Semifrío de plátano con salsa de chocolate

Si los postres con fruta son una de tus debilidades, a buen seguro que en tu recetario atesoras al menos uno de los numerosos postres con plátano que existen.

Ingredientes:

- 400 ml de nata para montar

- 3 plátanos

- 1 Sobre de azúcar avainillado

- 180 gr de azúcar

- 6 yemas de huevo

- 2 cucharadas de ron añejo

- 1 Cucharada de almendras fileteadas

Para la salsa de chocolate

- 150 gr de chocolate fondant

- 100 ml de nata líquida

Preparación

Montamos la nata bien fría con ayuda de unas varillas. Pelamos los plátanos y los trituramos en el vaso de la batidora con un sobre de azúcar avainillado. Batimos las yemas de huevo con el  azúcar hasta que estén blanquecinas y cremosas.

Añadimos entonces el puré de plátano. Seguidamente agregamos la nata montada. lo hacemos con ayuda de una espátula y movimientos envolventes y suaves para que baje el mínimo posible.

Forramos un molde de plumcake con papel de horno y lo pincelamos con el ron para que quede bien aromatizado. Vertemos la preparación de plátano y nata e introducimos en el congelador durante un tiempo mínimo de 5 horas.

Preparamos la salsa de chocolate fundiendo el chocolate fondant con la nata líquida al baño maría. 

Desmoldamos el semifrío introduciendo el molde en un recipiente que contenga agua tibia o caliente.

Después, lo cortamos en rodajas y las repartimos en platos individuales.

 Salseamos el semifrío con unas cucharadas de salsa de chocolate y lo decoramos con las almendras fileteadas. 

Servimos enseguida.

Rosquillas con anís glaseadas

La glasa que recubre las rosquillas se prepara en esta receta solo con clara batida y azúcar glas. 

Ingredientes:

- 350 gr de harina

- 4 yemas de huevo

- 100 gr de azúcar

- 2 cucharadas de licor de anís dulce

- 150 ml de aceite de oliva

- 4 cucharadas de azúcar glas

- 1 clara de huevo pasteurizada

Preparación

Reservamos una pizca de harina y colocamos el resto en un bol. Agregamos las yemas, el licor de anís, el azúcar y el aceite. Mezclamos con una cuchara o unas varillas, poco a poco, hasta que la harina absorba el líquido.

Volcamos la masa sobre una mesa de trabajo limpia, espolvoreamos la harina reservada y amasamos bien con las manos, hasta lograr una masa fina.

Hacemos bolitas con la masa y le damos forma de rosquillas ayudándonos del pulgar. 

Las hornéamos durante unos15 minutos a 180º C.  Las retiramos del horno cuando veamos que están doraditas pero no en exceso y las dejamos enfriar.

Montamos la clara pasteurizada porque no la vamos a cocinar y antes de que se llegue a formar un merengue, añadimos el azúcar glas y removemos para que se integren los dos elementos.

Pintamos las rosquillas con la glasa preparada y esperamos a que se endurezcan bien antes de servirlas.

🍹Smoothie de Acelgas, Piña y miel🍹

 

Ingredientes:

- 1 taza de Piña en trozos 

- 1 taza de Acelgas crudas troceadas 

- 300 ml de Agua 

- Miel de abeja al gusto

Preparación

Limpiamos y desinfectamos las acelgas perfectamente. Una vez limpias las metemos en el vaso de la batidora.

Picamos la piña en trozos medianos y retiramos el corazón para que se pueda licuar correctamente. La añadimos a la batidora junto a los 300 ml de agua.

Incorporamos la miel y mezclamos todo  hasta que tenga una consistencia líquida.

Servimos enseguida

Pastelitos de chocolate rellenos

Si estás buscando un postre fácil cargado de sabor, sorprendente y que además sea fácil de preparar, estos pastelitos de chocolate rellenos, que te proponemos son justo lo que necesitas.

Ingredientes:

- 8 sobaos pasiego

- 175 gr de chocolate fondant

- 6 cucharadas de mermelada de fresa

- 125 ml de nata para montar

- 35 gr de mantequilla

- fideos de chocolate

- 1 ramita de menta

Preparación

Cortamos los sobaos a la mitad de forma horizontal y unta la base con mermelada de fresa. Volvemos a colocar la parte superior, presionando ligeramente, y cortamos cada sobao en cuatro cuadrados. 

Los colocamos sobre una rejilla para que sea más fácil bañarlos después.

Troceamos el chocolate y lo fundimos al baño maría. Una vez derretido, añadimos la nata y la mantequilla. Removemos hasta obtener una mezcla suave y brillante. 

Bañamos cada cuadradito de sobao con el chocolate fundido, asegurándonos de cubrirlos completamente. Espolvoreamos los fideos de chocolate por encima antes de que el chocolate se enfríe.

 Lleva los pastelitos a la nevera para que el chocolate se endurezca y estén listos para servir.

A la hora de servirlos los adornamos con una hojita de menta.

Rollitos de hojaldre con crema pastelera

Crujientes por fuera y con un relleno suave y cremoso, estos rollitos de hojaldre con crema pastelera son un clásico de la repostería casera. Se preparan con ingredientes sencillos y resultan ideales para disfrutar en cualquier momento gracias a su delicada textura y su delicioso sabor.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre rectangular
- 400 ml de leche
- 3 yemas de huevo
- 80 gr de azúcar
- 30 gr de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 huevo para pincelar
- Azúcar glas para decorar

Preparación

Precalentamos el horno a 200º C.

Calentamos la leche junto con la vainilla.

Batimos las yemas con el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea.

Incorporamos poco a poco la leche caliente, removiendo continuamente, y cocinamos la mezcla a fuego suave hasta que espese.

Dejamos enfriar la crema pastelera completamente.

Cortamos la lámina de hojaldre en tiras rectangulares y colocamos una pequeña cantidad de crema en uno de los extremos.

Enrollamos cada tira formando pequeños cilindros y sellamos bien los bordes.

Colocamos los rollitos sobre una bandeja forrada con papel de horno y los pincelamos con el huevo batido.

Horneamos durante 18 o 20 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.

Dejamos enfriar ligeramente y espolvoreamos con azúcar glas antes de servir.

Tartaletas de hojaldre con cerezas

 

Estas tartaletas de hojaldre con cerezas son un postre tan sencillo como elegante. La combinación de una base ligera y crujiente con el intenso sabor de las cerezas da como resultado un dulce perfecto para cualquier ocasión, especialmente durante la temporada de esta deliciosa fruta.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre rectangular
- 250 gr de cerezas
- 150 gr de queso crema
- 40 gr de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 huevo para pincelar
- 2 cucharadas de mermelada de cereza
- Azúcar glas para decorar

Preparación

 

Precalentamos el horno a 200º C.

Cortamos la lámina de hojaldre en cuadrados del mismo tamaño y doblamos ligeramente los bordes hacia el interior para formar pequeñas tartaletas.

Pinchamos el centro con un tenedor.

Mezclamos el queso crema con el azúcar y el extracto de vainilla hasta obtener una crema suave.

Repartimos la crema sobre el centro de cada tartaleta.

Lavamos las cerezas, retiramos los huesos y las colocamos sobre la crema.

Pincelamos los bordes del hojaldre con el huevo batido.

Horneamos durante 20 o 25 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado.

Calentamos ligeramente la mermelada y pincelamos las cerezas para aportar brillo.

Dejamos templar y espolvoreamos con azúcar glas antes de servir.

Hojaldre de ciruelas y canela

Las ciruelas aportan un agradable equilibrio entre dulzor y acidez que combina a la perfección con el aroma de la canela y el crujiente del hojaldre. Es una receta sencilla, elegante y perfecta para disfrutar de una tarta de fruta casera con un resultado espectacular.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre rectangular
- 8 ciruelas rojas maduras
- 40 gr de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela molida
- 30 gr de mantequilla
- 1 huevo para pincelar
- 2 cucharadas de mermelada de ciruela o albaricoque
- Azúcar glas para decorar

Preparación

Precalentamos el horno a 200º C.

Extendemos la lámina de hojaldre sobre una bandeja forrada con papel de horno y doblamos ligeramente los bordes hacia el interior.

Pinchamos la base con un tenedor para evitar que suba durante el horneado.

Lavamos las ciruelas, retiramos el hueso y las cortamos en gajos.

Distribuimos los gajos sobre el hojaldre de forma ordenada.

Espolvoreamos el azúcar moreno y la canela por toda la superficie y repartimos pequeños dados de mantequilla.

Pincelamos los bordes con el huevo batido.

Horneamos durante 25 o 30 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado y la fruta tierna.

Calentamos ligeramente la mermelada y pincelamos las ciruelas para aportar brillo.

Dejamos templar y espolvoreamos con azúcar glas antes de servir.