Bizcochos de soletilla caseros

 

Hacer unos ricos bizcochos soletilla no puede ser más fácil. En apenas unos minutos, tendrás listos unos bizcochos perfectos para el desayuno o para hacer postres tan deliciosos como el tiramisú tradicional.

Ingredientes:

- 2 huevos

- 90 gr de azúcar

- 60 gr de harina de trigo

- 30 gr de maicena

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- Azúcar glas para decorar

Preparación

Separamos las claras de las yemas de los huevos y en un recipiente batimos las claras junto con 60 gr del azúcar y con la batidora de varillas.

Batimos hasta formar un merengue espeso, el cual no ha de caerse al poner boca abajo el recipiente.

En otro recipiente batimos las yemas junto con el resto del azúcar (30 gr) hasta que blanqueen doblando su volumen.

Vertemos la esencia de vainilla y seguimos batiendo hasta que quede totalmente integrada.

Añadimos las yemas batidas al recipiente de las claras y mezclamos con una espátula de cocina, despacio y con movimientos envolventes hasta que se integre.

Agregamos la harina y la maicena previamente tamizadas y poco a poco mientras vamos mezclando con la espátula.

Cuando tengamos una masa homogénea, la introducimos en una manga pastelera con una boquilla redonda y con agujero de 1 cm aproximadamente.

Forramos la bandeja del horno con papel de hornear y con la manga pastelera vamos formando bastones de unos 8 cm de largo por uno de ancho y separados los unos de los otros.

Espolvoreamos con azúcar glass todos los bastones y también espolvoreamos un poquito de azúcar granulado en cada uno de ellos.

Introducimos la bandeja en el horno previamente precalentado a 180º C. con calor arriba y abajo.

Horneamos durante 5-6 minutos sin la función ventilador y ya los podemos sacar.

Dejamos que se enfríen por completo a temperatura ambiente antes de servir.