Helado de café con vainilla

 

Disfrutar de un helado casero con un intenso sabor a café, es muy sencillo si sigues esta receta. 

Ingredientes:

- 125 gr de Azúcar

- 4 Yemas De Huevo

- Vainilla

- Café Soluble

- 375 gr de Nata Para Montar

- 6 Cucuruchos De Barquillo

- 20 gr de Chocolate Negro

Preparación

Cocemos 125 ml de agua con el azúcar y la vainilla hasta obtener un caramelo. Cocemos también las yemas al baño María, sin dejar de batir con varillas. Agregamos el caramelo y proseguimos la cocción, sin dejar de batir, hasta que emulsione. Entonces retiramos del fuego. 

Batimos hasta que doble el volumen. Añadimos la nata montada y el café soluble al gusto disuelto en un poco de agua, y mezclamos todo.

Vertemos esta preparación en un recipiente metálico de paredes bajitas.  Lo reservamos en el congelador durante 4 o 5 horas; lo retíranos cada 30 o 40 minutos y lo batimos con un tenedor.

Rellenamos los cucuruchos con el helado. Luego, hacemos bolas del resto con la cuchara especial y las repartimos en los barquillos.

Los servimos enseguida decorados con el chocolate rallado o cortado en virutas.

☕ Café Cremoso frio ☕

 

Para disfrutar al máximo el sabor del coco, puedes hacer hielos con coco. Solo coloca coco rallado en cada molde para hielo y rellénalos con la leche de coco; congela hasta que se formen hielos.

Ingredientes:

- 4 cucharadas de café soluble

- 2 tazas de agua hirviendo

- 1 lata de leche condensada

- 2 tazas de leche de coco

- ¼ taza de coco rallado

Preparación

Diluimos el café soluble en agua hirviendo; esperamos a que se enfríe a temperatura ambiente.

Colocamos en la licuadora el café, la leche de coco, la leche condensada y el coco rallado.

Agregamos hielo a los vasos y vertemos el café con coco.

Pastitas rellenas de trufa

Ingredientes:

- 340 gr de harina

- 220 gr de mantequilla

- 130 gr de almendras molidas

- 320 gr de azúcar glas

- 1 huevo

- 70 gr de chocolate negro de cobertura

- 150 gr de nata para montar

Preparación

Rallamos el chocolate en un cuenco. Llevamos la nata a ebullición, la vertemos encima y removemos hasta que el chocolate se derrita. Esperamos a que se temple, tapamos y dejamos en la nevera toda la noche.

Ablandamos la mantequilla a temperatura ambiente y la batimos durante 4 minutos con 300 gr de azúcar glas. Cascamos el huevo,  lo añadimos y seguimos batiendo 1 minuto. Incorporamos 320 gr de harina tamizada con la almendra y mezclamos 2 minutos más. Formamos una bola con la masa anterior, la envolvemos en film y dejamos en la nevera 1 hora.

Estiramos la masa con el rodillo enharinado hasta que tenga 5 mm de grosor y  la cortamos en discos. 

Precalentamos el horno a 190º C. Disponemos las galletas en la placa forrada con papel vegetal y las horneamos 7 minutos. Retiramos y dejamos enfriar.

Batimos la trufa 3 minutos con varillas eléctricas. La pasamos a una manga pastelera con boquilla estriada, y formamos rosetones sobre las galletas. Las unimos de dos en dos, las espolvoreamos con azúcar glas y servimos.

Trufas heladas de café y chocolate

 

Os dejo esta sencilla receta de trufas con Café. Un gran placer adulto

Ingredientes:

- 300 gr de Chocolate negro para postres

- 200 ml de Nata 35% materia grasa

- 50 ml de Café

- Cacao puro en polvo sin azúcar

Preparación

Troceamos el chocolate y reservamos junto a los 50 ml de café.

Ponemos la nata en un cazo a calentar. Cuando la nata de un hervor, retiramos y añadimos al cazo el chocolate y el café. 

Removemos bien hasta que el chocolate esté completamente disuelto y los ingredientes bien integrados.

Metemos al congelador hasta el día siguiente para que la mezcla se endurezca.

Sacamos del congelador y con ayuda de una cuchara vamos cogiendo porciones de la mezcla. Hacemos bolitas con la manos y las rebozamos en el cacao en polvo.

 Colocamos las bolas en una bandeja intentando que no se toquen entre ellas para que no se peguen. Metemos en el congelador unos 30 minutos. Lo justo para que se vuelvan a endurecer.

Guardamos en un táper en el congelador para ir consumiendo cuando queramos.

Flan de melocotón en almíbar

Si eres fan de los flanes y también del melocotón, aquí tienes una receta que te va a encantar. Se prepara con melocotón en almíbar y gelatina.

Ingredientes:

- ½ kilo de melocotón en almíbar de lata

- 8 hojas de gelatina

- 350 ml de nata para montar

- 100 gr de mermelada de melocotón

- unas gotas de esencia de vainilla 

- 1 vaina de vainilla

- Unas hojas de menta fresca

Preparación

Reservamos medio melocotón y trituramos el resto con el almíbar y la mermelada. Dejamos las hojas de gelatina en remojo con agua fría durante 5 minutos.

Calentamos 100 ml de nata, añadimos la gelatina escurrida y removemos hasta que se integre. Mezclamos esta preparación con 150 gr de nata, el puré de melocotón y la esencia de vainilla. 

 Repartimos la mezcla en flaneras y la guardamos en la nevera hasta el momento de servirla.

Partimos la vaina de vainilla por la mitad y retiramos las semillas con la punta de un cuchillo. Las mezclamos con la nata líquida restante y luego la montamos con varillas eléctricas. La ponemos en una manga pastelera con boquilla lisa. 

Desmoldamos los flanes, sumergiendo la base de los moldes unos instantes en agua caliente.

Los servimos decorados con el melocotón reservado cortado en daditos y unos copetes de nata alrededor de la base. Terminamos con una hojita de menta, lavada y seca.

Mug cake de Plátano

Hoy os traigo una receta de lo más sencilla y rápida de hacer, con tan solo unos pocos ingredientes saludables, una taza y un microondas lo tendréis listo en 5 minutos.

Ingredientes:

- 150 ml de claras de huevo

- 35 gr de harina de avena integral

- 1 cucharadita de canela

- 1 plátano

- Cacao puro desgrasado

- leche

Preparación 

Batimos las claras a punto de nieve.

Añadimos la harina de avena, y la canela. Batimos despacio y con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.

Lo ponemos en una taza grande, sin que llegue hasta arriba, ya que este crecerá bastante y le incorporamos unos trocitos de plátano y removemos con una cucharita.

Lo calentamos en el microondas a máxima potencia durante 1´30 o 2 minutos. Este tiempo puede variar en función del microondas.

 Mientras se hace nuestro mugcake, calentamos un poquito de leche. Ponemos 2 cucharaditas de cacao en una taza y le echamos la leche caliente de poco en poco hasta que quede espeso como si fuese chocolate.

Sacamos nuestro bizcochito del micro con cuidado y le ponemos  por encima unos trocitos de plátano y el chocolate que hemos preparado.

Mousse de chocolate con whisky

La receta de mousse de chocolate con whisky es bastante básica y sencilla de preparar ya que no requiere de muchas manipulaciones. 

Ingredientes:

- 200 gr de Chocolate negro 

- 2 Huevos

- 30 ml de Whisky 

- 150 gr de Mantequilla

- 3 Claras de huevo 

- 100 gr de Azúcar 

- 100 gr de nata 

Preparación 

Vamos a derretir el chocolate junto con la mantequilla ya sea a baño maría. Cuando esté listo retiramos y dejamos reposar unos 10 a 15 minutos para que enfríe un poco.

Ahora vamos a agregar a la mezcla anterior la nata, los huevos y el azúcar poco a poco y batiendo con una batidora eléctrica. Finalmente añadimos el whisky y revolvemos nuevamente todo muy bien.

Montamos las claras a punto de nieve. Cuando obtengamos una consistencia bien firme la incorporamos cuidadosamente a la preparación de chocolate. 

Vaciamos el mousse ya lista en un molde de vidrio o en copas individuales y refrigeramos por lo menos 3 horas antes de servir. 

Podemos decorar con trocitos de chocolate o con lo que más te divierta.

Tarta de sobaos pasiegos con piña en almíbar

Hoy te presentamos un postre muy original que incluye piña en almíbar acompañada de unos clásicos sobaos pasiegos y sin la necesidad de encender el horno.

Ingredientes:

- 400 ml de nata para cocinar 
- 1 lata de piña en almíbar grande
- 150 gr de azúcar 
- 30 gr de gelatina de piña
- Sobaos pasiegos
- Caramelo líquido 

Preparación 

En un molde rectangular, extendemos el caramelo líquido de manera que cubra toda la base del molde. Seguimos poniendo las rodajas de piña sobre el caramelo

En una olla añadimos la nata, el azúcar, la gelatina y el agua de la piña. Lo llevamos al fuego y removemos hasta que hierva y retiramos.

Vertemos la mezcla de nata y gelatina en el molde y colocamos sobaos sobre esta.

 Llevamos el pastel a la nevera y lo dejamos reposar durante toda una noche. 

Pasado el tiempo de reposo, desmoldamos y ya podemos servir.

Pastelitos de hojaldre rellenos de manzana

 

Prepara estos deliciosos pastelitos de hojaldre y manzana y sorprende a todos con esta deliciosa creación exprés con muy pocos ingredientes.

Ingredientes:

- 1 plancha de hojaldre

- 1 manzana

- Mermelada de melocotón

- Azúcar

- 1 huevo

- arándanos

Preparación

Colocamos la plancha de hojaldre sobre una superficie de trabajo limpia y dividimos en 9 partes iguales, cortando primero en tres columnas y luego en tres filas.

Una vez dividido, hacemos un corte triangular en cada esquina, dejando un espacio pequeño en el centro sin cortar. Repetimos este proceso con todas las porciones de hojaldre.

Colocamos la manzana sobre una tabla de cortar y, con un cuchillo afilado, realizamos cortes en rodajas finas. Asegurándonos de retirar el corazón de cada trozo.

Distribuimos una cucharada de mermelada de melocotón en cada una de las partes, ponemos los trozos de manzana encima y espolvoreamos con un poquito de azúcar por encima.

Tomamos las esquinas cortadas de cada porción y las dóblanos hacia dentro, dándoles forma de pétalos. Esto creará una apariencia similar a una flor. 

Las pintamos con huevo batido y añadimos un arándano en el centro para decorar.

Precalentamos el horno a 180º C para asegurar una cocción uniforme y horneamos los pastelitos 25 minutos.

 Pasado este tiempo, dejamos enfriar antes de servirlos

Soufflé helado de fresones

Este soufflé helado de fresones os sorprenderá por lo fácil que es.

Ingredientes:

- 1/2 kg de fresones

- 400 ml de nata para montar

- 100 gr de azúcar

- 120 gr  de Leche condensada 

- 3 claras de huevo

- 1 limón

- azúcar glas

Preparación

Les quitamos las hojitas a los fresones y los lavamos bien, los dejamos escurrir y los añadimos a la batidora  con el zumo de limón y la leche condensada hasta obtener un puré fino.

Montamos la nata con la mitad del azúcar y la añadimos al puré de fresones  y lo mezclamos bien.

 Montamos las claras a punto de nieve con el resto del azúcar y las incorporamos a la mezcla anterior con cuidado.

Ponemos una tira de papel de horno alrededor de cuatro moldes individuales, de modo que sobresalgan unos 4 cm del borde, y los llenamos con la preparación anterior.

Los dejamos en el congelador 6 horas como mínimo.

 A la hora de servirlos, espolvoreamos la superficie con azúcar glas.

Lionesas con helado y Dulce de Leche

Si se quiere preparar antes de comer, rellenamos lionesas de helado y reservamos en congelador hasta 10 minutos antes de servir.

Ingredientes:

- 250 gr de Helado vainilla 
- 250 gr de Helado de chocolate 
- 150 gr de harina
- 100 gr de mantequilla
- 4 huevos
- 1 cucharadita de sal
- 1cucharada de azúcar
- 40 gr de Dulce de Leche
- 50 gr de almendras tostadas
- 50 gr de Chocolate negro para Postres

Preparación

Calentamos el horno a 150º C.

En un cazo grande hervimos 250 ml de agua con sal, azúcar y mantequilla. 

Vertemos toda la harina de golpe, mezclamos y batimos hasta que la masa se despegue de las paredes del cazo.

 Retiramos del fuego y batimos la masa unos minutos más.

Añadimos un huevo entero y trabajamos la masa enérgicamente hasta obtener una buena mezcla.

 Añadimos el resto de huevos, uno a uno, de la misma forma.

 Trabajamos la masa 1 minuto más. Metemos la masa en una manga pastelera. 

Formamos con ella pequeños montones de pasta separados entre sí sobre una fuente de horno ya engrasada. 

Cocemos en el horno 25 minutos, sacamos las lionesas y dejamos enfriar encima de una rejilla.

Cortamos el chocolate en virutas y pelamos y picamos almendras.

Partimos las lionesas por la mitad cuando estén frías, colocamos una bolita de helado sobre la parte inferior y tapamos con la otra parte. 

Rellenamos la mitad con cada helado. Reservamos en congelador.

Al servir pincelamos con Dulce de Leche por encima y espolvoreamos las de helado de vainilla con almendras picadas y las otras con virutas de chocolate

🍹 Smothie Piña Colada 🍹

Ingredientes:

- 2 plátanos maduros congelados
- 340 gr de piña 
- 560 gr de yogurt natural 
- 120 ml de leche de coco
- 3 cucharadas de crema de coco

Preparación 

 

Colocamos los plátanos, la piña, el yogur, la leche de coco y la crema de coco en una licuadora, y mezclamos hasta obtener una consistencia suave. 

Servimos enseguida, decorado con trozos de piña.

Cupcakes de Leche Condensada

Prueba estos Cupcakes de leche condensada, unos Cupcakes muy originales que se sorprenderá por su sabor. Nosotros quedamos realmente sorprendidos por su textura y su sabor tan rico.

Ingredientes:

- 75 ml de leche semidesnatada
- 4 cucharadas de leche condensada
- 150 gr de harina
- 125 gr de azúcar
- 75 gr de mantequilla 
- Un huevo grande
- Extracto de vainilla
- Medio sobre de levadura

Preparación 

Como siempre empezamos a preparar la masa de Cupcakes, echando la mantequilla en un recipiente, le agregamos el azúcar y batimos hasta obtener una mezcla de textura cremosa y lo más homogénea posible. 

Lo siguiente será añadir a esta mezcla el huevo ligeramente batido, y continuamos batiendo durante un minuto más para que el huevo se incorpore bien.

 Después agregaremos la mitad de la harina, también la levadura, la esencia de vainilla y la leche, y seguimos batiendo intensamente durante un par de minutos, hasta que la masa adquiera cremosidad.

Después vamos a echar el resto de harina mientras continuamos batiendo constantemente.

  Lo último que hay que hacer para completar la base de los Cupcakes será incorporar las 4 ó 5 cucharadas de leche condensada y volver a batir durante un par de minutos más.

 Con esta cantidad os deben quedar una masa con un sabor bastante apreciable, pero como siempre podréis variarlo en función de vuestros gustos personales.

Repartimos la masa de la base de nuestros Cupcakes de leche condensada en los moldes que tenemos preparados, y horneamos durante unos 20 minutos a 190ºC, con calor por abajo y por arriba. 

Antes de sacarlos es mejor asegurarnos pinchándolos de que están listos, ya que cada horno es diferente y lo normal es que el tiempo de elaboración varíe uno poco por encima o por debajo.

 Cuando estén en su punto, los sacamos del horno, lo dejamos enfriar a temperatura ambiente unos 10 minutos y los desmoldamos, para a continuación preparar el adorno de la parte superior.

Las adornamos con un poco de nata y algunos toppings y servimos.

Helado de leche condensada y After Eight

Además de ser muy refrescante, queda extra cremoso y brutal. 

Ingredientes:

- 185 gr de Leche condensada 
- 300 ml de nata para montar fría
- 150 gr de After Eight

Preparación
 

Mezclamos la nata con la leche condensada y batimos dos o tres minutos hasta que espese ligeramente.

Añadimos los After Eights picados y mezclamos bien.

Ponemos la mezcla en un recipiente apto para el congelador y congelamos.

☕ Café mocca helado ☕

 

 Si queremos un café bien frío, debemos saber que hay vida más allá del café con hielo aunque sea una de las propuestas más rápidas y que más bien preservan la esencia del café.

Ingredientes:

- 375 ml de café frío

- 500 ml de leche semidescremada

- 2 cucharadas de azúcar

- Chocolate caliente (3 cucharadas serán suficientes)

- Hielo en abundancia

Preparación

Sólo hay que poner todos en la licuadora y dejarla trabajar hasta que la mezcla sea homogénea.

Una vez servido en un vaso, se puede coronar la bebida con un poco de nata manchada con chocolate.

Cerezas de galleta

 

Son unas galletas de mantequilla que hemos cubierto con una glasa coloreada en rojo y verde, como la fruta.

Ingredientes:

- 125 gr de Azúcar Glas

- 125 gr de Mantequilla

- 1 Huevo

- 250 gr de Harina

- Aroma De Vainilla

- 1 Clara De Huevo para la glasa

- 1 cucharadita de Zumo De Limón para la glasa

- 250 gr de Azúcar Glas para la glasa

- Colorante Alimentario en gel de color verde y rojo, para la glasa

Preparación

Batimos la mantequilla y el azúcar con varillas hasta que tengamos una mezcla lisa. Incorporamos el huevo, y luego la harina tamizada y la vainilla. Mezclamos hasta que la masa esté compacta y no se pegue a las manos.

Estiramos la masa con un rodillo, puesta entre dos papeles de horno, dándole un grosor de 5 mm. Reservamos en la nevera 15 minutos.

Precalentamos el horno a 180° C. 

Cortamos la masa con un molde en forma de cereza y las distribuimos en la placa forrada con papel vegetal. 

Las hornéamos durante 8 o 10 minutos hasta que estén doradas y una vez cocidas dejamos enfriar sobre una rejilla.

Batimos la clara, el zumo de limón y el azúcar tamizado hasta obtener una crema muy espesa. 

Añadimos a una parte colorante rojo y a otra verde, y removemos.

Las ponemos en sendas mangas pasteleras con boquilla fina, y dibuja el contorno de las cerezas en rojo y el de las hojitas en verde.

Diluimos las glasas restantes en un poco de agua hasta que tengan  la textura de un yogur y pintamos el interior de las hojas y las cerezas.

 Dejamos secar 5 horas antes de servirlas.

Trufas rellenas de fresas y leche condensada

Esta receta es perfecta para quienes buscan un postre sencillo de preparar, pero lleno de sabor. 

Ingredientes:

- 200 gr de fresas pequeñas

- 200 gr de leche en polvo

- 1 lata pequeña de leche condensada

- 200 gr de chocolate con leche

Preparación

En un cuenco grande, mezclamos la leche en polvo con la leche condensada. Removemos bien con una cuchara hasta obtener una textura que permita trabajar la masa con las manos. La masa debe ser maleable y no pegajosa.

Con las manos ligeramente engrasadas, tomamos pequeñas porciones de masa y las aplastamos.

 Colocamos una fresa en el centro de cada porción y la envolvemos completamente con la masa. 

Formamos pequeñas bolitas con cada una y las colocamos en un plato. Guardamos en el frigorífico durante unos minutos para que se enfríen y tomen consistencia.

Pinchamos cada bolita con un palillo de brocheta y las sumergimos en el chocolate con leche derretido al baño María,  asegurándonos de cubrir completamente las fresas. 

Colocamos las trufas sobre una fuente o plato cubierto con papel vegetal y llevamos al frigorífico para que el chocolate se endurezca.

Una vez que los bombones estén fríos y el chocolate haya cuajado, podemos decorarlos con un poco de chocolate blanco derretido. Usamos una manga pastelera o una cuchara para hacer líneas o dibujos sobre las trufas, dándoles un toque especial y atractivo.

Servimos frías, directamente del frigorífico. 

Flan Napolitano

El flan napolitano incorpora queso en crema, leche condensada y leche evaporada, de ahí su consistencia más densa pero sedosa y con algo de parecido a la tarta de queso.

Ingredientes:

- 370 gr de Leche condensada 

- 400  ml de Leche evaporada para cocinar 

- 6 huevos

- 200 gr de queso blanco cremoso para untar

- 1 cucharada de extracto de vainilla

- 60 ml de caramelo líquido

Preparación

Precalentamos el horno a 170º C.

Repartimos el caramelo en las flaneras. Trituramos el resto de ingredientes hasta dejar una masa fina y sin grumos.

Vertemos la mezcla en las flaneras. Horneamos al baño maría durante aproximadamente unos 45 minutos.

Comprobamos que están cocidos pinchando con un palillo.

Dejamos enfriar un poco a temperatura ambiente y refrigeramos hasta el momento de servir.

Bizcocho de chocolate a la naranja

Este bizcocho se ha preparado sin huevo y sin lactosa, porque lleva leche de avena. El bizcocho se prepara con cacao y se espolvorea con una juliana de cáscara de naranja.

Ingredientes:

- 250 ml de Leche De Avena 

- 170 ml de Aceite De Girasol

- 100 gr de Azúcar

- 170 gr de Harina

- 50 gr de Cacao En Polvo

- 1 cucharada de Levadura En Polvo

-1 Vaina De Vainilla

- Sal

- 2 cucharadas de Azúcar Glas

- 1 Naranja 

Preparación 

Disponemos el cacao en un cuenco y añadimos 150 gr de harina tamizada con la levadura.

 Hacemos un corte longitudinal a la vaina de vainilla. La abrimos y raspamos el interior con un cuchillo fino para extraer las semillas.

 Lavamos la naranja, la secamos y rallamos un trozo de la piel. Vertemos la leche en un cazo y la calentamos hasta que casi llegue a ebullición.

Cuando vaya a hervir la retiramos del fuego, agregamos el azúcar y aromatizamos con la ralladura de naranja y las semillas de vainilla.

 Añadimos 150 ml de aceite y batimos con varillas manuales hasta incorporarlo totalmente.

Agregamos esta preparación a la mezcla de harina, poco a poco y sin dejar de remover.

 Seguimos batiendo hasta obtener una masa cremosa y sin grumos.

 Precalentamos el horno a 180º C.

 Pincelamos con aceite un molde redondo. Lo espolvoreamos con harina, lo movernos en todas direcciones para que se quede adherida a las paredes y luego lo volcamos para eliminar el exceso.

 Vertemos en él la masa y la hornéamos durante unos 35 minutos.

 Pinchamos el centro con un palillo para comprobar el punto de cocción del bizcocho. Si sale limpio, lo retiramos; si no, proseguimos la cocción unos minutos más.

 Esperamos a que el bizcocho se temple antes de desmoldarlo y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para la decoración, cortamos en juliana fina otro trozo de la cáscara de la naranja, desechando la parte blanca.

 Calentamos agua en un cacito;  agregamos la naranja, la escaldamos durante unos segundos y la escurrimos bien.

 Disponemos el bizcocho en una fuente.

Lo espolvoreamos con el azúcar glas y lo decoramos con la juliana de naranja antes de servirlo.

Quedará delicioso si se acompaña con una salsa de naranja. Para ello exprimimos 3 naranjas y ponemos el zumo en un cazo.

 Añadimos 4 cucharadas de azúcar y lo cocemos a fuego suave hasta que se reduzca y espese

🍫 Brazo de gitano de chocolate 🍫

 

El brazo de gitano de chocolate es una variante deliciosa de este clásico postre, perfecto para los amantes del cacao.

Ingredientes:

Para el bizcocho

- 4 huevos enteros

- 50 gr de harina

- 100 gr de azúcar

- 50 gr de cacao en polvo

- 1 cucharadita de levadura en polvo

Para el relleno

- 250 gr de queso Mascarpone

- 1 yema de huevo

- 1 cucharada de azúcar

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC.

Batimos bien los huevos y el azúcar en un bo

 

Mezclamos la harina con el cacao en polvo y luego lo incorporamos a los huevos tamizándolo para evitar grumos. Batimos bien.

Pincelamos con mantequilla fundida una bandeja o molde cuadrado que pueda ir al horno y vertemos en ella la mezcla, que quedará aproximadamente de 1 cm de alto.

Metemos en el horno unos 15 minutos.

Una vez hecho lo sacamos y lo volcamos sobre un paño de cocina húmedo, lo enrollamos y dejamos enfriar.

Para preparar el relleno batimos el queso mascarpone, el azúcar y la yema de huevo hasta que quede una crema espesa y consistente.

Desenrollamos del paño y extendemos la crema de mascarpone.

Enrollamos de nuevo con cuidado y decoramos el brazo de gitano a nuestro gusto.

En este caso se ha decorado con chocolate en polvo.

Tarta de Yogur griego y Galletas

Hoy hemos preparado una sencilla tarta fría de yogur griego y galletas, perfecta para los días calurosos. Queda muy ligera y no necesita horno.

Ingredientes:

- 450 ml de leche
- 200 ml de nata 
- 7 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 50 gr de maicena
- 2 yogures griegos
- 30 galletas

Preparación 

Ponemos a calentar en un cazo 150 ml de leche y dos cucharadas de azúcar hasta que se funda y quede integrado. Reservamos.

Añadimos en otro cazo la nata y 150 ml de leche más. Agregamos también las 5 cucharadas de azúcar restantes, la vainilla y los dos yogures griego y ponemos a calentar a fuego medio.

Diluimos la maicena con la leche restante y la incorporamos a la mezcla del cazo. No dejamos de remover para que no queden grumos, hasta que quede una crema espesa. 

Retiramos el cazo del fuego y removemos un poco más.

Ahora cogemos el cazo que hemos reservado al inicio, y mojamos en él las galletas, haciendo que queden blandas pero sin llegar a deshacerse.

Ponemos una capa de galletas en una fuente. Ahora hacemos otra capa con el flan de yogur y lo esparcimos. 

Por último hacemos otra capa con galletas remojadas, y dejamos reposar hasta que quede a temperatura ambiente. 

Una vez que este a temperatura ambiente, dejamos enfriar en la nevera de un día para el otro.

Para servirla la sacamos de la nevera y espolvoreamos con un poco de azúcar glas por encima para decorar

Tarta fácil de hojaldre y frutas

Si buscas un dulce rápido, sencillo y delicioso para tus invitados, prepara esta tarta de frutas. Lleva mango, manzana y melocotón en almíbar.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre

- 100 gr de azúcar

- 2 melocotones en almíbar

- 1 mango 

- 1 manzana 

- 20 gr de mantequilla

- 1 cucharadita de vainilla

- ½ cucharadita de zumo de limón

Preparación 

Calentamos el horno a 190° C.

Ponemos la mitad del azúcar con unas gotas de agua y el zumo de limón en un cazo y calentamos, removiendo, hasta obtener un caramelo dorado. Lo vertemos en el fondo de un molde de tarta.

Pelamos la manzana y el mango y los troceamos junto con el melocotón bien escurrido.

Lo mezclamos todo con la mantequilla, el resto del azúcar y la vainilla y repartimos la mezcla  sobre el caramelo. 

Cubrimos con la lámina de hojaldre estirada; doblamos los bordes hacia dentro para que la fruta quede totalmente cubierta y hornéamos durante  25 minutos.

 Pasado ese tiempo, retiramos la tarta, y dejamos que se temple. Una vez templada le damos la vuelta con cuidado para no romperla sobre un plato. 

La servimos enseguida.

Empanadillas al horno rellenas de manzana y chocolate

Si te gusta la manzana y te apasiona el chocolate, estas empanadillas dulces son perfectas para ti.

Ingredientes:

- 2 manzanas
- 50 gr de chocolate negro
- 3 cucharadas de cereales integrales
- 8 obleas para empanadillas
- 1 huevo
- Canela en polvo
- Aceite

Preparación

Lavamos y pelamos las manzanas. Las retiramos el corazón y las cortamos en dados. Calentamos una cucharada de aceite en una sartén y doramos la manzana durante un par de minutos. Después reservamos en un bol.

Picamos el chocolate y lo añadimos al bol de la manzana junto con los cereales y una pizca de canela. Mezclamos para unificar. Al estar aun caliente la manzana, el chocolate se derretirá y hará que se integren todos los ingredientes. 

Precalentamos el horno a 200ºC.

Repartimos las obleas sobre una bandeja de horno y repartimos la mezcla sobre ellas depositandola solo en la mitad de esta. Una vez listo, doblamos cada oblea sobre el relleno y sellamos presionando. con un tenedor.

Pincelamos las empanadillas con huevo batido para un mejor resultado y horneamos durante 12 minutos. 

Podemos servirlas templadas o frías.

Pastel de kéfir

El ingrediente principal de esta receta es el kéfir, producto que se ha puesto relativamente de moda en los últimos años que forma parte de la familia del yogur.

Ingredientes:

- 3 huevos

- 80 gr de azúcar

- 125 ml de aceite de oliva suave

- 250 ml de kéfir

- 250 gr de harina de trigo

- 1 sobre de levadura

- canela

Para el relleno

- 100 gr de pistachos

- 100 gr de nueces

Para el almíbar de cítricos

- 1  naranja

- 1  limón

- 100 ml de agua

- 20 ml de anís

- 70  gr de miel

Preparación

Precalentamos el horno a 180º C

Batimos los huevos con el azúcar hasta que espumen. Añadimos el kéfir y el aceite y volvemos a batir. 

Tamizamos la harina, la levadura y la canela sobre la mezcla anterior y mezclamos de nuevo.

Engrasamos y enharinamos el molde. 

Después, vertemos la mitad de la masa y espolvoreamos los pistachos y las nueces triturados. Continuamos cubriendo con la masa restante.

 Horneamos durante 25 minutos. Una vez horneado, enfriamos, desmoldamos y cortamos en porciones.

Juntamos el agua con el  anís y la miel en una olla. Pelamos los cítricos sobre la olla con ayuda de un rallador grueso y después, los exprimimos también. 

Hervimos el conjunto durante 10 minutos hasta conseguir una textura de almíbar.

Colamos la mezcla anterior y pintamos las porciones de bizcocho con el almíbar ayudándonos de un pincel. 

Emplatamos y servimos

🍹Smoothie de Sangría 🍹

 

Ingredientes:

- 1 melocotón grande
- 1/2 naranja grande de mesa
- 150 gr mix de frutos rojos congelados
- 1/2 vaso de mosto tinto 
- 1/2 zumo de un limón
- 1 puñado de hielo 

Preparación 

Pelamos y partimos en trozos el melocotón y la naranja.

Añadimos todos los ingredientes a la batidora y  los trituramos hasta que estén bien mezclados.

Probamos y añadimos  un poco de stevia líquida si es necesario .

Cupcakes de Nutella

Turno ahora de una receta que resulta irresistible para la mayoría, sobre todo para los peques de la casa y los más golosos.

Ingredientes:

- 200 gr de harina

- 125 gr de azúcar

- 3 huevos grandes

- 150 gr de mantequilla

- Medio sobre de levadura

- 4 cucharadas de Nutella

- Un poco de leche

- Media cucharadita de canela molida

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC

 Sacamos la mantequilla y los huevos fuera de la nevera y colocamos las cápsulas de papel en la bandeja donde vayamos a hornearlos.

Batimos la mantequilla y el azúcar, mejor si empleamos una batidora de varillas automática, queda siempre mejor y es menos trabajoso que hacerlo con varillas manuales. Esa mezcla debe quedar bien integrada y con textura cremosa.

Añadimos la vainilla y las yemas de los huevos uno a uno, sin dejar de batir, y cuando los huevos estén bien mezclados con el resto de ingredientes, vamos a ir echando poco a poco la harina y la levadura, mejor si se han tamizado previamente, y la canela. 

Por último echamos la leche y removemos hasta que todo forme una crema compacta pero manejable.

Añadimos Nutella a la masa y volvemos a batir. Por otro lado vamos a montar las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve, batiendo con intensidad. Cuando lo consigamos, vamos a añadirlas a la mezcla anterior, de forma suave para que no se bajen y a mezclar suavemente con una varilla manual.

El horno ya debe haber alcanzado la temperatura deseada, así que rellenamos las cápsulas sobre los dos tercios de su capacidad, y metemos la bandeja unos veinte minutos. 

Cuando estén bien hechas las sacamos del  para que enfríen durante unos minutos, y después desmoldamos para comenzar su adorno superior.