azúcar glas

Flan de Gelatina de Frutas

Te encantará la textura de este colorido y ligero flan de gelatina con mango, frambuesas y manzana. Se decora con un coulis de frutos rojos.

Ingredientes:

- 1 cajita de frambuesas

- ½ mango

- 1 manzana

- 4 hojas de gelatina neutra (8 gr)

- 2 cucharadas de azúcar

- 2 cucharadas de zumo de limón

- 1 limón la ralladura

- 250 ml de agua

- Hojas de menta fresca

Para el Coulis 

- 150 gr de frambuesas o fresas

- 3 cucharadas de azúcar

- ½ limón

Preparación

Sumergimos las hojas de gelatina en un bol con agua fría y lo reservamos. Vertemos el agua mineral en una cacerola pequeña, añadimos el azúcar y el zumo de limón, y llevamos a ebullición.

Apartamos el recipiente del fuego cuando hierva y agregamos la ralladura de limón y las hojas de gelatina escurridas. Removemos hasta que se disuelvan por completo y dejamos que se entibie unos minutos, fuera de la nevera, mientras preparamos la fruta.

Pelamos el mango y cortamos la pulpa en daditos. Lavamos la manzana, la partimos en cuartos, retiramos el corazón con las semillas y la cortamos también en dados pequeños.

Mezclamos en un bol la manzana, el mango y las frambuesas. Luego, las repartimos en cuatro flaneras o moldes individuales. Vertemos por encima el almíbar con gelatina tibio, de forma que cubra toda la fruta, e introducimos los moldes en el frigorífico. Dejamos reposar durante 3 horas, como mínimo.

Mientras, preparamos el coulis. Disponemos el azúcar en una cacerolita y añadimos 2 cucharadas de agua. Calentamos hasta que el azúcar esté disuelto y empiece a hervir. Apartamos del fuego y dejamos enfriar.

 Lavamos las frambuesas, las secamos bien y las trituramos junto con el almíbar preparado y 1 cucharada de zumo de limón. Pasamos por un colador chino.

Desmoldamos las gelatinas de fruta, una vez cuajadas, en platos de postre.

Las servimos con el coulis por encima y decoramos con la menta fresca.

Mousse de Vainilla con Kiwi

Si quieres preparar un postre sencillito y de un sabor exquisito, prueba esta mousse de vainilla, hecha con nata, gelatina, yema de huevo, y kiwis frescos triturados.

Ingredientes:

- 3 yemas de huevo

- 250 ml de nata para montar

- 100 gr de azúcar

- 1 vaina de vainilla

- 1 lámina de gelatina

- 2 kiwis

Preparación

Hacemos un corte longitudinal en la vaina de vainilla y retiramos las semillitas con la punta de un cuchillo.

 Dejamos la gelatina en remojo de agua tibia. Calentamos 60 ml de agua con el azúcar durante 8 o 10 minutos a fuego lento, hasta que obtengamos un almíbar clarito. 

Batimos las yemas con varillas y vamos añadiendo el almíbar poco a poco.

Calentamos 6 cucharadas de nata líquida, añadimos la gelatina escurrida y troceada y la disolvemos. 

Luego, incorporamos esta preparación a la de las yemas sin dejar de batir. Montamos el resto de la nata e incorpórala también con movimientos envolventes. 

Repartimos la mousse en vasitos o copas, dejamos que se enfríe y reservamos en la nevera al menos 2 horas.

 En el momento de servir, pelamos los kiwis, trituramos la pulpa y decoramos las mousses con ella.

Polos de pomelo

 

Ingredientes:

- 8 pomelos
- azúcar al gusto 

Preparación

Hacer polos de pomelo es muy sencillo. Solo necesitas hacer zumo de pomelo y repartirlo en los moldes para polos. Si lo deseas, puedes añadir azúcar o edulcorante al gusto.

Deja congelar 4-5 horas hasta que estén sólidos.