Mug cake de limón glaseado

Prepara este Mug cake de limón glaseado o, lo que es lo mismo, un pastel de limón en taza elaborado en el microondas. 

Ingredientes:

- 1 Huevo M

- 30 ml de Aceite de girasol

- 1 cucharada y media de Zumo de limón 

- la ralladura de 1 limón

- 45 gr de Azúcar 

- 45 gr de Harina 

- 4 gr de Levadura 

- 3 cucharadas de Azúcar glas 

- 1 cucharada y media de zumo de limón

Preparación

Comenzamos mezclando los ingredientes líquidos en un recipiente hondo. Vertemos el huevo, el aceite y el zumo de limón y removemos con unas varillas metálicas o con un tenedor.

 Incorporamos la ralladura de limón y removemos de nuevo. Podemos ajustar la cantidad de ralladura a nuestro gusto. Agregando más, si queremos potenciar el sabor a limón, o reduciendo la cantidad, para suavizarlo.

A continuación, agregamos los ingredientes secos. Primero el azúcar y removemos de nuevo con las varillas. Ahora incorporamos la harina y la levadura. 

Removemos una última vez, asegurándonos de que no quedan grumos de ningún tipo y que contamos con una masa homogénea y suave.

Repartimos la masa en las dos tazas de merienda y las introducimos en el microondas, colocadas en la parte central del plato giratorio.

Programamos 1 minuto a máxima potencia.

Ahora sólo falta girar las tazas 180º sobre sí mismas, de modo que las asas apunten hacia el lado contrario, y volvemos a programar otro minuto más a máxima potencia. 

Una vez listos nuestros Mug Cakes, los retiramos del microondas y los dejamos reposar.

Colocamos el azúcar glas y el zumo de limón en un cuenco pequeño y mezclamos con unas varillas para que no queden grumos.

Si nos gusta más espeso, le añadimos más azúcar o le retiramos parte del zumo de limón.

Cubrimos el Mug cake con glaseado de limón y lo servimos.