Flan de calabaza y chocolate blanco

Ingredientes:

-  250 gr de pulpa de calabaza sin piel

- 60 gr de chocolate blanco

- 4 huevos

-  60 ml de leche 

- 260 ml de nata líquida para montar

- 150 gr de azúcar

- 1 vaina de vainilla

Preparación 

 Cortamos la calabaza en trozos grandes, los ponemos en una fuente refractaria, tapamos con papel de aluminio y la asamos en el horno, precalentado a 180° C, durante 30 minutos.

 Fundimos 100 gr de azúcar en un cazo con un poco de agua hasta que se forme un caramelo. Lo repartimos en 4 flaneras.

Colocamos la calabaza caliente en un bol, añadimos 4 cucharadas de azúcar y el chocolate blanco rallado y removemos para que éste se funda.

 Vertemos la leche y 60 ml de nata en una cacerolita, agregamos 1/2 vaina de vainilla abierta por la mitad y calentamos hasta que empiece a hervir. 

Cuando hierva apartamos del fuego, tapamos y dejamos infusionar unos minutos.

Colamos la mezcla anterior y la ponemos en al vaso de la batidora. Añadimos la calabaza con chocolate y trituramos.

 Agregamos los huevos y trituramos de nuevo.

 Llenamos las flaneras con la preparación y cocemos los flanes al baño María, en el horno precalentado a 180 °C, durante unos 30 minutos.

Batimos la nata restante con 2 cucharadas de azúcar y las semillitas de 1/2 vaina de vainilla hasta montarla.

Una vez fríos, desmoldamos los flanes y los servimos con una bola de nata encima.