Bizcocho de cacao con crema de queso mascarpone

 

El mascarpone es un queso fresco de textura cremosa y sabor suave y ligeramente dulce. De ahí que sea muy utilizado para elaborar todo tipo de postres. Más allá del famoso tiramisú, que nos encanta, con él se hacen tartas, pasteles, muffins y un largo etcétera.

Ingredientes:

- 200 gr de Harina

- 50 gr de Cacao en polvo

- 150 gr de Azúcar 

- 200 ml de Leche

- 100 ml de Aceite de girasol

- 10 gr de Levadura en polvo

- 4 Huevos

- 1 pizca de Sal

Para la crema de mascarpone

- 300 gr de Queso mascarpone

- 50 gr de Azúcar glas

- 100 ml de Leche

Preparación

Batimos el queso mascarpone con la leche y el azúcar glas. Reservamos en la nevera.

Precalentamos el horno a 180º C.

Pasamos por un tamiz la harina, el cacao en polvo, la levadura y la sal y los echamos en un cuenco.

Montamos los huevos con el azúcar hasta que aumenten de volumen y blanqueen.

Incorporamos la leche y el aceite de girasol e integramos bien con una varilla.

Agregamos la mezcla de ingredientes secos con movimientos suaves y envolventes.

Engrasamos y enharinamos un molde rectangular y volcamos la masa rebañando bien con una lengua.

Horneamos durante unos 45 minutos a 180º C vigilando que no se queme.

Sacamos el bizcocho con cuidado y cuando se haya enfriado, desmoldamos y cortamos en 3 a lo largo con mucho cuidado para que no se desmorone.

Aprovechamos el mismo molde y colocamos dentro una capa de bizcocho, encima una capa de la crema de mascarpone, cubrimos con otra capa de bizcocho, más crema y terminamos con la última capa de bizcocho

Lo dejamos enfriar del todo. Para servirlo lo desmoldamos con cuidado y lo servimos en platos.