Crepes dulces de naranja

 

Aquí tienes una deliciosa receta para preparar crepes dulces, con toque cítrico, ya que se añade ralladura de piel de naranja.

Ingredientes:

- 135 gr de harina

- 3 huevos

- 1 cucharada de azúcar

- 70 ml de nata líquida

- Mantequilla

- 1 cucharada de azúcar glas

- 1 pizca de sal

- 1 cucharadita de levadura en polvo

- 230 ml de leche

- 1 cucharada de piel de naranja

Preparación

Cascamos los huevos separando las yemas de las claras. Mezclamos la harina, la levadura, las yemas, la ralladura y el azúcar, y batimos con unas varillas manuales.

 Agregamos la leche, poco a poco, y la nata, sin dejar de remover.

Montamos las claras con la sal. Agregamos la mitad a la mezcla anterior, con movimientos envolventes de arriba abajo, y luego el resto, de igual manera.

Fundimos un poco de mantequilla en una sartén mediana. Vertemos 1 cucharón de la pasta preparada y cuajamos la tortita 1 minuto, moviendo la sartén. 

Le damos la vuelta, la cuajamos por este lado,  una vez dorada la retiramos y la doblamos. Cuajamos otras 5 crepes de la misma forma.

 Las servimos espolvoreadas con el azúcar glas.

🍹 Smoothie de fresas, yogur de soja, semillas de chía y coco 🍹

Ingredientes:

- 350 gr de fresas maduras

- 30 gr de azúcar moreno 

- 180 gr de cubitos de hielo

- 20 gr de semillas de chía

- 20 gr de coco rallado

- 250 gr de yogur de soja natural, coco o vainilla

Preparación

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y mezclamos hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

Servimos enseguida

Cupcakes Red Velvet

 

Las Cupcakes Red Velvet son muy llamativas por su colorido bizcocho, lo que la hacen visualmente muy resultonas, pero además están muy ricas y sabrosas.

Ingredientes:

- 150 gr de harina

- 150 gr de azúcar

- 125 ml de buttermilk

- 60 gr de mantequilla

- Un huevo grande

- Una cucharada de cacao sin azúcar

- Media cucharada de bicarbonato

- Una cucharadita de vinagre

- Esencia de vainilla

- Colorante rojo

- Nata montada para decorar

Preparación

 Empezamos tamizando los ingredientes como la harina y el cacao sin azúcar, por si tuvieran grumos. Cuando lo hayamos hecho removemos ambos ingredientes para que se mezclen bien.

Mientras tanto vamos a encender el horno para que vaya calentándose, así cuando lo necesitemos después no tendremos que esperar, lo ponemos a 180ºC, con el calor por arriba y por debajo.

El siguiente paso será colocar la mantequilla, que deberá estar a temperatura ambiente, en un bol o el vaso de la batidora, junto al azúcar, y lo batimos todo lo mejor posible. 

Es muy recomendable emplear una batidora automática o un robot de cocina, ya que además de agilizar todo el proceso, ayuda a conseguir un mejor resultado en cuanto a la mezcla final, lo cual es importante porque la masa de los Cupcakes será mejor.

Sin parar de batir los ingredientes anteriores, vamos a ir agregando al vaso tanto el huevo, ligeramente batido, como la cucharadita de esencia de vainilla y otra de colorante rojo.

Finalmente incorporamos a la mezcla de harina y cacao y después el buttermilk, y dejamos unos minutos a velocidad media que todo se integre formando una masa homogénea. Un poco antes de acabar de remover con las palas, añadimos una cucharadita de vinagre con bicarbonato.

Cuando veamos que la mezcla forma una crema suave y sin grumos, cogemos una cuchara de helados si tenemos, o sino una cuchara normal, para repartir la masa por los moldes.

 Es importante que tengan todas las cápsulas la misma cantidad aproximadamente, sobre unos dos tercios de su capacidad, para que se horneen y suban por igual, lo que facilitará su posterior adorno superior y así conseguimos también que no se salgan de las cápsulas cuando se horneen.

Cuando tengamos todas las cápsulas rellenas con la masa de las Cupcakes, las meteremos en el horno y horneamos durante unos veinte minutos aproximadamente, comprobando un par de minutos antes de acabar si están bien hechos por dentro, empleando un palillo de dientes o un pincho. 

Cuando estén listos, los sacamos del horno y dejamos enfriar unos minutos fuera antes de desmoldarlos para esperar a que queden bien fríos.

Los adornamos con nata montada.

Milfeuilles de hojaldre con fresas y crema

 

Su presentación elegante lo hace ideal para cualquier ocasión especial. Y lo mejor de todo, aunque parezca complicado, es fácil de hacer en casa con ingredientes sencillos.

Ingredientes:

- 250 gr de masa de hojaldre

- Crema pastelera

- 2 cucharadas de azúcar

- 100 ml de nata para montar

- 200 gr de fresas

- Azúcar glas para espolvorear

Preparación

Ponemos la masa de hojaldre sobre una superficie limpia y la estiramos un poco si es necesario.

Con un cuchillo afilado o un cortador de pizza, la cortamos en dos partes iguales para que las capas sean parejas. Para evitar que el hojaldre se infle demasiado en el horno, pinchamos toda la superficie con un tenedor, asegurándonos de hacer los agujeros de manera uniforme. Así se horneará bien y quedará crujiente.

Precalentamos el horno a 180° C con calor arriba y abajo.

Cubrimos una bandeja con papel de hornear y ponemos las láminas de hojaldre encima, dejando un poco de espacio entre ellas. Si quieres que queden más finas y crujientes, ponemos otra bandeja encima para evitar que suban demasiado.

Horneamos durante unos 20 minutos, o hasta que las láminas estén doradas y crujientes. 

Cuando estén listas, las sacamos del horno y las ponemos sobre una rejilla para que se enfríen. Una vez frías, usamos un cuchillo de sierra o unas tijeras de cocina para cortarlas por la mitad y obtener cuatro capas del mismo tamaño.

Lavamos bien las fresas bajo el grifo y las secamos con papel de cocina. Quitamos las hojas verdes y las cortamos en trozos pequeños. 

Las ponemos en un bol y las reservamos. En otro recipiente, vertemos la nata bien fría y comenzamos a batirla con varillas eléctricas a velocidad media.

 Cuando empiece a espesar, agregamos las dos cucharadas de azúcar poco a poco, sin dejar de batir, hasta que quede firme y cremosa. Luego, agregamos la crema pastelera y la mezclamos con movimientos suaves para que no pierda aire. Así obtendremos un relleno suave y esponjoso.

Ponemos una capa de hojaldre sobre un plato o bandeja. Usamos una manga pastelera para cubrirla con la mezcla de nata y crema pastelera, asegurándonos de que quede bien distribuida. 

Luego, colocamos algunas fresas troceadas por encima, repartiendo bien para que cada bocado tenga fresas. 

Ponemos otra capa de hojaldre encima y repetimos el proceso con la crema y las fresas. Lo hacemos hasta tener tres capas de relleno y terminamos con la última capa de hojaldre arriba.

Para darle un toque bonito y sabroso, espolvoreamos la capa superior con azúcar glas usando un colador fino. 

 Si quieres, puedes meter el Milfeuilles en la nevera unos minutos antes de servir para que los sabores se mezclen mejor y tenga una textura más firme.

Cortamos en porciones y servimos.

☕ Café cremoso helado ☕

 

Para prepararlo lo ideal es contar con una batidora de esas altas tipo americana, pero si no disponéis de ella no os preocupéis, cualquier batidora de mano con unas buenas cuchillas os servirá para preparar esta bebida refrescante e ideal para levantar el ánimo en estas sobremesas perezosas de verano.

Ingredientes:

- 100 ml de café expreso tipo americano

- 50 ml de leche entera

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 6 cucharadas de leche condensada

- 200 gr de cubitos de hielo

- 1/2 cucharadita de cacao en polvo

- 100 ml de nata líquida para montar

Preparación

Comenzaremos preparando un café expreso. Reservamos. En un bol batimos la nata bien fría con unas varillas hasta que forme picos, entonces la metemos en una manga pastelera con una boquilla rizada y la mantenemos en nevera.

Ponemos el resto de los ingredientes, la leche condensada, el café, la leche entera, el extracto de vainilla y los cubitos de hielo en el vaso de una batidora de cuchillas. Batimos durante un minuto o hasta que los hielos estén triturados y la mezcla cremosa.

Repartimos en dos vasos y decoramos generosamente con una espiral de nata montada. Espolvoreamos con cacao en polvo con un colador y servimos rápidamente.

Helado de naranja

 

La naranja es una fruta cítrica muy nutritiva, rica en vitamina C, fibras y potasio. Para que la aproveches al máximo, hemos preparado un postre sencillo y rápido de elaborar, el helado de naranja.

Ingredientes:

- 3 naranjas

- ½ limón

- 400 ml de nata para montar 

- 1 cucharada sopera de agua de azahar

- 125 gr de azúcar blanco

- Ralladura de chocolate negro para decorar

Preparación

Para comenzar con el helado de naranja casero, exprimimos el jugo de las naranjas y reservamos. Evitamos colarlo ya que la pulpa le dará mucha textura al postre, además de que la mayoría de vitaminas y fibra se concentran en esta parte de la fruta.

Si lo deseamos, exprimimos también el jugo de medio limón. Este detalle servirá de impulsor del sabor cítrico del helado, aunque es totalmente opcional.

Es primordial que la nata esté muy fría para que monte sin problemas. Añadimos un poco de azúcar y batimos, empezando despacio y haciendo picos de intensidad. Podemos ayudarnos de una batidora eléctrica u optar por hacerlo manualmente. Continuamos  batiendo hasta que la nata se cuaje.

Incorporamos el resto del azúcar y el agua de azahar en el zumo de naranja y limón. Mezclamos hasta que ambos ingredientes se hayan diluido en el zumo y lo vamos vertiéndolo sobre la nata a pequeños chorritos. Removemos con movimientos envolventes y suaves para conseguir un helado de naranja cremoso.

Cubrimos con una capa de film protector e introducimos el recipiente en el congelador unas 4 horas mínimo.

Pasado este tiempo, servimos el helado de naranja casero en un bol y decoramos con la ralladura de chocolate.

Lenguas de gato

 

 Las lenguas de gato son unas galletas crujientes de mantequilla que no pasan de moda. Solo necesitaremos cinco ingredientes para hacer esta receta fácil. 

Ingredientes:

- 125 gr de mantequilla
- 125 gr de azúcar glas
- 125 gr de harina
- 1 huevo
- 1 cucharada de leche

Preparación

Ponemos la mantequilla (a punto de pomada) en un bol y la batimos con una varilla manual. Incorporamos el azúcar, la leche, el huevo, y seguimos batiendo hasta que quede una masa homogénea. Agregamos la harina y unimos todo suavemente con una cuchara de madera.

Colocamos en la manga pastelera una boquilla redonda lisa e introducimos la masa. Extendemos pequeñas porciones de forma alargada sobre una placa de horno forrada con papel de hornear.

Las horneamos a 200º C  durante 10-12 minutos (que cojan color tostado pero no muy oscuro). 

Las sacamos del horno, las  retiramos del papel y las ponemos en una bandeja.

Mandarinas rellenas de mousse de chocolate

 

Vamos a cortar con cuidado las tapas de unas mandarinas para vaciar todo lo que podamos la pulpa pero sin romper la cáscara.

Ingredientes:

- 9  Mandarinas

- Clavos de olor

Para la crema de mandarina
- 250 ml de Leche
- 2 Yemas de huevo
- 80 gr de Azúcar 
- 30 gr de Mandarinas

Para la mousse de chocolate
- 200 gr de Chocolate para postres
- 9 cucharadas de Azúcar 
- 4  Huevos
- 30 gr de Mantequilla

Preparación

Lavamos, secamos y cortamos la tapa de las mandarinas.

Vaciamos con cuidado la pulpa todo lo que podamos y la echamos en un bol.

Trituramos con una batidora, colamos y reservamos el zumo.

Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que quede como una espuma.

Derretimos el chocolate al baño María y cuando esté fundido, añadimos la mantequilla batida con el azúcar.

Agregamos las yemas de una en una y batimos bien.

Montamos las claras a punto de nieve duro y las añadimos poco a poco al chocolate con una espátula y movimientos envolventes.

Metemos en la nevera unas 3 horas.

Cortamos la cáscara de una mandarina y la ponemos en un cazo con la leche y el azúcar al fuego.

Disolvemos la Maizena en el zumo de mandarina, añadimos las yemas y batimos bien.

Incorporamos esta mezcla a la leche, ponemos el fuego bajo, y no dejamos de remover hasta que espese.

Retiramos la piel de mandarina, dejamos enfriar, tapamos y metemos en la nevera.

Una vez todo frio rellenamos las mandarinas con un poco de la crema y encima añadimos la mousse de chocolate.

Las decoramos con unos clavos de olor y las acompañamos con las tapas.

Flan de Baileys

 

Ingredientes:

- 5 huevos 

- 4 cucharadas de azúcar

- 750 ml de leche entera 

- canela en polvo 

- 3 rebanadas de pan de molde sin bordes

- un vaso de Baileys

- caramelo líquido 

 Preparación

Ponemos en un bol, la leche y la canela y lo ponemos en el microondas durante 2 minutos a máxima potencia.

 Seguidamente añadimos el azúcar removemos bien y reservamos. 

En otro bol batimos los huevos y los añadiremos a la leche y el pan de molde y trituramos, después añadimos el vaso de Baileys. 

Cogemos los moldes que queramos utilizar, ya sean individuales o grandes y les ponemos caramelo en el fondo y luego la mezcla de los huevos con la leche. 

Los ponemos en el horno al baño maría a 180º C durante unos 30 minutos o hasta que haya cuajado. 

Una vez hayan cuajado los dejamos enfriar y los ponemos en la nevera hasta que los tengamos que servir.

🍫 Tartitas de chocolate negro con licor y corazón de mermelada 🍫

 

Postre muy rápido y sencillo de hacer, ya que partimos de unas tartaletas de galleta compradas.

Ingredientes:

- 12 tartaletas de galleta

- 12 cucharadas de mermelada de frambuesa 

- 120 gr de chocolate negro 

- 2 cucharadas de Grand Marnier u otro licor 

- 12 frambuesas

- 60 gr de mantequilla

Preparación

Troceamos el chocolate y lo derretimos al baño maría, una vez derretido completamente le añadimos la mantequilla y removemos para mezclarlo bien.

Añadimos el licor, mezclamos de nuevo bien y lo reservamos.  

Ponemos un poco de mermelada de frambuesa en el centro de cada tartaleta y terminamos de rellenarlas con el chocolate.  

Colocamos una frambuesa sobre cada tartaleta y las dejamos enfriar completamente antes de servir.  

Brownie de mascarpone y caramelo

La versatilidad de este dulce americano es conocida por todo el mundo. Una receta centenaria que surgió por error cuando un repostero estadounidense olvidó echar levadura a su pastel de chocolate. 

Ingredientes:

Para el brownie

- 225 gr de mantequilla sin sal

- 100 gr de chocolate con leche al caramelo Valor picado

- 180 gr de azúcar blanco

- 50 gr de cacao puro en polvo 0% azúcares añadidos

- 100 gr de queso mascarpone

- 3 huevos grandes

- 75 gr de harina

- 1/4 cucharadita de sal

- 80 gr de caramelos de tofe picados

Para la ganache

- 170 gr de chocolate negro 

- 70 gr de mantequilla sin sal

- 100 ml de nata para montar 

Preparación

Engrasamos la base de un molde cuadrado de 20 x 20 cm o similar con un poco de mantequilla. Forramos con papel de horno de tal forma que sobresalga por los lados para que al desmoldar nos resulte más sencillo. La mantequilla hará que el papel se quede pegado al molde y no se desplace al verter la masa

Precalentamos el horno a 175º C con calor arriba y abajo

Derretimos la mantequilla con el chocolate al caramelo picado en un cazo al baño maría o en el microondas en tandas cortas de 20-30 segundos.

En un bol mediano vertemos el chocolate derretido con la mantequilla y agregamos el azúcar.

Añadimos el queso y el cacao puro en polvo tamizado. Mezclamos bien hasta que no haya grumos blancos y todos los ingredientes estén completamente integrados.

Incorporamos los huevos y batimos durante un par de minutos.

Añadimos la harina tamizada con la sal y mezclamos.

Añadir los caramelos tofe troceados y mezclamos con la ayuda de una espátula de silicona.

Vertemos la mezcla en el molde, alisamos la superficie y lo introducimos en la zona central del horno y sobre la rejilla durante 35 minutos.

Pasado este tiempo,  sacamos del horno y dejamos reposar dentro del molde y sobre una rejilla durante 10 minutos. Desmoldamos tirando del papel de hornear y dejamos que termine de enfriar por completo sobre la rejilla antes de cubrir con el ganache de chocolate negro.

Picamos el chocolate en pequeños trozos con la ayuda de un cuchillo afilado. Reservamos en un bol mediano resistente al calor junto con la mantequilla troceada.

Calentamos la nata en un cazo a fuego suave o en el microondas hasta que alcance el punto de ebullición.

 Vertemos la nata caliente en el bol con el chocolate y la mantequilla. Dejamos reposar durante 1 minuto.

Mezclamos suavemente con unas varillas de mano hasta obtener una mezcla brillante y densa.

Vertemos sobre el brownie frío y espolvoreamos con caramelos tofe picados.

Conservamos en la nevera hasta el momento de servirlo.

Mini trufas de chocolate

 

Ingredientes:

- 370 gr de Leche condensada

- 25 gr  de mantequilla

- 75 gr de NESQUIK Intenso 100% cacao puro natural 

- mantequilla

- bolitas de colores

Preparación

Ponemos en un cazo a fuego lento, la leche condensada con el NESQUIK Intenso 100% y la mantequilla, lo mezclamos bien a fuego lento hasta que se despegue del fondo del cazo (aprox. unos 10 min).

Lo vertemos en una fuente plana untada con mantequilla y lo dejamos enfriar.

Con las manos untadas de mantequilla hacemos las bolas y rebozamos las trufas en las bolitas de colores.

Las dejamos enfriar de nuevo y las retiramos de la nevera en el momento de servirlas

Tarta de queso Philadelphia

 

Esta tarta de queso Philadelphia es tremendamente sencilla de preparar. No necesita horno y vuestros hijos os pueden ayudar por ejemplo a preparar la base de galletas trituradas.

Ingredientes:

- 1 tarrina de queso Philadelphia
- 2 bricks de 250 ml de nata
- 6 cucharadas de azúcar
- 1 sobre de gelatina de limón en polvo
- 1 paquete de galletas María
- 150 gr de mantequilla
-  mermelada de fresa

Preparación

Trituramos las galletas María hasta que queden en polvo.

Fundimos la mantequilla y la mezclamos con las galletas.

Con esta pasta cubrimos un molde para tartas, aplastándola con una cuchara.

Reservamos en la nevera.

En un recipiente al fuego ponemos la nata, la gelatina y el azúcar, y removemos hasta que se disuelva la gelatina y el azúcar, intentando que no llegue a hervir.

Apartamos del fuego y añadimos la tarrina de queso Philadelphia.

Una vez batido todo incorporamos al molde de la tarta con la base de galletas. Cuando se enfríe, lo llevamos a la nevera.

Una vez frío y sólido (como mínimo 6 horas), desmoldamos, ponemos la mermelada por encima y ya lo tenemos listo para comer.

Si queréis que se solidifique más rápido, una vez frío podéis meter al congelador cuidando que quede en posición horizontal.

Una vez congelado, lo sacáis, añadimos la mermelada y dejamos descongelar antes de comerla.

Helado frito chino

Imagina esto... una bola de helado cremoso, cubierta con una capa crujiente y dorada. Suena increíble, ¿verdad?

Ingredientes:

- 1 l de helado de vainilla

- 1 taza de harina

- 2 huevos

- 1 taza de cereales de maíz triturados

- Aceite vegetal para freír

- Sirope de chocolate 

- nata montada

Preparación

Sacamos bolas de helado del tamaño de una pelota de tenis.

Las ponemos en una bandeja y las congelamos durante al menos 2 horas.

Ponemos la harina, los huevos batidos y los cereal triturados en recipientes separados.

Pasamos cada bola de helado primero por la harina, luego por el huevo batido, y finalmente por el cereal triturado. Nos aseguramos de que estén bien cubiertas.

Colocamos las bolas de helado cubiertas de vuelta en la bandeja y las congelamos durante al menos 1 hora más. Queremos que estén duras como rocas.

Calentamos suficiente aceite en una sartén profunda a unos 190°C. Una vez caliente, freímos las bolas de helado unos 30 segundos, solo hasta que estén doradas y crujientes. 

Lo hacemos en pequeños lotes para mantener el aceite caliente.

Servimos el helado frito de inmediato, acompañado de sirope de chocolate y nata montada.

🍹 Smoothie de frambuesas, mango y yogur 🍹

Ingredientes:

- 250 gr de frambuesas congeladas
- 250 gr de mango maduro
- 2 yogures naturales desnatados
- 12 cubitos de hielo

Preparación

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.

Nubes o "Marshmallow" de fruta caseros

Da lo mismo como las llames, lo cierto es que no sólo deben tener un sabor dulce y azucarado. Te invitamos a probar nuestra receta con sabor a frambuesa.

Ingredientes:

- 300 gr de frambuesas frescas o congeladas

- 2 paquetes de gelatina en polvo neutra 

- 250 gr de azúcar glas

- 1 sobre de flan de vainilla

Preparación

Con la batidora de mano hacemos un puré fino con las frambuesas (si son congeladas, las sacamos antes del congelador y dejamos que se descongelen un poco). 

Pasamos el puré por un colador fino. Cogemos 200 gr de puré de frambuesas y lo ponemos en un recipiente. 

Guardamos el puré restante para más tarde.

Añadimos los 2 sobres de gelatina en polvo al recipiente con el puré de frambuesas, mezclamos bien y dejamos reposar alrededor de unos 5 minutos.

Mientras tanto, forramos un molde desmontable con Film transparente y espolvoreamos con la mitad del sobre del flan de vainilla. 

Aparte, tamizamos los 250 gr de azúcar glas en un bol. Añadimos el sobre de azúcar avainillado y mezclamos.

Ponemos al fuego la gelatina y el puré de frambuesa sin dejar de remover y llevamos a ebullición  unos segundos. Removemos con la batidora de varillas, y sin dejar de remover añadimos inmediatamente la mezcla de frambuesas y gelatina, el azúcar glas y seguimos removiendo a la máxima velocidad durante unos 7 minutos hasta que se forme una mezcla cremosa y firme.

Vertemos la mezcla en el molde y la alisamos con una espátula. Si lo deseas, agregamos un poco del puré de frutas restante con un tenedor sobre la superficie sin presionar.

 Dejamos que la mezcla de nubes se enfríe a temperatura ambiente durante 1 hora.

Espolvoreamos el resto del flan en polvo sobre la superficie de trabajo y volcamos la mezcla de nubes sobre ella. 

Retiramos el film transparente. Cortamos las nubes en cuadrados grandes y los pasamos, sin presionar sobre el flan en polvo para que las superficies cortadas no se peguen.

 Colocamos los cuadrados en un colador grande y sacudimos suavemente para eliminar el exceso de polvo del flan.

Bocaditos de merengue al café

Si te gusta la textura del merengue, prueba esta receta que te proponemos hoy, unos bocaditos de merengue a los que se añade café soluble mientras batimos las claras.

Ingredientes:

- 3 claras de huevo
- 100 gr de azúcar
- 2 cucharadas de café soluble
- 2 cucharadas de fideos de chocolate

Preparación

Mezclamos el azúcar con 40 ml de agua en un cazo, removemos con cuchara de madera hasta que se disuelva y la calentamos hasta que llegue a los 120º  (habrá alcanzado la temperatura adecuada cuando la burbuja se forme más despacio y reviente lentamente).

Disponemos las claras en un cuenco grande, agregamos el café soluble y removemos hasta que se disuelva. Las batimos, mejor con varillas eléctricas, hasta que empiecen a estar espumosas. 

Vamos agregando el almíbar caliente, en un hilo y sin dejar de batir; se debe obtener un punto de nieve bien firme.

Precalentamos el horno a 135º C. 

Forramos la placa con una hoja de papel vegetal. Formamos montoncitos con dos cucharas sobre él. 

Los cocemos 5 horas y los dejamos enfriar dentro del horno apagado, con la puerta entreabierta. 

Los pasamos a una fuente y los espolvoreamos con los fideos de chocolate antes de servirlos.

☕ Café Romano ☕

 

¿Deseas tomar una taza de café por la tarde pero no quieres una bebida tan pesada después de comer? Te presentamos el expreso romano, una combinación con una parte café que te llenara de energía y una parte de limón que le dará un toque refrescante a tu taza.

Ingredientes:

- 1 Limón

- 1 Café espresso por persona

- Azúcar

Preparación

Con un cuchillo retira la piel del limón en forma de espiral, debes de tener mucho cuidado de no levantar la parte blanca que esta debajo de la piel del limón ya que esta le dará un sabor amargo a tu bebida, toma una de las cáscaras y frota la piel sobre el borde de la taza donde pondrás el café, el resto de la cáscara ponlo en el fondo de la taza.

Bollos suizos con azúcar

 

La masa del bollo suizo es un brioche clásico, pero su característica más especial es la cruz de azúcar de la parte superior. Humedecido en agua de azahar, el azúcar queda crujiente tras el horneado y crea un contraste de texturas delicioso con el aireado brioche, tan jugoso y esponjoso.

Ingredientes:

- 90 gr de leche

- 150 gr de azúcar

- 60 gr de mantequilla

- 25 gr de levadura fresca

- 3 huevos

- 275 gr de harina de fuerza

- 6 gr de sal

- Unas gotas de agua de azahar

Preparación

Templamos la leche, apartamos unas cucharadas y mezclamos la levadura en ella.

Vertemos la leche restante en un cuenco y agregamos la mantequilla y 100 gr de azúcar. Removemos hasta que se disuelvan totalmente. 

Añadimos la mezcla de levadura y 2 huevos, y batimos con varillas manuales hasta incorporarlos.

Mezclamos la harina con la sal, las incorporamos a la mezcla anterior y amasamos hasta obtener una masa homogénea. La dejamos reposar hasta que doble su volumen. 

Le damos forma de rulo y la cortamos en 6 porciones. Las colocamos, bien separadas entre sí, sobre la placa forrada con papel de hornear.

Dejamos reposar las masas hasta que doblen su volumen de nuevo y las hacemos un corte en forma de cruz (no muy profundo) en el centro. 

Las pincelamos con el otro huevo batido. Humedecemos el azúcar restante con el agua de azahar y la repartimos en los cortes.

Cocemos los bollos suizos 10 minutos en el horno precalentado 250º. 

Pasado este tiempo los retiramos, y los dejamos enfriar completamente antes de servirlos.

Magdalenas de yogur con frutas del bosque

 

Para potenciar aún más el sabor de las magdalenas, en lugar de yogur natural, utilízalo con sabor a frutas del bosque.

Ingredientes:

- 100 gr de frutas rojas congeladas

- 150 gr de azúcar

- 125 ml de aceite de girasol

- 75 gramos de yogur 

- 1 cucharadita de levadura en polvo

- 1 cucharadita de bicarbonato sódico

- 3 huevos

- 180 gr de harina

Preparación

Descongelamos las frutas del bosque en la nevera unas horas antes. 

Cascamos los huevos en un cuenco grande, añadimos el azúcar y batimos, mejor con varillas eléctricas, 3 o 4 minutos, hasta que doblen su volumen. Incorporamos el yogur y el aceite, y continuamos batiendo 5 minutos más.

Agregamos 175 gr de harina, la levadura y el bicarbonato tamizados, mientras seguimos batiendo de forma suave. Añadimos las frutas del bosque espolvoreadas con el resto de la harina, y mezclamos.

Precalentamos el horno a 210º C

Ponemos unas cápsulas de papel para magdalenas en la placa del horno y las rellenamos con la masa hasta dos tercios de su capacidad. 

Dejamos reposar 5 minutos y las cocemos, en el horno unos 20 minutos.

Pasado este tiempo las dejamos enfriar completamente antes de servir.

Tarta de hojaldre con mermelada

 

Si quieres demostrar tu amor a alguien, prepárale esta tarta de hojaldre con corazones. Lleva mermelada de fresa y de cereza y el relleno es de crema.

Ingredientes:

- 2 láminas de Hojaldre

- Mantequilla

- 1 Huevo

Para el relleno

- 250 ml de Leche

- 1 Vaina De Vainilla

- 1 trozo de Piel De Naranja

- 3 Yemas De Huevo

- 50 gr de Azúcar

- 20 gr de Harina De Maíz

- Mermelada De Fresa

- Mermelada De Cerezas

Preparación

Vertemos la leche en un cazo, agregamos la vaina de vainilla abierta por la mitad a lo largo y la piel de naranja lavada, y llevamos a ebullición. 

Una vez que hierva. la retiramos, dejamos templar la leche unos minutos y la colamos.

Batimos las yemas con el azúcar en un cuenco, con varillas manuales, incorporamos la maicena y removemos hasta integrarla.

Vertemos la leche tibia sobre la mezcla de yemas y removemos. Pasamos la preparación anterior al cazo y la cocemos a fuego suave, removiendo constantemente, hasta que espese. 

Una vez espesa, la retiramos y la dejamos enfriar.

Precalentamos el horno a 200º C.

Extendemos un lámina de hojaldre y forramos con ella un molde de tarta engrasado con mantequilla. Pinchamos la base con un tenedor, la cubrimos con un disco de papel de hornear y añadimos unos garbanzos secos.

 Horneamos la tarta 15 minutos, dejamos enfriar y retiramos las legumbres y el papel.

Extendemos el resto del hojaldre y recortamos corazones con un cortapastas.

Rellenamos la base de la tarta con la crema y la cubrimos con mermelada.

Distribuimos por encima los corazones de hojaldre y los pintamos con el huevo batido. Pintamos los bordes de la tarta con más huevo y la horneamos unos 20 minutos. 

Pasado este tiempo, la sacamos que se enfrié completamente para  desmoldarla y servirla.

Helado casero de whisky

Elaborar un helado de whisky casero es muy sencillo y no requiere de habilidades culinarias especiales. Solo necesitas unos pocos ingredientes y una heladera para obtener un postre delicioso y cremoso. 

Ingredientes:

- 1 taza de leche

- 1 taza de nata líquida

- ¾ taza de azúcar

- 3 yemas de huevo

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- ⅓ taza de whisky

Preparación

En una cacerola, calentamos la leche, la nata y el azúcar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. No debemos dejar que la mezcla hierva.

En un bol aparte, batimos las yemas de huevo.

Añadimos un poco de la mezcla caliente a las yemas y las batimos de nuevo.

Vertemos la mezcla de huevo en la cacerola y removemos constantemente a fuego medio hasta que la mezcla espese y cubra la parte trasera de una cuchara.

Retiramos la mezcla del fuego y añadimos el extracto de vainilla y el whisky. Removemos bien.

Dejamos que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente y la refrigeramos durante al menos 2 horas.

Vertemos la mezcla en la heladera y seguimos las instrucciones del fabricante para obtener un helado cremoso y delicioso.

🍫 Semifrío de chocolate con arándanos y frambuesas 🍫

 

Esta mousse de chocolate la hemos preparado con chocolate negro. Se decora con arándanos y frambuesas.

Ingredientes:

- 150 gr de Chocolate Negro

- 20 ml de Leche

- 100 gr de Nata Líquida

- 20 gr de Mantequilla

- 2 Huevos

- 20 gr de Azúcar Glas

- 50 gr de Arándanos

- 50 gr de Frambuesas

- Mermelada De Arándanos

Preparación

Troceamos el chocolate y lo disponemos en un cazo. Añadimos la leche, la mantequilla ablandada y la nata y cocemos la mezcla al baño María, sin dejar de remover con una cuchara de madera, hasta que se incorporen.

Cascamos los huevos separando las claras de las yemas. Montamos las primeras con el azúcar glas con varillas eléctricas. Añadimos entonces las yemas y la mitad de la mezcla de chocolate.

Removemos la preparación hasta que se mezcle bien. La distribuimos en 4 recipientes y los dejamos en la nevera hasta que cuaje. 

Lavamos los arándanos y las frambuesas sin dejarlos en remojo y los secamos.

Retiramos el semifrío de la nevera y los servimos decorados con las frutas rojas y un poquito de mermelada. 

También podemos picar una parte de los frutos rojos y añadirlos a la mezcla de chocolate y huevos.

Galletas fáciles de chocolate con piñones

 

Doraditas y con un delicioso sabor a chocolate, estas galletas son tan sencillas de realizar que, incluso, te pueden ayudar los pequeños reposteros de la casa.

Ingredientes:

- 120 gr de Harina

- 60 gr de Mantequilla

- 60 gr de Azúcar

- 2 cucharadas de Cacao En Polvo

- 1 Yema De Huevo

- 1 cucharada de Nata Líquida

- ½ cucharadita de Levadura En Polvo

- 2 cucharadas de Piñones

Preparación

Precalentamos el horno a 170º C

Trabajamos la mantequilla reblandecida en un bol junto con el azúcar hasta obtener un compuesto homogéneo. 

Incorporamos la harina, el cacao, la yema de huevo, la nata líquida y la levadura y mezclamos de nuevo.

Introducimos la preparación en una manga pastelera con boquilla lisa y formamos montoncitos de unos 2 cm de diámetro sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear.

Colocamos sobre cada galleta 3 ó 4 piñones, presionándolos ligeramente y cocemos en el horno durante 18 minutos, hasta que las galletas queden bien doradas. 

Pasado este tiempo, las retiramos del horno,  las dejamos enfriar, las sacamos delicadamente con una paleta y las colocamos en una caja de lata o en un contenedor hermético.

Brochetas de fruta y chocolate

 

Si quieres que hoy todo el mundo se coma la fruta sin rechistar prueba a montarla en brochetas, con piezas diferentes y rocía con un hilo de chocolate y al medra picada. 

Ingredientes:

- 1 Plátano

- 1 Kiwi

- 1 Mandarina

- 8 Fresones

- Almendras en grano

- 125 gr de Chocolate fondant

- 100 gr de Chocolate Blanco fondant

Preparación

Pelamos el plátano, el kiwi y la mandarina. Separamos los gajos de la mandarina  y les retiramos la pielecilla blanca. 

Lavamos los fresones sin dejarlos en remojo, eliminamos el penacho y los secamos con papel de cocina.

Troceamos el plátano en rodajas más o menos gruesas, los fresones por la mitad y el kiwi en dados. Insertamos las frutas en unas brochetas de madera, alternando dos diferentes y las repartimos en platos de postre.

Fundimos ambos tipos de chocolate, por separado, al baño maría. Decoramos las brochetas de frutas con unos hilos de chocolate con la ayuda de un tenedor. 

Las reservamos en la nevera hasta el momento de servirlas y las espolvoreamos con la almendra en grano justo en el momento de consumirlas, para que no se reblandezca.