Mousse de manzana

 

Utilizamos manzanas rojas para preparar este postre, en el que no puede faltar la clara montada a punto de nieve o, como en este caso, la nata.

Ingredientes:

- 6  Manzanas

- 100 ml de Agua

- 50 gr de Azúcar blanca

- 75 gr de Mantequilla

- 400 ml de Nata para montar

- 1 cucharadita de Canela molida

Preparación

Pelamos las manzanas y les quitamos los centros. Luego, las cortamos en dados, procurando que sean iguales para que a la hora de cocinarlos sean de tiempos homogéneos.

Ponemos las manzanas a fuego junto con el agua, el azúcar y la canela. Lo dejamos hervir a fuego muy suave para que se cocinen y se ablanden poco a poco.

Una vez pasados de unos 15 a 20 minutos, veremos que las manzanas están casi deshechas. Es entonces cuando le añadimos la mantequilla y mezclamos hasta que se integre.

Trituramos bien hasta obtener un puré y dejamos que se temple.

Montamos la nata bien fría y la incorporamos a la manzana con movimientos envolventes.

Repartimos la mousse en copas, vasos o boles y enfriamos en la nevera 2-3 horas.

Decoramos con unas rodajas de manzana a la hora de servir.