Helado de Uva

Ingredientes:

- 100 Uvas sin pepitas, lavadas
- media taza de azúcar
- 1 limón, su zumo y la ralladura.

Preparación

En una licuadora, agregamos las  uvas sin semillas y lavadas, el  azúcar, el zumo de un limón grande y su ralladura. Procesamos todo hasta conseguir una mezcla homogénea y suave.

Vertemos la mezcla obtenida a un recipiente hermético apto para congelador y lo congelamos durante aproximadamente 2 horas, o hasta que notemos que los bordes comienzan a solidificarse.

Retiramos el recipiente del congelador y, con la ayuda de una batidora de mano o en la licuadora nuevamente, batimos la mezcla para romper los cristales de hielo formados, logrando así una textura más cremosa. Volvemos a congelar otras dos horas.

Antes de servir, retiramos el helado del congelador y dejamos reposar durante unos minutos para facilitar el servicio. 

Adornamos cada porción con un poco más de ralladura de limón y lima y unos barquillos para agregar un toque crujiente.

Preparacion

☕ Café pumpkin spice latte ☕

 

Para preparar nuestra propia versión de la bebida otoñal tan sólo necesitamos buen café, un poco de puré de calabaza, especias, leche y nata montada.

Ingredientes:

- 600 ml de leche

- 160 ml café

- 4 cucharadas puré de calabaza

Preparación

Para el puré de calabaza:

Pelar y cortar la calabaza en dados. Saltear en una cacerola con mantequilla. Cubrir y dejar cocinar 20 min a fuego medio.

Después de la cocción, añadir el azúcar, la canela, la nuez moscada, y el  jengibre. Triturar todo finamente.

Para los cafés:

Calentar la leche en una cacerola. Añadir 2 cucharadas del puré de calabaza. Mezclar bien con las varillas.

Añadir el café y dejar calentar sin hervir.

Servir en una gran taza o vaso alto. Cubrir con nata montada y espolvorear canela en polvo.

Galletas de Maizena y Leche Condensada

 

Tienen un sabor muy rico y suave. La textura puede que no sea muy jugosa, por ello son ideales para mojar en leche o similar.

Ingredientes:

- 1 yema de huevo

- 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 200 gr de leche condensada

- 350 gr de maicena

- 2 cucharadas de azúcar

Preparación

Precalentamos el horno a 160º C

Mezclamos el huevo, la mantequilla y la leche condensada, añadimos la maicena tamizada y 

mezclamos de nuevo. 

Formamos las galletas haciendo bolas no demasiado grandes y aplastándolas ligeramente con un tenedor.

Las colocamos en una placa de horno cubierta con papel de hornear y las  introducimos a horno precalentado durante unos  15 minutos. 

Dejamos enfriar completamente antes de servirlas. 

Brochetas de melón y sandía con granizado de naranja

 

Quedarás como el mejor anfitrión presentándola en forma de estas brochetas, colocadas en unos vasitos en cuya base pondremos un poco de granizado de naranja.

Ingredientes:

- 1 trozo de sandía

- 1 trozo de melón Piel de sapo

- 1 trozo de melón 'Cantaloup'

- 4 naranjas

- 2 cucharaditas de azúcar

- cubitos de hielo

- menta

Preparación

Quitamos la cáscara y las pepitas tanto de la sandía como de las dos variedades de melón.

Exprimimos las naranjas y colamos el zumo para que no quede ningún resto de pulpa ni de pepitas.

Trituramos el zumo de naranja con el azúcar y los cubitos de hielo hasta obtener una textura de granizado.

Formamos unas bolitas, con un saca bolas, con la sandía y los dos melones y vamos alternándolas en palos de brocheta.

Servimos un poco del granizado en unos vasitos y colocamos dentro las brochetas de fruta.

Decoramos con unas hojitas de menta fresca.

Flan de Yogur y Caramelo Sin Azúcar

 

Ingredientes:

- 3 huevos

- 2 yogures naturales 

- 2 Medidas de yogur de leche

- 1/2 medida de yogur de edulcorante

- Galletas María sin azúcar 

Para el caramelo

- Media medida de yogur de edulcorante  

- un poco de agua

Preparación

Encendemos el horno, parte inferior a 125 º C.

En un recipiente mezclamos todos los ingredientes para el flan, menos las galletas.

Ponemos una sartén en el fuego y añadimos el edulcorante humedecido ligeramente con

agua, esperamos hasta que tengamos un caramelo de color dorado.

Repartimos el caramelo rápidamente en las flaneras individuales o en la flanera grande.

Ponemos  una capa de galletas maría sin azúcar y  ponemos la preparación para el flan.

Introducimos las flaneras en una bandeja para horno llena de agua y luego introducir la bandeja en el horno durante una hora.

 Antes de sacar del horno, comprobamos la cocción, por si es necesario dejarlos unos minutos más.

Dejamos enfriar completamente antes de servirlo

Bizcocho de nata con canela

Animaros a preparar este bizcocho de nata, no se tarda nada en elaborarlo y el sabor de un bizcocho casero es inigualable.

Ingredientes:

- 200 ml de nata líquida para montar 

- 150 gr de azúcar

- 3 huevos

- Ralladura de una naranja

- 200 gr de harina

- 1 cucharadita de canela molida

- 10 gr de levadura química o polvos de hornear

- Azúcar glas para espolvorear

Preparación

Ponemos en un cuenco el azúcar, la nata y los huevos, y batimos muy bien con unas varillas. Incorporamos la ralladura de naranja y mezclamos.

Añadimos la harina, la canela y la levadura. Mezclamos de nuevo y vertemos sobre un molde engrasado.

Ya sólo nos queda meter en el horno, precalentado, a 180º C unos 25 o 30 minutos, podéis comprobar que el bizcocho está hecho pinchando con un palillo, si sale seco es que ya está, y si sale con masa lo podéis dejar unos minutos más, eso si, nunca abráis la puerta del horno antes de que hayan pasado 20 minutos, ya que se os puede bajar.

Una vez que está hecho, lo sacáis del horno, desmoldáis y dejáis enfriar sobre una rejilla.

Una vez frío lo espolvoreáis con azúcar glas.

🍫 Coulant de chocolate con praliné 🍫

Disfruta en tu casa de nuestro fantástico coulant de chocolate con praliné.

Ingredientes:

- 170 gr de Chocolate Praliné NESTLÉ Postres
- 170 gr de mantequilla y un poco más para engrasar los moldes
- 100 gr de azúcar
- 1 huevo
- 90 gr de harina
- 1 pizca de sal
- NESQUIK Intenso 100% cacao puro natural para espolvorear en los moldes

Preparación 

Engrasamos ligeramente los moldes con mantequilla a temperatura ambiente y espolvorear con NESQUIK Intenso 100% si son metálicos. 

Volcamos y damos unos golpecitos para eliminar el exceso.

 Si se utilizan moldes de silicona no es necesario.

Fundimos el chocolate con la mantequilla en el microondas y removemos bien.

Batimos el azúcar con los huevos hasta que espumen.

 Incorporamos el chocolate y la mantequilla fundidos y batimos hasta que se integren.

Añadimos la harina tamizada y una pizca de sal y mezclamos.

Vertemos la masa en los moldes llenando ¾ partes. 

Tapamos con papel film y congelar.

Sin descongelar, horneamos durante 20 min con el horno precalentado a 220º C.

Se recomienda la primera vez, hacer una prueba, horneando un coulant solo, ya que a veces los tiempos de horneado pueden variar un poco (1 o 2 min arriba o abajo).

Si no se quieren congelar, dejamos reposar tapados en la nevera un mínimo de 2 horas. 

El tiempo de cocción será de unos 15 min aproximadamente. 

Déjamos reposar un par de minutos antes de desmoldar y servir. 

Trufas de chocolate y dulce de leche

Tiene ingredientes súper fáciles de  encontrar en cualquier tienda y lo mejor es que se pueden congelar y sacar 5 minutos antes sin perder sabor ni textura.

Ingredientes:

- 400 gr Galletitas de chocolate tipo galletas Oceanix de Tosta Rica
- 250 gr Dulce de leche 
- 100 gr almendras, nueces o cualquier fruto seco de tu preferencia
- 50 cc whisky 
- Coco rallado para rebozar

Preparación 

 

Trituramos bien, casi a polvo las galletitas, una vez hecho esto agregamos el dulce de leche, el whisky y los frutos secos picados no tan finos como las galletas.

Integramos todo con la mano o cuchara hasta obtener una pasta dura homogénea.

 Luego vamos a llevar a heladera por unos 30 minutos

A la retirar formamos bolas de masa de unos 2, 5cm y las rebozamos en coco rallado. 

Personalmente recomiendo hacerlas un día antes quedan mucho más integrados los sabores, bien fríos bien son muy ricos. 

Tarta Alaska

Prepara esta tarta de helado de turrón con merengue y sorprende a todos con su sabor y presentación.

Ingredientes:

Para el bizcocho

- 2 huevos
- 60 gr de azúcar
- 60 gr de harina
- Aceite de oliva virgen extra

Para el helado

- 350 gr de helado de nata
- 500 gr de helado de turrón

Para el merengue

- 250 gr de azúcar
- 125 gr de claras de huevo
- 100 ml de agua
- Unas gotas de zumo de limón

Preparación

Precalentamos el horno a 200º C

Cascamos los huevos en un bol y les agregamos el azúcar. 

Batimos con una batidora de varillas hasta que la mezcla esté esponjosa y aumente su volumen. 

Tamizamos la harina sobre la mezcla y mezclamos suavemente con movimientos envolventes para no perder el aire incorporado.

 Forramos la base del molde grande con papel de horno y lo untamos con un poco de aceite. 

Vertemos la mezcla y horneamos durante 15 minutos. Una vez listo, retiramos del horno y dejamos enfriar.

Colocamos dos trozos grandes de film en la encimera. Troceamos la mitad del helado de turrón, lo ponemos en el centro del film y lo envolvemos. 

Lo colocamos en un molde pequeño y presionamos hasta obtener una capa uniforme. Repetimos el proceso con el resto del helado de turrón y con el de nata para obtener tres placas, dos de turrón y una de nata. Reservamos las placas en el congelador hasta el montaje.

En un cazo, mezclamos el agua, el azúcar y unas gotas de zumo de limón. Calentamos a fuego medio hasta que alcance el punto de hebra, que es cuando al levantar una espátula el almíbar caiga en forma de hilo. 

Mientras el almíbar se cocina, montamos las claras a punto de nieve en un bol con una batidora de varillas. Vertemos el almíbar caliente en un hilo fino sobre las claras mientras seguimos batiendo. Continuamos hasta que el merengue esté firme y el almíbar se haya enfriado.

Colocamos la plancha de bizcocho en un plato grande. Retiramos el film de las placas de helado y las colocamos una sobre otra en este orden, turrón, nata y turrón.

 Cubrimos la tarta con el merengue italiano, sacando picos decorativos con una espátula o una cuchara. 

Con un soplete, doramos ligeramente la superficie del merengue para darle ese acabado característico

Clafoutis de melocotón

 Se hace muy rápido y es exquisito si queremos incluir un postre con fruta no muy pesado.

Ingredientes:

- 2 Huevos L
- 80 gr de Azúcar
- Sal
- 1 cucharadita de Esencia de vainilla 

- 30 gr de Almendra molida sin tostar
- 20 gr de Harina de trigo
- 100 gr de nata
- 2 Melocotones rojos grandes
- Mantequilla
- Azúcar glas
- Almendra laminada para adornar

Preparación 

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba abajo.

Batimos los huevos, el azúcar, la pizca de sal y la esencia de vainilla hasta que la mezcla aumente de volumen y se vuelva blanquecina.

 Agregamos la harina tamizada junto a las almendras y removemos. Por último, añadimos la nata y batimos unos segundos más.

Engrasamos cuatro moldes con mantequilla, y repartimos en ellos uno de los melocotones troceado, previamente limpio y pelado. 

Vertemos la crema hasta cubrir ligeramente y laminamos por encima el otro melocotón. Podemos espolvorear un poco más de azúcar sobre la superficie.

Horneamos durante unos 30 minutos hasta que la mezcla haya cuajado y la superficie esté ligeramente dorada. 

Sacamos del horno y servimos el clafoutis de melocotón tibio o frío. 

Espolvoreamos con almendra laminada y azúcar glas.

Torrijas rellenas de chocolate

Estas torrijas rellenas de chocolate son una auténtica delicia ya que aúnan dos placeres en uno, las torrijas y el chocolate.

Ingredientes:

- 100 gr de Chocolate Negro para Postres

- 370 gr  de Leche condensada 
- 400 ml de agua
- 1 barra de pan
- La piel de 1 naranja o limón
- 1 ramita de canela
- 2 huevos
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- Azúcar glas  

Preparación 

Disolvemos la leche condensada en el agua; añadimos la corteza de naranja y la ramita de canela.

La  cocemos durante 5 minutos, a fuego suave, para que se aromatice. 

Dejamos templar y retiramos la naranja y la canela.

Rallamos o picamos finamente el chocolate y reservamos.

Cortamos el pan en 20 rebanadas.

Presionamos la mitad de las rebanadas con una cuchara para generar un hueco y rellenamos con el chocolate rallado. 

Cubrimos con las rebanadas restantes.

Las bañamos en la leche condensada por ambos lados, con cuidado para que no se salga el chocolate.

Las pasamos por huevo batido y doramos en una sartén caliente con el aceite, vuelta y vuelta, unos 2 minutos por cada lado.

Espolvoreamos con azúcar glas.

🍹Smoothie de zanahoria, naranja y mango🍹

Ingredientes:

- 120 gr de zanahoria en trozos
- 200 gr de mango maduro, pelado, en trozos
- 320 gr de zumo de naranja recién exprimido
- 1 pellizco de pimienta de Cayena molida
- 1 pellizco de cúrcuma molida 
- 100 gr de cubitos de hielo

Preparación 

Ponemos todos los ingredientes, menos el hielo, en el vaso de la batidora y batimos hasta que estén bien mezclados todos los ingredientes y tengamos una masa homogénea.

Servimos en vasos con cubitos de hielo.

Suspiros de Amante

Los suspiros de amantes son un dulce típico de Teruel, que se hace con obleas de empanadilla y quesitos en porciones. 

Ingredientes:

- 10 Obleas Para Empanadillas

- 3 Huevos

- 100 gr de Azúcar

- 75 gr de Mantequilla

- 16 Quesitos

- 1 cucharada de Harina De Maíz

- Piel De Limón

- Azúcar Glas

Preparación

Colocamos con cuidado las obleas de empanadilla en moldes para hacer muffins o magdalenas, de manera que queden acopladas al molde. 

Pelamos los quesitos, cascamos los huevos, los batimos y reservamos ambos ingredientes.

Ponemos un cazo en el fuego, derretimos la mantequilla e incorporamos el azúcar, sin dejar de remover, hasta que se disuelva del todo y quede bien integrado.

Añadimos a la mezcla los huevos batidos y los quesitos que habías reservado previamente, y removemos bien, mientras cuece unos minutos, hasta que todo esté disuelto y bien mezclado. 

Para terminar la crema, añadimos la maicena y la ralladura de limón. Vamos removiendo hasta que la crema empiece a espesar y retiramos del fuego. 

Una vez hecha la crema de queso, la vertemos en el interior de las tartaletas de oblea, de modo que llegue casi hasta el borde. 

Horneamos los suspiros de amante en función grill durante 12 minutos más o menos. 

Los dejamos enfriar sobre una rejilla y los espolvoreamos con azúcar glas para decorarlos.

Crepes rellenos de manzana y caramelo salado

Los crepes son una opción perfecta para un postre o mejor incluso para una merienda. 

Ingredientes:

para la masa

- 125 gr de Harina de trigo 

- 250 ml de Leche 

- 2 Huevos 

- 20 gr de Mantequilla 

para el relleno

- 4 Manzanas 

- 30 gr de Mantequilla 

- 80 gr de Azúcar 

para el caramelo salado

- 200 gr de Azúcar 

- 100 gr de Agua 

- 200 ml de Nata líquida para montar 

- Sal Maldon en escamas, al gusto 

Preparación

Batimos en el vaso de una batidora de mano todos los ingredientes a temperatura ambiente hasta que los veamos bien incorporados.

Dejamos reposar durante quince minutos. Una vez pasado el tiempo vamos haciendo los crepes en una sartén antiadherente o en una crepera, y reservándolos en un lugar caliente mientras que hacemos el relleno.

Para elaborar el relleno comenzaremos cortando las manzanas en pequeños dados. En una sartén o un cacito derretimos la mantequilla salada y añadimos el azúcar, dejando que se haga un caramelo rubio poco a poco.

 Añadimos los dados de manzana y les damos unas vueltas para que se bañen del caramelo, bajamos el fuego y las dejamos cocer unos minutos hasta que reblandezcan.

Por otra parte para hacer el caramelo salado calentamos la nata en un cacito y la reservamos. 

Ponemos una sartén al fuego con el azúcar y el agua a fuego lento hasta que obtengamos un caramelo de color dorado.

Una vez hecho, separamos la sartén del fuego y le añadimos con mucho cuidado pues salta y puede quemarnos, la nata caliente y las escamas de sal Maldon, removiendo rápido hasta que se mezcle con el caramelo y se forme una salsa espesa de color marrón dorado.

Echamos las manzanas caramelizadas en este caramelo salado, y rellenamos los crepes envolviéndolos con el relleno en su interior.

☕ Café del emperador ☕

 

 Este poderoso espresso lleva una mezcla de yema de huevo y azúcar. La yema de huevo se mezcla con azúcar en polvo y se bate hasta obtener una consistencia espumosa antes de colocarla sobre el café.

Ingredientes:

- 4 cafés espresso

- 4  yemas de huevo

- 4  cucharas de azúcar

- 4  dl. de leche 

- 2 vasitos de brandy 

Preparación

Batimos las yemas de huevo con el azúcar y el brandy. 

 

Añadimos la leche y el café bien caliente.

 UN PEQUEÑO SECRETO: Montar ligeramente la leche y añadirla lentamente como último ingrediente. 

Cupcakes de nata

Esta vez os detallamos la elaboración casera de unos Cupcakes de nata, una de las formas más sencillas de prepararlos, que puedes decorar de muchas y diferentes formas, empleando todo tipo de ingredientes para para la parte superior.

Ingredientes:

- 125 gr de harina

- 100 gr de azúcar

- 3 huevos medianos

- 125 gr de nata para cocinar

- Medio sobre de levadura

- Una pizca de sal

- Un chorrito de aceite

Preparación

Primero ponemos el horno a 180º C para precalentarlo, y ya nos ponemos a preparar la masa. 

Batimos en un bol las yemas separadas de las claras y luego se le echa el azúcar y se bate todo muy bien. Nos debe quedar cremoso, por lo que es recomendable el uso de varillas automáticas. 

Añadimos después el chorrito de aceite de girasol y lo mezclamos todo lo mejor que podamos.

Después agregamos la nata y  seguimos batiendo sin parar para homogeneizar la mezcla. A continuación, vamos agregando poco a poco la harina ya mezclada con la levadura, mientras se va añadiendo harina no paremos nunca de batir. 

Mejor si previamente pasamos por un tamiz la harina y la levadura, por si tuvieran grumos en el envase, lo que debemos evitar meter en la masa resultante.

En un bol aparte montamos las claras con un poco de azúcar, hasta dejarlas bien montadas con la textura adecuada, lo que hay que hacer con paciencia y con movimientos continuos. 

Una vez las tengamos montadas, añadimos las mismas a la masa anterior y removemos despacio para que las claras no se bajen en el proceso. Y con esto ya tenemos lista la masa de las Cupcakes de nata.

Vamos echando masa en los moldes para Cupcakes, colocando antes las cápsulas de papel. 

No las llenamos hasta arriba, sino que intentamos dejar un tercio de su volumen libre, así no rebosará la misma cuando empiecen a subir. 

Luego las metemos en el horno a 180º C unos 20 minutos, y las sacamos cuando estén bien hechas. 

Verificamos que por dentro no queden crudas antes de sacarlas.

Mientras dejamos que se enfríen para desmoldarlas, podemos preparar la decoración que les colocarás en la parte superior. 

Cojonudos

Los cojonudos, deben su nombre a su exquisito sabor y así los bautizaron los mozos del pueblo cuando los probaron.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre rectangular
- 3 cucharadas de miel
- 3 cucharadas de leche condensada
- Azúcar glas
- 1/2 vaso de agua

Preparación 

Mezclamos en un bol la miel, la leche condensada y el agua y removemos con varillas manuales hasta obtener una crema homogénea.

Extendemos la masa de hojaldre sobre la encimera y la cortamos en rectángulos de unos 4 x 9 centímetros, deben quedar todos iguales.

Con un pincel de cocina, pintamos toda la superficie de los rectángulos de hojaldre con la glasa que has preparado antes.

Ahora, apilamos los rectángulos de hojaldre de 2 en dos, con la cara pintada hacia el interior.

Retorcemos los rectángulos de hojaldre en la parte central, formando una especie de lazo. Y los colocamos todos en la placa del horno, forrada con papel de hornear, un poco separadas entre sí. 

Horneamos los cojonudos a 180º C durante 8 minutos (el horno debe estar precalentado).

Pasado este tiempo, retiramos la placa del horno y volvemos a pintar los cojonudos de hojaldre con la glasa restante. 

Introducimos de nuevo en el horno y cocemos otros 7 u 8 minutos, o hasta que queden dorados.

Cuando hayamos sacado los cojonudos del horno, los rebozamos en azúcar glas, con cuidado de no quemarte.

Sorbete de cava rosado

Este sorbete no solo lo puedes servir en verano, es ideal para rebajar una comida copiosa. Se prepara con cava rosado, canela, azúcar, lima y zumo de naranja.

Ingredientes:

- 250 ml de Cava rosado
- 100 gr de Azúcar
- 1 ramita de Canela
- 2 Claras De Huevo
- 1 ramita de Hierbabuena
- 2 Limas
- 1 Naranja

Preparación 

En un cazo, ponemos el azúcar y añadimos la canela y 250 ml de agua. 

Cocemos 5 minutos a fuego medio, hasta obtener un almíbar.

Apartamos el cazo del fuego, dejamos enfriar y eliminamos la canela.

Exprimimos la naranja y 1 lima, colamos los zumos y los mezclamos en un cuenco con el cava y el almíbar.

Vertemos la preparación en una fuente metálica de paredes bajas y la congelamos 1 hora, más o menos. 

Cuando empiece a cristalizarse, la removemos con un tenedor.

Repetimos el proceso pasada media hora. 

La sacamos del congelador y la pasamos a un cuenco.

Añadimos las claras y trituramos con la batidora. Volvemos a congelarla hasta que esté firme.

Lavamos la lima restante y la secamos. Las cortamos en rodajitas y las partimos en cuartos. 

Servimos el granizado en copas, con la lima y unas hojas de hierbabuena lavadas y secas.

Galletas de plátano y sésamo

Apunta esta receta porque estas galletas de sésamo y plátano son sanísimas y se preparan en un momento.

Ingredientes:

- 2 plátanos
- 2 vasos de semillas de sésamo

Preparación 

Pelamos los plátanos y los cortamos córtalos en rodajas anchas. 

Trituramos hasta conseguir una textura fina y sin grumos.

Mezclamos el puré de plátano con un vaso de semillas de sésamo. Después añadimos el segundo vaso.

Si quieres, puedes añadir algún extracto o esencia de vainilla.

Forramos una bandeja de horno con papel de hornear y disponemos un aro de repostería de tamaño mediano o pequeño sobre este.

Rellenamos el aro hasta aproximadamente 1 cm de altura.

Sacamos el aro y repetimos la operación tantas veces sea necesario hasta agotar la masa y dejando una buena separación entre las galletas.

Horneamos las galletas en el horno precalentado a 180º C durante unos 30 minutos. 

Dejamos enfriar y servimos.

 

🍫 Coulant de chocolate con leche condensada 🍫

 

A pesar de todos los nombres tan ostentosos este postre se reduce a un bizcocho caliente con una estructura crujiente por fuera y chocolate cremoso por dentro, que no deja indiferente. 

Ingredientes:

- 200 gr  de Chocolate Negro 

- 200 gr de leche condensada 

- 5 gr de café soluble 

- 45 gr de mantequilla + un poco más para untar los moldes

- 3 huevos L

- 75 gr de harina + un poco más para untar los moldes 

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- NESQUIK intenso 100% cacao puro 

Preparación

Precalentamos el horno a 200º C.

Fundimos el chocolate negro con la mantequilla a fuego suave o al microondas. 

En un bol, añadimos el resto de los ingredientes junto con la mezcla anterior y mezclamos bien.

Engrasamos los moldes con mantequilla, y los espolvoreamos con harina  y llenamos con la masa sin llegar al borde.

Horneamos durante unos 8 minutos.

Retiramos del horno, dejamos reposar unos segundos, desmoldamos y servimos inmediatamente.

Flan de Queso con Crema de Castañas

 

Ingredientes:

- 4 huevos

- 200 gr queso untar tipo Philadelphia

- 2 vasos de leche

- 4 cucharadas de azúcar

- caramelo al gusto

- crema de castañas 

Preparación

Batimos los huevos, el queso, la leche y el azúcar hasta que este todo bien mezclado y tengamos una masa homogénea.

Ponemos el caramelo en el fondo de unas flaneras y las movemos para que cubra bien el fondo y parte de los laterales, vertemos encima el batido con cuidado.

Calentamos el horno a 180º C poniendo dentro una bandeja con agua, cuando alcance la 

temperatura ponemos los moldes de los flanes dentro de la bandeja y cocemos al baño María unos  30 minutos, el tiempo dependerá de vuestro horno y del tamaño de los moldes. 

Lo mejor es pinchar con un palillo y si sale seco aunque aún esté blandito está listo, luego cuando se enfría acaba de tomar cuerpo.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente y una vez fríos completamente los  guardamos en la nevera.

A la hora de servirlos desmoldamos los flanes y ponemos encima un copete de crema de castañas.

Higos especiados al whiskey

Son una excelente opción para acompañar un pan tostado, un yogur o un helado de vainilla.

Ingredientes:

- 2 tazas de higos
- 4 pimientas negras enteras
- 8 semillas de cardamomo
- 2 clavos enteros
- ½ taza de whiskey
- ½ taza de agua
- ¼ taza de azúcar
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- la ralladura de una naranja

Preparación 

Lavamos los higos y les quitamos el tallo. Los cortamos en mitades.

Colocamos las semillas de cardamomo, la pimienta y los clavos en una bolsa de té o en una cuchara para hacer té.

En una olla mediana, colocamos la bolsa o la cuchara, los hijos, el whiskey, el agua, el azúcar, la vainilla y la ralladura. 

Llevamos a ebullición, reducimos el fuego y dejamos hervir a fuego lento, durante unos 20 minutos, o hasta que el agua y el whiskey sean absorbidos por los higos.

Retiramos la bolsa o cuchara de té y dejamos enfriar.

Bica gallega

 

Si te gustan los bizcochos, este te va a parecer un trocito de cielo. Es jugoso, ligeramente mantecoso y muy tierno.

Ingredientes:

- 400 gr de harina de trigo

- 1 sobre de levadura en polvo

- 4 huevos camperos 

- 225 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 200 gr de azúcar

- 250 ml de nata líquida

- Canela 

Preparación

Precalentamos el horno a 170º C, calor arriba y abajo.

Tamizamos la harina con la levadura en polvo y reservamos.

Con unas varillas eléctricas batimos los huevos y el azúcar hasta que estén muy espumosos y tengan aspecto blanquecino. 

Como mínimo hay que batir durante 5 minutos para que los huevos espumen bien, pero no escatimes y emplea el tiempo necesario.

Derretimos la mantequilla al baño María.

La añadimos poco a poco a la mezcla de huevos y azúcar mientras continuamos batiendo.

Incorporamos seguidamente la nata líquida, pero en pequeñas tandas, y no dejamos de batir.

Añadimos la harina junto a la levadura en dos tandas. Lo hacemos con cuidado, con una espátula, y mezclando con movimientos envolventes. 

Esto es fundamental para que la masa no pierda aire y la bica quede esponjosa.

Vertemos la mezcla en un molde cuadrado de 26 x 26 cm, untado previamente con mantequilla y espolvoreado con harina.

Bañamos la superficie con una lluvia fina de azúcar y canela y llevamos el molde al horno durante unos 40 minutos.

 Si observamos que se tuesta demasiado la superficie pero la bica no está todavía cocida, cubrimos ligeramente con una lámina de papel de aluminio.

Cuando hayan pasado unos 35 minutos, hacemos la prueba en el centro con un palillo. Si sale limpio, sacamos la bica del horno; en caso contrario,  lo dejamos unos minutos más.

Dejamos entreabierta la puerta del horno unos 10 minutos. Luego, sacamos la rejilla y dejamos enfriar el molde sobre ella. 

Una vez la bica esté fría del todo, desmoldamos con cuidado.

Trufas de coco y almendra

Ingredientes: 

- 40 gr de coco rallado

- 40 gr de almendra molida

- 20 gr de azúcar glas

- 125 gr de queso mascarpone

- 1/2 cucharadita esencia de vainilla

- Almendras peladas

- Coco para rebozar

Preparación

Ponemos en un bol el queso mascarpone añadimos la almendra molida el coco rallado el azúcar glas y la esencia de vainilla lo mezclamos todo y reservamos la mezcla 15 minutos en la nevera

Con la ayuda de una cuchara medidora iremos cogiendo porciones, para que sean todas más o menos del mismo tamaño,  boleamos presionamos con la palma de la mano e introducimos una almendra volvemos a volear hasta conseguir una bola

Pasamos por coco rallado y lo vamos reservando en las cápsulas de trufas

Sbriciolata de fresa

Este postre italiano es sencillo y delicioso, con una textura rústica que lo hace único. Su nombre proviene de la palabra "sbriciolare" en italiano, que significa desmenuzar, y hace referencia a la cobertura desmenuzada que lo caracteriza.

Ingredientes:

Para la masa

- 300 gr de harina de trigo

- 100 gr de azúcar

- 100 gr de mantequilla fría en cubos

- 1 huevo

- 1 cucharadita de levadura en polvo

- 1 pizca de sal

Para el relleno

- 250 gr de mermelada de fresa

Preparación

En un bol grande, mezclamos la harina, el azúcar, la levadura y una pizca de sal. Añadimos la mantequilla fría cortada en cubos y la desmenuzamos con los dedos hasta obtener una textura arenosa o de migas. 

Agregamos el huevo y mezclamos rápidamente hasta formar una masa grumosa.

Engrasamos un molde redondo desmontable, aproximadamente de 22 cm. Cubrimos la base del molde con la mitad de la masa, presionando ligeramente para formar una capa uniforme.

Extendemos la mermelada de fresa sobre la base de la masa, asegurándonos de que quede bien distribuida, pero sin llegar al borde.

Con la masa restante, espolvoreamos migas de forma desigual sobre la mermelada, cubriendo toda la superficie. Esta textura rústica es característica de la sbriciolata.

Precalentamos el horno a 180° C. 

Horneamos la tarta durante unos 35 minutos, o hasta que la superficie esté dorada. 

Pasado ese tiempo, retiramos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar. 

Una vez fría, podemos espolvorear un poco de azúcar glas por encima para decorar.

🍹Smoothie de piña, mango y ciruela 🍹

Ingredientes:

- 200 gr de piña fresca

- 200 gr de mango maduro

- 3 ciruelas rojas sin hueso

- 100 gr de cubitos de hielo

- 100 gr de agua

Preparación 

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y mezclamos bien hasta conseguir una mezcla homogénea.

Servimos enseguida.