Crema Gianduja

No se lo digas a nadie, pero esta delicatessen también se usa como ingrediente secreto en repostería para agregar más sabor y textura. En cualquier caso, le da vida hasta a la receta más sosa que te puedas encontrar.

Ingredientes:

- 200 gr de chocolate con leche (con un 50% o 60% de contenido de cacao)

- 200 gr de avellanas tostadas y peladas

- 1/2 taza de azúcar glas

- 2 cucharadas de aceite de girasol

- 1 pizca de sal

Preparación

Precalentamos el horno a 180º C

Colocamos un papel de horno sobre una bandeja apta y ponemos encima las avellanas para tostar.

Las  introducimos en el horno unos 15 minutos aproximadamente o hasta que veas que están doraditas. Es importante que las removamos de vez en cuando para que se tuesten de forma uniforme.

Pasado ese tiempo las retiramos del horno y dejamos que se enfríen a temperatura ambiente.

 Una vez frías, las metemos en un procesador de alimentos y trituramos hasta obtener una pasta suave y consistente.

Nos aseguramos que todas las avellanas se muelan perfectamente, incluso las que se quedan en los laterales.

Una vez lista, añadimos el azúcar glas y una pizca de sal. Mezclamos bien hasta que queden completamente integrados todos los ingredientes.

Colocamos el chocolate en un bol o recipiente apto para microondas y lo derretimos un minuto. Luego sacamos el bol, removemos y volvemos a meterlo en el microondas otro minuto más hasta que quede completamente derretido. 

Es importante que lo hagamos en varios y cortos intervalos para que no se queme el chocolate.

Agregamos el chocolate derretido sobre la mezcla de avellanas y removemos bien hasta que quede una crema suave y homogénea.

 Incorporamos el aceite vegetal y seguimos mezclando sin parar hasta que tenga un tono más brillante.

La guardamos en la nevera hasta que se enfrié y se endurezca