Abanicos de pasta filo con crema de pistacho

Son un postre delicado y elegante que combina la ligereza y el crujiente del filo con la suavidad y el sabor intenso del pistacho. Una receta sencilla pero muy vistosa, perfecta para sorprender con un dulce diferente y lleno de contrastes.

Ingredientes:

- Pasta filo

- Mantequilla

- Crema de pistacho

- Pistacho picado

Preparación

Precalentamos el horno a 190º C. Extendemos la hoja de masa filo sobre una bandeja y la pintamos con mantequilla derretida. La doblamos a lo largo, pincelamos y volvemos a doblar. La pincelamos de nuevo y la cortamos a lo ancho de tal manera que te queden 4 trozos. 

Cogemos cada trozo y los plegamos como si fuéramos a hacer un abanico de papel. Doblamos por la mitad y abrimos los pliegues para darle esa forma de abanico.

 Fijamos cada abanico con un palillo y los disponemos sobre la bandeja de horno forrada con papel vegetal. Repetimos el proceso con el resto de hojas. Llevamos la bandeja al horno y cocemos los abanicos hasta que estén dorados. 

Cuando los abanicos se hayan enfriado sumergimos la parte exterior en un bol con crema de pistacho primero, y en pistacho picado después.

Les quitamos los palillos y servimos.