🍫 Tarta de chocolate con compota de frambuesas 🍫

 

Es una tarta que nunca falla, pues la mezcla de chocolate y frambuesa siempre triunfa.

Ingredientes:

Para la compota

- 300 gr de Frambuesas

- 125 gr de Azúcar blanca

- 50 ml de Licor de mandarina

Para la base

- 200 gr de Harina

- 125 gr de Mantequilla en pomada

- 1 Huevos

- 80 gr de Azúcar blanca

- 40 gr de Cacao en polvo

- Sal

Para el relleno

- 125 gr de Mantequilla en pomada

- 3 Huevos

- 100 gr de Harina

- 150 gr de Azúcar blanca

- 30 gr de Cacao en polvo

- Sal

- medio sobre de Levadura en polvo

Preparación

Lavamos las frambuesas y echamos 250 gr en un cazo con el azúcar.

Llevamos a ebullición y cocinamos 30 minutos a fuego bajo.

Pasado este tiempo, añadimos el licor de mandarina, mezclamos, retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.

Tamizamos la harina con una pizca de sal y el cacao en un cuenco.

Hacemos un hueco en el centro y añadimos el huevo, la mantequilla troceada y el azúcar.
Trabajamos con las manos hasta obtener una masa uniforme.

Formamos una bola, envolvemos con papel film y reservamos 1 hora en la nevera.

Estiramos la masa con rodillo y la colocamos en el fondo y las paredes de un molde.

Cortamos los bordes sobrantes, pinchamos el fondo varias veces con un tenedor, cubrimos con un círculo de papel de hornear y reservamos en el frigorífico.

Precalentamos el horno a 180° C.

Batimos la mantequilla hasta obtener una crema.

Agregamos el azúcar y los huevos, uno a uno, y seguimos batiendo.

Añadimos el cacao, la harina, la levadura y una pizca de sal, todo previamente tamizado, y batimos hasta obtener una crema densa y uniforme.

Rellenamos la base preparada y horneamos 30 minutos a 180° C.

Retiramos del horno y dejamos que se enfríe un poco antes de desmoldar.

Desmoldamos y echamos por encima la compota de frambuesas aromatizada con licor de mandarina.

Decoramos con los 50 gr de frambuesas restantes.

Dejamos enfriar completamente antes de servir.