Tarta de hojaldre con crema de avellanas

Una lámina de hojaldre y una cremosa mezcla de avellanas son suficientes para preparar un postre con un sabor extraordinario. Esta tarta destaca por su interior suave, su superficie dorada y el intenso aroma de los frutos secos, convirtiéndose en una receta ideal para los amantes de la repostería tradicional.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre rectangular
- 120 gr de avellanas molidas
- 70 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 70 gr de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 huevo para pincelar
- 30 gr de avellanas troceadas
- Azúcar glas para decorar

Preparación

Precalentamos el horno a 200º C.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema.

Incorporamos los huevos de uno en uno, añadimos la vainilla y las avellanas molidas, removiendo hasta conseguir un relleno homogéneo.

Extendemos la lámina de hojaldre sobre una bandeja forrada con papel de horno y doblamos ligeramente los bordes hacia el interior.

Pinchamos el centro con un tenedor y repartimos la crema de avellanas de manera uniforme.

Espolvoreamos las avellanas troceadas por toda la superficie.

Pincelamos los bordes con el huevo batido.

Horneamos durante 25 o 30 minutos, hasta que el hojaldre esté bien dorado y el relleno haya cuajado.

Dejamos enfriar unos minutos y espolvoreamos con azúcar glas antes de servir.

Hojaldre de peras y chocolate

La combinación de peras y chocolate nunca pasa de moda. En esta receta, la dulzura de la fruta se funde con el intenso sabor del chocolate sobre una base de hojaldre crujiente, dando lugar a un postre elegante que resulta tan bonito como delicioso.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre rectangular
- 2 peras maduras
- 150 gr de chocolate negro para postres
- 100 ml de nata para montar
- 1 huevo para pincelar
- 30 gr de almendra laminada
- 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
- Azúcar glas para decorar

Preparación

Precalentamos el horno a 200º C.

Extendemos la lámina de hojaldre sobre una bandeja forrada con papel de horno y doblamos ligeramente los bordes hacia el interior.

Pinchamos el centro con un tenedor para evitar que suba en exceso.

Calentamos la nata sin que llegue a hervir y la vertemos sobre el chocolate troceado. Removemos hasta obtener una crema lisa y dejamos templar.

Repartimos la crema de chocolate sobre el hojaldre.

Pelamos las peras, retiramos el corazón y las cortamos en láminas finas. Las distribuimos sobre el chocolate y espolvoreamos la almendra laminada.

Pincelamos los bordes con el huevo batido y horneamos durante 25 o 30 minutos, hasta que el hojaldre esté bien dorado.

Calentamos ligeramente la mermelada y pincelamos la fruta para darle un acabado brillante.

Dejamos templar y espolvoreamos con azúcar glas antes de servir.

Palmeritas de hojaldre con chocolate negro

Crujientes, doradas y con una irresistible cobertura de chocolate negro, estas palmeritas son una versión aún más golosa del clásico de siempre. Se preparan con muy pocos ingredientes y son perfectas para disfrutar de un dulce casero con un acabado digno de cualquier pastelería.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre rectangular
- 80 gr de azúcar
- 150 gr de chocolate negro para postres
- 20 gr de mantequilla
- 20 gr de almendra crocanti o fideos de chocolate para decorar

Preparación

Precalentamos el horno a 200º C.

Espolvoreamos el azúcar sobre la superficie de trabajo y colocamos encima la lámina de hojaldre.

Enrollamos los dos extremos largos hacia el centro hasta que se encuentren y doblamos una mitad sobre la otra.

Cortamos el rollo en porciones de aproximadamente un centímetro de grosor y las colocamos sobre una bandeja forrada con papel de horno, dejando separación entre ellas.

Horneamos durante 15 o 18 minutos, dándoles la vuelta a mitad de la cocción para que se doren de forma uniforme.

Dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Fundimos el chocolate negro junto con la mantequilla al baño maría o en el microondas a baja potencia.

Sumergimos parcialmente las palmeritas en el chocolate fundido y las colocamos sobre papel de horno.

Espolvoreamos la almendra crocanti o los fideos de chocolate antes de que la cobertura se endurezca y dejamos reposar hasta que el chocolate esté completamente firme.

Mug cake de chocolate crujiente

 

El Mug cake de chocolate crujiente es un capricho rápido y delicioso, con un interior jugoso y un contraste irresistible gracias a su toque crujiente. Perfecto para cuando apetece algo dulce al instante, sin complicaciones y con todo el sabor del chocolate.

Ingredientes:

- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 1 cucharada de nata
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 huevo grande
- 5 cucharadas de Choco Krispies 
- 3 cucharadas de harina de repostería
- ¼ cucharadita de levadura 

Preparación

Ponemos la mantequilla en un cuenco apto para microondas y la fundimos durante 30 segundos a máxima potencia. Removemos. Si no está totalmente fundida, dejamos otros 10 segundos más.

Añadimos el cacao, la nata, el azúcar y el huevo, y batimos enérgicamente.

Incorporamos 4 cucharadas de choco Krispies a la masa. Dejamos una cucharada reservada.

Incorporamos la harina, la levadura y mezclamos bien todos los ingredientes.

Vertemos la masa en la taza, nos tiene que llegar como hasta unos 3 cm del borde.

Metemos la taza en el microondas en el borde del plato, nunca en el centro. Cocemos a 800 W durante 1 minuto.

Añadimos la cucharada de choco Krispies que nos quedaba por encima. Bajamos la potencia a 600W, giramos la taza 180º sobre sí misma y cocemos durante unos 50 segundos más.

Dejamos templar unos minutos y servimos.

☕ Café " al revés "☕

Es una forma distinta y sugerente de disfrutar el café de siempre, donde la suavidad de la leche cobra protagonismo y el café aporta el toque final de aroma e intensidad. Una propuesta sencilla y elegante, ideal para quienes buscan un momento especial en cada taza. 

Ingredientes:

- 50 ml de nata
- 2 cucharitas de azúcar
- 2 cucharadas de crema de whisky
- 1 taza de café.
- canela al gusto

Preparación

Hacemos espuma metiendo la nata en un frasco y agitando mucho, una vez que la tengamos la añadimos en una taza grande.

Añadimos la crema de whisky, el azúcar y la canela.

Preparamos un café espresso en esa misma taza y servimos inmediatamente.

Abanicos de pasta filo con crema de pistacho

Son un postre delicado y elegante que combina la ligereza y el crujiente del filo con la suavidad y el sabor intenso del pistacho. Una receta sencilla pero muy vistosa, perfecta para sorprender con un dulce diferente y lleno de contrastes.

Ingredientes:

- Pasta filo

- Mantequilla

- Crema de pistacho

- Pistacho picado

Preparación

Precalentamos el horno a 190º C. Extendemos la hoja de masa filo sobre una bandeja y la pintamos con mantequilla derretida. La doblamos a lo largo, pincelamos y volvemos a doblar. La pincelamos de nuevo y la cortamos a lo ancho de tal manera que te queden 4 trozos. 

Cogemos cada trozo y los plegamos como si fuéramos a hacer un abanico de papel. Doblamos por la mitad y abrimos los pliegues para darle esa forma de abanico.

 Fijamos cada abanico con un palillo y los disponemos sobre la bandeja de horno forrada con papel vegetal. Repetimos el proceso con el resto de hojas. Llevamos la bandeja al horno y cocemos los abanicos hasta que estén dorados. 

Cuando los abanicos se hayan enfriado sumergimos la parte exterior en un bol con crema de pistacho primero, y en pistacho picado después.

Les quitamos los palillos y servimos.

Magdalenas de avena, requesón y almendras

Suaves, húmedas, jugosas y con el toque crujiente que les da la avena, son una opción deliciosa y diferente para quienes buscan algo más allá de las clásicas magdalenas.

Ingredientes:

- 425 gr de requesón

- 150 gr de azúcar moreno

- 2 cucharadas de almendras molidas

- 30 gr de harina

- 2 huevos

- 1 cucharadita de piel de limón rallada

- 100 gr de copos de avena

- 40 gr de mantequilla

- Canela en polvo

Preparación

En un bol, mezclamos los copos de avena triturados con la mantequilla ablandada, tipo pomada, añadimos 30 gr de azúcar moreno y también la canela. Removemos bien hasta que obtengamos una masa homogénea. Colocamos esta mezcla en moldes de magdalenas, presionando con una cuchara para que forme una base compacta.

En otro bol, batimos los huevos y añadimos el requesón. Incorporamos el azúcar restante, la harina, las almendras molidas y la ralladura de limón. Mezclamos bien con unas varillas hasta que la mezcla quede suave y sin grumos. Vertemos el relleno sobre la base de avena en cada molde, dejando un pequeño espacio hasta el borde, dos centímetros más o menos.

Precalentamos el horno a 100° C y horneamos las magdalenas durante 80 minutos.

 La cocción lenta es clave para lograr que queden jugosas y suaves. Una vez pasado el tiempo, las retiramos del horno y las dejamos enfriar completamente antes de desmoldarlas.

Cuando las magdalenas estén frías, las desmoldamos con cuidado.

Milhojas de crema de pistacho

Facilísimo de preparar y muy vistoso, este postre conquista a grandes y pequeños. Destaca por su presentación cuidada y por el contraste irresistible entre lo crujiente y lo cremoso en cada bocado.

Ingredientes:

- 1 masa de hojaldre fresca 

- 150 gr de pistachos pelados 

- 100 gr de chocolate blanco para fundir

- 25 gr de mantequilla

- 3 cucharadas de leche

- Azúcar al gusto

- 100 gr de azúcar glas

Preparación

Extendemos la masa de hojaldre sobre una tabla o la superficie de trabajo, con el papel de horno que suele llevar y la cortamos en rectángulos del mismo tamaño. 

Deben salir unos 8 rectángulos. Espolvoreamos 2 rectángulos con azúcar y pinchamos otros 4 con el tenedor. 

Precalentamos el horno a 210° C. Colocamos una bandeja sobre los rectángulos de hojaldre que hayas pinchado para evitar que suban y horneamos unos 20 minutos o hasta que queden bien doraditos. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Sumergimos los pistachos en agua hirviendo durante 1 minuto. Transcurrido el tiempo, los colocamos sobre un papel de cocina para que escurran. Cuando estén fríos, frotamos con otro papel para retirarles la piel.

Colocamos los pistachos en un procesador de alimentos o batidora, junto con el azúcar glas, y trituramos hasta que estén bien picados. Añadimos las cucharadas de leche y volvemos a triturar.

Troceamos el chocolate, lo colocamos en un cuenco y lo fundimos al baño maría o al microondas junto con la mantequilla.

Retiramos el chocolate del fuego y, en el mismo bol, mezclamos con el pistacho picado, hasta conseguir una crema homogénea. 

Colocamos la mezcla de pistacho en una bolsa zip y reservamos en la nevera hasta que coja consistencia.

Colocamos una base de hojaldre, rellenamos con la crema de pistacho con la forma que más te guste, ponemos otra base y rellenamos de nuevo. 

Terminamos con el hojaldre al que espolvoreaste el azúcar como tapa. Agregamos una pizca de azúcar glas y unos pistachos picados por encima.

 Servimos.

Sándwiches helados de galleta de coco y maracuyá

Son bonitos, resultones y tan fáciles de hacer que cuesta creer que estén tan buenos. 

Ingredientes:

- 14 galletas de coco

- 6 maracuyás 

- 400 gr de leche condensada

- 400 gr de nata para montar

- 60 gr de chocolate blanco para fundir

- 40 gr de almendras tostadas y peladas

Preparación

Empezamos cortando los maracuyás por la mitad y sacamos toda la pulpa con una cuchara. La pasamos por un colador o un chino fino, presionando bien con el dorso de la cuchara para aprovechar al máximo el jugo. 

Deberíamos obtener unos 170 ml de zumo. Reservamos también unas cuantas semillas limpias para añadir al helado más adelante, aportan textura y un aspecto muy vistoso.

En un bol grande, mezclamos la leche condensada con la nata líquida  bien fría. Añadimos el zumo de maracuyá y batimos todo con unas varillas eléctricas, hasta que la mezcla espese y coja cuerpo.

 Incorporamos entonces las semillas reservadas y removemos con una espátula. Nos quedará una crema suave, aireada y ligeramente ácida, perfecta para helar.

Vertemos la crema en un recipiente metálico, mejor si es de paredes bajas y anchas, para que se congele de forma uniforme.

 Lo llevamos al congelador durante unas 6 horas, pero cada 40 minutos, sacamos el recipiente y removemos la mezcla con un tenedor. Esto ayuda a romper los cristales de hielo y a que el helado quede más cremoso, aunque no tengamos heladera.

Mientras el helado terminamos de congelarse, fundimos el chocolate blanco al baño maría o en intervalos cortos en el microondas. Cuando esté derretido, dejamos que se temple un poco. 

Luego, sumergimos la mitad de las galletas hasta la mitad en el chocolate fundido y las colocamos sobre papel vegetal. Antes de que el chocolate se enfríe del todo, espolvoreamos por encima las almendras troceadas. 

Las dejamos reposar hasta que el chocolate se solidifique.

Sacamos el helado del congelador y forma bolas medianas con ayuda de una cuchara o saca bolas. 

Colocamos una porción generosa sobre cada una de las galletas sin chocolate. Cubre con las galletas decoradas con el chocolate y las almendras presionando ligeramente para formar los sándwiches. 

Podemos servirlos al momento o envolverlos en papel vegetal y conservarlos en el congelador hasta la hora del postre.

🍫Tarta cremosa de chocolate y calabaza🍫

La calabaza tendrá que estar cocida, con lo que ganarás un tiempo precioso. Y si no, cuécela durante unos 20 minutos aproximadamente, según el tamaño de los trozos. Después de triturarla, mézclala bien con chocolate de cobertura fundido. 

Ingredientes:

- 400 gr de calabaza cocida

- 200 gr de chocolate de cobertura

- 1 cucharadita de mix de especias

- Cacao en polvo para decorar

Preparación

Trituramos la calabaza cocida hasta que nos quedé un puré. Troceamos el chocolate y lo fundimos al baño maría. También puedes hacerlo en el microondas con ráfagas cortitas para evitar que se pegue al fondo.

Mezclamos el chocolate ya fundido con el puré de calabaza con ayuda de una espátula. Agregamos una cucharadita de especias para pastel de calabaza. 

Si no tienes, podemos utilizar canela, cardamomo, nuez moscada y jengibre. Mezclamos bien para que todo quede integrado.

Cortamos un trozo de papel de horno y lo ponemos en la base del molde cuadrado, o el que mejor te venga. Vertemos la mezcla y damos unos golpecitos en el molde para que no queden burbujas de aire. Refrigeramos unas  4 horas hasta que coja consistencia. 

Pasamos un cuchillo por los bordes y lo desmoldamos dándole la vuelta. 

Quitamos el papel y lo decoramos con cacao en polvo.

Galletas dulces de almendra

Crujientes, aromáticas y con un sabor delicado, estas galletas dulces de almendra son perfectas para acompañar el café o disfrutar como pequeño capricho casero. Una receta sencilla, hecha con ingredientes básicos y mucho sabor.

Ingredientes:

- 50 gr de almendra molida
- 150 gr de azúcar
- 1 huevo grande
- 30 gr de mantequilla derretida
- 5 gr de esencia de vainilla 
- 1 pizca de sal
- Azúcar glas para rebozar 

Preparación 

En un bol amplio, mezclamos la almendra molida con el azúcar y la pizca de sal.

Incorporamos el huevo, la mantequilla derretida  y la vainilla. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa.

Cubrimos la masa y dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos. Esto facilita el formado de las galletas.

Precalentamos el horno a 180º C  con calor arriba y abajo.

Formamos bolitas de unos 25 gr,  las rebozamos ligeramente en azúcar glas y las colocamos en una bandeja con papel de horno. Las aplastamos suavemente.

Horneamos durante unos 15 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. El centro debe quedar algo tierno.

Sacamos la bandeja y dejamos reposar las galletas 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla. 

Al enfriarse terminan de asentarse.

Crema de yogur y kiwi

Suave, ligera y muy refrescante, esta crema de yogur y kiwi combina la cremosidad del yogur con el toque ácido y natural del kiwi. Un postre sencillo y saludable, perfecto para terminar una comida o disfrutar como merienda ligera.

Ingredientes:

- 2  huevos
- 150 ml de leche desnatada
- 10 ml de ron blanco
- 10 ml de agua
- 5 gr de gelatina sin gluten
- 125 ml de yogur griego
- unas hojitas de menta
- 240 gr de kiwi
- 10 gr de azúcar

Preparación

Mezclamos 1 yema de huevo con un huevo entero, agregamos la mitad del azúcar y trabajamos hasta que blanquee. 

Calentamos la leche y añadimos a la preparación anterior, calentamos hasta que se espese y retiramos. En un cazo ponemos el ron y el agua, calentamos y agregamos la gelatina,  cuando esté disuelta dejamos enfriar y añadimos a la crema, incorporamos el yogur, lo mezclamos todo y lo colocamos en la nevera para que cuaje.

Montamos la clara reservada con el azúcar restante y agregamos a la crema, mezclamos y deja enfriar. 

Para la salsa, pelamos y troceamos los kiwis y los calentamos con el azúcar y el zumo, los dejamos cocer unos 4 minutos; pasamos por el pasapurés. 

Servimos la crema con la salsa de kiwi y adornamos con las hojas de menta lavadas y secadas.

Cupcakes de café y caramelo

Estos cupcakes de café y caramelo combinan el sabor intenso del café con la dulzura suave del caramelo, creando un postre esponjoso y lleno de aroma.

Ingredientes:

- 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 gr de azúcar
- 2 huevos
- 180 gr de harina de trigo
- 1 cucharadita y media de levadura 
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de café soluble
- 120 ml de leche caliente
- 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el frosting de caramelo

- 120 gr de mantequilla
- 200 gr de azúcar glas
- 4 cucharadas de caramelo líquido 
– 2 cucharadas de  nata
- 1 pizca de sal

Preparación 

Precalentamos el horno a 180° C y colocamos papelitos para magdalenas en el molde.

Disolvemos el café soluble en la leche caliente y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema suave y clara.

Añadimos los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorporamos la vainilla y mezclamos bien.

Tamizamos la harina, la levadura y la sal, y los agregamos a la mezcla alternando con la leche con café. Mezclamos solo hasta integrar.

Repartimos la masa en los papelitos solo hasta los ¾ de su capacidad. Horneamos unos 20 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

Dejamos enfriar completamente antes de decorar.

Frosting

Batimos la mantequilla hasta que esté cremosa. Añadimos el azúcar glas poco a poco.

Incorporamos el caramelo, la leche y la pizca de sal. Batimos hasta obtener una crema suave y esponjosa.

Decoramos los cupcakes con una manga pastelera y, añadimos un chorrito extra de caramelo o granos de café para un acabado elegante.

Bizcocho de coco y almendras

Si buscas una combinación de sabores diferente, este bizcocho te encantará. Su mezcla de coco y almendras lo hace irresistible. 

Ingredientes:

- 4 huevos 
- 180 gr de azúcar
- 120 ml de aceite suave 
- 120 ml de leche o leche de coco
- 150 gr de coco rallado
- 120 gr de almendra molida
- 80 gr de harina de trigo
- 12 gr de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- Ralladura de 1 limón o naranja 
- 10 gr de mantequilla o aceite para el molde

Preparación

Precalentamos el horno a 180º C, con calor arriba y abajo. Engrasamos un molde de unos 22–24 cm y espolvoreamos ligeramente con harina o coco rallado.

En un bol grande, batimos los huevos con el azúcar, hasta obtener una mezcla clara y ligeramente espumosa.

Incorporamos el aceite poco a poco sin dejar de batir. Añadimos la leche y mezclamos hasta integrar.

En otro bol, combinamos el coco rallado, la almendra molida, la harina
la levadura y la sal y lo mezclamos. 

Incorporamos los ingredientes secos al bol principal en dos tandas, mezclando con espátula o a velocidad baja. Añadimos la ralladura.

 
Vertemos la masa en el molde y alisamos la superficie.

Horneamos durante 45 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Dejamos reposar 10 minutos dentro del molde, desmoldamos y deja enfriar completamente sobre una rejilla.

Servimos frio.

🍹Smoothie de Acelgas, Fresa y Plátano🍹

Refrescante, nutritivo y lleno de color, este Smoothie de acelgas, fresa y plátano combina la frescura de la fruta con el aporte vegetal de forma equilibrada y deliciosa. Una opción ideal para empezar el día con energía o disfrutar de una merienda saludable y natural.

Ingredientes:

- 4 hojas de Acelgas crudas 
- 1 taza y media de Agua 
- un puñado de Fresas 
- medio Plátano
- media taza de Granos de granada 

Preparación

Desinfectamos y troceamos las hojas de acelga y las fresas.

Incorpora en la licuadora todas las frutas y verduras y el agua.

Mezclamos perfectamente y servimos en un vaso.

 Podemos espolvorear con canela en polvo o agregar algún endulzante de tu preferencia.

Bizcocho de natillas

La esponjosidad de este bizcocho, su sabor a vainilla y la cremosidad de las natillas lo convierte en la opción perfecta para un postre fácil y rico, que podemos cocinar en nuestra freidora de aire en poco más de 20 minutos. 

Ingredientes:

- 80 gr de azúcar

- 250 gr de natillas

- 4 huevos

- 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 1 sobre de levadura en polvo

- 250 gr de harina

- Una pizca de sal

Preparación

Vaciamos las natillas en un bol amplio y añadimos el resto de ingredientes, el azúcar, la harina, los huevos, la levadura y la pizca de sal. Mezclamos todo muy bien, utilizando unas varillas manuales o eléctricas.

Una vez tengamos una masa homogénea, preparamos un molde, que puede ser de aluminio desechable o de silicona. 

Ponemos un poco de mantequilla o aceite y lo repartimos por toda la superficie del molde para que nuestro bizcocho no se pegue.

Programamos la freidora de aire a 160º C durante 26 minutos e introducimos la masa en el molde.

Pasados 3 minutos y cuando falten 23 para acabar el programa, abrimos el cestillo y metemos el molde con nuestro bizcocho.

Pasado este tiempo, comprobamos si nuestro bizcocho está hecho introduciendo un palillo o cuchillo. 

Si sale seco, estará listo. Si no, podemos poner un par de minutos más, o hasta que este cocinado.

Una vez cocinado, lo sacamos de la freidora y dejamos que se atempere en el molde durante 15 minutos antes de desmoldarlo.

Servimos completamente frio

Rollitos de hojaldre con crema de almendras

La crema de almendras es uno de los rellenos más apreciados en la repostería por su textura suave y su intenso aroma. En estos rollitos envuelve el hojaldre formando un dulce crujiente por fuera y delicadamente cremoso por dentro, perfecto para disfrutar en cualquier momento.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre rectangular
- 100 gr de almendra molida
- 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 60 gr de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 huevo para pincelar
- 30 gr de almendra laminada
- Azúcar glas para decorar

Preparación

Precalentamos el horno a 200º C.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Añadimos el huevo, la vainilla y la almendra molida, removiendo hasta conseguir un relleno homogéneo.

Extendemos la lámina de hojaldre y repartimos la crema de almendras por toda la superficie dejando libre un pequeño borde.

Enrollamos el hojaldre formando un cilindro y lo cortamos en porciones de unos tres centímetros.

Colocamos los rollitos sobre una bandeja forrada con papel de horno.

Pincelamos con el huevo batido y repartimos la almendra laminada por encima.

Horneamos durante 20 o 25 minutos, hasta que el hojaldre esté bien dorado.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glas antes de servir.

Tarta de hojaldre con albaricoques y pistachos

Los albaricoques y los pistachos forman una combinación llena de color y sabor que convierte esta tarta de hojaldre en un postre tan atractivo como delicioso. Es una receta perfecta para aprovechar la fruta de temporada y disfrutar de un dulce con un acabado digno de una pastelería.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre rectangular
- 8 albaricoques maduros
- 100 gr de pistachos pelados
- 250 gr de queso mascarpone
- 50 gr de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 huevo para pincelar
- 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
- Azúcar glas para decorar

Preparación

Precalentamos el horno a 200º C.

Extendemos la lámina de hojaldre sobre una bandeja forrada con papel de horno y doblamos ligeramente los bordes hacia el interior.

Pinchamos el centro del hojaldre con un tenedor.

Mezclamos el queso mascarpone con el azúcar y el extracto de vainilla hasta obtener una crema suave.

Repartimos la crema sobre el hojaldre dejando libre el borde.

Lavamos los albaricoques, retiramos los huesos y los cortamos en gajos. Los distribuimos sobre la crema y espolvoreamos los pistachos ligeramente picados.

Pincelamos los bordes con el huevo batido y horneamos durante 25 o 30 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado.

Calentamos ligeramente la mermelada de albaricoque y pincelamos la fruta para darle un bonito brillo.

Dejamos templar y espolvoreamos con azúcar glas antes de servir.

Hojaldritos de frambuesa y queso crema

Estos hojaldritos de frambuesa y queso crema son una muestra de cómo unos pocos ingredientes pueden dar lugar a un postre delicioso. El equilibrio entre la cremosidad del relleno y el toque ligeramente ácido de las frambuesas hace que cada bocado resulte especialmente agradable.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre rectangular
- 150 gr de queso crema
- 150 gr de frambuesas frescas
- 40 gr de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 huevo para pincelar
- Azúcar glas para decorar

Preparación

Precalentamos el horno a 200º C.

Cortamos la lámina de hojaldre en cuadrados del mismo tamaño.

Mezclamos el queso crema con el azúcar y el extracto de vainilla hasta obtener una crema homogénea.

Colocamos una cucharada de la mezcla en el centro de cada cuadrado y repartimos unas frambuesas sobre el relleno.

Doblamos ligeramente las esquinas hacia el centro, presionando suavemente para que mantengan la forma durante el horneado.

Pincelamos el hojaldre con el huevo batido.

Horneamos durante 18 o 20 minutos, hasta que los hojaldritos estén bien dorados.

Dejamos enfriar unos minutos y espolvoreamos con azúcar glas antes de servir.

Hojaldre de manzana y nueces pecanas

Pocas combinaciones resultan tan acertadas como la manzana y los frutos secos. En esta receta, las nueces pecanas aportan un delicado sabor tostado que realza la dulzura de la fruta y convierte una sencilla lámina de hojaldre en un postre lleno de matices.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre rectangular
- 2 manzanas
- 80 gr de nueces pecanas
- 50 gr de azúcar moreno
- 30 gr de mantequilla
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 huevo para pincelar
- 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
- Azúcar glas para decorar

Preparación

Precalentamos el horno a 200º C.

Pelamos las manzanas, retiramos el corazón y las cortamos en láminas finas.

Picamos ligeramente las nueces pecanas.

Extendemos la lámina de hojaldre sobre una bandeja forrada con papel de horno y doblamos ligeramente los bordes hacia el interior.

Pinchamos el centro con un tenedor y repartimos las láminas de manzana de forma uniforme.

Distribuimos las nueces pecanas por encima, espolvoreamos el azúcar moreno y la canela y repartimos pequeños dados de mantequilla.

Pincelamos los bordes con el huevo batido y horneamos durante 25 o 30 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado y la manzana tierna.

Calentamos ligeramente la mermelada y pincelamos la superficie para darle brillo.

Dejamos templar y espolvoreamos con azúcar glas antes de servir.

Cupcakes de mango

Si te gusta preparar cupcakes, toma nota de esta variedad hecha con pulpa de mango triturada junto a la masa. Después se decora con trocitos de mango, también.

Ingredientes:

- 260 gr de  pulpa triturada de Mango

- 265 gr de Azúcar

- 175 gr de Mantequilla

- 2 Huevos

- 65 gr de Leche

- 135 gr de Harina

- 10 gr de Levadura En Polvo

- 50 gr de Mangos cortada a daditos

- 3 cucharadas de Zumo De Limón

- Sal

- 4 Yemas De Huevo

Preparación

Batimos 165 gr de azúcar con 115 gr de mantequilla. Incorporamos los huevos de uno en uno. Tamizamos la harina con la levadura y 1/2 cucharadita de sal, y las agregamos, junto con la leche. Seguimos batiendo hasta obtener una masa homogénea. Añadimos 160 gr de puré de mango y mezclamos bien.

Colocamos las  cápsulas de papel en un molde. Las rellenamos con la masa, hasta tres cuartas partes de su altura, y cocemos los cupcakes, en el horno precalentado a 180º C, durante unos 20 minutos. Pasado ese tiempo, los retiramos y dejamos enfriar.

Preparamos la crema, para ello mezclamos en un cazo el resto de la pulpa triturada, 100 gr de azúcar, el zumo de limón, 2 gr de sal y las yemas. Cocemos, a fuego medio y sin dejar de batir, hasta que espese.

Retiramos del fuego, incorporamos 60 gr de mantequilla y removemos bien. Colamos, dejamos enfriar y reservamos en la nevera al menos 4 horas.

Extendemos la crema obtenida sobre los cupcakes, con una espátula o una cucharita, los decoramos con los daditos de mango y servimos.

Cañas de hojaldre rellenas de crema de limón

Las cañas de hojaldre rellenas de crema de limón son un dulce tradicional que conquista por su contraste de sabores. El hojaldre, ligero y crujiente, envuelve una crema suave con un agradable toque cítrico que las convierte en un bocado irresistible.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre rectangular
- 400 ml de leche
- 3 yemas de huevo
- 80 gr de azúcar
- 30 gr de maicena
- La ralladura de un limón
- 50 ml de zumo de limón
- 1 huevo para pincelar
- Azúcar glas para decorar

Preparación

Precalentamos el horno a 200º C.

Cortamos la lámina de hojaldre en tiras rectangulares y las enrollamos alrededor de moldes para cañas previamente engrasados.

Pincelamos con el huevo batido y horneamos durante 18 o 20 minutos, hasta que estén bien doradas. Dejamos enfriar y retiramos los moldes.

Calentamos la leche con la ralladura de limón.

Batimos las yemas con el azúcar y la maicena. Añadimos poco a poco la leche caliente, incorporamos el zumo de limón y cocinamos la mezcla a fuego suave, removiendo continuamente hasta que espese.

Dejamos enfriar la crema completamente, removiéndola de vez en cuando para evitar que se forme una costra.

Rellenamos las cañas con ayuda de una manga pastelera.

Espolvoreamos con azúcar glas justo antes de servir.

Galletas de avena y plátano sin azúcar

Estas galletas de avena y plátano sin azúcar son una opción saludable, fácil y perfecta para aprovechar plátanos maduros. No llevan azúcar añadido ni harinas refinadas, y se preparan en pocos minutos. 

Ingredientes:

- 2 plátanos maduros
- 120 gr de copos de avena
- 30 gr de nueces picadas o almendras
- 30 gr de chips de chocolate negro sin azúcar 
- 1/2 cucharadita de canela 
- 1 pizca de sal

Preparación

Precalentamos el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Pelamos los plátanos y los aplastamos con un tenedor hasta obtener un puré.

Añadimos los copos de avena y mezclamos bien hasta integrar.

Incorporamos la canela, la sal y todos los demás  ingredientes y mezclamos hasta obtener una masa uniforme.

Formamos pequeñas porciones y las colocamos sobre una bandeja con papel de horno, aplastándolas ligeramente.

Horneamos durante unos 18 minutos, hasta que estén doradas.

Dejamos enfriar  completamente sobre una rejilla antes de servir.

Palmeritas de hojaldre con chocolate blanco

Aunque las palmeritas tradicionales son todo un clásico, una sencilla cobertura de chocolate blanco las transforma en un dulce mucho más vistoso y especial. Son ideales para quienes disfrutan de recetas fáciles, rápidas y con un resultado digno de cualquier pastelería.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre rectangular
- 80 gr de azúcar
- 150 gr de chocolate blanco
- 20 gr de mantequilla
- Fideos de chocolate o almendra crocanti para decorar

Preparación

Precalentamos el horno a 200º C.

Espolvoreamos la superficie de trabajo con el azúcar y colocamos encima la lámina de hojaldre.

Enrollamos ambos lados largos hacia el centro hasta que se encuentren y doblamos un rollo sobre el otro.

Cortamos el cilindro en porciones de aproximadamente un centímetro de grosor y las colocamos sobre una bandeja forrada con papel de horno, dejando separación entre ellas.

Horneamos durante 15 o 18 minutos, dándoles la vuelta a mitad de la cocción para que se doren por ambos lados.

Dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Fundimos el chocolate blanco junto con la mantequilla y bañamos parcialmente las palmeritas.

Antes de que el chocolate se endurezca, decoramos con fideos de chocolate o almendra crocanti y dejamos reposar hasta que la cobertura esté firme.

Tarta de piña con leche condensada

Una tarta fresca, con una textura suave y un delicioso sabor a piña. A pesar de llevar leche condensada entre sus ingredientes, no es pesada. Su elaboración es sencilla y queda mejor consumida de un día para otro, pues se asientan sus sabores y está aún más rica.

Ingredientes:

- 1 lata de piña en su jugo grande 
- 75 gr de azúcar
- 1 bote de leche evaporada 
- 2 sobres de gelatina de piña 
- 1 lata pequeña de leche condensada 

Preparación

Abrimos la lata de piña, retiramos el jugo y lo reservamos. Reservamos también cuatro rodajas de piña para decorar y troceamos las otras rodajas en cubitos. 

Ponemos en un cazo el azúcar y lo calentamos a fuego medio para que se convierta en un caramelo rubio.

 Una vez lo tengamos retiramos del fuego y vertemos el caramelo en un molde redondo de unos 24 cm de diámetro. 

Ponemos encima las rodajas de piña que teníamos reservadas enteras, separadas entre sí.

Ponemos en un cazo la leche evaporada y la llevamos a ebullición.

 Retiramos del fuego cuando empiece a hervir y vertemos los sobres de gelatina de piña.

 Removemos bien con unas varillas para integrar bien la gelatina.

Incorporamos la leche condensada y mezclamos bien. Vertemos el jugo de piña que teníamos reservado y mezclamos.

Por último, incorporamos los trozos de piña troceada e los integramos con la masa.

Vertemos la mezcla en el molde y reservamos la tarta de piña con leche condensada en la nevera durante 6 horas o de un día para otro.

☕ Café Champs Elysées ☕

 El café a la Champs Elysées es una de las maneras de beber el café de un modo mucho más sofisticado y complejo. Allí se dan cita los sabores de los licores, con la crema de leche y, obviamente, el café expreso. Una excelente manera de consumir café de un modo totalmente diferente y particular.

Ingredientes:

- 4 cucharadas de café molido 

- 4 cucharadas de Parfait Amour 

- 8 cucharadas de nata montada 

- 4 cucharaditas de jarabe de grosella 

- 4 cucharaditas de azúcar

Preparación

Preparamos un café exprés medio largo.  Repartirlo en 4 tazas. 

 Colocamos repartida, la nata montada. 

 Vertemos el licor por encima y el jarabe de grosella. 

 Espolvoreamos con el azúcar.