Tarta de almendras II

 

La base de esta receta y el montaje es el mismo que se emplea con la  Tarta de Santiago. 

Ingredientes:

- 250 gr de azúcar

- 250 gr de almendras

- 5 huevos

- 1 cucharada pequeña de canela en polvo

- 1 cucharadita de licor o coñac

- Ralladura de medio limón

- Mantequilla

- Azúcar glas (para decorar)

Preparación

Trituramos las almendras en una batidora o picadora de alimentos hasta conseguir la textura que prefieras.

 

Una vez que tengamos todas las almendras picadas las colocamos en un sartén a fuego lento y las tostamos durante unos minutos.

En un recipiente mezclamos los huevos con el azúcar y batimos hasta conseguir una crema casi blanca.

Agregamos la ralladura de limón que combina a la perfección con las tartas que se elaboran a base de frutos secos. Como es el caso.

Añadimos un chorrito de licor o coñac que le aportará esa chispa de sabor para hacer esta tarta aún más intensa. También puedes utilizar otro tipo de licor para darle esa intensidad o bien, si no eres muy amante de las bebidas alcohólicas, mejor que te saltes este paso. 

Mezclamos las almendras trituradas y tostadas con la elaboración que hemos preparado anteriormente. Este paso lo hacemos poco a poco para que los ingredientes se integren bien y nos quede una masa perfecta.

Precalentamos el horno a una temperatura de 190° C.

Engrasamos un molde para hornear con un poco de mantequilla y añadimos la mezcla preparada anteriormente.

Horneamos la tarta durante 30 minutos a una temperatura de 190°.

Una vez terminado el tiempo de cocción dejamos enfriar la tarta a temperatura ambiente y la desmoldamos con cuidado.

El toque final se lo he dado con azúcar glas a modo de decoración.