Flan de huevo con vainilla, naranja y chocolate negro

El día que quieras hacer del postre una tentación especial, prepara este flan con su toque cítrico y de chocolate negro, que le dan un sabor excepcional. 

Ingredientes:

- 4 Huevos
- 2 Yemas De Huevo
- 215 gr de Azúcar
- media cucharadita de Esencia De Vainilla
- 500 ml de Leche
- 50 gr de Chocolate Negro
- 1 Naranja

Preparación

Lavamos bien y secamos la naranja. Pelamos y reservamos la piel, eliminando la parte blanca.


Preparamos el caramelo calentando en una sartén 100 gr de azúcar. Una vez se funda y esté dorado, retiramos del fuego antes de que oscurezca. Cubrimos con él el interior de las flaneras, inclinándolas con cuidado para que el caramelo cubra la base y las paredes de los moldes.


En un cuenco mezclamos los huevos enteros con las yemas, 65 gr de azúcar y la esencia de vainilla.


Calentamos la leche con la mitad de la piel de naranja sin que hierva. Dejamos infusionar la mezcla durante unos 10 minutos. Retiramos la piel y vertemos la leche sobre la mezcla anterior de los huevos sin dejar de remover. Colamos la mezcla en una jarra. Rallamos el chocolate negro.


Repartimos en las flaneras la mezcla y el chocolate rallado. Horneamos estas al baño maría entre 40 y 50 minutos a 170º C.


Mientras se hornean, picamos en cuadraditos pequeños el resto de la piel de naranja. Ponemos en un cazo con 150 ml de agua y 50 gr de azúcar. Cocemos 10 minutos hasta que se confite.


Una vez fríos los flanes, desmoldamos y servimos acompañados con la piel de naranja confitada cortada a daditos pequeños por encima.

Polos de yogur griego y arándanos

Los polos de yogur griego y arándanos son la opción perfecta para disfrutar de un postre saludable, vistoso y lleno de sabor en los días más calurosos. Combinan la suavidad ácida del lácteo con el toque dulce y silvestre de las frutas, creando un contraste irresistible. Además, son tan fáciles de preparar que se convertirán en los favoritos de toda la familia.

Ingredientes:

- 250 ml de zumo de arándanos
- 150 gr de arándanos
- 80 gr de yogur griego natural

Preparación

Lavamos los arándanos y los ponemos en el vaso de la batidora con el zumo de arándanos y el yogur.

Trituramos hasta obtener una crema y la pasamos por el chino.

Rellenamos unos moldes de polo, colocamos en el centro un palito de madera y metemos al congelador 6 horas, hasta que esté completamente firme.

Bocaditos de queso con piña caramelizada

 

Estos bocaditos combinan la cremosidad del queso con el dulzor intenso de la piña caramelizada, logrando un contraste irresistible entre lo salado y lo dulce. Se presentan en pequeñas porciones, ideales para aperitivos o mesas de picoteo. La piña, ligeramente dorada con azúcar, aporta un toque brillante y jugoso que realza el sabor suave del queso, creando un bocado elegante, fresco y lleno de sabor.

Ingredientes:

Base

- 75 gr de galletas integrales
- 15 gr de azúcar 
- 40 gr de mantequilla

Relleno

- 2 huevos
- 200 gr de queso fresco
- 2 cucharadas de azúcar
- 50 ml de nata líquida
- Ralladura de ½ limón

Cobertura

- 4 rodajas de piña fresca

Preparación

Pelamos la piña, retiramos el tronco central con aro y limpiamos bien la pulpa para que no queden restos de la piel.

Trituramos las galletas y las mezclamos con 25 gr de mantequilla fundida y 15 gr de azúcar hasta obtener una pasta homogénea.

Forramos una bandeja con papel vegetal. Precalentamos el horno a 150° C. 

Engrasamos 4 aros de repostería (6–8 cm) con la mantequilla restante y los colocamos sobre la bandeja. Repartimos la mezcla de galleta en el fondo y presionamos firmemente para crear una base compacta y uniforme.

Separamos las claras de las yemas. Escurrimos bien el queso para eliminar el exceso de suero. Lo mezclamos con el azúcar, la nata, las yemas y la ralladura de limón hasta lograr una crema fina. Montamos una clara a punto de nieve y la incorporamos con movimientos envolventes para aportar ligereza al relleno.

Rellenamos los moldes hasta 1 cm del borde. Colocamos una rodaja de piña encima y espolvoreamos con el azúcar restante. Horneamos entre 35 y 40 minutos, hasta que el relleno esté cuajado y la fruta ligeramente dorada. 

Dejamos enfriar antes de retirar los aros y servimos.

Tableta de Chocolate Tipo Kinder

Esta tableta de chocolate de dos sabores combina una capa de chocolate con leche con un suave relleno cremoso de leche, creando un equilibrio perfecto entre dulzura e intensidad. Su presentación suele ser en porciones rectangulares, con un diseño limpio y atractivo que resalta el contraste entre el exterior de chocolate y el interior claro y cremoso. 

Ingredientes:

- 200 gr de chocolate con leche
- 120 gr de chocolate blanco
- 60 ml de nata
- 30 gr de mantequilla
- 2 cucharadas de leche en polvo
- 1 cucharadita de vainilla

Preparación

Derretimos el chocolate con leche a baño maría o en microondas (en intervalos de 20–30 segundos, removiendo cada vez para evitar que se queme).

Vertemos una parte del chocolate derretido en un molde para tabletas o recipiente plano. Extendiéndolo bien cubriendo base y un poco los bordes.

Llevamos a la nevera durante 15 minutos hasta que esté firme.

Calentamos la nata sin que llegue a hervir. Añadimos el chocolate blanco troceado y mezclamos hasta que se derrita por completo.

Incorporamos la mantequilla, la leche en polvo y la vainilla. Removemos hasta obtener una crema suave y homogénea.

Cuando la base de chocolate esté firme, vertemos el relleno encima dejando un pequeño margen en los bordes.

Refrigeramos unos 20 minutos para que tome consistencia.

Cubrimos con el resto del chocolate con leche derretido, asegurándonos de sellar bien los bordes.

Llevamos al refrigerador durante al menos 1 hora o hasta que esté completamente sólida.

Sacamos del molde con cuidado. Podemos cortar en porciones o servir como tableta completa.

Mug Cake de Yogur y Arándanos

Este Mug cake de yogur y arándanos es la opción perfecta para un antojo dulce rápido y saludable. Esponjoso, húmedo y lleno de sabor, combina la suavidad del yogur con el toque fresco y ligeramente ácido de los arándanos. Se prepara en pocos minutos en el microondas y se puede servir directamente en la taza, con un poco de azúcar glas o algunos arándanos extra por encima para una presentación sencilla y apetecible.

Ingredientes :

- 1 Yogur Griego
- 1 cucharada de harina de Avena
- 1/3 taza de Arándanos
- 1/3 taza de Claras de huevo
- 1 cucharadita de sirope de Agave

Preparación

En el vaso de la batidora metemos el  yogur, la avena, las claras y el sirope y trituramos bien.

Cuando este listo añadimos los arándanos, dejando unos pocos para decorar y removemos con cuidado con una cuchara.

Vertemos la mezcla en una taza o bol y ponemos los arándanos que hemos reservado por arriba, lo metemos en el microondas de 1 minuto y medio a 2 minutos, dependerá de la potencia de cada microondas.

Tiene que quedar jugosito, así que si dudas, mejor sácalo antes o sino quedará como un mazacote.

Cannolo siciliano

El Cannolo siciliano, típico de Sicilia, es un postre italiano que combina una masa frita crujiente con un relleno cremoso de mascarpone azucarado. Su atractivo está en el contraste entre su exterior dorado y su interior suave, convirtiéndolo en un dulce tan vistoso como delicioso.

Ingredientes:

Para la masa

- 30 gr de mantequilla
- 15 ml de miel
- 10 gr de café soluble
- 30 ml de vino blanco
- 1 huevo
- 250 gr de harina
- aceite de oliva suave

Para el relleno

- 125 gr de mascarpone
- 500 gr de nata montada

Preparación

Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con la miel, el café soluble, el vino y el huevo. Incorporamos la harina tamizada y amasamos hasta conseguir una masa homogénea. Reposamos.

Batimos el queso mascarpone con la nata hasta montar. Reservamos en una manga pastelera.

Estiramos la masa y la cortamos con un molde circular. Le damos forma de canutillo y freímos en aceite caliente. Secamos en papel absorbente. Rellenamos de la mousse de mascarpone, espolvoreamos cacao en polvo para decorar y servimos.

Granizado de horchata

Este granizado de horchata mantiene la esencia de la receta tradicional pero con una textura helada que lo hace irresistible en las tardes de verano. Deseamos que disfrutéis de este trago tan nuestro que siempre triunfa en las reuniones familiares por su capacidad para refrescar y endulzar a partes iguales.

Ingredientes:

- 1 litro de agua
- 250 gr de chufas
- 200 gr de azúcar 
- canela

Preparación

Dejamos las chufas en remojo durante toda la noche en la nevera, asi eliminamos posibles restos de tierra así como que se ablanden.

Las escurrimos, colamos el agua y las trituramos junto con el azúcar y el agua.

Lo dejamos todo junto durante una hora en la nevera y pasado este tiempo lo colamos de nuevo, prensando muy bien.

Metemos el líquido en el congelador y movemos cada 15 minutos hasta que esté al punto de granizado.

Servimos en vasos y decoramos con un poco de canela.

Magdalenas veganas de papaya y curry

Estas magdalenas veganas ofrecen una textura esponjosa y un aroma sugerente, siendo la opción perfecta para quienes buscan innovar en su repostería diaria. Esperamos que os animéis a probar esta mezcla tan original que aporta un color vibrante y un sabor único a vuestros desayunos.

Ingredientes:

- 150 ml de bebida de soja
- 150 gr de yogur de soja
- 80 ml de aceite de oliva virgen extra
- 190 gr de crema vegana De papaya y curry
- 250 gr de harina de trigo
- 50 gr de harina de maíz fina
- 15 gr de levadura
- 140 gr de azúcar moreno
- 1 cucharada de semillas de lino Dorado
- 1 cucharadita de curry
- media cucharadita de canela molida
- sal
- chocolate Negro
- semillas de lino Dorado

Preparación

Precalentamos el horno a 190º C

Vertemos la bebida de soja, el yogur, el aceite de oliva y la crema vegetal a un bol y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.

Sobre la misma masa, tamizamos la harina de trigo, la harina fina de maíz y la levadura, y añadimos también el azúcar, las semillas de lino molidas y las especias. Volvemos a mezclar hasta que los ingredientes se integren en su totalidad.

Vertemos la masa sobre las blondas para magdalenas y horneamos  durante 20 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo, dejamos enfriar y desmoldamos.

Fundimos el chocolate al baño María y disponemos una cucharada sobre la superficie de las magdalenas. Decoramos con semillas de lino y servimos.

Hojaldre relleno de crema de café

Os proponemos un dulce que combina la textura etérea y crujiente del hojaldre con la intensidad aromática de una suave crema de café. Es un bocado refinado, perfecto para poner el broche de oro a vuestras celebraciones o disfrutar de una merienda con un toque distinguido. Deseamos que esta receta os conquiste por su contraste de texturas y por ese sabor a café recién hecho que tanto gusta en casa.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre
- 100 gr de azúcar
- aceite de oliva

Para la crema pastelera de café

- 2 yemas de huevo
- 1 sobre de café soluble descafeinado
- 3 cucharadas soperas de azúcar
- 4 cucharaditas de harina de maíz refinada
- 1/2 l de leche
- 1 rama de vainilla

Preparación 

Precalentamos el horno a 180º C

Para hacer los bollitos de hojaldre, extendemos la lámina de hojaldre en una superficie espolvoreada con un poco de azúcar. Ponemos un poco más de azúcar por encima y la  estiramos con un rodillo. 

Cortamos 4 círculos con ayuda de algo redondo. Colocamos los bollitos en la placa del horno untada con aceite y los espolvoreamos con un poco más de azúcar. Horneamos  durante 20 minutos.

Mientras, ponemos a calentar la leche en una cazuela junto con la rama de vainilla abierta por la mitad a lo largo. 

Ponemos las yemas en un bol. Añadimos el azúcar, el café descafeinado y la harina de maíz. Mezclamos bien. Colamos la leche caliente sobre el bol, lo mezclamos bien y lo pasamos todo de nuevo a la cazuela y la ponemos al fuego. 

Remueve sin parar hasta que espese, unos 2 minutos aproximadamente. Dejamos templar e introducimos la crema en una manga pastelera.

Abrimos los bollitos  hojaldre por la mitad y los rellenamos con la crema de café. 

Decoramos y servimos.

Helado de pantera rosa

Este helado combina una base cremosa con el toque inconfundible de los clásicos pastelitos, creando una explosión de color y suavidad que encantará tanto a pequeños como a mayores. Confiamos en que disfrutéis de este postre tan original y refrescante que promete convertirse en el protagonista de vuestras meriendas más especiales.

Ingredientes:

- 400 ml leche
- 400 ml nata montada
- 4 bollitos de Pantera Rosa
- 1 cucharada azúcar invertida
- Chocolate blanco de fresa
- colorante alimentario Rojo

Preparación

Ponemos en el vaso de la batidora la leche y los pastelitos, añadimos el azúcar invertido y trituramos, incorporamos el colorante al gusto volvemos a triturar para que se integren, añadimos la nata volvemos a triturar sin excedernos para que no se corte.

Lo ponemos en una jarra y reservamos en la nevera, una vez que está fresquito lo ponemos en la heladera y dejamos hasta conseguir una crema mantecosa, lo ponemos en un recipiente añadimos los trocitos de chocolate de fresa los integramos con una lengua pastelera y reservamos en el congelador

Si no tenéis heladera no es necesario meter la mezcla en la nevera para enfriar, simplemente lo meteríais en el tarro apto para el congelador y con un par de veces que lo saquemos cada 45 minutos para removerlo será suficiente

Granizado de albaricoques

 

Os proponemos una forma refrescante y natural de disfrutar de todo el sabor de los albaricoques en los días de calor. Este granizado destaca por su sencillez y por mantener intactas las propiedades de la fruta, ofreciendo una textura ligera que conquista desde el primer sorbo. 

Ingredientes:

- 1 litro de zumo de piña
- 8 albaricoques
- cubitos de hielo
- hierbabuena

Preparación

Lavamos los albaricoques, abrimos por la mitad y quitamos el hueso.

Trituramos los albaricoques con el zumo de piña y colamos.

Volvemos a triturar el resultado con cubitos de hielo.

Servimos y decoramos con unas hojitas de hierbabuena.

Galletas crujientes de semillas y chocolate

Os proponemos unas galletas que combinan el valor energético de las semillas con el placer del chocolate negro en cada bocado. Son ideales para quienes buscan un tentempié nutritivo y con una textura muy crujiente, perfecto para acompañar un café o llevar fuera de casa. Confiamos en que estas galletas se conviertan en un imprescindible en vuestra despensa por su sencillez y su sabor equilibrado.

Ingredientes:

- 100 gr de Chocolate Negro para postres
- 30 gr de almendras laminadas
- 30 gr de coco rallado
- 130 gr de mix de semillas
- 60 gr de azúcar
- 1 huevo M
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ cucharadita de sal

Preparación

Precalentamos el horno a 170° C.

En un bol, mezclamos el mix de semillas, el coco rallado, las almendras, el azúcar, el huevo batido, el extracto de vainilla y la sal, hasta obtener una mezcla homogénea.

Dividimos la masa en ocho porciones y repartimos sobre la bandeja de horno forrado con papel de horno. Aplanamos con una cuchara hasta que quede una masa fina. 

Hacemos en dos veces ya que al aplanarlas en la bandeja cabrán 4 galletas.

Horneamos durante 14 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Dejamos enfriar por completo antes de manipularlas.

Fundimos el Chocolate  siguiendo las instrucciones del envoltorio. Con ayuda de una chuchara bañamos la base de cada galleta en el chocolate fundido y las colocamos sobre una rejilla o bandeja, con la parte del chocolate hacia arriba.

Dejamos que el chocolate se enfríe y servimos.

☕ Café Cappuccino Vienés ☕

 

En el cappuccino vienés, los grandes clásicos italianos enseñan su más suntuosa vestimenta. El cappuccino vienés es una delicia, donde el espresso y la crema batida se renuevan de su forma tradicional, mientras que un exuberante pico de crema batida se eleva de la copa.

Ingredientes:

- 2 dl. de café espresso 

- 1 dl. de leche caliente 

- 9 cucharas de nata líquida 

Preparación

 Preparamos el café espresso, con un café molido de un tueste suave, un poco más de tiempo de lo normal. 

 Llevamos la leche a ebullición y  la añadimos lentamente al café. 

 Adornamos con nata previamente montada.

Piña Brûlée

 

Os presentamos una opción ligera que combina la frescura natural de la piña con el toque crujiente del azúcar caramelizado. Es un postre sencillo y elegante, ideal para sorprender a vuestros invitados aprovechando la propia fruta como recipiente. Esperamos que disfrutéis de este contraste de texturas tan especial en vuestra mesa.

Ingredientes:

- 200 gr de Leche Condensada
- 200 ml de leche de coco
- 1 Piña
- 3 yemas de huevo
-  5 gr de maicena
- 30 gr de azúcar para caramelizar

Preparación

Cortamos la piña en 4 rodajas y vaciamos el interior, dejando una base y un borde de aproximadamente 1 cm.

Calentamos la piña que hemos vaciado de las rodajas en un cazo a fuego medio-alto unos 3-5 minutos. 

Trituramos la piña con la leche condensada, la leche de coco y la maicena. Colamos la mezcla sobre el cazo, mezclamos con las yemas y calentamos unos 5 minutos removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese.

Vertemos la mezcla en las rodajas de piña, dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar durante unas 2-3 horas.

Antes de servir, espolvoreamos una capa fina de azúcar sobre la superficie de cada rodaja de piña. Usamos un soplete de cocina para caramelizar el azúcar hasta que se forme una capa dorada y crujiente.

Cupcakes con glaseado de fresa

Estos cupcakes combinan una base tierna y equilibrada con la intensidad de la fruta natural presente en el glaseado. Son ideales para quienes buscan un postre visualmente atractivo y con un sabor auténtico que huye de los aromas artificiales. Esperamos que esta receta os inspire a encender el horno y disfrutar de un dulce momento en casa.

Ingredientes:

Para los cupcakes

- 320  gr de  harina de trigo
- 2   huevos tamaño L
- 100  gr de  yogur griego
- 120  ml de  aceite de oliva
- 160  ml de  leche semidesnatada
- 100  gr de  eritritol
- 10  gr de levadura
- sal
- 120  gr de  gotas de chocolate

Para el glaseado

- 300 gr de queso para untar
- 100 gr de mermelada de fresa
- Fresas 

Preparación

Echamos en un bol grande la harina de trigo, la levadura, una pizca de sal y 100 gr de gotas de chocolate. Mezclamos.

Echamos en otro bol grande el aceite de oliva y el eritritol y mezclamos con unas varillas de mano. Añadimos los huevos, volvemos a mezclar y finalmente añadimos la leche y el yogur griego  y volvemos a mezclar.

Vertemos el contenido de este bol al bol de la harina e integramos.

Mientras reposamos la mezcla vamos precalentando el horno a 220º C y poniendo en el molde las cápsulas de papel para cupcakes.

Rellenamos las cápsulas de cupcakes con la masa y cuando estén rellenas, les añadimos las gotas de chocolate restantes por encima a cada una de ellas. 

Horneamos durante 5 minutos y a continuación, bajamos la temperatura del horno a 180º C y horneamos otros 15 minutos más.

Mientras se enfrían los cupcakes preparamos el glaseado mezclando en un bol el queso para untar y la mermelada. Utilizamos unas varillas eléctricas para que quede la mezcla más cremosa y la ponemos en una manga pastelera. Refrigeramos hasta el momento de utilizar.

Decoramos los cupcakes con el glaseado de fresa sobre la superficie y  les adornamos con fresas cortadas por la mitad.

Brownie de chocolate blanco y granada

Hoy os presentamos una combinación sorprendente que une la cremosidad del chocolate blanco con el estallido fresco de la granada. Estos brownies ofrecen un contraste de texturas y colores vibrantes, ideales para quienes buscan un postre original y sofisticado sin complicaciones en la cocina. 

Ingredientes:

- 1 granada grande
- 300 gr de chocolate blanco fondant
- 200 gr de mantequilla
- 200 gr de azúcar
- 6 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200 gr de harina
- 1 pizca de sal
- 150 gr de nueces peladas
- Azúcar glas para decorar

Preparación

Precalentamos el horno a 170° C. Forramos con papel vegetal un molde rectangular de 25 x 20 cm.

 Partimos la granada por la mitad y extraemos los granos con cuidado. Retiramos cualquier resto de membrana amarillenta para evitar sabores amargos. Reservamos.

Troceamos el chocolate blanco junto con la mantequilla y los colocamos en un cuenco refractario. Los calentamos al baño maría, removiendo suavemente hasta que se fundan y obtengamos una crema lisa y brillante. Retiramos del fuego y dejamos templar unos minutos.

Añadimos el azúcar a la mezcla fundida y removemos con varillas manuales hasta integrarlo. Cascamos los huevos y los agregamos uno a uno, junto con la esencia de vainilla, sin dejar de mezclar para conseguir una masa homogénea. 

Tamizamos la harina con la sal y la añadimos de una sola vez. Mezclamos hasta integrar, sin trabajar en exceso. Incorporamos las nueces troceadas y la mitad de los granos de granada. Removemos suavemente para repartirlos de manera uniforme.

Vertemos la masa en el molde preparado y alisamos la superficie. Horneamos entre 20 y 25 minutos, hasta que la superficie esté ligeramente dorada. El interior debe quedar jugoso; no conviene excederse en el tiempo de horno.

Una vez dorado,  retiramos y dejamos templar antes de desmoldar sobre una rejilla. Dejamos enfriar completamente.

Espolvoreamos con abundante azúcar glas y distribuimos por encima los granos de granada restantes. 

Berlinas de fresa

 

Preparamos unas deliciosas donas de fresa en freidora de aire que destacan por su textura tierna y un glaseado irresistible. Estas donas caseras o berlinas son la alternativa perfecta a la bollería industrial porque al cocinarlas en airfryer reducimos las grasas sin perder el sabor artesano. Conseguimos un dulce esponjoso y rápido de elaborar que se convierte en la merienda ideal gracias a su cobertura rosa natural y su aroma casero.

Ingredientes:

- 220 gr de harina de trigo
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 huevo
- ½ cucharada de mantequilla derretida
-  60 ml de leche
- ½ cucharadita de levadura
-  Azúcar glas
- 4 cucharadas de nata
- Colorante rosa

Preparacion

En un recipiente amplio tamizamos la harina con la levadura y el azúcar para después añadir el huevo, la mantequilla y la leche a temperatura ambiente, mezclando todos los elementos hasta obtener una masa homogénea que no se pegue a las manos. 

Pasamos la masa a una superficie enharinada y amasamos unos minutos antes de extenderla con un rodillo hasta dejar un centímetro de grosor y cortar las donas con un molde circular, haciendo el agujero central con un tapón pequeño.

 

Precalentamos la freidora a 180° C y colocamos las donas en la cesta dejando espacio entre ellas para que se cocinen durante 10 minutos hasta que se vean doradas. Las sacamos con cuidado y dejamos que se enfríen sobre una rejilla mientras preparamos el glaseado mezclando el azúcar glas con la nata y el colorante rosa. 

Una vez frías sumergimos la mitad de cada dona en la crema rosa y las dejamos reposar para que la cobertura se asiente antes de servirlas.

🍫Tableta de chocolate de tiramisú🍫

Esta tableta de chocolate de tiramisú combina la intensidad del cacao con la cremosidad del mascarpone y el aroma del café en un bocado elegante. Preparamos este dulce artesano utilizando chocolate de calidad y un relleno que imita a la perfección el sabor del postre italiano más famoso. Es una opción ideal para regalar o para disfrutar de un capricho sofisticado que elaboramos de forma sencilla en casa.

Ingredientes:

- 1 tableta de chocolate Negro para postres
- 70 gr de chocolate Blanco para Postres
- 125 gr de mascarpone
- 6 bizcochos duros de huevo 
- 2 cafes solos

Preparacion

Fundimos la tableta de chocolate negro siguiendo las instrucciones del envoltorio.

Vertemos en el molde y damos la vuelta sobre un bol para retirar el exceso y reservamos. Refrigeramos y mientras preparamos el relleno.

Fundimos el chocolate blanco siguiendo las instrucciones del envoltorio y dejamos templar un poco.

En un bol, añadimos el mascarpone y el chocolate blanco. Mezclamos hasta integrar bien los dos ingredientes.

Repartimos la crema sobre la capa de chocolate negro. Bañamos los bizcochos en el café y colocamos sobre la mezcla anterior, presionamos ligeramente con los dedos y dejamos un pequeño espacio en los bordes.

Fundimos al microondas el chocolate negro que habíamos reservado si se ha endurecido demasiado y rellenamos el molde. Damos  unos golpecitos.

Refrigeramos un mínimo de 4 horas antes de desmoldar y servirlo.

Tronco de Fresas con Nata

Brazo de gitano con nata y fresas naturales. Descubre esta recetas de postres caseros tradicionales elaboradas con fruta fresca y bizcocho esponjoso, ideales para conseguir un dulce ligero y delicioso en cualquier celebración.

Ingredientes:

Para el Bizcocho

- 6 Claras
- 4 Yemas
- 70 gr de azúcar moreno
- 100 gr de Harina
- 1 cucharada de pasta de Vainilla
- 25 gr de Cacao en Polvo
- 1 Cucharada de Colorante Rojo

Para el Relleno

- 10 gr de Gelatina en polvo
- 50 ml Agua Fría
- 300 ml Nata  para montar
- 300 gr de Fresas
- 50 gr de edulcorante 

para el Almibar

- 30 gr de Azúcar moreno
- 60 ml de Agua
- 30 ml de  Vino dulce

para la Cobertura

- 100 gr. Chocolate Blanco Sin Azúcar

Preparación 

Ponemos las claras en un bowl, montamos hasta que estén a punto de nieve y reservamos.

En otro bowl, echamos las yemas con el azúcar y la vainilla y batimos hasta que hayan doblado su volumen.

Añadimos la harina y el cacao tamizados y mezclamos con movimientos envolventes.

Añadimos las claras poco a poco e integramos de la misma manera.

Echamos toda la mezcla en una bandeja con papel de horno y horneamos a 180º durante 15 minutos.

Cuando esté listo, ponemos el bizcocho sobre un paño con azúcar glass, quitamos el papel de horno, envolvemos por el lado largo y dejamos enfriar.

Mezclamos la gelatina y el agua y dejamos reposar.

Trituramos las fresas junto con el edulcorante y echamos en un bowl.

Añadimos la gelatina que hemos calentado 20 segundos en el microondas, removemos y añadimos la nata (previamente montada) poco a poco con movimientos envolventes.

Para hacer el almíbar, ponemos todos los ingredientes en un cazo y dejamos hervir durante 5 minutos.

Estiramos el bizcocho, pintamos con el almíbar y rellenamos con la nata , reservando  un poco para la decoración.

Enrollamos con cuidado, decoramos con el chocolate blanco derretido y la nata sobrante.