Sándwiches dulces de Navidad

 

Ingredientes:

- ½ paquete de pan de molde blanco

- ½ paquete de pan de molde integral

- 1 bote de mermelada de fresa

- 1 bote de mermelada de melocotón

- 1 bote de crema de chocolate y avellanas

- mantequilla

Preparación

Cortamos la corteza de las rebanadas de pan de molde blanco e integral y cortamos 2 rectángulos de cada rebanada. Si el cortapastas es más grande que el rectángulo, cortamos los rectángulos más grandes, adecuados al tamaño del pan.

Recortamos el centro de la mitad de los rectángulos de pan de molde con la ayuda de cortapastas de distintas formas navideñas y retiramos con cuidado el pan del medio. 

Reservamos para hacer pan rallado o para preparar festivos canapés o tostadas.

Untamos los rectángulos enteros con mantequilla y mermelada de melocotón y de mermelada de fresa. 

Untamos otros con crema de chocolate, y colocamos encima los rectángulos de pan reservados.

 Servimos en una fuente grande, ya sea para merendar o en el desayuno.

Smoothie de Espinacas y Aguacate

 

Ingredientes: 

- 1 Aguacate

- 1 Manzana Grammy Smith

- 100 gr de Espinacas crudas

- Cubitos de hielo

- Agua

- Estevia

Preparación

Pela y trocea la manzana.

Parte por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa del aguacate.

En un vaso triturador pon la manzana, el aguacate y las hojas de espinaca.

Añade la estevia, unos cubitos de hielo y un pelín de agua.

Tritura muy fino y sirve recién hecho.

Flan de Piña

 

Esta receta podrás prepararla con piña en lata, en almíbar o piña natural y, sea como sea, el resultado será un flan único con muy buen sabor.

Ingredientes:

- 1 lata de piña

- 1 unidad de yogur cremoso natural

- 1 lata de leche condensada pequeña

- 4 huevos

- caramelo líquido

Preparación

Encendemos el horno a 200º C para que se vaya calentando. Ponemos en un bol 6 rodajas de piña bien escurridas, y las trituramos hasta que queden como un puré.

Cubrimos un molde apto para el horno con caramelo líquido. Reservamos.

Ponemos los huevos en un bol, los batimos y añadimos la leche condensada y el yogur. Volvemos a batir hasta que los ingredientes queden bien mezclados.

Añadimos la piña triturada a la mezcla y lo vuelve a triturar. Si quieres notar los pedacitos de piña en el flan, puedes dejarlos así y mezclarlos con el resto de la preparación del flan con una cuchara.

Cogemos una bandeja un poco más grande que el molde del flan y ponemos el molde dentro. Añadimos la mezcla del flan en el molde con el caramelo, vamos echándolo poco a poco para no mezclarlo con el caramelo. Vertemos dos dedos de agua caliente en la bandeja grande para cocinar el flan en baño María.

Tapamos el molde con papel de aluminio para que no se queme la superficie. Metemos ambos moldes al horno y dejamos cocinar unos 40-50 minutos.

* Si quieres hacer un flan de piña sin horno, puedes usar una olla  y preparar el flan en la cocina o vitrocerámica.

Pasado este tiempo, comprobamos el flan a ver si ya está cuajado pinchándolo con un palillo en el centro. Si sale seco, estará listo, si no, lo dejamos un poco más. Sacamos el flan de piña del horno y dejamos enfriar.

Cuando el flan de piña esté bien frío, lo desmoldamos con cuidado para que se despegue bien de las paredes del molde. Si ha quedado con poco caramelo se puede añadir un poco más por encima. 

Adornamos el flan con las rodajas de piña que nos han sobrado.

Servimos frio.

Bizcocho de limón y coco

 

En este caso, nuestros bizcocho de hoy tiene como protagonistas al coco y al limón. Y también le ponemos un glaseado ligero por encima.

Ingredientes:

- 180 gr de Harina

- 10 gr de Levadura en polvo

- 3 Huevos

- 100 gr de Coco rallado

- 3 Limones

- 80 gr de Azúcar blanca

- 30 gr de Azúcar glas

- 1 pizca de Sal

- 30 ml de Leche

- 150 gr de Mantequilla

Preparación

Ponemos a calentar el horno a 170º C, calor arriba y abajo.

Batimos en un cuenco la mantequilla blanda, pero no derretida, con el azúcar y le añadimos luego los huevos y la mitad del jugo de limón.

En otro cuenco mezclamos la harina con la levadura, el coco rallado y la pizca de sal y lo agregamos todo a la mezcla anterior.

Vertemos la leche y terminamos batiendo todo muy bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Echamos toda la preparación en un molde previamente engrasado con aceite o mantequilla.

Horneamos el bizcocho durante unos 30 minutos aproximadamente.

Mientras mezclamos el resto de zumo de limón con el azúcar glas y removemos muy bien hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumitos.

Una vez hayan pasado los 30 minutos, retiramos el bizcocho del horno y lo recubrimos con la mezcla de zumo y azúcar.

Volvemos a introducir el bizcocho en el horno y horneamos durante unos 7 minutos más.

Pasado ese tiempo, sacamos del horno, desmoldamos con cuidado y dejamos templar.

Galletas de Canela

 

La canela es una especia muy valorada y muy usada en cocina, además de tener numerosas propiedades saludables.  En esta receta, va a ser el elemento protagonista de unas riquísimas galletas.

Ingredientes:

- 2 Claras de huevo 

- 1 pizca de Sal

- 200 gr de Azúcar

- 1 cucharada y media de Canela molida

- Media cucharada de Zumo de limón 

- 350 gr  de Almendra molida

Para decorar

- 70 gr de Azúcar glas

- 1 cucharada de Zumo de limón

- 1 cucharada de Azúcar blanca

- 1 cucharada de Canela molida

Preparación

Batimos ligeramente las claras de huevo con la sal en un bol y agregamos el azúcar.

Añadimos la canela, el zumo de limón y las almendras molidas y amasamos bien.

Estiramos con un rodillo dejando 1 cm de grosor y espolvoreamos por encima un poco de azúcar.

Ayudándonos con un cortador de galletas vamos  a ir cortando la masa y colocándolas en dos bandejas para hornear cubiertas con papel.

Dejamos reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 6 horas o toda la noche.

Horneamos de 5 minutos en un horno precalentado a 220ºC.

Sacamos las estrellas de canela aún suaves sobre una rejilla y dejamos enfriar para que se vuelvan firmes.

Mezclamos el azúcar en polvo y el jugo de limón hasta obtener un glaseado espeso.

Extendemos un poco de glaseado sobre la mitad de las galletas con una cucharadita de café y dejamos que se sequen.

El resto las cubrimos con una mezcla de azúcar y canela en polvo.

Tarta de galletas y moka

 

Este es un plato de repostería tradicional, de esos que hacían nuestras madres y abuelas. Por ello, me encanta preparar tartas clásicas como la que estamos haciendo hoy.

Ingredientes:

- 300 gr de galletas
- 250 gr de mantequilla
- 140 gr de azúcar
- 10 gr de café soluble
- 50 ml de agua
- 2 yemas de huevo
- 1 vaso de leche
- 2 cucharaditas de café soluble

Preparación

Antes de comenzar la receta vamos a sacar la mantequilla de la nevera para que se ablande.

Disolvemos en agua los 10 gr de café soluble y agregamos azúcar. Lo ponemos todo a hervir en un cazo al fuego durante unos tres minutos o hasta que se forme un almíbar denso. Luego lo dejamos reposar fuera del fuego.

Batimos las yemas de huevo con una varilla, hasta que la mezcla adquiera una textura espumosa.

Añadimos el almíbar poco a poco mientras seguimos batiendo.

Agregamos la mantequilla a los huevos mientras batimos a velocidad media hasta que se integren bien todos los ingredientes.

Reservamos la crema de moka en la nevera por unos 15 minutos. Debe estar bien fría, pero de forma tal que siga teniendo una textura cremosa.

Mezclamos la leche con 2 cucharadas pequeñas de café soluble descafeinado.

Mojamos las galletas en este café y las vamos colocando en una bandeja.

Colocamos una capa de galletas y luego extendemos una capa fina de crema de moka. Y así sucesivamente hasta que queden varias capas de moka y galletas intercaladas. La última es de crema, esta debe cubrir la superficie y también los laterales de la tarta.

🍫 Cheesecake dark 🍫

Ingredientes:

- 100 gr de chocolate negro con 70 % de cacao 

- 200 gr de Queso crema ligero 

- 150 gr de Yogur griego desnatado 

- 2 cucharadas de azúcar

- 1 cucharadita de vainilla

- 1 sobre de gelatina sin sabor

Preparación

Primero, fundimos el chocolate al baño María.

Cubrimos el fondo del  molde con una capa del chocolate fundido. Lo vamos moviendo para que quede de manera uniforme.

Después, lo refrigeramos durante 15 minutos.

A continuación, colocamos en un bol el queso crema, el yogur griego, el azúcar y la vainilla. Luego mezclamos con una batidora hasta que quede una mezcla uniforme.

Disolvemos la gelatina en agua siguiendo las instrucciones del paquete. Añadimos lentamente a la mezcla anterior.

Por último, vertemos en los moldes y refrigeramos durante 6 horas.