Galletas de Bastón de azúcar

Estos vistosos dulces, no solo van a decorar la mesa, sino que su irresistible sabor a chocolate les encantará a tus hijos y a tus invitados.

Ingredientes:

- 225 gr de mantequilla sin sal.

- 150 gr de azúcar glas.

- Un huevo.

- Extracto de vainilla.

- Sal.

- 425 gr de harina para bizcochos.

- 85 gr de cacao puro desgrasado sin azúcar.

- 2 huevos.

- 200 gr de azúcar glas.

- Colorante en pasta de color rojo.

Preparación

Tamizamos la harina y el cacao y reservamos. 

En un recipiente, batimos la mantequilla, que ha de estar a temperatura ambiente, junto con el azúcar glas tamizado. Cuando ambos comiencen a integrarse, incorporamos el huevo, dos o tres cucharaditas de extracto de vainilla y una punta de sal. Batimos.

 Incorporamos la harina poco a poco, y cuando la masa comience a ser homogénea, amasamos para formar una bola. La cubrimos con film transparente y la enfriamos en la nevera al menos 20 minutos.

Con la ayuda de un rodillo, estiramos la masa entre dos trozos de papel para horno, dejando un grosor de unos 5 mm. Volvemos a enfriar 20 minutos.

 Mientras tanto, precalentamos el horno a 180º C, con calor arriba y abajo.

 Utilizaremos un cortador de galletas con forma de bastón de Navidad para cortar la masa. 

Horneamos las galletas durante 8 minutos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para preparar la glasa, separamos las yemas de las claras, y montamos las claras a punto de nieve. Añadimos el azúcar glas tamizado y batimos hasta que la mezcla sea brillante. 

Para decorar las galletas, rellenamos una manga pastelera con la mitad de la glasa, y utilizaremos una boquilla redonda para repasar el contorno de las galletas y marcar las particiones.

Teñimos el resto de la glasa con el colorante rojo y finalizamos la decoración. 

Una vez se hayan secado podemos servirlas.