Mousse de mango con gelatina de limón

Esta mousse se prepara con mango y limón para la gelatina. Se prepara una base de bizcocho primero, luego la mousse de mango y se cubre con la gelatina de limón.

Ingredientes:

para la mousse

- 300 gr de pulpa de mango

- el zumo de ½ limón 

- 2 claras de huevo

- 200 ml de nata para montar

- 100 gr de azúcar

- 5 hojas de gelatina 

para el bizcocho

- 3 huevos

- 45 gr de harina

- 35 gr de azúcar

Para la gelatina

 

- 2 cucharadas de azúcar

- la piel rallada de1 limón 

- 5 cucharadas de zumo de limón

- 2 hojas de gelatina 

- Gotas de colorante alimentario de color naranja

- Mango unos gajos

para decorar

- 100 gr de nata montada

Preparación

Empezamos precalentando el horno a 200º C.

 Cascamos los huevos en un cuenco grande, añadimos el azúcar y batimos con las varillas eléctricas hasta que estén cremosos y blanquecinos. 

Incorporamos la harina tamizada y mezclamos de arriba abajo hasta integrarla.

Vertemos la masa en la bandeja del horno cubierta con papel vegetal y la extendemos para que tenga un grosor de 1 cm, aproximadamente.

 Cocemos la plancha de bizcocho en el horno, durante 12 minutos hasta que tenga un ligero color dorado. 

Pasado este tiempo, la retiramos del horno, dejamos que se entibie un poco y recortamos un disco del tamaño del molde.

Montamos la nata con la ayuda de unas varillas y la mitad del azúcar.

Ponemos en un cuenco las cinco hojas de gelatina para hacer la mousse, las cubrimos con agua fría y dejamos reposar 5 minutos. Luego las escurrimos y las fundimos en una cacerolita con el zumo de limón caliente.

Mezclamos la preparación anterior con la pulpa de mango triturada, añadimos la nata montada y removemos.

 Batimos las claras a punto de nieve firme con el azúcar restante. Las mezclamos delicadamente con la preparación de nata y mango.

 Vertemos en el molde, sobre el disco de bizcocho, y dejamos enfriar en la nevera3 horas.

Para la gelatina, calentamos el azúcar con el zumo de limón, la ralladura y cinco cucharadas de agua. Cocemos un par de minutos, agregamos la gelatina remojada y el colorante, y dejamos entibiar.

 Colocamos los gajos de mango sobre la mousse, cubrimos con la gelatina y dejamos cuajar durante 2 horas.

 Decoramos con rosetones de nata y servimos.

Mermelada de arándanos y chía

 

Tiene un punto ideal entre acidez y dulzor, la chía le da espesor ya que al llevar poco azúcar se queda demasiado líquida, pero no se nota en absoluto el grano pues se infla al absorber el líquido. Está deliciosa.

Ingredientes:

- 300 gr de arándanos

- 3 cucharadas zumo de limón

- 35 gr de azúcar  moreno

- 10 gr de estevia 

- 2 cucharadas semillas de chía

Preparación

Ponemos los arándanos en un cazo y los aplastamos con un tenedor para que se abran un poco. Añadimos el zumo de limón y los 2 tipos de azúcar.

Llevamos a ebullición, mientras removemos de vez en cuando. Lo tenemos cociendo unos 20 minutos.

Apagamos el fuego, añadimos la chía, mezclamos y dejamos enfriar.

Una vez fría metemos en un tarro de cristal.

Flan de bizcocho y café

 

Perfecto para sorprender a tus invitados con un postre exquisito y fácil de preparar. 

Ingredientes:

- 140 gr bizcocho comprado

- 2 huevos camperos

- 8 gr azúcar avainillado

- 2 gr de café soluble

- 100 ml leche

- 10 ml licor de café

- Caramelo líquido para el fondo de los flanes

Preparación

Cortamos el bizcocho en trozos más pequeños y los ponemos en el vaso de la batidora. Añadimos todos los ingredientes menos el caramelo y trituramos a poca potencia hasta que esté homogéneo.

Colocamos en el fondo de 6 flaneras de silicona un poco de caramelo líquido y llenamos los moldes con la masa.

Horneamos en el microondas a 600w durante 5 minutos.

Comprobamos que estén bien hechos pinchándolos.

Los servimos completamente fríos

Tarta de chocolate blanco y arándanos

 

Con una lámina de hojaldre, chocolate blanco, arándanos, huevos, nata y azúcar, puedes realizar una tarta que cautivará a todo el mundo. 

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre

- 2 huevos

- 1 yema de huevo

- 90 gr de azúcar glas

- 220 ml de nata líquida

- 120 gr de chocolate blanco

- 2 cucharadas de arándanos

- azúcar glas para decorar

Preparación

Engrasamos ligeramente un molde para tartas y lo forramos con el hojaldre. Pinchamos el fondo con ayuda de un tenedor, lo cubrimos con papel de horno y colocamos encima legumbres secas.

Lo dejamos en el congelador durante 15 minutos. Mientras precalentamos el horno a 200º C.

Pasado ese tiempo, cocemos el hojaldre en el horno durante 20  minutos. Ya cocido, le retiramos el papel y las legumbres y dejamos enfriar.

Cascamos los huevos en un bol y añadimos la yema y el azúcar glas. Los batimos con ayuda de unas varillas hasta obtener un compuesto cremoso. Vertemos la nata líquida y cocemos esta preparación al baño María durante 5 minutos. 

Incorporamos 100 gr de chocolate blanco troceado y mezclamos hasta que se haya disuelto completamente.

Vertemos la crema obtenida en el molde sobre el hojaldre, añadimos los arándanos y horneamos unos 15 minutos a 150 °C. 

Pasado ese tiempo, retiramos del horno, dejamos entibiar y desmoldamos. 

Espolvoreamos la tarta con azúcar glas y con el chocolate blanco restante cortado en finas virutas.

Rosquillas aromatizadas con limón y naranja

Si tienes ganas de cocinar un dulce de los de antes, con un toque actual, más aromático y cítrico, prueba estas  rosquillas caseras con ralladura de cáscara de naranja y limón. 

Ingredientes:

- 1 huevo

- 60 gr de azúcar

- la piel rallada de ½ limón

- la piel rallada de ½ naranja 

- 4 gr de levadura

- 40 ml de aceite suave

- 40 ml de leche

- 200 gr de harina de repostería

- Aceite de oliva

- Azúcar glas

Preparación

Batimos el huevo y lo mezclamos con el azúcar. Agregamos la ralladura de los cítricos y la levadura, y volvemos a mezclar.

Incorporamos la mitad del aceite suave y la leche, y removemos. Vamos agregando la harina y trabajando la mezcla hasta lograr una masa homogénea. Vertemos el aceite restante y volvemos a amasar.

Tomamos porciones de la masa y formamos con ella cilindros delgados. Luego, los unimos juntando las puntas para darles forma de rosquilla.

Las freímos en aceite, por tandas, hasta que estén bien doraditas. Una vez doradas las retiramos, dejamos que escurran sobre papel absorbente y las espolvoreamos con azúcar glas.

Las servimos frías.

Crema de requesón y nata con chocolate negro

 

Para esta sencillísima crema de requesón y nata con chocolate negro, utilizamos una copa transparente  para que se vean bien las capas. Este postre utiliza requesón pero si quieres un resultado espectacular, puedes utilizar mascarpone.

Ingredientes:

- 400 ml de leche

- 60 gr de harina

- 75 gr de azúcar

- 35 gr de cacao

- 1 huevo

- 200 gramos de requesón

- 50 ml de nata para montar

- 50 gr de azúcar

- 100 gr de chocolate negro

- 50 gr de chocolate negro para decorar

Preparación

Disponemos, en un cazo, el azúcar, la harina, el cacao y el huevo, removemos hasta incorporarlos. Agregamos la leche y mezclamos de nuevo hasta obtener una preparación homogénea.

La llevamos a ebullición, a fuego suave y sin dejar de remover con cuchara de madera. Cuando hierva la retiramos del fuego y la reservarla media hora, a temperatura ambiente, para que pierda el calor.

Escurrimos el requesón y lo ponemos en un cuenco. Añadimos la nata y el azúcar, y pasamos por la batidora hasta obtener una crema fina.

Rallamos el chocolate y lo machacamos ligeramente con un cuchillo para obtener virutillas muy finas. Lo incorporamos, removemos bien y reservamos.

Colocamos en una copa grande o un cuenco de cristal, una capa de crema de chocolate. La cubrimos con otra de la mezcla de requesón y seguimos alternando ambas cremas hasta agotarlas.

Para la decoración, rallamos el chocolate restante y lo disponemos en la superficie del postre. Lo dejamos en la nevera hasta la hora de servirlo.

Tarta de chocolate Guinness

Es una tarta cuyo nombre engaña, ya que es suave y no sabe para nada a cerveza. La Guinness aporta una textura densa y húmeda al pastel, así como un realce del sabor a chocolate.

Ingredientes:

- 250 gr de harina de repostería 
- 75 gr de cacao puro en polvo sin azúcar
- 400 gr de azúcar
- 3 huevos
- 250 gr de mantequilla de calidad
- 150 gr  de nata líquida para cocinar 
- 250 m de cerveza negra Guinness
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 15 gr de bicarbonato sódico 

Para la cobertura

 - 300 gr de queso crema de untar tipo Philadelphia
- 150 gr de azúcar glas
- 300 ml de nata para montar

Preparación 

Empezamos montando la nata. 

Vamos a necesitar 300 ml de nata líquida para montar y unos 75 gr de azúcar. 

Yo uso la batidora con el accesorio de varillas eléctricas. Es más cómodo que con varillas manuales, aunque se puede hacer de ambas maneras.

Utilizaremos un bol grande, si está frío mucho mejor. Al igual que la nata que debe de salir de la nevera. Echamos la nata fría en el bol y batimos hasta que pase de estado líquido a una especie de crema, con un poco de espuma. 

Una vez que hemos alcanzado esta especie de crema líquida densa. Añadimos el azúcar, si es glas mejor, y batimos hasta que llegue a estado casi sólido.  Reservamos.

Mezclamos el queso tipo crema y el azúcar con cualquier batidor eléctrico hasta conseguir una crema suave, homogénea y sin ningún grumo. 

Después le añadiremos la nata montada y mezclamos con movimientos suaves hasta que estén bien integrados ambos ingredientes.

 Conseguiremos una crema ligeramente untuosa que pondremos sobre la tarta cuando esté fría. Reservamos en la nevera hasta el montaje final.

Ponemos en una olla la cerveza negra a calentar a fuego medio, sin que llegue a hervir. Cuando esté caliente le añadimos la mantequilla cortada en trozos y la vamos moviendo hasta que se derrita completamente.

 Retiramos del fuego y reservamos.

En un bol ponemos el cacao, el azúcar, la harina y el bicarbonato. Mezclamos hasta que queden bien ligados todos los ingredientes y de un color uniforme.

En otro bol, ponemos la nata líquida, los huevos y la vainilla líquida y mezclamos  hasta que nos quede una mezcla uniforme.

 A continuación añadimos el contenido de la olla, la cerveza con la mantequilla, y lo mezclamos nuevamente hasta integrar bien.

 Una vez tenemos la mezcla líquida terminada la vamos incorporando a los ingredientes secos.

Con unas varillas lo mezclamos con energía hasta conseguir una masa uniforme y sin grumos.

 Quedará bastante líquida, no os asustéis es así, luego solidifica y obtenemos una textura jugosa y húmeda magnífica. Pasamos la masa a un molde engrasado.

El horno debe estar precalentando a 180º C temperatura arriba y abajo con aire 10 minutos antes de introducir el bizcocho.

 Metemos el molde en la bandeja media del horno. El tiempo de cocción será aproximadamente entre 45 y 50 minutos, o hasta que lo pinchemos con un tenedor y veamos que sale limpio.

Cuando la tarta lleve 20 minutos en el horno ponemos un poquito de papel de aluminio para tapar la superficie y evitar que se nos queme.

 Los últimos 5 minutos la dejamos destapada para que pille color. 

Una vez transcurrido el tiempo, sacamos el bizcocho y dejamos enfriar.

Una vez frío completamente, añadimos la cobertura aplicando sobre el bizcocho una capa gruesa lo más uniforme posible de la cobertura ya preparada.

 Conservaremos la tarta en la nevera y la sacaremos unos 15 minutos antes de servir.

Bizcocho de manzana de Normandía

 

Se trata de uno de esos bizcochos fáciles de preparar, con un estilo rústico y un resultado sabroso. 

Ingredientes:

- 200 gr harina de trigo de repostería
- 1 sobre de levadura en polvo 
- 140 gr de mantequilla
- 250 gr de azúcar 
- 1 cucharada de azúcar avainillado
- 3 huevos camperos
- 70 ml de leche entera
- 4 manzana medianas
- 1 pizca de sal 

Preparación 

En un bol mezclamos la harina tamizada, la levadura, una cucharada de azúcar avainillado, la leche, 150 gr de azúcar, 2 huevos, 60 gr de  mantequilla derretida y una pizca de sal.

 Mezclamos bien con unas varillas hasta conseguir una crema homogénea. Reservamos.

Precalentamos el horno a 160° C.

Pelamos las manzanas y les retiramos el corazón. Las cortamos en láminas y las añadimos a la mezcla que tenemos reservada.

Mezclamos bien y vertemos la mezcla en un molde desmoldable de unos 18 o 20 cm. de diámetro. Debemos engrasar y enharinar el molde antes de verter la mezcla. 

Horneamos el bizcocho durante 25 minutos con temperatura arriba, abajo y aire. Siempre en la bandeja central del horno.

Mientras se hornea el bizcocho preparamos la segunda parte de la masa.

 En un bol mezclaremos el resto de los ingredientes.

 Tenemos el huevo, el resto del azúcar y el resto de la mantequilla que añadimos derretida. Batimos bien la mezcla y la reservamos hasta que hayan pasado los 25 minutos de horneado.

Retiramos el bizcocho del horno, vertemos la mezcla por encima y devolvemos el molde al horno.

 Cocinamos la tarta unos 35 minutos más. Comprobaremos que está horneada cuando al pincharla con un cuchillo, este salga limpio.

 Sacamos el bizcocho del horno y dejamos que repose y se vaya enfriando poco a poco, sin desmoldarlo, durante 20 minutos.

Pasado este tiempo lo desmoldamos y dejamos que se enfríe totalmente antes de servirlo. 

Helado de arroz con leche y canela

Para poder disfrutar de este postre tan fresquito, deberemos comenzar, como no, elaborando el arroz con leche. Para lo cual necesitaremos una olla rápida o una convencional.

Ingredientes:

Para el arroz con leche

- 125 gr de arroz  especial postres
- 750 ml de leche entera
- 200 ml de nata líquida para montar
- 1 rama de canela 
- La piel de un limón
- 80 gr de azúcar 

Para el helado de arroz con leche

- 600 gr de arroz con leche
- 3 cucharadas soperas de azúcar invertido o 50 g. de miel
- 200 gr de nata líquida para montar
- Canela molida al gusto

Preparación 

En una cazuela calentamos una buena cantidad de agua hasta que comience a hervir.

 Incorporamos el arroz y lo cocinamos durante 10 minutos. Escurrimos.

Incorporamos la leche, la nata, la piel de limón y la ramita de canela. Cocinamos a fuego medio durante 10 minutos.

 Debemos remover la de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo. Retiramos la piel de limón y el palito de canela y continuamos la cocción 10 minutos más.

Añadimos el azúcar y cocinamos 5 minutos más, sin parar de remover. 

Retiramos la cazuela del fuego y dejamos que el arroz con leche se enfríe por completo antes de continuar.

Ponemos el arroz con leche en un cuenco grande, que emplearemos para hacer el helado, y agregaremos el azúcar invertido.

 Trituramos con ayuda de una batidora y cubrimos con film transparente. 

Guardamos la mezcla en el frigo durante no menos de 4 horas, pudiendo dejarlo de un día para otro.

En un cuenco aparte, colocaremos la nata, que montemos hasta obtener una consistencia firme. Es importante que no nos pasemos en este punto para evitar que se nos corte la nata.

Añadimos la nata ya montada a la crema elaborada con el arroz con leche. Mezclamos suavemente con movimientos envolventes para no perder volumen.

 En el caso de que dispongamos de una heladera, necesitaremos seguir las instrucciones indicadas por el fabricante al respecto de los tiempos de trabajo y reposo.

Si no tenemos heladera vertemos la crema de arroz con leche en un recipiente hermético y lo congelamos.

Cada 30 minutos retiramos el helado del congelador y lo removemos con unas varillas.

 Repetiremos la operación durante 2 o 3 horas, es decir, 4 o 6 veces. En este tiempo el helado irá congelándose mientras tratamos de romper los posibles cristales que se vayan formando. 

Pasado este tiempo dejamos que se congele totalmente, para lo que seguramente necesitará unas 12 horas en el congelador.

Debemos retirarlo del congelador 10 minutos antes del consumirlo.

 Espolvoreamos un poco de canela molida por encima y lo servimos 

Magdalenas de naranja y almendras

Esta receta de magdalenas caseras es muy sencilla y siguiendo los pasos de esta receta te saldrán perfectas.

Ingredientes:

- 3 huevos medianos
- 225 gr de azúcar blanco
- 200 gr de harina  de respostería
- 100 gr de almendra molida 
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra suave
- 100 ml de leche entera
- Una naranja
- 1 cucharadita de levadura química en polvo

Preparación 

Separamos las claras y las yemas de los huevos. A medida que lo hacemos, las vamos colocando en dos boles separados.

 Con una batidora de varillas llevamos las claras a punto de nieve y reservamos.

Echamos el azúcar en el bol ocupado por las yemas y batimos hasta que se mezclen.

 Rallamos la piel de la naranja y seguidamente la exprimimos en un vaso.

Incorporamos el zumo y la piel rallada al azúcar y las yemas, añadimos también la leche y el aceite. Batimos todo con las varillas hasta que tengamos una mezcla uniforme.

Mezclamos la harina y la levadura y la tamizamos sobre la mezcla anterior poco a poco, batiendo continuamente para que se incorpore a la mezcla y no queden grumos. 

Sin dejar de batir, añadimos también la almendra picada.

Cuando la mezcla es uniforme incorporamos las claras a punto de nieve. En este momento es mucho mejor dejar a un lado la batidora eléctrica y emplear una varilla manual para no deshacer las burbujas de aire. Mezclamos despacio pero a conciencia.

En una bandeja para magdalenas colocamos los envoltorios de papel y los vamos rellenando con ayuda de un cucharón hasta un cm por debajo del borde.

De vez en cuando conviene remover bien la mezcla que queda en el bol para que las almendras no se vayan al fondo o las últimas magdalenas tendrán más que el resto.

Precalentamos bien el horno a 220º C para que luego suban bien y cojan aire, debido al contraste de calor.

 Precalentamos con calor arriba y abajo. 

Antes de meter la bandeja, espolvoreamos un poco de almendra picada por encima.

Horneamos durante unos 25 minutos. Cuando lleven en torno a 20 minutos podemos comenzar a comprobar con un palillo si están hechas, cuando sale seco están listas para salir.

 Dejaremos que reposen para que se asienten bien y luego ya las retiramos de los moldes.

Pastel Napoleón con hojaldre

El pastel Napoleón se caracteriza por sus múltiples capas de hojaldre crujiente intercaladas con deliciosas capas de crema pastelera o en ocasiones, chantilly.

Ingredientes:

- 2 láminas de hojaldre refrigerado

- almendras picadas

Para la Crema pastelera 

- 500 ml de leche entera

- 5  yemas de huevo

- 100 gr de azúcar

- 25 gr de maicena

- Una cucharada de postre de extracto de vainilla

- 30 gr de mantequilla

Preparación

 

Precalentamos el horno a 200 °C y colocamos las láminas de hojaldre sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. 

Pinchamos la masa con un tenedor para evitar que se infle demasiado durante la cocción.

Hornea el hojaldre durante unos 20 minutos o hasta que esté dorado y crujiente. Lo retiramos del horno y dejamos que se enfríe completamente.

Mientras el hojaldre se enfría, preparamos la crema pastelera. En una cacerola, calentamos la leche a fuego medio hasta que esté a punto de hervir.

En un tazón aparte, mezclamos las yemas de huevo, el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea.

Vertemos lentamente la leche caliente sobre la mezcla de yemas, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.

Volvemos a colocar la mezcla en la cacerola y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la crema espese y alcance la consistencia deseada sin que llegue a hervir para que no se corte la yema.

Retiramos la crema pastelera del fuego y agregamos la esencia de vainilla. Mezclamos muy bien y dejamos que la crema se enfríe completamente.

Una vez que el hojaldre está frío completamente, hay que cortar con cuidado por el centro longitudinalmente con cuidado de que no se rompa. 

Tenemos que hacer dos planchas exactamente iguales. Si se rompen la usaremos igualmente porque al ir cubierta de crema no se notará.

 Todas las migas de hojaldre que se desprendan las guardamos para decorar.

Ahora extendemos una capa de crema pastelera sobre una capa de hojaldre. Tienes que tener para 3 capas de crema y es mejor si sobra un poquito para la cobertura.

Colocamos otra plancha de hojaldre encima de la crema (será del mismo tamaño) y repetimos el proceso hasta tener 4 capas de hojaldre y 3 capas de crema pastelera.

Cubrimos la capa superior de hojaldre con un resto de crema y espolvoreamos unas almendras picadas y con las migas que se han ido despendiendo del hojaldre muy desmenuzadas. 

También podemos espolvorear sencillamente con azúcar glas.

Refrigeramos el pastel durante al menos una hora en la nevera antes de servir para que las capas se asienten y el pastel Napoleón tenga consistencia para poder cortarlo.

Smoothie Verde

 

Ingredientes:

- 2 tazas de zumo de mandarina

- 1 taza de agua de coco

- 1 taza de hojas de perejil

- 1 taza de berza

- 1 taza de trocitos de piña

- 1 cucharada de jengibre rallado

Preparación 

Batimos el agua de coco con el perejil y con esto haremos cubitos de hielo. Echaremos esos cubitos con el resto de los ingredientes y batimos bien.

Servimos inmediatamente.

Pastas de nuez sin gluten y sin lactosa

Para hacer estas galletas de nueces, no necesitas ser  un cocinero profesional, pues son muy sencillas de hacer.

Ingredientes:

- 50 gr nueces peladas y sin cáscara
- Clara de 1 huevo M
- 30 gr de panela o azúcar
- 1 Pizca de sal
- 2 gr de canela molida
- Pasas para decorar 

Preparación 

Precalentamos el horno a 175°C y preparamos la bandeja  donde vamos a hornear las galletas con papel de hornear.

Trituramos bien finas las nueces pero sin pasarnos. Nos interesa que queden trocitos para la textura. 

Batimos la clara con la panela o azúcar con las varillas de la batidora hasta que quede una mezcla muy espumosa y densa.

Agregamos la sal, las nueces molidas  y la canela. 

Mezclamos con suavidad con una espátula.

Tomamos porciones iguales con una cuchara y formar las bolitas. Las aplastamos con cuidado y ponemos 4 o 5 pasas para adornar.

Introducimos en el horno y cocemos durante 15 min hasta que estén firmes al tacto y empiecen a oscurecerse.

 Dejamos enfriar fuera del horno unos minutos.

Servimos completamente frías.

Cupcakes de Frambuesa

 

Os mostramos la receta para hacer Cupcakes de Frambuesa, muy original y sabrosa, que os enseñamos a hacer paso a paso para que os animéis a hacerlas en casa en cualquier momento.

Ingredientes:

- 175 gr de mantequilla

- 200 gr de azúcar

- 350 gr de harina

- 125 gr de frambuesas

- 175 ml de leche entera

- Dos huevos

- Un sobre de levadura

- Media cucharada pequeña de sal

- 10 gotas de esencia de vainilla

Preparación

Preparamos el molde para hornear, al cual le colocaremos las cápsulas correspondientes, que dejaremos preparado para rellenarlos con la masa que hagamos para la base de los Cupcakes. 

Y también es importante precalentar el horno a 180ºC mientras hacemos la elaboración.

 Preparamos todos los ingredientes necesarios antes de empezar, para tenerlos ya listos y pesados y no tener que estar después haciéndolo entre medias de la elaboración. 

La harina y la levadura la tamizamos previamente también, para luego no tener que hacerlo entre todos los pasos.

En el vaso de la batidora de varillas vamos a echar primero la mantequilla y el azúcar, y comenzamos a remover bien hasta que ambas conformen una masa pastosa. 

A continuación iremos echando los huevos de uno en uno, removiendo cada vez que agreguemos uno, lo que facilitará que se incorporen bien.

En un recipiente aparte mezclamos la harina, la levadura y la sal, y lo echamos dentro del vaso de la batidora, junto a la mezcla anterior.

 Hay que mover varios minutos a velocidad media, para que la masa resultante no tenga grumos y quede lo más homogénea posible.

Una vez que esa masa esté lista, añadimos le vainilla y la leche, volviendo a remover de nuevo. 

Al acabar iremos repartiendo las frambuesas por toda la masa, intentando que no se rompan y queden bien repartidas por la misma.

Vamos a rellenar las cápsulas de papel dejando un tercio de su capacidad libre, para permitir que la masa suba lo necesario. 

Metemos la bandeja en el horno durante unos 22 minutos, dependiendo del horno podrá variar un poco. Antes de sacar verificamos que el interior está bien hecho, y es es así dejamos enfriar fuera y desmoldamos en unos diez minutos.

Para adornar las Cupcakes por arriba ponemos un poco de nata montada por encima y una frambuesa.  

Puddíng de Naranja y Arándanos

 

 Fresco, húmedo, riquísimo y, en este caso, saludable. Anímate a preparar esta versión que incluye arándanos.

Ingredientes:

- 40 gr mantequilla en pomada

- 175 gr de azúcar

- 3 huevos grandes

- 75 gr zumo de naranja

- 1/2 cucharada de agua de azahar

- 1 cucharada de  piel rallada de naranja

- 200 gr de harina de trigo

- 1/2 cucharada de bicarbonato

- 1/2 cucharada de levadura

- 1/2 cucharadita de sal

- 1/2 taza de arándanos

- 120 gr de aceite de girasol

- 6 cucharadas de azúcar glas

- el zumo de una naranja

Preparación

Precalentamos el horno a 180º C

Batimos hasta integrar la mantequilla y el azúcar. Agregamos los huevos uno por uno, batiendo sin parar, esperando a que se mezcle uno antes de añadir el siguiente.

Añadimos el agua de azahar, el zumo y la ralladura y mezclamos bien.

Unimos la harina con el bicarbonato, la levadura y la sal. Agregamos a la preparación anterior intercalando con el aceite y terminando con la harina. 

Pasamos por un poco de harina los arándanos y los agregamos a la mezcla. 

Reservamos algunos para la decoración.

 Vaciamos la mezcla en un molde de 20 cm. Horneamos durante 45 minutos.

Dejamos que se vaya enfriando encima de una rejilla.

Mezclamos el azúcar glas con un chorrito de zumo de naranja y el zumo de 6 arándanos previamente llevados al microondas durante 30 segundos.

Echamos la mezcla encima del puddíng y dejamos enfriar hasta que solidifique.

Servimos completamente frio.

Vasitos de quesada

 

Con ingredientes básicos como huevos, queso para untar, azúcar, nata y canela podrás preparar estos chupitos en solo 10 minutos. 

Ingredientes:

- 2 huevos

- 100 gr de queso blanco para untar

- 50 gr de azúcar

- 200 ml de nata líquida

- 1 cucharadita de canela

- 1 naranja

- Menta fresca

Preparación

En un bol amplio cascamos los huevos, añadimos el azúcar y lo batimos con varillas manuales.

 Incorporamos la nata y la crema de queso y continuamos batiendo hasta que consigamos una crema bien ligada. La pasamos a una cacerola y la ponemos al fuego.

Añadimos la canela y dejamos que se caliente muy lentamente hasta que rompa a hervir. 

Retiramos del fuego y trituramos con la batidora. 

Repartimos en vasos de chupito y reservamos en la nevera hasta que se enfríe.

Rallamos la cáscara de la naranja y la ponemos en un cazo con  3 cucharadas de azúcar y un vasito de agua y cocemos hasta que esta se evapore. 

Ponemos montoncitos de naranja sobre papel de horno, los aplastamos y dejamos que se enfríen. 

Servimos los chupitos con la ralladura y la menta.

 

Puddíng de Manzana, Canela y Miel

 

 Es el típico postre que puedes preparar con ingredientes que tienes en casa, y resulta de gran utilidad cuando tienes algún resto de pan, bizcocho o magdalenas que se han quedado secos.

Ingredientes:

 

- 100 ml de leche de coco o almendras
- 2 huevos
- 2 manzanas
- 3 cucharadas panela
- 1 pizca sal
- 40 gr de harina de avena integral
- Miel

Preparación 

Rompemos los huevos en un bol y juntamos con las 3 cucharadas de panela. Batimos hasta que no queden grumos y añadimos la leche sin dejar de remover.

Añadimos la harina tamizándola con un colador, cogemos una pizca de sal y la añadimos al bol, batimos hasta que no queden grumos.

Pelamos las manzanas y las hacemos tiras muy finitas y luego esas tiras las cortamos por la mitad. 

Reservamos media manzana para luego decorar. 

Las añadimos a la mezcla y mezclamos bien, dejamos reposar 5 minutos.

Engrasamos un molde, y precalentamos el horno a 180° C durante 10 minutos.

 Volcamos la mezcla en el molde, colocamos la manzana a tiras que hemos reservado para decorar y espolvoreamos un poco de canela por encima.

 Metemos al horno durante 45 minutos.

Una vez fuera del horno podemos ponerle un poco de miel por encima para darle un toque más dulcecito.

Dejamos enfriar completamente antes de servir.

Tartufo con crema de chocolate, nata y fresas

 

El tartufo es un dulce postre que nos llega de la tradición italiana, preparado con helado casero hecho con nata, fresas troceadas y crema de chocolate.

Ingredientes:

- 500 ml de nata para montar

- 100 gr de azúcar

- 60 gr de crema de chocolate y avellanas

- 150 gr de fresas

- 50 gr de cacao en polvo

Preparación

Forramos 4 cuencos pequeños con film. Limpiamos las fresas, reservamos 50 gr enteras y picamos el resto.

Montamos la nata, que debe estar muy fría, con el azúcar, mejor con varillas eléctricas.

Incorporamos las fresas picadas y repartimos la mitad de la preparación en los cuencos, llenándolos hasta la mitad.

 Hacemos un hueco del tamaño de una cucharita en el centro de la nata y dejamos los cuencos en el congelador durante 1 hora.

Removemos la crema de chocolate. Sacamos los cuencos del congelador y ponemos 1 cucharada de la crema en el centro de los mismos. 

Los dejamos en el congelador 15 minutos más. 

Terminamos de llenarlos con la nata y congélalos 1 hora más.

 Desmoldamos en platos de postre y retiramos el film. 

Espolvoreamos con el cacao y los dejamos de nuevo en el congelador.

Pasa los tartufos a la nevera 30 minutos antes de servirlos. 

Los decoramos con las fresas reservadas cortadas por la mitad.

Cupcakes de Avellana

 

Si te gusta elaborar Cupcakes de diferentes sabores, con esta receta aprenderás a hacer de forma fácil unas riquísimas Cupcakes de avellana, que resultan muy sabrosas.

Ingredientes:

- 150 gr de harina
- 225 gr de azúcar
- 125 gr de mantequilla 
- 3 huevos medianos
- 75 gr de avellanas
- 125 ml de leche
- Un sobre de levadura
- Extracto de vainilla
- Buttercream

Preparación 

Para empezar vamos a tamizar la harina junto a la levadura y la ponemos en un bol, para dejarla libre de apelmazamientos o grumos que pudiera tener.

 Después vamos a picar o triturar las avellanas lo más fino que podamos, lo que haremos ayudándonos de un mortero o una picadora, para que los trozos de avellana sean lo más pequeños posibles.

 Y ahora es buen momento para encender el horno y precalentarlo, así que lo vamos a encender con el calor activado por arriba y abajo y a 180ºC de temperatura.

Seguimos preparando la masa de los Cupcakes colocando en otro recipiente la mantequilla ligeramente derretida junto al azúcar, y lo batimos hasta que formen una pasta cremosa. 

Una vez mezclados, vamos añadiendo los huevos sin dejar de mezclar, para que los huevos se vayan integrando bien.

 A continuación añadimos una cucharadita de extracto de vainilla y la leche, continuamos mezclando. 

Por último vamos a agregar los trocitos de avellana por la masa y se bate finalmente con más intensidad para que la mezcle nos quede lo más homogénea posible. 

Intentamos que no queden grumos, porque es desagradable. 

Con esta masa vamos a rellenar los moldes de Cupcakes, a los que le colocamos antes las cápsulas de papel, y los metemos en el horno durante unos 25 minutos, comprobando el interior cuando veamos que por fuera se están dorando.

 Pasado ese tiempo nuestros Cupcakes deben estar perfectos para sacar y dejar enfriar fuera del molde a temperatura ambiente.

Decoramos con mantequilla de avellanas.

Crema de chocolate y aguacate

 

Esta receta de crema de chocolate y aguacate es perfecta para darnos un capricho dulce de una manera saludable y sin complicarnos mucho en la cocina.

Ingredientes:

- 200 gr de Chocolate Negro para Postres

- 200 gr de aguacate

- 125 gr de avellanas tostadas peladas

Preparación

Fundimos el chocolate al baño maría o al microondas.

Pelamos el aguacate y retiramos el hueso.

Trituramos las avellanas y batimos el aguacate a trozos con el chocolate y las avellanas.

Refrigeramos dos horas como mínimo antes de servir.

Cupcakes de Manzana

A continuación os proponemos la preparación de unos ricos Cupcakes de manzana, sencillos de hacer y con un gran resultado.

Ingredientes:

- 150 gr de mantequilla
- 125 gr de harina
- 200 gr de azúcar glas
- 100 gr de azúcar moreno
- Un sobre de levadura
- Un par de huevos
- Una Manzana
- Colorante
- sirope de arce

Preparación 

Para ir empezando con la preparación, encendemos el horno a 180º C para que se vaya calentando mientras preparamos la receta. 

Vamos a usar un vaso apto para la batidora, ya que es aconsejable emplear una batidora de varillas para realizar la mezcla.

 En el mismo echamos los siguientes ingredientes: la harina tamizada, medio sobre de levadura, unos 60 gramos de mantequilla, el azúcar moreno, los huevos y un poco de sirope de arce.

Con la batidora vamos batiendo todo lo anterior, empezamos a velocidad baja y cuando esté todo más mezclado damos más velocidad, para conseguir una masa más fina y homogénea.

 Cuando la masa esté cremosa y ligera, dejamos de batir y añadimos la manzana pelada y rallada. 

Ahora removemos con un cucharón, no le des más con la batidora para no estropear la manzana y que quede demasiado triturada, ya que nos interesa que se aprecie su textura.

Vertemos la masa en los moldes que vayas a emplear, con sus correspondientes cápsulas de papel, siempre sin superar aproximadamente unos dos tercios de su capacidad, para que no rebosen demasiado al hornearse.

 Metemos los moldes con la masa dentro del horno unos 25 minutos. 

Comprobamos que por dentro no queden crudos antes de sacarlos, y luego los dejamos enfriar unos minutos antes de desmoldarlos.

Servimos completamente fríos.

Pudding sueco de manzana

Este pudding, se caracteriza por su sencillez, elaborado con ingredientes que, generalmente tenemos en casa.

Ingredientes:

- 5 manzanas
- 6 rebanadas pan de molde 
- 4 cucharadas de mantequilla
- 2 huevos
- 1 cucharada canela
- 1 limón, ralladura
- 1/4 litro leche entera o nata líquida
- 3 cucharadas azúcar morena
- 1 cucharada pan rallado

Preparación 

Precalentamos el horno a 180° C

Pelamos las manzanas, quitamos el corazón y troceamos en daditos.

Las rehogamos en 2 cucharadas de mantequilla.

 Cortamos el pan también en daditos y freímos con la mantequilla restante.

Una vez que las manzanas y el pan estén fríos, mezclamos con cuidado y colocamos en un molde engrasado y espolvoreado con pan rallado.

 Batimos los huevos con el azúcar, la leche, la canela y la ralladura.

Vertemos en la fuente junto con el pan y los trocitos de manzana. 

Cocemos  al baño maría en el horno hasta que el budín esté cuajado y dorado, tardará unos 45 minutos. 

Una vez cocido lo dejamos templar y lo servimos con nata montada.

Cupcakes de Plátano

Te presentamos la receta completa para preparar en casa unos estupendos Cupcakes de Plátano. 

Ingredientes:

- 250 gr de harina
- 250 ml de leche
- 275 gr de azúcar
- 150 gr de mantequilla
- Un par de plátanos
- Dos huevos grandes
- Una cucharada de levadura
- Extracto de plátano
- Buttercream

Preparación 

Para comenzar vamos a ir encendiendo el horno para que vaya tomando temperatura mientras preparamos la masa, lo programamos a 180° C.

 Ahora vamos a echar el azúcar en un bol amplio, le agregamos la mantequilla un poco derretida y lo batimos intensamente para mezclar ambos ingredientes.

A continuación vamos a agregar los dos huevos a la mezcla de mantequilla y azúcar, es mejor hacerlo uno a uno para que se integren mejor en la mezcla.

 Después vamos a echar la mitad de la cantidad de harina tamizada y la mitad de la leche, y removemos hasta que todo se mezcle bien. 

Después incorporamos la otra mitad de leche y de harina y comenzamos a batir con intensidad hasta obtener una masa lo más homogénea posible.

El siguiente paso será pelar el plátano y lo cortamos en trozos de tamaño pequeño.

 Colocamos los trozos de plátano en un bol y los trituramos con unas varillas o una picadora hasta obtener una especie de papilla de plátano triturado. 

Agregamos esa papilla de plátano a la masa anterior, le añadimos el extracto de plátano y la levadura en polvo y mezclamos con la varillas lo mejor posible, de forma que todos esos ingredientes se integren y quede una mezcla bien homogénea.

Una vez obtenida esta masa final, vamos a rellenar los moldes de los cupcakes, dónde habremos colocado antes las cápsulas de papel correspondientes, y los horneamos durante unos 25 minutos.. 

Es recomendable ir comprobando unos minutos antes de acabar que el interior está bien hecho, y si es así sacarlo para que no se pasen.

 Una vez fuera del horno, sacaremos la bandeja y la dejamos a temperatura ambiente a que se enfríe, y luego sacamos los Cupcakes el molde, hasta que comencemos a adornarlos por arriba.

Nosotros hemos probado a hacer una buttercream normal a la que le agregamos un poco de extracto de plátano y un toque de colorante amarillo. 

Con la manga pastelera adornamos la parte superior de los Cupcakes y colocamos encima una rodajita de plátano como adorno final.