Bizcocho de chocolate y café

 

El bizcocho de chocolate y café es intenso, aromático y con un sabor profundo que encanta a los amantes del chocolate.

Ingredientes:

- 200 gr de harina de trigo 
- 70 gr de cacao puro sin azúcar 
- 1 sobre de levadura química 
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 
- 1 pizca de sal
- 3 huevos grandes
- 180 gr de azúcar
- 120 ml de aceite de girasol 
- 150 ml de leche entera o vegetal
- 100 ml de café fuerte o espresso templado
- 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

 

Precalentamos el horno a 180° C  con calor arriba y abajo.

Engrasamos un molde redondo de 22–24 cm con mantequilla o aceite, y espolvoreamos un poco de cacao en polvo (mejor que harina, así no queda blanca la superficie).

En un bol grande, tamizamos la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal.

Removemos con una cuchara  para que quede una mezcla homogénea.

En otro bol, batimos los huevos con el azúcar durante unos 3 minutos hasta que la mezcla esté más clara y espumosa.

Agregamos el aceite poco a poco mientras seguimos batiendo.

Incorporamos la leche, la vainilla y, por último, el café templado.

Mezclamos hasta obtener una crema lisa.

Añadimos la mezcla de harina y cacao al bol de líquidos en dos o tres tandas, removiendo con una espátula o varillas suaves.

Mezclamos solo hasta integrar; si batimos de más, el bizcocho puede quedar denso.

Vertemos la masa en el molde preparado.

Damos unos golpecitos suaves al molde sobre la mesa para eliminar burbujas de aire.

Horneamos unos durante 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio (puede salir con un poco de humedad, pero no masa cruda).

Si vemos que se dora mucho por arriba antes de tiempo, lo cubrimos con papel de aluminio.

Dejamos reposar el bizcocho en el molde unos 10 minutos antes de sacarlo.

Lo dejamos enfriar completamente sobre una rejilla antes de servirlo.