🍫 Pudding de chocolate suizo 🍫

Es un postre lácteo cremoso muy fácil de preparar que saldrá más rico cuanto mejor sea la calidad del chocolate.

Ingredientes:

- 50 gr Chocolate negro de buena calidad

- 500 ml de Leche o bebida vegetal

- una pizca de Sal 

- 5 gr de Azúcar avainillado

- una pizca de Canela molida 

- 35 gr de Azúcar

- 15 gr de Cacao en polvo puro sin azúcar

- 30 gr de Maizena

Preparación

Troceamos el chocolate.

Separamos 150 ml de la leche y llevamos al congelador. 

Colocamos el resto en un cazo, la calentamos con el azúcar avainillado y la sal y añadimos el chocolate. 

Removemos hasta que se derrita y apagamos el fuego. 

Sacamos a leche restante del congelador (no debe estar congelada, solo muy fría) y añadimos la Maizena, el azúcar, el cacao y la canela.

Removemos muy bien con unas varillas hasta que se haya incorporado todo y no queden  grumos. 

Echamos sobre el cazo templado y volvemos a calentar a fuego medio.

 Removemos constantemente con las varillas hasta que espese, con cuidado de que no se queme por abajo. 

Tapamos con un paño o con plástico film mientras se enfría un poco.

Cuando ya no esté muy caliente, removemos de nuevo con las varillas y repartimos en recipientes del tamaño deseado. 

Cubrimos con plástico film para que se conserve más suave la parte exterior, aunque tampoco es totalmente necesario.

 Llevamos a la nevera hasta que se enfríe.

En el momento de servir lo adornamos con un poco de chocolate blanco en lascas