Helado de Plátano y Miel

 

Este helado casero es una opción perfecta para quienes buscan un postre saludable y delicioso. Solo necesitas tres ingredientes naturales.

Ingredientes:

- 3 plátanos maduros
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de canela

Preparación

Pelamos y cortamos los plátanos en rodajas. Los colocamos en una bandeja y los congelamos durante al menos 2 horas.

Una vez congelados, los ponemos en la licuadora o procesador de alimentos.

Agregamos la miel y la canela, y procesamos hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea (podemos añadir una cucharada de leche si vemos que cuesta batir).

Pasamos la mezcla a un recipiente y congelamos durante 1 hora más para que tome consistencia.

Servimos con un chorrito extra de miel.

☕ Café con helado de vainilla ☕

 

El “affogato” italiano es una bebida “ahogada” a base de café recién hecho y helado. Es una bebida con café y helado de vainilla que poco a poco vas “bebiendo y comiendo”, la mezcla de sabores y texturas estoy segura te encantarán.

Ingredientes:

- 1/2 vaina de vainilla

- 2 cucharadas de azúcar

- 2 bolas de helado de vainilla

- 100 ml de nata

- 300 ml de café

Preparación

Cortamos por la mitad la vaina de vainilla y la ponemos en una taza junto al azúcar. Añadimos el café y mezclamos bien.

Dejamos enfriar el café y lo metemos en la nevera al menos 60 minutos.

Pasado este tiempo retiramos la vaina y ponemos los cafés en dos vasos bonitos. Ponemos una bola de helado en cada vaso y cubrimos con la nata.

Servimos inmediatamente.

Trufas de chocolate, fresa y coco

 

Vamos a preparar unas originales trufas de chocolate, fresa y coco, que les van a encantar a todos.

Ingredientes:

- 400 gr de Yogur de fresa

- 100 gr de Coco rallado

- 200 gr de Chocolate de cobertura

- 50 gr de fresas deshidratadas para decorar

 

Preparación

Batimos bien los yogures para que estén fluidos y los usamos para rellenar la cubitera de hielo o molde de silicona. Así obtendremos, tras un par de horas en el congelador, medias esferas macizas de yogur.

Unimos las esferas de dos en dos, presionando ligeramente y acariciando la junta con los dedos. El calor de nuestros dedos fundirá el yogur congelado y formará esferas que aguantarán bien unidas.

 Para más seguridad, las volvemos a congelar ya unidas durante 30 minutos.

Fundimos el chocolate en el microondas, dando dos tandas de un minuto separando una de otra durante 30 segundos.

Ponemos el coco en otro bol y nos disponemos a formar las trufas. El frío del yogur congelado hace que el chocolate cuaje casi en el acto por lo que hay que ser rápido para pasar la bola del chocolate al coco para que éste quede pegado formando la trufa.

Pinchamos las bolas con una aguja  y las pasamos rápidamente por el chocolate fundido y de ahí al coco.

Adornamos las trufas con las fresas deshidratadas, ya sea poniendo una entera o unos trocitos.

Repetimos la operación con todas las trufas y dejamos reposar durante 15 minutos en la nevera.

Galletas de Canela y miel

Estas galletas de miel y canela son el ejemplo perfecto de cómo unos pocos ingredientes pueden transformar tu cocina en un rincón acogedor.

Ingredientes:

- 500 gr de harina
- 170 gr de azúcar moreno
- 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 gr de miel
- 1 huevo
- 1 cucharadita de levadura en polvo 
- 1 ó 2 cucharaditas de canela 
- 1/4 de cucharadita de sal

Preparación

Tamizamos juntos, la harina, la levadura y la sal y reservamos.

Comenzamos batiendo la mantequilla con el azúcar hasta que se integren bien.

Bajamos la velocidad y añadimos entonces el huevo, que previamente habremos batido un poco y mezclamos hasta que esté bien integrado en la mezcla.

Añadimos ahora la miel y la canela y batimos unos segundos.

Comenzamos a añadir la harina a cucharadas, una cada 5 segundos aproximadamente, hasta terminar de echarla toda.

Amasamos durante 3 ó 4 minutos hasta obtener una masa lisa y homogénea.

Formamos una bola y la tapamos con film transparente y la introducimos en la nevera durante 1 hora. La sacamos de la nevera y la dividimos en tres partes. Con ayuda de un rodillo estiraremos cada una de las tres partes entre dos papeles de hornear, con el fin de que no se pegue la masa al rodillo ni a la encimera. Formaremos tres planchas de 5 mm. de grosor cada una.

Introducimos las planchas en la nevera durante dos horas.

Pasadas las dos horas, sacamos las planchas de la nevera y con ayuda de un corta pastas, daremos forma a nuestras galletas. Puedes utilizar el cortador que más te guste e incluso utilizar varios diferentes, siempre que tomes la precaución de hornear juntas las galletas del mismo tamaño porque si no se harán unas antes que otras.

Vamos colocando las galletas cortadas sobre la bandeja de horno que vayamos a utilizar, previamente forrada con papel para hornear o con un tapete de silicona.

Introducimos las galletas en la nevera durante 20 minutos para que después no pierdan la forma en el horno.

Precalentamos el horno a 170º C. e introducimos las galletas durante 12 ó 15 minutos. Observarás que ya están cuando empiecen a dorarse por los bordes.

Las sacaremos y dejaremos sobre la misma bandeja de horno durante 5 minutos. En ese momento y con ayuda de una espátula las iremos colocando sobre una rejilla hasta que se enfríen completamente.

Tarta de la abuela

 Una Tarta sencilla de hacer pues no necesita horno, apenas ensuciamos cacharros de cocina y lo más importante esta para chuparse los dedos.

Ingredientes:

- 1 l de leche

- 200 gr de azúcar

- 200 gr de chocolate fondant

- 2 palitos de canela

- 10 cucharadas soperas rasas de maicena

- 1 cascara de limón

- 6 yemas de huevo

- 1 Brik de nata 

- 50 gr de mantequilla

- 3 paquetes de galletas cuadradas

- Un poco de leche para remojar las galletas.

Preparación

La víspera del día en que queramos hacer la tarta, pondremos el litro de leche con la canela y la cascara de limón a cocer, cuando hierva la apagaremos y la dejaremos enfriar toda la noche para que coja mas el sabor a limón y a canela.

Al día siguiente ya, apartaremos un vaso de leche ya colada. En ese vaso añadimos el azúcar, la maicena y las yemas y removemos.

Ponemos la mezcla a fuego lento y la añadiremos poco a poco el resto de la leche, removiendo continuamente para que no se pegue. La tendremos en el fuego hasta que espese. La reservamos cubriéndola con papel film en contacto directo con ella para que no forme costra.

Pondremos una capa de galletas remojadas en leche en el fondo de un molde, (No las dejaremos muy remojadas pues se romperán), sobre ellas pondremos una capa de la crema pastelera, otra de galletas remojadas, otra de crema y por ultimo otra de galletas.

Metemos el molde en la nevera.

Ponemos la nata y el chocolate en otro cazo y lo ponemos a fuego lento hasta que se derrita el chocolate, removiendo para que se mezclen bien. Cuando este completamente derretido, apartamos del fuego y le añadimos la mantequilla, mezclándolo todo bien.

Dejamos que se enfrié  el chocolate y la vertemos en el molde. Dejaremos 4 horas como mínimo en la nevera

Brochetas de frutas con salsa de naranja

 

Ingredientes:

- 640 gr de plátanos
- 400 gr de kiwis
- 140 gr de fresones
- 80 gr  de Leche condensada
- 200 ml de zumo de naranja
- 1 cucharadita de canela en polvo
- un poco de cascara de naranja

Preparación

Mezclamos en un recipiente no metálico, la leche condensada, el zumo de naranja, la canela y la corteza de naranja.

Pelamos los plátanos y los cortamos en discos gruesos, los ponemos en un bol con los kiwis pelados y cortados en trozos regulares y los fresones partidos por la mitad.

Vertemos por encima el zumo de naranja que hemos mezclado anteriormente y lo dejamos en la nevera 2 horas como mínimo. 

Escurrimos las frutas y las ensartamos alternándolas en brochetas.

Las servimos con un poco del zumo por arriba.

🍫 Crema de oreo, yogur y chocolate blanco 🍫

Una crema suave y golosa que combina Oreo, yogur y chocolate blanco en cada cucharada. Un postre fácil, fresco y perfecto para cualquier momento.

Ingredientes:

- 100 gr de Chocolate blanco

- 30 ml de Leche

- 1 cucharadita de Gelatina en polvo 

- 2 Yogures natural azucarados

- 50 gr de Galletas Oreo

- 250 ml de Nata  para montar

- 10 gr de Azúcar glasé

- Galletas Oreo mini para decorar

Preparación

Mezclamos la gelatina neutra en polvo con dos cucharadas de leche, removemos y dejamos reposar unos cinco minutos hasta que la gelatina se haya disuelto. 

Separamos las onzas de chocolate blanco, las introducimos en un cuenco resistente al calor y lo fundimos al baño maría, colocando el cuenco sobre una cacerola con agua al fuego con un hervor suave.

Agregamos la gelatina disuelta en leche al chocolate fundido, pasándola por un colador para asegurarnos que no quedan grumos. 

Removemos con unas varillas hasta integrar, sin parar. El chocolate cambiará de consistencia y se volverá muy espeso, pero esto es perfectamente normal. 

Agregamos medio yogur y removemos con las varillas. Notaremos que la consistencia de la mezcla cambia de nuevo y se vuelve más fluida.

Batimos el resto del yogur en un cuenco amplio y le agregamos, muy poco a poco y en hilo, la mezcla del chocolate blanco.

 Removemos con las varillas al tiempo que lo incorporamos, sin parar, para que no se nos formen grumos. A continuación, machacamos las oreo en un mortero y las agregamos a la mezcla. 

Dejamos que la mezcla repose y se atempere en la nevera durante 10 minutos antes de continuar.

Mientras tanto, montamos la nata con ayuda de unas varillas eléctricas. Debemos asegurarnos de que está bien fría, de lo contrario no montará.

 Dividimos la nata en dos partes iguales y, a una de ellas, le agregamos el azúcar glas y la introducimos en una manga pastelera con una boquilla de estrella.

 La otra mitad de la nata se la añadimos a la mezcla de la nevera, removiendo con suavidad para que no se baje, y la vertemos en  vasitos o tazas de café.

Volvemos a introducir los vasitos o tazas de café en la nevera para que la mezcla tome cuerpo, aproximadamente 1 hora. 

En el momento de servir, decoramos cada vasito o taza de café con la nata montada que tenemos en la manga pastelera y coronamos con una oreo mini. 

Podemos espolvorear con un poco de cacao o con unas virutas de chocolate. Esto es totalmente opcional.