Filloas gallegas de leche

Este plato tiene sus raíces en la cocina popular gallega y está muy vinculado a la tradición culinaria de la región.

Ingredientes:

- 250 gr de  harina

- 500 ml de leche

- 2 huevos

 - 1 cucharada de azúcar

 - 1 pizca de sal

- 50 ml de aguardiente

- Aceite o mantequilla para engrasar la sartén

-  Azucar para espolvorear al gusto

Preparación 

En un bol grande, batimos los huevos con la leche, el azúcar y la pizca de sal.

Agregamos la harina poco a poco, tamizándola para evitar grumos, y mezclamos bien hasta obtener una masa líquida y homogénea.

 Añadimos el aguardiente y mezcla bien.

Dejamos reposar la masa durante unos 30 minutos para que los ingredientes se integren bien y la textura de la masa se asiente.

Calentamos una sartén a fuego medio-alto y untamos ligeramente con un poco de aceite o mantequilla.

Vertemos un poco de masa en la sartén caliente, inclinándola para cubrir toda la superficie de manera uniforme y fina.

 Cocinamos durante unos 2 minutos hasta que los bordes se despeguen de la sartén.

Usamos una espátula para dar la vuelta con cuidado y cocinamos el otro lado durante 2 minutos más hasta que estén doradas y cocidas por dentro.

Repetimos este proceso con el resto de la masa.

Servimos las filloas calientes, espolvoreadas.