Mermelada de Grosellas

 

Ingredientes:

- 1 kilo de grosellas 

- 600 gr de azúcar 

- 275 ml de agua 

- un limón pequeño

Preparación

Desprendemos las grosellas de los racimos, los lavamos con agua fría, los escurrimos y los ponemos en una cacerola bien amplia.

La cacerola amplia es importante pues al cocer, forma espuma y sube mucho el volumen con lo que es muy fácil que se derrame.

Añadimos a la fruta el azúcar, el zumo del limón y el agua, revolvemos y dejamos que la fruta se macere y el azúcar se disuelva durante unas cuantas horas.

Lo llevamos al fuego y lo dejamos cocer a fuego entre medio y flojo, contando 20 minutos a partir del momento en que empieza a hervir. Tendremos que revolverlo de vez en cuando para que no se pegue.

Una vez cocido, dejamos que se enfríe y lo pasamos por el pasapuré.

Volvemos a ponerlo al fuego, esta vez revolviendo más continuamente para que no se pegue. Lo dejamos cocer 5 minutos o hasta que le veamos la consistencia adecuada y empezamos a envasarlo.

Hay que tener en cuenta que la mermelada espesará bastante cuando se enfríe.