Este bizcocho es muy agradecido, ya que no requiere técnica complicada y utiliza ingredientes que solemos tener en la despensa.
Ingredientes:
- 200 gr de azúcar glas
- 160 gr de harina
- 50 gr de cacao en polvo
- 4 cucharadas de mantequilla fundida
- aceite de oliva suave
Para la cobertura
- 125 gr de mantequilla
- 4 cucharadas de azúcar glas
Para decorar
- 200 gr de almendras fileteadas
Preparación
Precalentamos el horno a 180° C.
Cascamos los huevos en un cuenco y los batimos con el azúcar glas durante 10 minutos, con varillas manuales, hasta que estén blanquecinos y espumosos.
Tamizamos 150 gr de harina con el cacao en otro cuenco e incorporamos la mitad a la preparación anterior.
Vertemos poco a poco la mantequilla fundida, que debe estar fría, y removemos hasta integrarla.
Agregamos la mezcla de harina y cacao restante y batimos hasta obtener una masa suave y homogénea.
La vertemos en un molde de corona previamente engrasado con un poco de aceite y espolvoreado con la harina restante.
Horneamos el bizcocho durante 35 minutos. Pinchamos el centro con un palillo y, si sale limpio, lo retiramos.
Si no, proseguimos la cocción unos 5 minutos más. Dejamos templar y lo desmoldamos.
Lo pasamos a una rejilla y dejamos que se enfríe completamente.
Calentamos el chocolate con la mantequilla, al baño maría y removiendo, hasta que ambos se fundan y se obtenga una crema brillante.
La retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.
Incorporamos el azúcar glas y batimos con las varillas eléctricas hasta que esté consistente.
Cortamos el bizcocho en dos o tres discos y los rellenamos con una capa generosa de crema de chocolate.
Lo recomponemos y cubrimos los laterales con la crema restante, extendiéndola con una espátula.
Decoramos los lados de la tarta con las almendras fileteadas y servimos.
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