Tarta de sandía

 

Esta tarta mousse de sandía es sencilla, con pocos ingredientes y muy saludable. 

Ingredientes:

PARA LA BASE

- 200 gr de Galletas maría dorada

- 60 gr de Mantequilla

PARA LA MOUSSE DE SANDÍA

- 500 gr de Sandia

- 500 gr de Nata para montar

- 4 Claras de huevo

- 20 ml de Zumo de limón

- 100 gr de Azúcar

- 5 hojas de Gelatina

DECORACIÓN

- 120 gr de Sandia

- hojas de Menta

Preparación

Para la base de la tarta, comenzamos triturando las galletas y las integramos con la mantequilla fundida. 

Colocamos en la base de un molde con papel de horno presionando la superficie para que quede bien compacta y reservamos en frío.

Para la mousse de sandía, hidratamos las láminas de gelatina en un bol con agua fría durante 5 minutos. Mientras tanto batimos la nata bien fría hasta montar y reservamos en frío.

En un cazo, colocamos la sandía, triturada y sin pepitas, junto con el azúcar y el zumo de limón. Cuando el puré de sandía hierva añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y removemos hasta que se disuelvan.

 Dejamos templar la mezcla a temperatura ambiente y añadimos la nata montada con suaves movimientos envolventes.

Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla poco a poco.

 Vertemos la mousse en el molde sobre la base de galleta y lo dejamos en la nevera durante al menos 6 horas para que cuaje. 

Desmoldamos la tarta y decoramos con las bolitas de sandía antes de servir