Flan de Chocolate negro y Café

 

Hay combinaciones ganadoras que nunca fallan y esta es una. No en vano, el chocolate y el café crean un maridaje armónico. 

Ingredientes:

- 250 gr de chocolate negro

- 200 ml de nata líquida

- 150 gr de mantequilla

- 200 gr de azúcar

- 6 huevos

Preparación

En primer lugar, fundimos el chocolate junto con la mantequilla y  20 gr de azúcar en una cazuela.

 Mientras, separamos las claras de las yemas y las mezclamos con 40 gr de azúcar hasta que hayan adquirido un tono blanquecino. 

Después, añadimos el chocolate fundido a la mezcla y lo dejamos cociendo al baño maría durante cuatro o cinco minutos.

 A continuación, montamos la nata y luego las claras con el resto del azúcar, pero sin que estas queden a punto de nieve. 

Continuamos incorporando ambas elaboraciones al chocolate fundido y mezclamos bien.

 Para terminar, repartimos la mezcla en moldes y los introducimos en la nevera durante tres horas.