Helado de manzana al horno

Deléitate con un cremoso helado de manzana al horno, con el toque especiado de canela y un toque cítrico de naranja.

Ingredientes:

-  4 manzanas Golden

- 500 ml de leche

- 200 ml de nata líquida para montar

- 100 gr de azúcar moreno

- 5 yemas de huevo

- 1 cucharadita de canela molida

- 1 naranja

- 4 tulipas de pasta filo

Preparación

Pelamos las manzanas, retiramos el corazón y las cortamos en gajos. Las colocamos en una fuente refractaria y las asamos en el horno, precalentado a 180° C, durante unos 30 minutos.

Vertemos la leche y la nata en una cacerola, añadimos la corteza de 1/2 naranja y la canela, y calentamos a fuego lento. Batimos las yemas con el azúcar en un bol hasta que resulten cremosas.

Cuando la leche y la nata apenas hiervan, retiramos la naranja y lo vertamos sobre las yemas, en un chorrito fino y removiendo con unas varillas para evitar que las yemas cuajen.

Cocemos la preparación a fuego muy lento y sin parar de remover hasta que espese como unas natillas. 

Cuando estén espesas, apartamos del fuego, agregamos las manzanas asadas y trituramos.

Cuando la mezcla esté fría, la vertemos en un recipiente y congelamos 30 minutos. Luego,  la removemos para que vuelva a resultar cremosa y la congelamos de nuevo. 

Repetimos la operación hasta que el helado resulte firme y  lo servimos en las tulipas.