Brownie de limón sin gluten y sin lactosa

El brownie de limón podría ser el postre definitivo para los amantes de esta fruta. En un mismo bocado, nos vamos a encontrar con la cremosidad, la acidez y la ternura de este irresistible dulce. Una receta que, sencillamente, hay que probar.

Ingredientes:

- 3 huevos

- 200 gr de harina de maíz

- 1 limón

- 180 gr de margarina

- 120 gr de azúcar

 - sal

para el glaseado

- 200 gr de azúcar glas

- 40 ml de zumo de limón

para decorar

 

- ralladura de lima

 

Preparación

En un bol grande cascamos los 3 huevos y añadimos 120 gr de azúcar.

Batimos con una batidora eléctrica de varillas hasta que los huevos queden cremosos.

Añadimos al bol la margarina previamente derretida, el zumo de un limón y una pizca de sal. Volvemos a batir con las varillas hasta que se integren los ingredientes.

A continuación, añadimos a la mezcla la harina de maíz tamizándola y volvemos a mezclar esta vez con una espátula haciendo movimientos envolventes.

Engrasamos un molde, lo forramos con papel vegetal y vertemos la mezcla del brownie de limón.

Horneamos a 180º C durante 25 minutos, sacamos el molde del horno y lo dejamos enfriar.

Mientras se enfría el brownie, pulverizamos 200 gr de azúcar en una batidora hasta convertirla en polvo, como azúcar glas.

Echamos el azúcar en polvo en un bol y añadimos 40 ml de zumo de limón. Mezclamos con varillas de mano hasta obtener una crema sin grumos y con consistencia espesa.

Vertemos el glaseado sobre la superficie del brownie de limón y lo extendemos bien.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente hasta que el glaseado solidifique o podemos refrigerarlo durante 10 minutos.

Desmoldamos el brownie de limón, lo cortamos en 6 porciones y finalizamos decorando con limón y con lima rallada.

🍫 Tarta helada de chocolate con nata y virutas de chocolate 🍫

 

Este tipo de tartas heladas las podemos dejar hechas con antelación, el tiempo que vamos a invertir en ellas es muy bajo y el resultado es de lo más apetecible. 

Ingredientes:

- 150 gr de nata para montar para la mousse

- 25 gr de mantequilla para la mousse

- 250 gr de chocolate negro fondant para la mousse

- 4 yemas de huevo para la mousse

- 25 gr de azúcar para la mousse

- 2 claras de huevo para la mousse

- Virutas de chocolate para la decoración

- 200 gr de nata para montar para la decoración

Preparación

Dejamos la mantequilla unos minutos a temperatura ambiente para reblandecerla.

Cortamos el chocolate en trocitos y los disponemos en un bol. Calentamos 150 gr de nata y, cuando hierva, la vertemos sobre el chocolate y removemos hasta lograr una crema suave y homogénea.

 Añadimos la mantequilla reblandecida, mezclamos bien y reservamos.

Batimos las claras con la ayuda de unas varillas eléctricas hasta que estén a punto de nieve firme. Sin dejar de batir, agregamos poco a poco el azúcar. Incorporamos después las yemas y batimos unos segundos más.

Mezclamos un cuarto de la preparación anterior con la crema de chocolate reservada y añadimos a continuación el resto, removiendo siempre con mucha delicadeza de arriba abajo.

Forramos un molde desmontable con papel de hornear y vertemos la mousse. Tapamos con film transparente y la guardamos en el congelador durante 4 horas, como mínimo, para que coja cuerpo.

Montamos la nata restante bien fría con las varillas, añadiendo si quieres un poco de azúcar, aunque en este caso no es necesario.

Minutos antes de servir, pasamos un cuchillo alrededor de la mousse y la desmoldamos.

Distribuimos la nata montada por la superficie y espolvoreamos con virutas de chocolate.

Hojaldre relleno de dulce de leche y cacao

Con muy pocos ingredientes puedes preparar este goloso postre. una lámina de hojaldre, cortada en rectángulos, dulce de leche y cacao. 

Ingredientes:

 - 1 lámina de hojaldre

- Harina

- 400 gr de dulce de leche

- 50 gr de cacao en polvo

Preparación

Extendemos la plancha de hojaldre sobre la superficie de trabajo previamente enharinada para evitar que se pegue, y  la cortamos en rectángulos de 20 x 10 cm aproximadamente.

Forramos una bandeja apta para horno con una hoja de papel de hornear, colocamos encima los rectángulos de hojaldre separados entre sí, y los cubrimos con otra hoja de papel de hornear. Luego, ponemos encima otra bandeja para que haga de peso y evite que el hojaldre suba en exceso.

Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 200° C y cocemos los hojaldres 10 minutos; pasado ese tiempo, los retiramos y dejamos que se enfríen. Mientras, rellenamos una manga pastelera con boquilla redonda con el dulce de leche.

Espolvoreamos las láminas de hojaldre con el cacao y repartimos por encima una capa de dulce de leche. 

Ponemos encima otra lámina de hojaldre, otra de dulce de leche y una última lámina de hojaldre. 

Espolvoreamos con más cacao y servimos enseguida.

Tarta de queso y sobaos pasiegos con limón

 

Cuando el calor aprieta, encender el horno es lo que menos apetece.  Si te apetece una tarta de postre, puedes preparar esta,  una tarta de queso y limón, refrescante y deliciosa que, además, se hace sin ningún tipo de cocción.

Ingredientes:

- 300 gr de queso crema 

- 500 ml de nata para montar

- 80 gr de azúcar

- 1 sobre de gelatina de limón 

- 375 ml de agua

- Sobaos para la base

- 4 cucharadas soperas de mermelada de arándanos

Preparación

Calentamos el agua en el microondas en un bol de cristal, sin que llegue a hervir, y añadimos el sobre de gelatina de limón, removiendo con una cuchara hasta que se disuelva por completo. Dejamos que se enfríe ligeramente.

En un recipiente grande ponemos el queso, la nata para montar y el azúcar. Removemos con unas varillas, hasta que el queso se vaya deshaciendo y consigamos una mezcla cremosa y sin grumos.

Una vez se haya templado la gelatina, la incorporamos al recipiente de la crema de queso y nata, y mezclamos hasta que quede completamente integrada.

Engrasamos el interior del molde con un poco de aceite de oliva para que resulte más fácil desmoldar la tarta después.  Lo cubrimos con la mermelada y las esparcimos bien por todo el fondo del molde. Vertemos la mezcla en el molde y lo golpeamos sobre la encimera dos o tres veces para evitar que queden burbujas en la tarta.

Cubrimos la superficie de la mezcla con sobaos pasiegos, colocándolos con la parte inferior hacia arriba.

 Si lo prefieres, puedes utilizar cualquier tipo de bizcocho plano para hacer la base de la tarta. 

Tapamos con film de cocina y metemos el molde en la nevera durante cuatro horas como mínimo. 

Lo ideal es dejarlo hasta el día siguiente.

A la hora de servirlo lo desmoldamos y le damos la vuelta. Lo servimos frio.

Yogur con nata y sandía

Hoy hemos preparado unos vasitos con yogur, nata, gelatina y sandía triturada, con unas pepitas de chocolate para adornar.

Ingredientes:

- 4 láminas de gelatina

- 70 gr de nata para montar

- 125 gr de yogur

- 15 gr de azúcar

- 250 gr de sandía

- 24 pepitas de chocolate negro

Preparación

Remojamos 2 hojas de gelatina en agua fría hasta que se ablanden.

Una vez blandas, las escúrranos bien y las  mezclamos con un poco de nata.  Las derretimos en el microondas. Agregamos el resto de la nata montada, el yogur y el azúcar. 

Lo repartimos en vasos, llenándolos hasta la mitad, y los dejamos en la nevera.

Remojamos y escurrimos de igual modo las hojas de gelatina restantes. Cortamos la pulpa de sandía en dados, retirando las posibles pepitas. La pasamos por la batidora hasta obtener un puré fino y una vez conseguido, lo colamos.

 Calentamos 4 cucharadas de zumo de sandía; añadimos la gelatina y removemos bien. Añadimos el resto del zumo y mezclamos bien.

Sacamos los vasitos de la nevera y repartimos esta preparación en ellos, sobre la de yogur. Los dejamos en la nevera durante al menos 3 horas, hasta que se cuajen.

Para servirlo, repartimos en la superficie de los vasitos las pepitas de chocolate, como si fueran semillas de sandía, y  lo servimos  bien frío.

Pastel de naranja sin horno

Un buen pastel de naranja sin horno preparado con zumo de naranja natural que está delicioso por su frescura y no es nada pesado. Una receta sencilla que tenemos que preparar con antelación o de un día para otro para que coja la textura ideal.

Ingredientes:

- 500 ml  de zumo de naranja

- 400 ml de nata para montar 

- 350 gr de leche condensada

- 10 hojas de gelatina

- 1 bote de caramelo líquido

- 1  naranja o mandarina para decorar

Preparación

Ponemos las hojas de gelatina en un recipiente con agua durante 5 minutos o el tiempo que mande el fabricante.

Exprimimos las naranjas hasta obtener los 500 ml de zumo.

En una olla o cazo pequeño ponemos el zumo, la nata y la leche condensada. Lo ponemos a fuego bajo y removemos hasta que esté caliente.

Cuando esté caliente la mezcla anterior añadimos las hojas de gelatina perfectamente escurridas y removemos con una lengua pastelera o cuchara de madera hasta que se disuelvan. Retiramos del fuego.

En un molde donde queramos hacer el pastel ponemos el caramelo líquido repartido uniformemente.

Si lo prefieres puedes hacer tú mismo la receta de caramelo líquido en casa en vez de comprarlo ya hecho.

Incorporamos la crema  y la metemos a la nevera un mínimo de 6 horas para que se cuaje bien, o incluso mejor de un día para otro.

A la hora de servir, desmoldamos el pastel en una fuente y lo adornamos con unos gajos de naranja o mandarina. 

🍹 Smoothie de Frutas Rojas Antioxidante 🍹

Ingredientes:

- 1 taza de frutos rojos congelados (fresas, moras, frambuesas)

- 1 plátano maduro

- 1/2 taza de yogur griego natural

- 1/2 taza de jugo de naranja

- 1 cucharada de semillas de chía 

Preparación

Agregamos todos los ingredientes al vaso de la batidora.  

Mezclamos hasta obtener una consistencia suave y cremosa.

Servimos en un vaso alto y decoramos con algunas frutas frescas.

Cupcakes de Frutos Secos

En esta receta te enseñamos a elaborar unos riquísimos Cupcakes de frutos secos en muy pocos pasos, una forma de hacer unos Cupcakes distintos a los más típicos, ya que estos mezclan el sabor dulce más habitual con el toque de los frutos secos.

Ingredientes:

- Un yogur natural azucarado

- Tres vasos de yogur de harina

- Dos vasos de yogur de azúcar

- Un vaso de yogur de aceite de girasol

- Un sobre de levadura

- Dos huevos medianos

- Uvas pasas

- Nueces picadas

- Queso cremoso

- Azúcar glas

Preparación

Comenzamos poniendo las nueces en un mortero y machacándolas hasta convertirlas en trozos pequeños. Las sacamos del mortero y las reservamos para después.

 A continuación vamos a echar en un bol el yogur, el azúcar y el aceite de girasol utilizando como medida el vaso del yogur. 

Ahora vamos a utilizar unas varillas eléctricas para mezclar todos estos ingredientes, también puedes hacerlo a mano pero te costará más trabajo y el resultado puede no ser tan homogéneo. 

A continuación le echaremos los huevos a la mezcla, sin parar de batir, la harina tamizada, utilizando también el vaso como medida, y por último la levadura. 

Continuamos batiendo con las varillas hasta obtener una masa cremosa dónde no se aprecien grumos.

Una vez consigamos que la masa esté bien mezclada, le vamos a añadir las uvas pasas, las nueces machacadas y un toque de canela molida.

Removeremos con un cucharón suavemente, ya que no queremos triturar los frutos secos, simplemente distribuirlos por toda la masa de los Cupcakes. 

El horno lo tenemos que precalentar a 180ºC. 

Colocamos las cápsulas de papel en la que verteremos la masa resultante, que será la base de nuestros Cupcakes.

Metemos la bandeja en el horno cuando alcance por fin los 180ºC, y la mantenemos dentro unos 20 minutos más o menos. 

Un par de minutos antes de finalizar el horneado, pinchamos los Cupcakes para comprobar que el interior esté listo. Podéis emplear un palillo de dientes, y si sale limpio, ya podemos sacarlos del horno.

 Cuando los saquemos, dejamos que enfríen un poco fuera del horno y los desmoldamos después para que se enfríen bien del todo.

El adorno superior de estas Cupcakes puede hacerse con algunos frutos secos machacados y echados por encima, o bien cuando metemos la bandeja para hornear, o bien una vez estén horneados.

Polos Tropicales

Ingredientes:

- 100 gr de piña

- 100 gr de leche de coco

- 100 gr de mango

Preparación

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta tener la mezcla homogénea.

Vertemos la mezcla en los moldes y los metemos al congelador como  mínimo 4 horas. 

☕ Café Caramel Macchiato ☕

 

Esta es una receta de café con caramelo como protagonista. Anímate a probar esta deliciosa receta hecha en casa 

Ingredientes:

- 400 ml de leche

- 2 cucharadas de jarabe de vainilla

- 60 ml de café espresso

- Sirope de caramelo

Preparación

Prepara un café espresso.

Calentamos la leche y espumamos, con un espumador o batidor, hasta que se forme una crema de espuma.

Vertemos el café espresso en una taza medidora.

Añadimos leche y vainilla a la taza, luego el café espresso sobre la espuma de la leche creando una mancha o marca (Macchiato significa «marcado» en italiano)

Hacemos un dibujo con la salsa de caramelo a nuestro gusto.

Galletas de chocolate y ron

 

No hace falta tener mucho tiempo para preparar este delicioso bocado con el que obsequiar a nuestros seres queridos

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Ingredientes:

- 250 gr de harina
- 100 gr de cacao en polvo
- 1 cucharadita de levadura 
- 1 paquete azúcar avainillado
- 150 gr de azúcar de blanco
- 130 gr de mantequilla en pomada
- 1 huevo L
- 1 cucharada de ron

Preparación

Preparamos todos los ingredientes. En un bol mezclamos primero el azúcar con la mantequilla pomada  hasta conseguir una masa blanquecina y después añadimos la harina tamizada con el cacao y la levadura en polvo y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.

Añadimos el huevo batido con el ron.

Amasamos bien hasta conseguir una textura homogénea y elástica. 

La dejamos reposar unos 30 minutos en la nevera. Pasado este tiempo, sacamos la masa de la nevera.

 Precalentamos el horno a 180º C

Estiramos la masa  con el rodillo y cortamos las formas. Colocamos las galletas en una bandeja cubierta con papel de hornear y horneamos cada tanda unos 15 minutos.

Pasado ese tiempo las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Se pueden decorar con chocolate blanco 

Trufas heladas variadas

Son sencillas de elaborar y las puedes dejar en el congelador hasta el momento de servir.

Ingredientes:

- 300 gr de chocolate negro fondant
- 150 ml de nata para montar
- 1 cucharada de brandy
- 30 gr de mantequilla

Para decorar 

- Cacao en polvo
- Coco rallado
- Fideos de chocolate de colores

Preparación 

Para preparar la base de las trufas, vertemos la nata en una cacerola y la calentamos a fuego medio hasta que empiece a hervir. Entonces, la retiramos.

Mientras se calienta la nata, picamos el chocolate lo más fino que puedas con un cuchillo afilado y sobre una tabla o encimera limpia y seca.

Ponemos el chocolate en un bol y añadimos la nata hirviendo y la mantequilla; removemos con una espátula hasta obtener una crema suave y homogénea.

Dejamos que repose unos minutos. Incorporamos el brandy, mezclamos bien y dejamos que se temple. 

Tapamos el bol con film y reservamos la preparación en la nevera al menos 4 horas, para que tome cuerpo y podamos trabajarla.

 Ponemos en cuencos los 3 ingredientes del rebozado. Sacamos el chocolate de la nevera y formamos las trufas con un saca bolas o con 2 cucharillas. 

Rebozamos un tercio de ellas en el coco, otro tercio en el cacao y el otro en los fideos, redondeándolas con las manos.

Las metemos en el congelador hasta servirlas.

Flan de coco y especias

Con este flan de coco te invitamos a probar una versión realmente deliciosa de este postre tradicional, del que ya disfrutaban los antiguos fenicios, griegos y romanos.

Ingredientes:

- 250 gr  de Leche condensada  
- 3 huevos
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 40 ml de caramelo líquido
- 250 ml de leche de coco
- coco rallado para adornar 

Preparación 

Precalentamos el horno a 180º C.

Repartimos el caramelo en las flaneras y reservamos.

Batimos el resto de ingredientes hasta que quede una mezcla homogénea.

Vertemos la preparación en las flaneras y horneamos al baño maría durante unos 40 minutos.

 Dejamos enfriar completamente en la nevera para que acaben de cuajar.

Una vez completamente fríos los desmoldamos y adornamos con un poco de coco rallado y servimos.

Bizcocho de Yogur y Chocolate

 

Podemos distribuir unos cuantos chips de chocolate en la masa antes de meterla en el horno para potenciar más el sabor a chocolate en el resultado final.

Ingredientes:

- 3 huevos. 

- 1 yogur natural. 

- 1 yogur azucarado. 

- 1 vaso de harina. 

- ½ vaso de azúcar. 

- Ralladura de limón. 

- 1 sobre de levadura. 

- 50 gr de cacao en polvo. 

- Mantequilla para untar el molde. 

- Azúcar glas. 

Preparación

Ponemos el horno a calentar a 160º C.

En un bol batimos los huevos con el yogur, el cacao, el aceite y la ralladura del 

limón. 

Una vez bien mezclados, agregamos la harina con la levadura tamizadas. 

Amasamos todo, hasta que tengamos una masa homogénea  y vertemos en un molde previamente untado con mantequilla. 

Horneamos a 160ºC durante 30 minutos. 

Pasado ese tiempo, lo sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.  Una vez frio lo desmoldamos, espolvoreamos con azúcar glas y servimos.

🍫 Plumcake de chocolate relleno de bombones de licor 🍫

 

Aquí tienes una sencilla receta de plumcake al que le hemos añadido cacao a la masa y como ingrediente sorpresa lleva escondido en su interior bombones de cereza y licor.

Ingredientes:

- 265 gr de mantequilla

- 250 gr de azúcar

- 6 huevos

- 200 gr de harina

- 50 gr de harina de maíz

- 1 sobre de levadura química

- 1 pizca de sal

- 25 gr de cacao en polvo

- 8 bombones de licor y cereza

- 1 cucharada de azúcar glas

Preparación

Mezclamos 250 g de mantequilla ablandada con el azúcar en un bol y batimos con las varillas eléctricas hasta que consigamos que quede una mezcla ligera y espumosa.

Añadimos los huevos, de uno en uno y sin dejar de batir hasta incorporarlos, y luego la harina, la levadura y la maicena tamizadas, y también la sal. Seguimos mezclando hasta que quede una textura homogénea.

Espolvoreamos la masa con el cacao en polvo y removemos hasta incorporarlo. Vertemos entonces una parte de la preparación en un molde alargado, tipo plumcake, engrasado con la mantequilla que resta.

Repartimos los bombones sobre la masa y los cubrimos con el resto de la masa.

 Introducimos en el horno precalentado a 180º y cocemos durante unos 45-50 minutos, hasta que al introducir una brocheta de metal en el centro salga limpia.

Retiramos el plumcake del horno y dejamos que se enfríe.

Lo  desmoldamos y espolvoreamos con el azúcar glas.

Tarta de galletas Lotus

Esta es una tarta perfecta para todos aquellos que se están iniciando en el mundo de la repostería, para los avanzados también y cómo no, para los amantes de las galletas Lotus. 

Ingredientes:

- 100 gr de galletas Lotus picadas

- 50 gr de mantequilla sin sal fundida y fría

Para la crema

- 250 gr de nata para montar

- 500 gr de leche entera

- 200 gr de crema de galletas Lotus

- 50 gr de azúcar blanco

- 2 sobres de cuajada

Decoración

- 200 gr de crema de Lotus

- Galletas Lotus

Preparación 

Engrasamos y forramos la base de un molde desmontable de 15 cm de diámetro, reservamos.

Mezclamos los 100 gr de galletas Lotus picadas y 50 gr de mantequilla sin sal fundida y fría, hasta tener una mezcla con textura de arena húmeda.

Vertemos la mezcla de galleta en el molde y la acomodamos en la base y en las paredes del molde. 

Reservamos en la nevera mientras preparamos el relleno.

Para el relleno, pondremos en el vaso de la batidora 250 gr de nata para montar, 500 gr de leche entera, 200 gr de crema de galletas Lotus, 50 gr de azúcar blanco y 2 sobres de cuajada.

Batimos un par de minutos, hasta que veamos que se han integrado completamente todos los ingredientes.

Pasamos la mezcla a un cazo y la llevamos a fuego bajo. Sin dejar de remover, dejamos que llegue a hervir durante 2 minutos hasta que veamos que espesa ligeramente.

Retiramos la mezcla del fuego y la vertemos con cuidado sobre la base de galleta que teníamos reservada en la nevera.

 Llevamos a la nevera al menos 4 horas, hasta que cuaje por completo, aunque siempre será mejor dejarla reposar de un día para otro.

Desmoldamos y decoramos con 200 gr de crema de galletas Lotus y galletas Lotus al gusto.

Tartaletas frutas del bosque con hojaldre

Elaboradas con masa de hojaldre ya preparada, estas tartaletas son super sencillas de realizar y quedan muy resultonas.

Ingredientes:

- 250 gr de frutos del bosque congelados

- Azúcar glas

- 1 lámina de hojaldre fresca

- 1 yema de huevo

Para la crema 

- 3 yemas de huevo

- ½ litro de leche

- 75 gr de azúcar

- 25 gr de harina de maíz

Preparación 

Descongelamos las frutas en la nevera. 

Extendemos el hojaldre y cortamos 4 círculos de 10 cm de diámetro y 4 tiras largas de 1 cm de ancho.

Ponemos los círculos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. 

Pintamos los bordes con la yema, rodeamos los círculos con las tiras, que serán la pared de las tartaletas una vez horneadas. 

Hornéamos 15 minutos en el horno precalentado a 200º C.

Batimos las yemas con el azúcar y la maicena. Lo añadimos todo a la leche, lo mezclamos y cocemos sin dejar de remover. 

Cuando espese, rellenamos los hojaldres. 

Dejamos enfriar, repartimos las frutas y espolvoreamos con azúcar glas antes de servir.

Petit de Chocolate

 

Un postre muy sencillo de elaborar y rápido, por lo que nos puede salvar de cualquier apuro. Conviene hacerlos con antelación para que cojan la textura perfecta en la nevera.

Ingredientes:

- 100 ml de Nata líquida para montar

- 50 gr de Azúcar

- 50 gr de Chocolate negro

- 100 gr de Queso mascarpone a temperatura ambiente

- 15 gr de Cacao en polvo puro

Preparación

Calentamos el azúcar con la nata. Cuando hierva retiramos del fuego y agregamos el chocolate troceado.

 Dejamos templar mientras removemos para que no queden grumos. Añadimos el cacao en polvo tamizado.

Por último echamos el queso mascarpone, removiendo hasta que no queden grumos. 

Vertemos con cuidado la crema en los vasitos de presentación y refrigeramos unas horas, hasta que los petit de chocolate cuajen.

Pastel napolitano

Este esponjoso pastel napolitano tiene  una deliciosa combinación de sabores, como son  fresa, vainilla y chocolate. 

Ingredientes:

- 1 taza de mantequilla
- 2 tazas de azúcar
- 3 huevos
- 3 tazas de harina
- 1 cucharadita y media de levadura en polvo 
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de leche
- 1 cucharada y media de esencia de vainilla
- ½ taza de puré de fresa
- ¼ taza de cocoa
- ¼ taza de agua hirviendo  
- media cucharadita de bicarbonato 

 Para el Betún

- 2 tazas de mantequilla
- 4 tazas de azúcar glas
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- ½ taza de leche
- Colorante rosa
- 3 cucharadas de cacao 

Preparación 

Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que consigamos una crema y vamos agregando los huevos uno a uno, sin incorporar el siguiente hasta que esté bien integrado.

Tamizamos la harina, la levadura y la sal.

Agregamos la esencia de vainilla a la leche.

Integramos 1/3 de la mezcla de harina que ya hemos tamizado a la mezcla con huevo y añadimos la mitad de la leche.

Removemos bien para mezclarlo todo y repetimos este proceso hasta agregar toda la harina y la leche.

Dividimos la mezcla homogénea en tres partes iguales.

 A  1/3  agregamos el puré de fresas y mezclamos hasta integrar todo perfectamente.

 A otro añadimos el cacao, el agua hirviendo y el bicarbonato y removemos para mezclarlo.

Vertemos cada mezcla en  un  molde para pastel del mismo tamaño y  a los que previamente engrasamos.

Hornéamos a 180°C durante 30 minutos.

Pasado este tiempo sacamos del horno y dejamos  enfriar unos 15 minutos antes de desmoldaros y dejarlos enfriar por completo.

 Para el betún mezclamos bien la mantequilla, el azúcar, la vainilla y la leche. Dividimos esta crema en tres partes iguales.

Separamos el betún en tres partes iguales, a 1/3 agregamos el colorante rosa y a otro tercio el cacao. Removiendo bien para que nos queden de un color homogéneo.

Decoramos el pastel con el betún, colocando el betún de cada color con el pastel que le corresponde. 

Por último ponemos los tres pasteles uno encima de otro en una fuente de servir.

🍹 Yellow energy 🍹

 

Sabroso Smoothie de piña y mango con agua de coco

Ingredientes:

- 300 gr de piña pelada

- 1/2 mango

- 1 plátano 

- 150 ml de agua de coco

- 7 cubitos de hielo 

Preparación

 Pelamos y cortamos la piña en dados. Pelamos el mango, le quitamos el hueso y lo cortamos.

 Pelamos el plátano. 

Introducimos las frutas en el vaso de la batidora y añade el agua de coco y los cubitos de hielo.

Batimos todo junto hasta obtener la textura deseada.

Cupcakes en Microondas

 

Esta es una receta con la que poder hacer en casa unos cupcakes en microondas de forma sencilla. El resultado es sorprendente por lo fácil que resultan de preparar y lo ricos que quedan.

Ingredientes:

- 225 gr de harina de repostería

- 125 gr de azúcar glas

- 50 gr de azúcar

- 10 gr de mantequilla sin sal

- 125 ml de leche entera

- Dos huevos

- Colorante

- Esencia de vainilla

Preparación

Comenzaremos tamizando la harina para dejarla bien filtrada y sin grumos. Al acabar la mezclamos con el azúcar y reservamos la mezcla. En otro recipiente batimos los huevos junto con la leche y la mantequilla, que debe estar blandita, lo que conseguiremos simplemente con dejarla fuera de la nevera un rato antes. Añadimos también 2 o 3 gotitas de esencia de vainilla para darle sabor y si queremos algún colorante para repostería.

Una vez se haya mezclado bien la leche, la mantequilla y los huevos, iremos añadiendo la mezcla de harina y azúcar, pero siempre poco a poco y sin dejar de batir con una batidora con varillas. Cuando vayamos integrando la mezcla, seguiremos añadiendo más cantidad, así hasta tenerlo todo bien mezclado de forma homogénea y sin grumos.

Ahora vamos a colocar las cápsulas de papel en el molde que vayamos a utilizar, que os recordamos debe ser apto para meter en el microondas. Rellenamos los mismos sin sobrepasar unos tres cuartos de cada molde, y al acabar los metemos en el microondas a unos 800W durante unos 90 segundos. Pasado ese tiempo comprobamos la textura y volvemos a meter a la misma potencia y el mismo tiempo.

Repetiremos el proceso hasta que nos queden los cupcakes bien hechos, tiempo que puede variar según el tamaño del molde. Si tu microondas no tiene selector de 800W, utiliza el más cercano y ajusta los tiempos. Cuando comprobemos que están bien hechos, con el centro bien cocido, los sacamos y dejamos templar a temperatura ambiente.

Para hacerles una cobertura sencilla a estos cupcakes en microondas vamos a echar el azúcar glas en un recipiente y comenzamos a echar cucharaditas de agua y mezclando, de forma que al final nos quede una especie de almíbar denso. Con el mismo bañamos los cupcakes una vez templados por encima, y dejamos enfriar del todo para comerlos. 

Helado de piña y coco

 

Con el calor lo que más nos apetece son cosas fresquitas, y si hay un postre estrella en verano sin ninguna duda es el helado. Esta vez lo hacemos de piña y coco.

Ingredientes:

- 1 piña madura

- 400 ml de leche de coco

Preparación

Cortamos la piña por la mitad, le quitamos el corazón que es muy fibroso y la pelamos bien. Luego la hacemos pequeños trozos.

Los echamos en el vaso de la batidora y lo cubrimos con la leche de coco, lo trituramos muy bien, para que quede una masa cremosa y sin ningún trocito.

Vertemos la mezcla en un táper y lo metemos en el congelador, al menos 4 horas, si bien cada 15 minutos lo iremos removiendo con las varillas para que no queden cristales de hielo

☕ Café helado a la Caribeña ☕

 

Una opción rica que además cuenta con un toque de ron, pero también vainilla. La bebida maneja una combinación de sabores interesante, pero sin perder ese exquisito sabor a café.

Ingredientes:

- 2 o 3 cucharadas de café molido.

- 1 taza de agua caliente.

- Helado de vainilla.

- Nata montada (opcional).

- 1 chorrito de Ron.

Preparación

Debes preparar tu café como de costumbre (con las cucharadas de café y agua que acostumbras tomar). Nosotros lo hemos de prepararlo bien cargado con tres cucharadas de café y poca azúcar.

Una vez que tengamos el café cargado ya preparado, dejamos que se enfríe. Cuando ya esté frío, lo ponemos en el vaso de la batidora (en caso de no tener podemos hacerlo manual o con la ayuda de la licuadora).

Agrega una bola de helado de vainilla y un poco de ron; mezcla todo muy bien y sirve en una taza o vaso. Puedes agregarle crema, hielo u otra bola de helado.

Galletas de mantequilla con manzana caramelizada

Hoy vamos a hacer unas galletas riquísimas. Muy sencillas de hacer y con un resultado realmente estupendo.

Ingredientes:

- 320 gr de harina 
- 5 gr de levadura en polvo 
- 120 gr de mantequilla fría y troceada
- 1 huevo XL 
- 50 gr de yogur griego
- 60 gr de azúcar
- 1 pizca  de sal 

Para el relleno

- 4 manzanas 
- 25 gr de mantequilla
- 25 gr de azúcar
- 1/2 cucharadita canela en polvo 

Preparación 

Lavamos las manzanas, las pelamos y las cortamos en trozos no muy grandes. 

En una sartén ponemos la mantequilla dejamos que se derrita a fuego medio, y añadimos  las manzanas troceadas y el de azúcar, mezclamos y dejamos que se pongan blanditas removiendo las de vez en cuando.

Cuando estén blanditas añadimos la canela en polvo, mezclamos, lo dejamos un minuto más todo junto y retiramos del fuego. 

Ponemos las manzanas en un plato, las extendemos para que se enfríen rápidamente y reservamos.

En un bol grande ponemos la harina, la levadura, la sal y la mantequilla troceada, mezclamos hasta que nos  quede una textura arenosa. 

En un bol pequeño ponemos el huevo, el yogur y el azúcar mezclamos bien con un tenedor, añadimos esta mezcla a la masa anterior.

Cuando la masa se despegue de las paredes del bol, ya está lista. 

 Hacemos una bola, y cortamos 1/3 de la masa. Lo metemos en una bolsa y la ponemos en el congelador mientras preparamos las galletas. 

Precalentamos el horno a 180° C con calor arriba y abajo. 

Ponemos film transparente en la mesa de trabajo,  cogemos la bola de masa, y la extendemos con rodillo hasta conseguir 2mm más o menos de grosor. Con el cortador cortamos las galletas.

Ponemos las galletas en la bandeja del horno cubierta con papel vegetal.

 Con los recortes de la masa volvemos a hacer una bola y estiraremos con rodillo para seguir sacando galletas.

 Poner en el centro de cada galleta un poco manzana caramelizada.

Sacamos la masa del congelador y rallamos la masa con la ayuda de un rallador. 

Ponemos masa rallada encima de las manzanas. Las metemos en el horno durante unos 25 minutos.

Ponemos sobre rejilla hasta que se enfríen. Metemos en el horno la siguiente horneada y repetimos el proceso.

Dejamos enfriar todas las galletas sobre una rejilla.

Una vez frías espolvoreamos con azúcar glas y las ponemos sobre una bandeja de presentación.

Trufas de mazapán, chocolate blanco y galleta

Estas trufas son con base de mazapán, chocolate blanco, trocitos de galleta maría y van rebozadas en azúcar glas.

Ingredientes:

- 300 gr de almendras enteras peladas
- 200 gr de azúcar glas
- 100 gr de chocolate blanco fondant
- 100 gr de galletas maría

Preparación 

Apartamos un par de galletas y trituramos finamente el resto.

 Cortamos las galletas reservadas en pedacitos pequeños (así se notarán al morder las trufas).

 Molemos las almendras y las mezclamos con el azúcar hasta lograr un compuesto homogéneo.

Cortamos el chocolate blanco en trozos pequeños y fúndelos al baño maría, o en el microondas a baja potencia. 

Fuera del fuego, añadimos un par de cucharadas de la mezcla de almendra y azúcar y mezclamos bien.

Agregamos dos cucharadas más, removemos hasta que estén completamente integradas y añadimos el resto de la mezcla.

 Mezclamos bien y agregamos las galletas, las trituradas y los trocitos.

 Seguimos mezclando hasta lograr una preparación homogénea y dejamos que repose 1 hora a temperatura ambiente.

Pasado este tiempo, cogemos pequeñas porciones de mazapán y les damos dales forma redondeada con las manos para formar las trufas. 

Cuando tengamos unas cuantas preparadas, las tapamos con film transparente para evitar que se resequen. 

Una vez terminadas, espolvoreamos las trufas con abundante azúcar glas y las servimos el mismo día.