Macedonia de fruta con licor y frutos secos

Fresquita, sana y fácil de preparar.

Ingredientes:

- 1 rodaja grande de melón
- 1 rodaja grande de sandía
- 1 melocotón
- 2 kiwis
- 1 manzana
- 2 latitas de uvas
- 3 naranjas
- 1 copita de Cointreau
- frutos secos al gusto 

Preparación 

Cortamos la fruta en trocitos pequeños y hacemos zumo con las naranjas.

Una vez que tenemos toda la fruta pelada y picada le echamos el zumo que hemos hecho con las naranjas y al momento de servirlo echamos el licor, servimos y ponemos los frutos secos por encima en cada ración.

Servimos fresquita.

🍫 Lasaña de chocolate 🍫

Hoy te traemos la lasaña de chocolate, un postre muy fácil de hacer que se prepara a base de galletas Oreo, una crema de chocolate y una crema de queso y nata que, combinados, quedan realmente de vicio.

Ingredientes:

- 20 galletas Oreo
- 25 gr de mantequilla
- 220 gr de queso crema tipo Philadelphia
- 50 gr de azúcar
- 2 cucharadas de leche
- 150 ml de nata para montar

Para la crema de chocolate

- 30 gr de maicena
- 180 gr de chocolate para fundir
- 600 ml de leche
- 100 gr de azúcar

Para decorar

- Pepitas de chocolate

Preparación 

En un cazo, ponemos la leche junto con el azúcar y la maicena a calentar. Dejamos hervir a fuego lento durante 10 minutos hasta que espese sin dejar de remover.

Pasado este tiempo,  retiramos del fuego, añadimos el chocolate para fundir y seguimos removiendo hasta que se haya fundido por completo. Después, reservamos.

Agregamos la nata bien fría a un bol y batimos hasta que se monte.

En otro bol, batimos la crema de queso junto con la leche y los 50 gr de azúcar.

Añadimos la nata a la crema de queso e integramos suavemente con movimientos envolventes hasta conseguir una crema homogénea.

Trituramos las galletas Oreo con la ayuda de una picadora o un rodillo si no tenemos picadora, añadimos la mantequilla fundida y mezclamos hasta conseguir una pasta.

Después, utilizamos esta mezcla para cubrir el fondo del molde o fuente de nuestra lasaña.

Vertemos la mitad de la crema de queso y nata sobre la base de galleta y la extendemos.

Agregamos la crema de chocolate que hemos preparado al principio y la extendemos con cuidado.

Añadimos el resto de la crema de nata y queso.

Decoramos con unas pepitas de chocolate y refrigeramos 4 horas antes de consumir.

Flan de horchata y chocolate

Realizar un simple flan de sobre es facilísimo, en esta ocasión hemos cambiado, la leche por horchata y batido de chocolate.

Ingredientes:

- 1 sobre de preparado para flan
- 1/4 l batido de chocolate
- 1/4 l de horchata
- 4 cucharadas soperas colmadas de azúcar
- Caramelo líquido

Preparación 

Vertemos el contenido del sobre del preparado de flan en un vasito con batido de chocolate.

Colocamos la cazuela a fuego medio, con el resto del batido, la horchata y el azúcar, removiendo periódicamente, hasta que comience la ebullición.

Cuando comience a burbujear, retiramos del fuego y añadimos el batido donde habíamos disuelto el sobre de preparado para flan.

Vertemos el flan que tenemos en la cazuela, repartiéndolo en los moldes untados con el caramelo líquido.

Dejamos enfriar y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Plum cake de frutas confitadas y nueces

 

Este bizcocho es perfecto para servir con el café cualquier día . A la hora del postre, del desayuno, o de la merienda.

Ingredientes:

- 180 gr de mantequilla
- 150 gr de azúcar
- 3 huevos
- 250 gr de harina
- 7 gr de levadura química
- 200 gr de fruta confitada
- El zumo y la ralladura de una naranja
- 50 gr de nueces
- 100 gr de azúcar glas

- 2 cucharadas agua

Preparación 

Troceamos las frutas escarchadas y reservamos una poquita para luego la decoración, rallamos la piel de naranja y exprimimos el zumo en el cual añadimos la fruta escarchada

Ponemos en un bol la mantequilla a punto pomada y añadimos el azúcar integramos con unas varillas eléctricas hasta conseguir una crema, vamos añadiendo los huevos poco a poco según vamos integrando con la varilla, añadimos la piel de naranja y la integramos

Ponemos en un tamiz la harina junto con la levadura y la añadimos a la mezcla anterior la vamos integrando con movimientos envolventes, pasamos por un colador las frutas escarchadas reservando el zumo de naranja una vez bien escurrida la pasamos por harina y la integramos a la mezcla, añadimos las nueces cortadas en trozos grosso modo y lo integramos todo perfectamente.

Forramos un molde de 23x13  cm y añadimos la mezcla en el, lo metemos en el horno precalentado a 180°, con calor arriba y abajo horneamos por 50 minutos.

Pasado este tiempo, lo sacamos del horno y una vez que haya atemperado le añadimos el zumo de naranja que habíamos reservado. 

Una vez frío ponemos en un bol el azúcar glas y le añadimos el agua, lo mezclamos perfectamente hasta obtener una pasta, que incorporamos encima del bizcocho añadiendo por encima las frutas escarchada que habíamos reservado.

Listo para servir 

Trufas de crema de café y avellanas

 

En un recipiente bien cerrado aguantan más de una semana en la nevera. Están muy ricas y tienen un toque diferente al de las clásicas trufas.

Ingredientes:

- 200 gr de chocolate para postres

- 175 ml de nata para montar

- 60 ml  de crema de café jamaicano

- 10 gr de mantequilla sin sal

- 50 gr de avellanas picadas

- 50 gr de azúcar

- Cacao puro para rebozar

Preparación

Ponemos un cazo al fuego con la nata y el chocolate y, removemos sin cesar hasta que el chocolate se derrita por completo.

Cuando tengamos una mezcla homogénea retiramos del fuego. Agregamos la mantequilla, el licor y las avellanas picadas y mezclamos hasta que se integren perfectamente todos los ingredientes.

Vertemos la mezcla en un molde y metemos al frigorífico durante un mínimo de 3 horas y mejor toda la noche.

Una vez pasado este tiempo y con la trufa ya endurecida, hacemos bolitas y las pasamos por el cacao en polvo.

Colocamos las trufas en un táper con cierre hermético y las metemos a refrigerar un mínimo de dos horas. Para servir, colocamos las trufas en blondas para trufas.

Tarta vasca de compota y crema de queso con sobaos

 

Aunque esta tarta parece complicada de realizar, la verdad es que es sencillísima. Solo tienes que seguir los pasos y te quedará perfecta. 

Ingredientes:

- Sobaos pasiegos

PARA LA COMPOTA

- 500 gr de manzanas

- 6 hojas de gelatina

- 40 gr de azúcar

- Ramas de canela

PARA LA CREMA DE QUESO

- 250 gr de queso crema

- 450 ml de nata para montar

- 60 gr de azúcar glas

- 6 hojas de gelatina

PARA EL ALMÍBAR

- 300 ml de vino tinto

- 75 gr de azúcar

- Piel de naranja

PARA DECORAR

- Pepitas de chocolate blanco

- Romero

- Cacao

Preparación

Pelamos las manzanas, las descorazonamos y troceamos la pulpa. Ponemos los trozos en un cazo junto con una ramita de canela partida por la mitad.

Incorporamos el azúcar, ponemos el cazo al fuego y cocemos unos 20 minutos hasta que la manzana esté tierna. Retiramos la canela y trituramos. 

Dejamos en remojo la gelatina, unos 10 minutos.

Pasado este tiempo, escurrimos la gelatina y la diluimos en la compota caliente, mezclándolo todo muy bien.

 Vertemos la mezcla en un molde alargado forrado con papel film. Dejamos que cuaje en la nevera.

Colocamos la gelatina restante en un cuenco con agua y la dejamos remojar. Mientras, batimos el queso con el azúcar.

Calentamos 1/2 vaso de nata sin que hierva y diluimos en ella la gelatina. Semi montamos el resto de la nata.

Incorporamos la nata semi montada y la nata con la gelatina en el cuenco con el queso y mezclamos suavemente hasta que quede perfectamente mezclado.

Calentamos el vino, el azúcar y la piel de naranja en un cazo durante 10 minutos hasta formar un almíbar.

Vertemos la crema de queso en el molde sobre la compota y dejamos que esta capa cuaje también en la nevera.

Mojamos los sobaos en el almíbar de vino frío y los colocamos sobre la crema de queso. 

Tapamos con film y dejamos en la nevera 12 horas como minino.

Pasado este tiempo, desmoldamos la tarta con cuidado y loa servimos adornada con el chocolate, el romero y el cacao.

🍹 Smoothie de remolacha 🍹

 

El resultado te sorprenderá y su color te encantará.

Ingredientes:

- 1 remolacha cocida

- 20 fresas

- 400 ml de agua

Preparación

Lavamos y cortamos las fresas en trocitos pequeños. 

Hacemos lo mismo con la remolacha, en cubitos. Mezclamos los ingredientes y agregamos el agua, trituramos y ya tenemos nuestro Smoothie

Panquemao

El panquemao o Toña,  es una elaboración típica de tierras valencianas que se extiende por todo Levante, hasta Murcia. También suele conocerse como fogaza, fogaseta o coca de aire.

Ingredientes:

- 100 ml de leche

- 25 gr de levadura fresca

- 600 gr de harina

- Azúcar

- Ralladura de 1 naranja

- 4 huevos

- 50 ml de aceite de girasol

- 1 pizca de sal

Preparación

Templamos la leche y desmenuzamos la levadura en ella. Formamos un volcán con la harina tamizada. Añadimos al hueco 130 gr de azúcar, la ralladura de naranja, 3 huevos, el aceite, la sal y la leche. Amasamos hasta obtener una masa homogénea. 

La tapamos y la dejamos fermentar en un lugar fresco 4 horas, hasta que doble su volumen.

Aplanamos la masa con las manos para eliminar el aire. La dividimos en 10 porciones de unos 100 gramos  y, con las manos humedecidas, les damos forma de bola. 

Las disponemos, separadas entre sí, en la placa previamente forrada con papel de hornear. Tapamos con un paño y dejamos fermentar de nuevo 2 horas y media.

Precalentamos el horno a 180º C.

Hacemos dos cortes en forma de cruz en la superficie de los bollos. Los pincelamos con el huevo restante batido y los espolvoreamos con abundante azúcar humedecido con unas gotas de agua.

Horneamos los pan quemados, a media altura, durante 20 minutos.

Pasado este tiempo los sacamos del horno y los dejamos enfriar completamente en una rejilla antes de servir.

Bocaditos de mandarina

Tienes que probar estos pastelitos porque son una auténtica maravilla y encima no hace falta encender ni el horno. 

Ingredientes:

- 500 ml de zumo de mandarina
- 80 gr de azúcar
- 60 gr de maicena
- Coco rallado

Preparación

Vertemos el zumo en un cazo y añadimos el azúcar y la maicena. Batimos con las varillas manuales.

Cocinamos fuego medio bajo sin parar de remover hasta que espese.

Engrasamos el molde que prefiramos con mantequilla. Llenamos los vasos con la mezcla y refrigeramos durante 5 horas.

Desmoldamos con cuidado y cortamos la masa en pequeños trocitos.

Cubrimos bien todas las caras con el coco. 

Servimos.

☕ Café Mont-Blanc ☕

 

 Es una receta muy sencilla, pero resulta una combinación sorprendente.

Ingredientes:

- 4 cucharadas de café molido 

- 300 g de nata líquida 

- 75 g de azúcar glas

- 1 copita de Cointreau

Preparación

Preparar un café fuerte y dejar enfriar. 

Mezclar la nata con el azúcar y el Cointreau. 

En una cubitera del congelador, helar la nata. 

Repartir el café en copas o tazas grandes y verter por encima la nata triturada.

Pancakes de cinnamon roll

Son unas tortitas, como unas crepes esponjosas, los típicos pancakes de desayuno o merienda, con todo el sabor de la canela.

Ingredientes:

- 1 yogur natural

- 1 huevo

- 2 cucharadas de azúcar

- 1 pizca de sal

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 150 gr de harina

- 1 cucharadita de levadura en polvo

Para el relleno de canela

- 2 cucharadas de mantequilla derretida

- 3 cucharadas de azúcar moreno

- 1 cucharadita de canela en polvo

Para el glaseado

- 3 cucharadas de azúcar glas

- 1 cucharada de leche

- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación 

En un bol grande, mezclamos el yogur con el huevo, el azúcar, la pizca de sal y la esencia de vainilla. Batimos bien hasta obtener una mezcla homogénea.

 Luego, tamizamos la harina junto con la levadura y la agregamos poco a poco a la mezcla líquida.

 Removemos con movimientos envolventes hasta integrar todos los ingredientes.

 Dejamos reposar la masa unos minutos para que tome consistencia y los pancakes queden más esponjosos.

En un pequeño bol, mezclamos la mantequilla derretida con el azúcar moreno y la canela en polvo. Removemos bien hasta conseguir una pasta espesa y homogénea. 

Para facilitar su aplicación, vertemos esta mezcla en una manga pastelera o en una bolsa de plástico con una pequeña abertura en una esquina. Esto nos permitirá hacer la espiral de canela en los pancakes con mayor precisión.

Calentamos una sartén antiadherente a fuego medio y la engrasamos ligeramente con un poco de mantequilla. 

Con un cucharón, vertemos un poco de masa en la sartén para formar un pancake de tamaño mediano.

 Cocinamos hasta que empiecen a aparecer burbujas en la superficie y los bordes comiencen a verse más firmes.

Cuando el pancake esté casi listo en un lado, dibujamos una espiral con la mezcla de canela sobre la superficie. 

Luego, con cuidado, usamos una espátula para darle la vuelta y deja que se cocine por el otro lado durante unos segundos más.

 Esto permitirá que la espiral se caramelice ligeramente y se integre con la masa.

Mientras los pancakes terminan de cocinarse, preparamos el glaseado mezclando el azúcar glas con la leche y la esencia de vainilla en un bol pequeño.

 Removemos bien hasta obtener una consistencia suave y ligera. 

Colocamos los pancakes en un plato y los decoramos con el glaseado en forma de hilo por encima. 

Muffins rellenos de crema de cacao

Son tiernos y deliciosos, con un interior cremoso y con un intenso sabor a  chocolate.

Ingredientes:

- 250 gr de chocolate fondant
- 125 ml de nata para montar
- 2 huevos grandes
- 160 gr de mantequilla
- 350 gr de harina
- 12 gr de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 150 ml de leche
- 100 gr de azúcar

Preparación 

Trocéamos el chocolate, lo pásamos a un cuenco, vertemos encima la nata hirviendo y removemos hasta que se funda.

 Dejamos enfriar y reservamos en la nevera. 

Precalentamos el horno a 200° C.

Batimos los huevos con 150 gr de mantequilla ablandada y 100 gr de azúcar, con unas varillas eléctricas, hasta que doblen su volumen.

 Agregamos la harina tamizada con la levadura y la sal, y mezclamos. 

Vértemos la leche y continuamos batiendo hasta integrarla.

Untamos con mantequilla los huecos de un molde para muffins y los rellénamos con la masa anterior, hasta dos tercios de su altura. 

Cocemos los muffins 20 minutos y los dejamos enfriar; los sácamos del molde y los rebózamos con azúcar.

 Con un descorazonador de manzanas, les hacemos un agujero en el centro y los rellénamos con la crema de chocolate utilizando una manga pastelera.

Cucuruchos de hojaldre con crema

Un buen postre con el que seguro triunfas pueden ser los cucuruchos con hojaldre. Aquí te dejamos la receta.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre rectangular

- 5 huevos

- 100 gr de azúcar

- 500 ml de leche

- 30 gr de maicena

- 1 limón

- 1 ramita de canela

- Azúcar glas

Preparación 

Empezamos por lavar el limón, lo pelamos evitando la parte blanca y troceamos la piel.

 Vertemos la leche en un cazo, añadimos la rama de canela y 2 tiras de piel de limón y llevamos a ebullición. Retiramos y reservamos al calor.

Separamos las yemas de las claras de 4 huevos. Batimos las primeras unos minutos y las mézclamos con el azúcar y la maicena.

 Colamos la leche y la añadimos, sin dejar de remover con una cuchara de madera. Ponemos esta preparación al fuego y coce hasta que empiece a hervir, sin dejar de mezclar; retiramos entonces.

La ponemos en un bol y tapamos con film de cocina, pegándolo a la superficie para que no se forme película por encima. 

Dejamos templar y la introducimos en la nevera.

 Cuando la crema esté muy fría, la introducimos en una manga pastelera de boquilla fina y rizada.

Estiramos la lámina de hojaldre sobre una hoja de papel vegetal.

 Batimos el huevo restante y pincelamos la superficie de la masa.

 Luego, la cortamos en tiras largas de 1 cm de grosor y enrollamos sobre 8 moldes en forma de cono.

Los ponemos en la placa de horno forrada también con papel vegetal.

Pincelamos de nuevo los conos con más huevo y los hornéamos unos 15 minutos a 180º C, hasta que veamos que están dorados.

 Pasado este tiempo los retíramos y los déjamos enfriar a temperatura ambiente.

 Una vez fríos, los rellénamos con la crema pastelera y los servimos espolvoreados con un poco de azúcar glas.

Helado de chocolate blanco con frambuesas

Hoy os traigo la receta para preparar un helado de chocolate blanco con frambuesas. Que combina a la perfección el dulzor del chocolate con la acidez de la fruta.

Ingredientes:

- 100 gr de chocolate blanco
- 150 ml de leche
- 150 ml de nata para montar
- 150 gr de azúcar glas
- 3 yemas de huevo
- 300 gr de frambuesa

Preparación 

Batimos las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y blanquecina. Mientras tanto, en un cazo, calentamos la leche junto con la nata a fuego medio.

 Cuando empiece a hervir, retíramos del fuego y dejamos que se temple unos minutos.

Agregamos poco a poco la mezcla de leche y nata a las yemas batidas, removiendo constantemente para evitar que el huevo se cocine.

 Volvemos a poner todo a fuego muy bajo y cocinamos sin dejar de remover hasta que espese ligeramente. 

La textura debe ser similar a una crema inglesa.

Retiramos la crema del fuego y añadimos 80 gr de chocolate blanco troceado. Removemos bien hasta que se funda completamente e integre en la mezcla. 

Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego refrigeramos un par de horas para que la mezcla esté bien fría.

Si tienes heladera, sigue las instrucciones del fabricante y deja que haga su magia.

 Si no tienes, no te preocupes.

 Vértemos la mezcla en un recipiente apto para congelador y, cada 30 minutos, removemos bien con un tenedor para romper los cristales de hielo. 

Repetimos este proceso al menos cuatro veces para conseguir un helado cremoso.

Una vez el helado esté listo, lo servimos acompañado de frambuesas frescas y el resto del chocolate blanco rallado por encima. 

🍫 Bombas de Chocolate rellenas 🍫

 

Es una de las bebidas de moda en redes sociales. La verdad es que estas Bombas de chocolate dan muchísimo juego, porque se pueden decorar de diferentes maneras, hacer de diferentes colores.

Ingredientes:

- 200 gr de chocolate negro de cobertura 
- 6 cucharadas de colacao
- 50 gr de marshmallows pequeños
- sprinkles para decorar 

Preparación 

Una vez que tenemos el chocolate templado, con un pincel de silicona pincelamos todo el interior de cada semiesfera del molde. 

Con estas cantidades de chocolate nos saldrán unas 6 bombas de 5 cm de diámetro, por lo que tenemos que hacer 12 semiesferas.

Una vez que hemos hecho una primera capa en todas las cavidades, llevamos el molde al frigorífico por unos 15 minutos, hasta que el chocolate esté duro al tacto.

Retiramos el molde del frigorífico y damos una segunda capa, esta vez más gruesa, de chocolate, siempre con el pincel.

Si mientras tanto el chocolate restante se ha puesto muy denso, podemos ponerlo solo unos segundos en el cazo con agua caliente y mezclar.

La capa de chocolate nos tiene que quedar de unos 2 mm de espesor. 

Dejamos que el chocolate endurezca bien, mínimo 1 hora en el frigorífico, pero nosotros os aconsejamos dejarlo de un día para el otro.

Cuando las semiesferas están listas las desmoldamos con cuidado, tirando del molde y no de la semiesfera.

 Si tenéis las manos calientes, podéis poneros guantes desechables para no marcar las esferas.

Rellenamos la mitad de las semiesferas con una cucharada de cacao en polvo y un puñado de marsmallows.

Calentamos un plato plano en el microondas, y sin quemarnos lo apoyamos sobre la mesa.

Cogemos las semiesferas vacías y apoyamos el borde en el plato durante 1 o 2 segundos para que el chocolate se funda un poquito, e inmediatamente pegamos esta semiesfera a una de las que están ya rellenas. De este modo formamos todas las bombas.

Para decorar, con un poco de chocolate fundido chorreamos encima de las bombas, usando una cuchara o una manga y haciendo movimientos rápidos para formar unas rayas, y enseguida espolvoreamos con sprinkes.

Dejamos que se endurezca la decoración, y las bombas de chocolate ya están listas.

Torcetti al burro

Descubre cómo preparar en casa estas deliciosas galletas de mantequilla, perfectas para acompañar tu café o té. Son irresistibles y fáciles de hacer

Ingredientes:

- 250 gr de harina de trigo 
- 1 sobre de levadura en polvo 
- 100 gr de mantequilla fría
- 1 pizca de sal
- Agua tibia (cantidad necesaria)
- 4 cucharadas de azúcar

Preparación 

Tamizamos la harina junto con la levadura en un bol. Añadimos la pizca de sal y la mantequilla fría cortada en trozos pequeños.

 Comenzamos a mezclar con las manos o con una espátula, integrando la mantequilla con la harina hasta obtener una textura arenosa.

Agregamos poco a poco el agua tibia hasta formar una masa homogénea, con una consistencia similar a la de la masa de pan.

 Amasamos ligeramente sobre una superficie enharinada. Luego, tomamos porciones de masa y forma bastones de aproximadamente 10 cm de largo y 1 cm de diámetro. 

Les damos la clásica forma de torcetti uniendo los extremos y pásalos bien por el azúcar para cubrirlos completamente.

Colocamos los torcetti sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y los métemos en la nevera mientras precalentamos el horno a 200°C. 

Horneamos durante 15-20 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.

 Al sacarlos del horno, no los tocamos hasta que se enfríen completamente, ya que en caliente son muy frágiles.

Una vez fríos, los guárdamos en una caja de lata hermética para que mantengan su textura crujiente durante hasta 7 días.

Manzanas asadas en freidora de aire

 Con esta receta de manzanas asadas cocinadas en la freidora de aire o airfryer no será necesario encender el horno para nada, con lo que es una forma de elaborarlas mucho más práctica y rápida.

Ingredientes:

- 4 manzanas Golden

- 40 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 60 gr de azúcar moreno

- 1 pizca de canela en polvo

Preparación 

Para comenzar, lavamos 4 manzanas Golden con agua. Es importante lavarlas muy bien porque no las vamos a pelar y la piel en esta receta es comestible.

A continuación, retiramos la parte superior de las manzanas y las descorazonamos.

 Para ello, podemos usar un descorazonador, aunque si no tenemos uno, podemos utilizar un cuchillo con cuidado de no atravesar las manzanas completamente para que, al introducir el relleno, este no se salga. 

Reservamos la parte superior de las manzanas para taparlas durante su cocción y preservar su relleno lo máximo posible.

Preparamos el relleno mezclando, con ayuda de un tenedor, la  mantequilla  con el azúcar moreno y 1 pizca de canela en polvo.

Repartimos el relleno entre las 4 manzanas, apretando bien para que todo el hueco quede lleno.

Colocamos las manzanas en un recipiente apto para airfryer y las introducimos dentro de la cubeta.

Asamos las manzanas en la freidora de aire a 200 ºC durante 20 minutos, hasta que estén doradas por fuera y tiernas por dentro.

Servimos las manzanas templadas, tal cual o acompañadas de una bola de helado al gusto o nata montada y un poco más de canela en polvo.

Flan proteico de manzana y limón

 

Bajo en grasas, hidratos de carbono, rico en proteínas y perfecto para toda la familia.

Ingredientes:

- 5 huevos
- 1/2 litro de leche de avena o de  coco
- Una manzana
- La ralladura de un limón o de una naranja
- Una cucharadita de canela
- Dos cucharadas de azúcar de coco

Preparación 

Pelamos y cortamos la manzana a trocitos. Añadimos todos los ingredientes en una batidora y batimos suave hasta conseguir una masa homogénea.

Precalentamos el horno a 250° C.

 Vertemos la masa en una fuente de horno y la cubrimos con papel vegetal. También podemos utilizar recipientes más pequeños para hacer raciones individuales.

 Horneamos a 180° C durante 45 minutos. 

Para saber si el flan está listo, solo tenemos que meter el cuchillo en el mismo. Si sale limpio, el flan está terminado.

Dejamos que el flan se enfríe dentro de la nevera una vez esté templado.

 Podemos espolvorear encima cacao puro para decorar o unos gajos de manzana caramelizada.

Torta de maíz

 

Esta torta es uno de los dulces más conocidos y apreciados de Galicia. El maíz hace que su textura sea muy especial.

Ingredientes:

- 200 gr de harina de maíz
- 200 gr de harina de trigo
- 300 gr de azúcar
- 200 gr de mantequilla
- 8 huevos
- 1 chorrito de anís 
- 1 limón
- Sal

Preparación 

Antes de empezar, precalentamos el horno a 200°C con calor arriba y abajo, y sin ventilador. 

La mantequilla debe estar a temperatura ambiente; la ponemos en un bol y la mezclamos con el azúcar.

 Separamos las yemas de las claras, incorporamos las yemas a la mezcla y batimos bien con una varilla.

 Añadimos la ralladura del limón y el anís.

En otro bol, ponemos las claras que hemos reservado y las bátimps con unas varillas, mejor eléctricas y una pizca de sal.

Las móntamos hasta que estén a punto de nieve.

Incorporamos las claras a punto de nieve a la mezcla de yemas, manteca y azúcar. 

Podemos usar la varilla manual o una espátula de goma, pero en cualquier caso lo haremos despacio y con movimientos envolventes.

 Añadimos las harinas tamizadas poco a poco y vamos integrándolas en la mezcla, con una pizca de sal.

Vértemos la mezcla en un molde de corona. También puedes usar uno desmontable; si forras la base con papel de horno, será más fácil de desmoldar. 

Antes, engrasamos las paredes con manteca o mantequilla. Lo metemos en el horno precalentado y lo dejamos en el 35 minutos.

 Cuando transcurra el tiempo, pinchamos la torta con una varilla para comprobar que se ha cocinado por dentro.

Sacamos el bizcocho del horno y lo ponemos sobre una rejilla. 

Cuando pasen 10 minutos, lo desmóldamos y lo colócamos en una fuente.

 Lo decoramos con azúcar glas,

🍹 Smoothie granizado de melocotón, frambuesa y lima 🍹

 

Ingredientes:

- 5 melocotones
- 2 limas
- 200 gr de frambuesas
- 110 gr de azúcar blanca en polvo
- 2 cucharadas de zumo de limón
- hielo picado

Preparación

Pelamos y troceamos los melocotones.

Ponemos a hervir 100 gr de azúcar con 200 mililitros de agua.

Agregamos el melocotón, y cocemos 10 minutos. Dejamos templar.

Pelamos las limas y exprimimos el zumo.

Trituramos el melocotón con las frambuesas, el zumo de limón y de lima y pasamos por un colador.

Añadimos el hielo picado y volvemos a triturar.

Repartimos en vasos  y decoramos como más nos guste.

Trufas de chocolate con nueces

Un delicioso capricho para nuestra mesa o para regalar.

Ingredientes:

- 200 ml de nata para montar 
- 200 gr de chocolate de reposteria
- 1 cucharada de mantequilla
- 12 nueces picadas
- chocolate en polvo puro Valor

Preparación 

Calentamos la nata y antes de que empiece a hervir, ponemos el chocolate troceado y removemos constantemente hasta que se funda.

Una vez se haya fundido apagamos el fuego y agrégamos la mantequilla a temperatura ambiente. 

Removemos bien hasta que queden completamente integrados todos los ingredientes.

Troceamos las nueces y con un cuchillo cortamos en trocitos pequeños. A continuación mézclamos con el chocolate y dejamos que se atempere a temperatura ambiente.

Ponemos un film transparente de cocina en un bol y echamos el chocolate con nueces.

 Hacemos un saquíto y introducimos en la nevera tres o cuatro horas para que coja consistencia

Una vez el chocolate haya cogido consistencia y esté manejable, cogemos pequeñas porciones y formamos bolitas del tamaño deseado.

Ponemos unas cuantas cucharadas de chocolate puro en polvo en un bol y rebozamos las trufas en el. 

Ponemos las trufas en papelitos. Depositamos en un bol y introducimos en la nevera unas cuantas horas más.

Macedonia de higos y sandía con anacardos

 

 

A esta macedonia le ponemos higos, pera, sandía, uvas y anarcados acompañados de zumo de naranja.

Ingredientes:

- 8 higos
- 12 uvas
- 1 trozo de sandía
- 2 naranjas
- 1 puñado de anacardos
- 1 pera

Preparación

Lavamos, secamos y cortamos los higos en cuartos.

Lavamos y secamos también las uvas frescas. Lavamos, secamos, quitamos el rabo y el corazón de la pera y laminamos.

Quitamos la cáscara y cortamos en daditos la sandía.

Exprimimos una naranja y colamos el zumo; la otra la pelamos y la troceamos también.

Mezclamos en una ensaladera los higos, las uvas, la sandía, la pera y los anacardos.

Incorporamos el zumo de naranja,  mezclamos y servimos directamente o enfriamos un poco en la nevera.

☕ Café bombón caramelo ☕

 

Café bombón con caramelo, intenso, cremoso y con un toque dulce irresistible. Ideal para darte un capricho en cualquier momento del día.

Ingredientes:

- 40 gr de Dulce de Leche
- 80 ml de  Café natural

Preparación 

En cada taza o vaso, vertemos 20 gr de dulce de leche.

Vertemos el café con cuidado sobre la capa de dulce de leche.

Consumimos mezclando las dos capas.

Rollos de torrijas con chocolate

 

Las podemos acompañar con fruta fresca. Y espolvorear con azúcar glas en lugar de pasarlas por azúcar y canela.

Ingredientes:

- 370 gr de Leche condensada  
- 100 gr de Chocolate Negro 
- 400 ml de agua
- La piel de 1 naranja
- 1 ramita de canela
- 75 ml de nata para montar
- 16 rebanadas de pan de molde
- 2 huevos M
- Azúcar para rebozar
- Canela en polvo
- Aceite de girasol para freír

Preparación 

 

Disolvemos la leche condensada en el agua; añadimos la corteza de naranja y la ramita de canela.

La cocemos durante 5 minutos, a fuego suave, para que se aromatice. 

Dejamos templar y retiramos la naranja y la canela.

Fundimos el chocolate junto con la nata al microondas o al baño maría. 

Dejamos templar a temperatura ambiente.

Aplanamos con un rodillo las rebanadas de pan. 

Las untamos con la crema de chocolate y las enrollamos.

Las bañamos en la leche condensada por ambos lados, dándoles la vuelta para que se empapen por todos lados.

Las pasamos por huevo batido y las freímos en aceite hasta que estén doradas.

Las pasamos por azúcar y canela.

Pastelitos esponjosos de vainilla al caramelo

  

Elegantes y muy llamativos, se rellenan con una suave crema de mascarpone y se decoran con rosetones de la misma crema.

Ingredientes:

- 100 gr de azúcar

- 2 huevos

- 150 gr de harina

- 100 ml de caramelo líquido

- 2 cucharaditas de levadura

- 1 limón

- 50 gr de mantequilla

- Frutos secos variados

- 400 gr de queso mascarpone

- 500 gr de azúcar glas

- Esencia de vainilla

Preparación 

Lavamos bien el limón bajo el agua del grifo, lo sécamos con papel absorbente de cocina y rallamos la piel, sin llegar a la parte blanca.

 Cascamos los huevos, separando las claras de las yemas.

 Batimos estas últimas con el azúcar hasta que tripliquen su volumen.

Añadimos la mantequilla fundida, 75 ml de caramelo y la ralladura. Incorporamos la harina y la levadura tamizadas.

Precalentamos el horno a 175 °C.

 Montamos las claras a punto de nieve con unas gotas de limón y las añadimos a la masa anterior.

 Untamos un molde cuadrado con mantequilla, lo enharínamos ligeramente y vertemos la masa en su interior. 

Cocemos durante 30 o 40 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos.

Batimos el queso mascarpone, el azúcar y 1 cucharadita de esencia de vainilla con las varillas eléctricas.

 Introducimos la crema de queso en una manga pastelera con boquilla lisa.

Cortamos el bizcocho por la mitad, en horizontal, con ayuda de un cuchillo de sierra que tenga la hoja larga, y luego en cuadrados.

 Extendemos un poco de la crema en la mitad de las porciones y cubrimos con las restantes.

Cambiamos la boquilla lisa por una estriada y pequeña, y repartimos unos rosetones sobre los pasteles.

 Espolvoreamos con frutos secos picados y regamos con un poco de caramelo líquido.

Buñuelos de limón

Con la cuaresma llegan a nuestra mesa tentaciones como estos buñuelos, una receta sencilla que les dará una textura esponjosa con un rico toque crítico.

Ingredientes:

- Ralladura de la piel de un limón
- Media taza de zumo de limón
- 2 huevos
- 100 gr de azúcar
- 250 gr de harina de trigo
- Aceite
- Azúcar para rebozar los buñuelos

Preparación 

En un bol ponemos los huevos con el azúcar y lo mézclamos bien. 

Después añadimos la ralladura del limón junto con el zumo y cuando esté integrado, añadimos la harina y mezclamos hasta conseguir una masa lisa y uniforme.

Calentamos abundante aceite en una sartén a fuego medio,  con dos cucharitas, coloca montoncitos de masa en el aceite caliente.

 Giramos los buñuelos para que se cocinen uniformemente.

Cuando los buñuelos tengan un color dorado, los sácamos a un plato con una servilleta para que absorba el exceso de aceite.

Repetimos el proceso con el resto de la masa. 

Rebozamos los buñuelos en azúcar, para el acabado clásico.

Cupcakes de Dulce de Leche

Ingredientes:

- 280 gr de Azúcar glas

- 240 gr de Harina

- 1 cucharada de Bicarbonato

- 1/4 cucharadita de Sal

- 240 ml de Leche entera

- 1/2 cucharadita de Esencia de vainilla

- 2 Huevos grandes

- 150 gr de Dulce de Leche

- 80 gr de Mantequilla blanda

Para la cobertura

- 160 gr de Mantequilla blanda

- 50 ml de leche entera

- 100 gr de dulce de leche

- 125 gr de harina de maíz 

- 375 gr de azúcar glas

Preparación 

Precalentamos el horno a 190º c.

mezclamos a baja velocidad la mantequilla, el azúcar, la harina, el bicarbonato y la sal. con una batidora y las palas puestas, hasta que este todo bien mezclado. con una consistencia de grumos.

En una jarra aparte batimos juntos la leche, los huevos y la esencia de vainilla. no hace falta que sea muy intensa la mezcla.

Echamos las tres cuartas partes, mas o menos, en la mezcla de la harina y mezclamos a baja velocidad, vamos subiendo poco a poco la velocidad hasta la mitad de su potencia.

 Seguimos batiendo hasta conseguir una mezcla gorda y suave. rebañando bien lo que queda en las paredes.

Añadimos el resto de la leche y el caramelo y batimos hasta que este todo bien mezclado.

Echamos la masa en los moldes de muffins rellenando 2 terceras partes de ellos y los metemos en el horno y horneamos durante unos 20 minutos.

Pasado este tiempo los sacamos del horno y los dejamos enfriar antes de ponerles la cobertura.

Para la cobertura, batimos el azúcar glas, y la maicena con la mantequilla. lo hacemos a baja velocidad y con las paletas.

Cuando este bien mezclado añadimos la leche poco a poco y subimos la velocidad. 

Después añadimos el dulce de leche y seguimos batiendo hasta que este perfectamente integrado.

Una vez frías las magdalenas, vamos colocando la cobertura encima de cada una de ellas.