Pastel de peras y manzanas

 

Realmente es una tarta tipo bizcocho ligero, mezcla entre pastel y cake, que es muy agradable al paladar y no resulta nada pesado ni dulzón.

Ingredientes:

- 1 Manzana

- 2 Peras

- 80 ml de Leche

- 80 gr de Azúcar

- 80 gr de Harina de trigo

- 8 gr de Levadura en polvo

- 40 gr de Mantequilla

- Sal

- Azúcar glas

- 2 Huevos

Preparación

Calentamos el horno a 180º con calor arriba abajo sin aire. 

Batimos los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta que esponjen. Agregamos poco a poco la leche y la mantequilla derretida tibia.

 Unimos con la harina y la levadura tamizadas mientras seguimos batiendo.

En un molde, engrasado y ligeramente enharinado, colocamos láminas finas de manzana pelada, vertemos por encima la mitad de la masa, colocamos láminas finas de pera y cubrimos con el resto de la masa.

Horneamos durante una media hora, más o menos, hasta que el pastel esté ligeramente dorado y cuajado.

 Dejamos que se temple un poco, lo desmoldamos y servimos espolvoreado de azúcar glas.