Trufas de Chocolate al Vino Tinto

Ingredientes:

- 250 gr de Chocolate Puro 

- 125 gr de Nata Fresca

- 45 ml de Vino Tinto

- 10 gr de Azúcar Glasé

- 1/2 Cucharadita de Vainilla

- 1/4 Cucharadita de Café

- 200 gr de Chocolate con Leche al Caramelo 

- Cacao Puro en Polvo 0% Azúcares Añadidos

Preparación

Troceamos en chocolate puro en un cuenco.

En un cazo a fuego bajo, clocamos la nata y llevamos a punto de ebullición, y en ese momento, lo retiramos del fuego.

Añadimos la nata a el chocolate puro a trozos, removiendo con una espátula hasta que se deshaga por completo.

 Incorporamos la azúcar, la vainilla, el café y el vino, mientras seguimos removiendo para que se integre por completo.

Dejamos nuestra mezcla a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo. En ese momento, tapamos el bol con papel film y lo metemos en la nevera hasta que endurezca. Un par de hora serán suficientes.

Sacamos la preparación de la nevera y formamos las bolas de trufa. Con la ayuda de una cuchara, cogemos un poco de masa y le damos forma con las manos.

Vamos colocando las bolas en una fuente y las guardamos en el frigorífico para que acaben de endurecer durante 1 hora.

Mientras tanto, derretimos el chocolate con leche al caramelo en un cazo al baño maría a fuego bajo. No paramos de remover el chocolate hasta que se haya derretido por completo, en este punto lo apartamos del fuego y reservamos.

Sacamos las trufas de la nevera, las bañamos en el chocolate con leche al caramelo y seguidamente las rebozamos en cacao puro en polvo.

Volvemos a refrigerar 1 hora, hasta poderlas consumir.