🍫 Brazo de gitano de chocolate 🍫

 

El brazo de gitano de chocolate es una variante deliciosa de este clásico postre, perfecto para los amantes del cacao.

Ingredientes:

Para el bizcocho

- 4 huevos enteros

- 50 gr de harina

- 100 gr de azúcar

- 50 gr de cacao en polvo

- 1 cucharadita de levadura en polvo

Para el relleno

- 250 gr de queso Mascarpone

- 1 yema de huevo

- 1 cucharada de azúcar

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC.

Batimos bien los huevos y el azúcar en un bo

 

Mezclamos la harina con el cacao en polvo y luego lo incorporamos a los huevos tamizándolo para evitar grumos. Batimos bien.

Pincelamos con mantequilla fundida una bandeja o molde cuadrado que pueda ir al horno y vertemos en ella la mezcla, que quedará aproximadamente de 1 cm de alto.

Metemos en el horno unos 15 minutos.

Una vez hecho lo sacamos y lo volcamos sobre un paño de cocina húmedo, lo enrollamos y dejamos enfriar.

Para preparar el relleno batimos el queso mascarpone, el azúcar y la yema de huevo hasta que quede una crema espesa y consistente.

Desenrollamos del paño y extendemos la crema de mascarpone.

Enrollamos de nuevo con cuidado y decoramos el brazo de gitano a nuestro gusto.

En este caso se ha decorado con chocolate en polvo.

Tarta de Yogur griego y Galletas

Hoy hemos preparado una sencilla tarta fría de yogur griego y galletas, perfecta para los días calurosos. Queda muy ligera y no necesita horno.

Ingredientes:

- 450 ml de leche
- 200 ml de nata 
- 7 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 50 gr de maicena
- 2 yogures griegos
- 30 galletas

Preparación 

Ponemos a calentar en un cazo 150 ml de leche y dos cucharadas de azúcar hasta que se funda y quede integrado. Reservamos.

Añadimos en otro cazo la nata y 150 ml de leche más. Agregamos también las 5 cucharadas de azúcar restantes, la vainilla y los dos yogures griego y ponemos a calentar a fuego medio.

Diluimos la maicena con la leche restante y la incorporamos a la mezcla del cazo. No dejamos de remover para que no queden grumos, hasta que quede una crema espesa. 

Retiramos el cazo del fuego y removemos un poco más.

Ahora cogemos el cazo que hemos reservado al inicio, y mojamos en él las galletas, haciendo que queden blandas pero sin llegar a deshacerse.

Ponemos una capa de galletas en una fuente. Ahora hacemos otra capa con el flan de yogur y lo esparcimos. 

Por último hacemos otra capa con galletas remojadas, y dejamos reposar hasta que quede a temperatura ambiente. 

Una vez que este a temperatura ambiente, dejamos enfriar en la nevera de un día para el otro.

Para servirla la sacamos de la nevera y espolvoreamos con un poco de azúcar glas por encima para decorar

Tarta fácil de hojaldre y frutas

Si buscas un dulce rápido, sencillo y delicioso para tus invitados, prepara esta tarta de frutas. Lleva mango, manzana y melocotón en almíbar.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre

- 100 gr de azúcar

- 2 melocotones en almíbar

- 1 mango 

- 1 manzana 

- 20 gr de mantequilla

- 1 cucharadita de vainilla

- ½ cucharadita de zumo de limón

Preparación 

Calentamos el horno a 190° C.

Ponemos la mitad del azúcar con unas gotas de agua y el zumo de limón en un cazo y calentamos, removiendo, hasta obtener un caramelo dorado. Lo vertemos en el fondo de un molde de tarta.

Pelamos la manzana y el mango y los troceamos junto con el melocotón bien escurrido.

Lo mezclamos todo con la mantequilla, el resto del azúcar y la vainilla y repartimos la mezcla  sobre el caramelo. 

Cubrimos con la lámina de hojaldre estirada; doblamos los bordes hacia dentro para que la fruta quede totalmente cubierta y hornéamos durante  25 minutos.

 Pasado ese tiempo, retiramos la tarta, y dejamos que se temple. Una vez templada le damos la vuelta con cuidado para no romperla sobre un plato. 

La servimos enseguida.

Empanadillas al horno rellenas de manzana y chocolate

Si te gusta la manzana y te apasiona el chocolate, estas empanadillas dulces son perfectas para ti.

Ingredientes:

- 2 manzanas
- 50 gr de chocolate negro
- 3 cucharadas de cereales integrales
- 8 obleas para empanadillas
- 1 huevo
- Canela en polvo
- Aceite

Preparación

Lavamos y pelamos las manzanas. Las retiramos el corazón y las cortamos en dados. Calentamos una cucharada de aceite en una sartén y doramos la manzana durante un par de minutos. Después reservamos en un bol.

Picamos el chocolate y lo añadimos al bol de la manzana junto con los cereales y una pizca de canela. Mezclamos para unificar. Al estar aun caliente la manzana, el chocolate se derretirá y hará que se integren todos los ingredientes. 

Precalentamos el horno a 200ºC.

Repartimos las obleas sobre una bandeja de horno y repartimos la mezcla sobre ellas depositandola solo en la mitad de esta. Una vez listo, doblamos cada oblea sobre el relleno y sellamos presionando. con un tenedor.

Pincelamos las empanadillas con huevo batido para un mejor resultado y horneamos durante 12 minutos. 

Podemos servirlas templadas o frías.

Pastel de kéfir

El ingrediente principal de esta receta es el kéfir, producto que se ha puesto relativamente de moda en los últimos años que forma parte de la familia del yogur.

Ingredientes:

- 3 huevos

- 80 gr de azúcar

- 125 ml de aceite de oliva suave

- 250 ml de kéfir

- 250 gr de harina de trigo

- 1 sobre de levadura

- canela

Para el relleno

- 100 gr de pistachos

- 100 gr de nueces

Para el almíbar de cítricos

- 1  naranja

- 1  limón

- 100 ml de agua

- 20 ml de anís

- 70  gr de miel

Preparación

Precalentamos el horno a 180º C

Batimos los huevos con el azúcar hasta que espumen. Añadimos el kéfir y el aceite y volvemos a batir. 

Tamizamos la harina, la levadura y la canela sobre la mezcla anterior y mezclamos de nuevo.

Engrasamos y enharinamos el molde. 

Después, vertemos la mitad de la masa y espolvoreamos los pistachos y las nueces triturados. Continuamos cubriendo con la masa restante.

 Horneamos durante 25 minutos. Una vez horneado, enfriamos, desmoldamos y cortamos en porciones.

Juntamos el agua con el  anís y la miel en una olla. Pelamos los cítricos sobre la olla con ayuda de un rallador grueso y después, los exprimimos también. 

Hervimos el conjunto durante 10 minutos hasta conseguir una textura de almíbar.

Colamos la mezcla anterior y pintamos las porciones de bizcocho con el almíbar ayudándonos de un pincel. 

Emplatamos y servimos

🍹Smoothie de Sangría 🍹

 

Ingredientes:

- 1 melocotón grande
- 1/2 naranja grande de mesa
- 150 gr mix de frutos rojos congelados
- 1/2 vaso de mosto tinto 
- 1/2 zumo de un limón
- 1 puñado de hielo 

Preparación 

Pelamos y partimos en trozos el melocotón y la naranja.

Añadimos todos los ingredientes a la batidora y  los trituramos hasta que estén bien mezclados.

Probamos y añadimos  un poco de stevia líquida si es necesario .

Cupcakes de Nutella

Turno ahora de una receta que resulta irresistible para la mayoría, sobre todo para los peques de la casa y los más golosos.

Ingredientes:

- 200 gr de harina

- 125 gr de azúcar

- 3 huevos grandes

- 150 gr de mantequilla

- Medio sobre de levadura

- 4 cucharadas de Nutella

- Un poco de leche

- Media cucharadita de canela molida

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC

 Sacamos la mantequilla y los huevos fuera de la nevera y colocamos las cápsulas de papel en la bandeja donde vayamos a hornearlos.

Batimos la mantequilla y el azúcar, mejor si empleamos una batidora de varillas automática, queda siempre mejor y es menos trabajoso que hacerlo con varillas manuales. Esa mezcla debe quedar bien integrada y con textura cremosa.

Añadimos la vainilla y las yemas de los huevos uno a uno, sin dejar de batir, y cuando los huevos estén bien mezclados con el resto de ingredientes, vamos a ir echando poco a poco la harina y la levadura, mejor si se han tamizado previamente, y la canela. 

Por último echamos la leche y removemos hasta que todo forme una crema compacta pero manejable.

Añadimos Nutella a la masa y volvemos a batir. Por otro lado vamos a montar las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve, batiendo con intensidad. Cuando lo consigamos, vamos a añadirlas a la mezcla anterior, de forma suave para que no se bajen y a mezclar suavemente con una varilla manual.

El horno ya debe haber alcanzado la temperatura deseada, así que rellenamos las cápsulas sobre los dos tercios de su capacidad, y metemos la bandeja unos veinte minutos. 

Cuando estén bien hechas las sacamos del  para que enfríen durante unos minutos, y después desmoldamos para comenzar su adorno superior.