Cookies veganas

Que no te engañen, hacer unas cookies crujientes y sabrosas sin mantequilla y huevos es posible.

Ingredientes:

- 160 ml de aceite de coco

- 170 gr de chocolate negro

- 250 gr de harina

- 2 cucharillas de levadura 

- ½ cucharilla de sal

- 140 gr de azúcar morena

- 75 gr de azúcar 

- 60 ml de bebida vegetal

Preparación

Precalentamos el horno a 190° C.

Cortamos el chocolate en trozos pequeños con la ayuda de un cuchillo bien afilado.

En un bol, mezclamos la harina, la levadura y la sal.

En un bol aparte, mezclamos el aceite de coco, los azúcares y la bebida vegetal. Batimos hasta obtener una mezcla homogénea.

Añadimos la harina al bol con los ingredientes húmedos y mezclamos hasta obtener la masa de nuestras cookies. Después incorporamos el chocolate en trozos.

En una bandeja, extendemos una lámina de papel vegetal. Con la ayuda de una cuchara, repartimos bolas de la masa dejando bastante espacio de separación entre ellas. Las aplastamos con ayuda de una cuchara.

Horneamos las cookies durante unos 10 minutos, las traspasamos a una rejilla para que se atemperen y seguimos el mismo proceso con el resto de tandas.

Dejamos enfriar completamente antes de servirlas.

☕ Café Madame ☕

 

¿Te gustan los cócteles de postre calientes? Entonces prueba este cóctel cremoso, especiado, a base de café y licor dulce, alcohólico y bajo en alcohol. 

Ingredientes:

- 4 cucharadas de café molido 

- 4 cucharadas de Marie Brizad

- 4 cucharadas colmadas de nata 

- 4 cucharaditas de azúcar

Preparación

Preparamos un café muy corto. 

Repartirlo en 4 tazas.  

Colocamos encima la nata montada. 

Esparcimos el azúcar. 

Vertemos por encima el Marie Brizad y servimos

Flan de Fresa sin horno

 

Prepara un flan de fresa sin horno, con ingredientes naturales y un sabor suave. Ideal como postre fácil y saludable para toda la familia.

Ingredientes:

- 250 gr de fresas maduras

- 400 ml de leche 

- 100 ml de nata para montar 

- 2 cucharadas de miel o sirope de agave 

- 4 hojas de gelatina neutra

- 1 cucharadita de zumo de limón

Preparación

Lavamos las fresas, retiramos los tallos y las cortamos en trozos.

Las ponemos en un cazo con el zumo de limón y una cucharada de agua. Cocinamos a fuego medio durante unos 7 minutos, hasta que estén blanditas y suelten su jugo.

Retiramos algunas fresas para decorar y el resto las trituramos hasta obtener un puré fino. Si queremos que quede más liso, podemos colarlo.

En un cazo, calentamos la leche con la nata y el endulzante elegido. Añadimos el agar agar y removemos bien durante 2 minutos desde que empiece a hervir, para que se active.

Retiramos del fuego y añadimos el puré de fresas, reservando una parte para bañar el flan. Mezclamos hasta integrar todo.

Repartimos en moldes y dejamos enfriar. Luego guardamos en la nevera al menos 3 horas para que cuaje.

Desmoldamos con cuidado y servimos bien frío

Flan de queso fresco y caramelo

 

Este flan de queso y caramelo es uno de esos postres de siempre que nunca defraudan, vamos un clásico. 

Ingredientes:

- 5 huevos L

- 150 gr de azúcar común

- 500 ml de leche entera

- 250 gr de ricota u otro queso fresco

Para el caramelo

- 50 gr de azúcar

- 2 cucharadas de agua

Preparación

Precalentamos el horno 170ºC calor arriba y abajo y cubre con 2 dedos de agua una fuente que pueda ir al horno, y en el que quepa tu flanera, para cocer el flan al baño maría. 

Ponemos el azúcar con el agua en un cazo pequeño y lo llevamos al fuego. Dejamos que se vaya licuando y dorando. Cuando comience a estar rubio retiramos del fuego, pues con el calor residual cogerá el color dorado oscuro.

 Cubrimos con este caramelo el fondo de la flanera. Repartimos bien el caramelo por el fondo y los laterales, girando la flanera.

En un bol mediano mezcla los huevos batidos, el azúcar, el queso desmigado y la leche. Los batimos con la batidora de mano, hasta homogeneizar la mezcla.

Vierte esta mezcla en la flanera y la cerramos con una tapa para que no entre agua ni humedad a la preparación. 

Cocemos al baño durante 55 minutos el flan. Una vez cocido, sacamos la flanera y sin abrir la tapa dejamos enfriar a temperatura ambiente.

 No tengas miedo a que no se haya cocido, con ese tiempo estará hecho y el calor residual lo terminaría de cocer.

Llevamos toda la noche al frigorífico para que coja consistencia.

A la hora de servir, damos un pequeño golpe, para que se despegue el caramelo y volcamos sobre la fuente en la que vayamos a presentarlo.

Bizcocho de higos

Un postre es especialmente sabroso durante la temporada en la que los higos están en su punto más dulce y jugoso, aunque también se puede preparar con higos secos o en conserva. 

Ingredientes:

- 200 gr de  higos frescos

- 200 gr de harina de trigo

- 150 gr de azúcar

- 100 gr de mantequilla derretida

- 3 huevos

- 1 cucharilla de esencia de vainilla

- 1 cucharilla de levadura en polvo

- 1 pizca sal

- 50 ml leche

Preparación

Lavamos y cortamos los higos en cuartos. Reservamos.

Precalentamos el horno a 180 °C y engrasamos un molde para bizcocho. Mientras va tomando temperatura, en un tazón grande, mezclamos la harina, la levadura y la sal.

En otro tazón, batimos los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla esponjosa. Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos bien.

Incorporamos la mezcla húmeda a la mezcla seca, alternando con la leche, hasta obtener una masa homogénea. Posteriormente incorporamos delicadamente los cuartos de higo a la masa.

Vertemos la mezcla en el molde previamente engrasado. Introducimos el molde en el horno precalentado y horneamos durante unos 40 minutos o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo en el centro del bizcocho.

Una vez horneado, retiramos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar.

 Podemos servirlo tal cual o decorarlo con más higos frescos y  azúcar glas si lo deseas.

Trufas de chocolate y bizcocho

Las Trufas de chocolate y bizcocho son fruto de una receta de aprovechamiento que ha dado como resultado una deliciosa bandeja de trufas. 

Ingredientes:

- 350 gr de migas de bizcocho de chocolate

- 125 ml de almíbar

- 30 ml de Ron

- 170 gr de cerezas confitadas

- 90 gr de chocolate con leche

Para la cobertura

- 150 gr de chocolate de cobertura

Para la decoración

- Fideos de chocolate

Preparación 

Desmigamos el bizcocho en un bol. Añadimos las cerezas cortadas. Vertemos el almíbar y mezclamos bien.

Dejamos reposar 15 minutos para que se mezclen todos los sabores bien.

Derretimos el chocolate con leche y lo agregamos a la mezcla. y revolvemos todo bien.

Formamos las trufas en pequeñas bolitas.

Ponemos el chocolate de cobertura en un bol a baño María hasta que se derrita.

Ponemos una a una las trufas sobre una espátula enrejada y bañamos con el chocolate derretido. Colocamos las trufas bañadas en chocolate sobre una bandeja cubierta de un papel vegetal.

Decoramos las trufas pasándolas por los fideos de chocolate y refrigeramos hasta que seque el chocolate.

Cuando las trufas estén secas, retiramos con cuidado utilizando una espátula seca y las colocamos en cápsulas de papel.

Las pasamos a una fuente y servimos frías.

🍫 Bombones caseros con relleno 🍫

Ingredientes:

- 240 gr de chocolate amargo
- 130 gr de manteca
- 3 yemas de huevo
- 60 gr de azúcar
- 100 gr de almendras

Preparación 

Echamos las yemas de huevo y el azúcar en un bol para batirlo todo bien hasta conseguir una mezcla blanquecina.

En una olla profunda y ponemos recipiente algo más pequeño en el que cocinar el chocolate al baño maría. 

En primer lugar echamos la manteca y encima de esta el chocolate para evitar que se queme. 

Una vez tengamos bien derretido el chocolate y mezclado con la manteca, mezclamos ambas preparaciones con movimientos suaves y envolventes y, cuando esté perfectamente mezclado, busca los moldes para hacer los bombones.

Los rellénamos dejando un poquito libre para meter en el interior unos trocitos pequeños de almendras machacadas.

Esperamos a que se atempere una hora y metemos los moldes de los bombones en la nevera durante al menos tres horas.

Pasado ese tiempo, y en cuanto veamos que estos han solidificado y se pueden sacar fácilmente sin romperse, los sácamos uno a uno.

 Los ponemos en una fuente para servirlos y servimos.

Tarta de nueces pecanas

Una receta para impresionar a tus invitados.

Ingredientes:

- 1 lámina de masa quebrada 
- 180 gr de nueces pecanas
- 240 ml de sirope de agave o caramelo líquido
- 150 gr de azúcar
- 3 huevos grandes
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
- 2 cucharillas de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal

Preparación 

Precalentamos el horno a 220 °C.

Extendemos la lámina de masa quebrada sobre el molde de la tarta y rellenamos con las nueces pecanas.

En un bol, agrégamos el sirope o caramelo líquido, el azúcar, la mantequilla, la vainilla, los huevos y la sal.

Mezclamos hasta integrar bien todos los ingredientes.

Vertemos esta mezcla en el molde sobre las nueces pecanas.

Mete en el horno durante 15 minutos a 220 °C.

 Después, reducimos a 180 °C y hornea otros 40 minutos más.

Pasado este tiempo la sacamos del horno y la dejamos atemperar antes de servirla.

Parfait de yogur y cítricos

Hoy os proponemos este refrescante postre de parfait de yogur con cítricos y granada que, además de ligero, es muy fácil de hacer. 

Ingredientes:

- 500 ml de yogur griego natural sin azúcar
- 60 ml de sirope de arce 
- ½ cucharilla de canela
- ½ cucharilla de jengibre en polvo
- 5 naranjas
- 4 pomelos rosa
- 1 granada
- Un puñado de pistachos machacados

Preparación 

En un bol, mézclamos el yogur junto con el sirope de arce, la canela, el jengibre y una pizca de sal. Refrigeramos durante una hora.

Pelamos y cortamos los cítricos en gajos.

En unos vasos  agregamos una cucharada de yogur, otra de pistacho y continúa con una capa de cítricos y granada. Repetimos los mismos pasos con una segunda capa.

Refrigeramos un par de horas antes de servir.

Huesos de Santo

 

Tipicos del día de los Santos es este magnífico postre.

Ingredientes:

Para el mazapán

- 200 gr de almendra molida
- 200 gr de azúcar
-100 gr de agua

Para la yema

- 4 yemas de huevo
- 100 gr de azúcar
- 50 gr de agua

Para el baño

-  150 gr de azúcar glas
-  3 cucharadas de agua

Preparación 

Cogemos una cazuela y vertimos en él el azúcar y el agua. Lo ponemos en el fuego, lo subimos a alto y, cuando rompa a hervir, lo dejamos un minuto y lo retiramos del fuego.

En un bol ponemos la almendra molida y, poco a poco, le agregamos el almíbar que tenemos reservado sin dejar de remover con una cuchara de madera.

Por último, hacemos una bola y la dejamos reposar durante un par de horas.

Pasado ese tiempo, echamos un poco de azúcar glas en la mesa de trabajo y extenderemos la masa de mazapán con un rodillo de un par de milímetros de altura y, con un palo de madera de brocheta o un palillo de comida asiática, marcamos unas líneas.

Cuando hayamos terminado de marcarlas, cortamos la masa haciendo unos rectángulos de unos 6 cm  de ancho y  5 cm de alto.

Para darles la forma, los enrollamos en un palo de madera y los vamos cerrando.

 Según los vayamos teniendo, los vamos colocando en una bandeja de horno, donde los dejamos secando unas cuatro horas.

Mientras en un recipiente hondo apto para microondas  echamos las yemas para batirlas 

En otra cazuelita volvemos a hacer un almíbar a base de agua y azúcar, poniéndolo en el fuego a fuerza alta y, cuando rompa a hervir, lo dejamos removiendo durante dos o tres minutos.

 Pasado ese tiempo, lo sacamos del fuego y le vamos agregando el almíbar a la yema de huevo batida, sin dejar de remover.

Metemos el bol en el microondas y vamos cocinando la yema a máxima potencia en sesiones de medio minuto.

 Paramos, removemos, y volvemos a meterlo otros 30 segundos. Así hasta que tengamos una yema espesa.

Cuando esté densa, la dejamos enfriar a temperatura ambiente y, cuando no esté caliente, la cubrimos con film y la metemos un par de horas a la nevera.

Con los huesos ya secos, buscamos una manga pastelera para rellenarlos de yema.

 Una vez rellenos, preparamos un recipiente con azúcar glass y agua y los vamos bañando con  ayuda de una cuchara para rebozarlos bien.

Según los bañamos, los dejamos en una rejilla y los dejamos durante unas 4 horas secando antes de servirlos.

Bollycaos caseros

 

Hacer Bollycaos en casa ofrece la oportunidad de controlar los ingredientes y adaptar el sabor a las preferencias personales. 

Ingredientes:

- 500 gr de harina de trigo
- 150 ml de leche
- 150 ml de agua
- 50 gr de mantequilla
- 20 gr de azúcar
- 10 gr de sal
- 5 gr de levadura seca de panadero
- 200 gr de crema de chocolate y avellanas
- 1 huevo para pintar

Preparación 

En un bol colocamos la harina, la sal, el azúcar y la levadura seca.

Le agregamos el agua, la lecha y la mantequilla en dados a temperatura ambiente y mezclamos todo bien.

Amasamos hasta conseguir una bola lisa y homogénea y la colocamos en el bol tapada durante dos horas o hasta que se haga el doble de grande.

Pasado ese tiempo, dividimos la bola en ocho bolitas y hacemos bolas lo más perfectas que podamos. 

Posteriormente las estiramos y las rellenamos con crema de chocolate. Las enrollamos sobre sí mismas para darle la forma de panecillo relleno y cerramos las puntas.

Colocamos cada bollycao casero en la bandeja de horno cubierta de papel de hornear con el pliegue hacia abajo y dejamos que reposen durante una hora antes de pintarlos con huevo batido y meterlos en el horno durante 10 minutos a 220 °C.

Una vez estén listos los dejamos enfriando sobre una rejilla y, dejamos enfriar completamente antes de servirlos.

🍹 Smoothie de verduras 🍹

 

Ingredientes:

- 3 kiwis 
- 300 ml de leche
- 40 gr de espinacas baby frescas
- 150 gr de yogur
- 3 cucharadas de sirope de arce
- 1 plátano congelado, cortado en rodajas

Preparación 

Pelamos los kiwis y los córtamos en cuartos.

Ponemos la leche y las espinacas en la jarra de la batidora. Batimos durante 30 segundos a velocidad alta.

Añadimos el yogur, el sirope de arce, el kiwi y el plátano congelado.

Volvemos a batir hasta conseguir una masa homogénea.

Servimos inmediatamente.

Filloas gallegas de leche

Este plato tiene sus raíces en la cocina popular gallega y está muy vinculado a la tradición culinaria de la región.

Ingredientes:

- 250 gr de  harina

- 500 ml de leche

- 2 huevos

 - 1 cucharada de azúcar

 - 1 pizca de sal

- 50 ml de aguardiente

- Aceite o mantequilla para engrasar la sartén

-  Azucar para espolvorear al gusto

Preparación 

En un bol grande, batimos los huevos con la leche, el azúcar y la pizca de sal.

Agregamos la harina poco a poco, tamizándola para evitar grumos, y mezclamos bien hasta obtener una masa líquida y homogénea.

 Añadimos el aguardiente y mezcla bien.

Dejamos reposar la masa durante unos 30 minutos para que los ingredientes se integren bien y la textura de la masa se asiente.

Calentamos una sartén a fuego medio-alto y untamos ligeramente con un poco de aceite o mantequilla.

Vertemos un poco de masa en la sartén caliente, inclinándola para cubrir toda la superficie de manera uniforme y fina.

 Cocinamos durante unos 2 minutos hasta que los bordes se despeguen de la sartén.

Usamos una espátula para dar la vuelta con cuidado y cocinamos el otro lado durante 2 minutos más hasta que estén doradas y cocidas por dentro.

Repetimos este proceso con el resto de la masa.

Servimos las filloas calientes, espolvoreadas.

 

Magdalenas de mantequilla a la vainilla

La receta de magdalenas de mantequilla a la vainilla es ideal para un desayuno o merienda especial. 

Ingredientes:

- 200 gr de Mantequilla troceada

- 120 gr de Azúcar

- 4 Huevos

- 1 cucharada rasa de Azúcar avainillado  

- 200 gr de Harina de repostería

- 1 sobre de Levadura en polvo 

- 1 pellizco de Sal 

Preparación

Precalentamos el horno a 200ºC y colocamos las cápsulas de magdalenas en un molde de muffins. 

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.

Agregamos el azúcar, los huevos, el azúcar avainillado, la harina, la levadura y la sal. Batimos de nuevo hasta integrarlo todo.

 Rellenamos las cápsulas hasta las 3/4 partes y horneamos durante 15 minutos o hasta que pinchando con un palillo este salga limpio.

Las sacamos del horno y dejamos que se enfríen antes de servirlas.

☕ Café Mazagrán ☕

 

Este café mazagrán con hielo (o masagram) es una bebida tan popular que no puede tener una sola receta y en cada país tiene su puntito de gusto. Sin embargo, los ingredientes básicos son: café, azúcar, hielo y zumo de limón. Lo acostumbrado es servirlo en vaso alto y con una pajita, a modo de refresco.

Ingredientes:

- ¾ taza de café solo azucarado   

- 1 cubito de hielo 

- 1 vasito de Marrasquino 

-1 terrón de azúcar o 1 ½ cucharadita de azúcar

Preparación 

Se vierte la base de café y el cubito de hielo; se le añade el Marrasquino y el azúcar en caso de ser necesario, sin embargo la base de café ya cuenta con el dulce deseado y discrecional para esta bebida.

 Se remueve y listo. 

Se sirve el Mazagrán en un vaso alto frío adornado con una rodaja de limón. 

Tarta hojaldrada de manzana con nueces y pasas caramelizadas

 

Todo un clásico, al que hemos dado un toque diferente añadiendo nueces y pasas. 

Ingredientes:

 
- 1 masa de hojaldre
- 3 manzanas fuji
- 1 puñado de nueces peladas troceadas
- 1 puñado de pasas sultanas
- 1 cucharadita canela en polvo
- 2 cucharadas de zumo de limón
-Sirope de agave

Preparación 

Lavamos las manzanas, secamos con papel absorbente, descorazonamos, cortamos en gajos finos, y ponemos en un bol amplio.

Añadimos la canela, una cucharada de sirope y el zumo de limón, mézclamos bien y dejamos reposar 10 minutos, removiendo un par de veces para que se impregnen bien.

Ponemos papel vegetal en la bandeja del horno, echamos un hilo de sirope, pincelamos por toda la superficie, ponemos las nueces y las pasas, cubrimos con la manzana, y colocamos el hojaldre encima tapando por completo la manzana, y pinchamos con un tenedor.

Con el horno precalentado a 200° C con calor arriba y abajo, horneamos hasta que el hojaldre se vea bien dorado, aproximadamente 30 minutos.

Pasado este tiempo la sacamos, dejamos enfriar un poco, y damos la vuelta con ayuda de una rejilla, dejamos enfriara por completo antes de servir,

Calippo tropical

 

 

Te detallamos los ingredientes que necesitarás y el mejor paso a paso para hacer un Calippo tropical casero.

Ingredientes:

- 450 ml de agua
- 450 ml de agua tibia 
- 25 gr de eritritol
- 150 gr de sandía
- 150 gr de piña 
- 150 gr de cerezas
 - ½ taza zumo de limón

Preparación 

Preparamos las frutas cortándolas en trozos pequeños. 

Luego, disolvemos el eritritol en 50 ml de agua tibia y exprimimos el zumo de medio limón.

En una batidora de vaso, combinamos la fruta con los ingredientes líquidos y trituramos hasta obtener una mezcla homogénea.

Rellenamos los moldes de helado tipo calippo con el zumo que acabamos de obtener.

Colocamos los moldes en el congelador y dejamos que se congelen durante un mínimo de 6 horas antes de servir.

Cookies Red Velvet

 

Además de riquísimas y jugosas, su vistoso color rojo las hace un dulce ideal.

Ingredientes:

- 170 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 115 gr de queso crema
- 200 gr de azúcar 
- 200 gr de azúcar moreno
- 2 huevos
- 380 gr de harina
- 25 gr de cacao en polvo
- 250 gr de pepitas de chocolate blanco
 -1 cucharilla de levadura en polvo
- 2 cucharillas de extracto de vainilla
- Una cucharilla de colorante rojo
- Una pizca de sal

Preparación 

Precalentamos el horno a 220 ºC.

En un bol, agregamos la mantequilla, el queso crema, los dos tipos de azúcar, la levadura, la sal y el extracto de vainilla.

Mezclamos hasta obtener una masa cremosa y homogénea.

Agregamos los huevos y el colorante.

Después añadimos la harina y el cacao. Mezclamos hasta que queden todos los ingredientes bien integrados.

Agregamos las pepitas de chocolate y mezclamos.

Con las manos húmedas, hacemos bolitas con la masa y las disponemos sobre una hoja de papel de hornear.

Horneamos cada tanda de galletas durante unos 15 minutos.

 Dejamos que se atemperen unos minutos antes de transferirlas a otro recipiente.

Macedonia con sandía, manzana y frutos rojos

Ingredientes:

 - media  sandía
- 1 manzana
- 2 naranjas
- Fresas 

- frutos rojos
- 1 lima
- Hojas menta fresca

Preparación

Vaciamos la pulpa de la sandía y quitamos las pepitas.

Pelamos la manzana y la cortamos a dados pequeños, así como la sandía y las fresas.

Exprimimos las naranjas y cortamos la lima en 4 trozos.

Mezclamos la fruta y la metemos en la sandía vaciada. Vertemos el zumo de naranja y exprimimos un poco la lima por encima.

Lo metemos en la nevera hasta la hora de servirlo, decorado con menta fresca.

🍫 Snickers saludables de dátil 🍫

Para elaborar esta versión de Snickers solo necesitarás dátiles, crema de cacahuete, a ser posible natural y sin azúcares añadidos y chocolate negro para fundir.

Ingredientes:

- Dátiles deshuesados

- Crema de cacahuete

- Chocolate al 85 % para fundir

Preparación

Empezamos abriendo los dátiles en forma de bocadillo y les retiramos el hueso. Después, los rellenamos de crema de cacahuete con la ayuda de una cuchara y los volvemos a cerrar.

Troceamos la tableta de chocolate y la ponemos en un bol. Metemos el recipiente en el microondas y programamos 30 segundos a temperatura media. 

Pasado este tiempo, retiramos del microondas, removemos el chocolate y volvemos a programar unos 10 segundos. Repetimos la operación hasta que esté fundido. 

A continuación, bañamos los dátiles rellenos en el chocolate derretido y los disponemos sobre una rejilla o bandeja.

Los metemos en la nevera para que se endurezcan y servimos.

Flan de queso con chocolate

 

Dentro de esta aparente tarta de chocolate se esconde un exquisito relleno que hace las delicias de los amantes del queso

Ingredientes:

para el bizcocho

- 200 gr de Azúcar

- 1 Huevo

- 250 gr de Harina

- 25 gr de Cacao En Polvo

- 1 cucharadita de Levadura En Polvo

- 3 cucharadas de Zumo De Limón

para el flan

- 300 ml de Leche

- 350 ml de Leche Evaporada 

- 395 gr de Leche Condensada 

- 115 gramos de Queso Blanco Para Untar 

- 3 Huevos 

- Esencia De Vainilla para el flan

- 6 gotas de Colorante Alimentario de color rosa 

Cobertura

- 250 gr de Chocolate fondant 

- Mantequilla 

Preparación

Mezclamos la leche con el zumo de limón y dejamos reposar 10 minutos, hasta que tenga la apariencia de leche cortada (buttermilk).

 Añadimos el resto de los ingredientes para el bizcocho, de uno en uno y removiendo, hasta integrarlos. Vertemos esta masa en un molde de corona untado con mantequilla.

Precalentamos el horno a 180ºC.

 Mezclamos la leche evaporada, la condensada, los huevos, el queso, el colorante y unas gotas de esencia de vainilla. Vertemos la preparación sobre la masa de bizcocho (no importa si queda algo mezclada; se separará durante la cocción), y tapamos el molde con papel de aluminio.

Horneamos la corona al baño María, 1 hora y media. Dejamos enfriar y reservamos en la nevera 6 horas. 

Fundimos el chocolate troceado con 90 gramos de mantequilla, al baño María; retiramos y dejamos templar. 

Desmoldamos la corona sobre una rejilla y la bañamos con la crema de chocolate. 

Dejamos 2 horas en la nevera como mínimo antes de servir.

Bizcocho de Nantes

Este pastel, de textura suave y esponjosa, se caracteriza por su sabor dulce y su aroma a ron y vainilla. 

Ingredientes:

- 180 gr de mantequilla

- 180 gr de azúcar

- 4 huevos

- 150 gr de almendra molida

- 30 gr  de ron

- 60 gr de harina

- 1 cucharilla de extracto de vainilla

- 1 cucharilla levadura química

-  Azúcar glas para decorar

Preparación

Precalentamos el horno a 180 °C y engrasamos un molde para bizcocho. 

En un bol grande, batimos la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.

Añadimos los huevos uno a uno, batiendo bien hasta integrar. Incorporamos el ron y el extracto de vainilla, y mezclamos bien.

En otro bol, mezclamos la harina y la levadura. Añadimos esta mezcla a la preparación anterior poco a poco, batiendo hasta obtener una masa homogénea.

Vertemos la masa en el molde y horneamos durante unos 45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del bizcocho salga limpio.

Dejamos enfriar el bizcocho en el molde durante unos 10 minutos, luego lo desmoldamos y lo dejamos enfriar completamente sobre una rejilla. 

Espolvoreamos el bizcocho con azúcar glas antes de servir.

Trufas de café y chocolate negro

Estas trufas caseras tienen un sabor intenso y una textura sedosa que se derrite en la boca.

Ingredientes:

- 200 gr de chocolate semiamargo

- 100 ml de nata

- 1 cucharadita de café instantáneo

- 1 cucharada de manteca

- Cacao en polvo o chocolate rallado para rebozar

Preparación

Calentamos la nata y disolvemos en ella el café.

Vertemos la mezcla caliente sobre el chocolate picado.

Agregamos la manteca y mezclamos bien hasta fundir.

Refrigeramos hasta que la mezcla esté firme.

Formamos bolitas con las manos y rebozamos en cacao o chocolate rallado.

Conservamos en la nevera hasta el momento de servir.

Cheesecake de Baileys con caramelo

 

La combinación de una crema de queso y Baileys, hace de este cheesecake un postre ideal para disfrutar con tus seres queridos.

Ingredientes:

- 750 gr de queso crema tipo Philadelphia
- 200 gr de azúcar
- 100 ml de nata para montar 
- 4 huevos medianos
- 125 ml de Baileys
- 1 cucharada de aroma de vainilla
- 30 gr de almidón de maíz o maicena

Para la base

- 200 gr  de galletas tipo Digestive o similar
- 100 gr de mantequilla

Caramelo al whisky

- 100 gr de azúcar moreno (también vale blanco)
- 100 ml de nata líquida para montar
- 2 cucharadas de whisky
- 25 gr de mantequilla fría
- Unas gotas de zumo de limón
- 1 pizca de sal

Para adornar

- Pretzeles
- Palomitas saladas o al caramelo

Preparación

Vamos a empezar por preparar el caramelo al whisky, este paso podemos hacerlo la víspera para asi adelantar trabajo.

Para hacerlo lo primero de todo es que pongamos a calentar la nata líquida en un cazo a fuego bajo o en el microondas.

Después, en un cazo a fuego medio, ponemos el azúcar en seco a calentar. Poco a poco el azúcar se irá adquiriendo un tono marrón claro convirtiéndose en caramelo. Para que no cristalice, hay que evitar removerlo. Lo mejor es dejarlo hasta que esté medio líquido y luego poco a poco disolver los restos de azúcar haciendo movimientos suaves en forma de círculo con el cazo.

Añadimos unas gotas de zumo limón para que el caramelo no se endurezca.

Sacamos rápidamente del fuego e inmediatamente incorporamos de una sola vez la nata líquida con cuidado. Removemos bien con ayuda de una cuchara de madera.

Añadimos una pizca de sal.

Luego, agregamos la mantequilla fría al cazo y removemos hasta que se haya disuelto y quede una salsa brillante.

Calentamos de nuevo 2 minutos para derretir los grumos que hayan quedado.

Por último, mezclar con el whisky fuera del fuego. Reservamos y la dejamos enfriar por completo.

Precalentamos el horno a 175º C.

Trituramos las galletas. Lo podemos hacer utilizando el accesorio picador de la batidora o procesador de alimentos o, metiendo las galletas en una bolsa de alimentos con cierre hermético y aplastarlas con un rodillo.

Derretimos la mantequilla al fuego o al microondas unos segundos. Mezclamos la harina de galletas con la mantequilla derretida. Forramos el fondo del molde con un círculo de papel de hornear. Echamos la mezcla de galletas en el molde y presionamos bien, primero con las manos y luego con una cuchara o un vaso para que quede compacta.

Horneamos a media altura unos 10 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.

Ponemos a hervir 1 litro de agua.

En un bol, mezclamos el queso crema con el azúcar. Añadimos los 3 huevos, uno por uno y mezclamos bien. Agregamos la nata, el baileys y la cucharada de vainilla. Mezclamos bien. Por último, incorporamos la maicena tamizada. Con cuidado, le  damos unos golpes al bol contra la encimera para que salga el aire de la mezcla.

Transferimos la mezcla al molde con la base. Cubrimos el exterior del molde con papel de aluminio.

Metemos el molde en una fuente para horno un poco alta. Cubrimos con agua hirviendo más o menos hasta casi la mitad del molde.

Horneamos al baño maría a media altura unos 45 minutos a 175º C. Pasado ese tiempo  bajamos la temperatura a 160º C y horneamos  15 minutos más. Apagamos el horno y dejar la puerta entreabierta para que el calor se vaya poco a poco.

Cuando esté templado, meterlo en la nevera hasta el día siguiente.

En el momento de servirla la desmoldamos, la cubrimos con el caramelo al whisky y adornamos con unas palomitas y unos Pretzeles.

🍹 Smoothie verde con sabor helado 🍹

 

Ingredientes:

- 360 ml agua filtrada
- 44 gr de espinacas baby frescas
-70 gr de anacardos crudos sin sal
- 2 plátanos medianos
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 1/2 cucharadita de extracto natural de vainilla
- 250 gr de cubitos de hielo

Preparación

Ponemos todos los ingredientes excepto el hielo en la jarra de la batidora.

Cerramos bien la tapa de la batidora y batimos hasta obtener una mezcla homogénea.

Añadimos el hielo y batimos hasta que no queden trocitos de hielo

Servimos inmediatamente.

Cuajada casera a la vainilla

Necesitas pocos ingredientes y poca habilidad, porque es muy fácil de elaborar. Tan solo leche, azúcar, un sobre de cuajada, vainilla, limón y miel para regar.

Ingredientes:

- 500 ml de leche
- 50 gr de azúcar
- 1 sobre de cuajada
- ½ vaina de vainilla
- Limón (cáscara)
- Miel

Preparación

Hacemos un corte longitudinal a la vaina de vainilla. Lavamos la piel de limón. 

Ponemos la leche en un cazo con la vaina y la cáscara de limón y la calentamos a fuego suave hasta que rompa a hervir.

Cuando hierva, la retiramos del fuego, la colamos con un colador fino y apartamos un vaso.

Disolvemos la cuajada en el vaso de leche que hemos apartado.

 Añadimos el azúcar y removemos para disolverlo. Ponemos el resto de la leche al fuego y la cocemos añadiendo la cuajada poco a poco y removiendo con varillas manuales hasta que espese.

 Retiramos del fuego y dejamos que se temple un poco.

Repartimos la cuajada en cuencos individuales o tazas y esperamos a que se enfríe del todo. 

Una vez fríos, los metemos en el frigorífico hasta la hora de servir. 

Añadimos una cucharadita de miel cuando las presentemos en la mesa.

Magdalenas de limón y Chocolate

 

Con un toque cítrico que tanto me gusta, normalmente suelo usar la naranja pero en esta ocasión, el limón fue todo un acierto mezclado con ese interior tan jugoso y dulce que le aporta el chocolate. 

Ingredientes:

- 1 yogur natural
- 1 medida yogur de aceite girasol
- 2 medidas azúcar
- 3 medidas harina trigo
- 1 sobre levadura
- 3 huevos
- Zumo de 1 limón
- Ralladura de limón
- Pepitas chocolate

Preparación

Batimos los huevos y el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa, añadimos la leche y después poco a poco el aceite.

Mezclamos la harina tamizada con la sal y la ralladura de limón, se lo añadimos a la mezcla anterior y seguimos batiendo.

La tapamos y la dejamos reposar una hora en el frigorífico, mejor de un día para otro.

Después de este tiempo de reposo, movemos la masa enérgicamente.

Llenamos las cápsulas hasta la mitad con la masa, ponemos un poco de chocolate y terminamos de rellenar hasta un tercio del total.

Con el horno precalentado a 250º C, horneamos las magdalenas 16 minutos a 210º.

Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.