Smoothie Tropical de Piña y Coco

Ingredientes:

- 200 gr de trozos de piña 

- 100 gr de trozos de mango 

- 280 gr de yogur griego

- 80 ml de zumo de piña

- 80 ml de leche de coco enlatada

- ¼ cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Mezclamos la piña, el mango, el yogur, el zumo de piña, la leche de coco y el extracto de vainilla en una licuadora.

 Licuamos hasta que la mezcla esté uniforme. 

Servimos por separado en dos vasos fríos. 

Servimos inmediatamente.

* Si lo deseas, adorna con copos de coco.  

Helado de Fresa y Plátano

Ingredientes:

- 4 plátanos

- 200 gr de fresas

- 125 gr de yogur griego natural

Preparación 

Pelamos los plátanos, los cortamos en rodajas y las extendemos sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Introducimos la bandeja en el congelador y esperamos a que se congelen.

Retiramos la bandeja del congelador, soltamos las rodajas de plátano con una espátula y las colocamos en el  vaso de la batidora.

Limpiamos las fresas, les retiramos el tallo verde, las cortamos por la mitad y agrégalas al vaso de la batidora. Añadimos también el yogur y trituramos bien.

Servimos inmediatamente.

Rosquillas de Anís de la Abuela

 

Se trata de una dulce típico hecho a base de harina, levadura, y anís muy fácil de preparar pero un poco laborioso al tener que formar las rosquillas caseras. 

Ingredientes:

- 800 gr de Harina

- 1 sobre de levadura 

- 3 huevos

- Anís a gusto

- Aceite de girasol para freír

- 1 limón (zumo y piel)

- 1 naranja (zumo y piel)

- azúcar glas

Preparación

En un bol batimos los tres huevos y vamos añadiendo el zumo de naranja y limón, el anís al gusto, el sobre de levadura y por último, la harina necesaria hasta crear una masa uniforme para las rosquillas.

Ponemos en una sartén grande bastante aceite de girasol junto con la piel de naranja y el limón para que coja aroma mientras lo calentamos.

Amasamos la masa creando las rosquillas de anís tradicionales y las freímos en el aceite caliente aromatizado.

Sacamos las rosquillas de anís fritas, esponjosas y calientes, escurrimos bien y aplicamos azúcar glas por encima. 

Galletas de Nata de la Abuela

 

Las galletas de nata eran una receta de aprovechamiento ya que se preparaban tradicionalmente con la nata que se producía al cocer la leche fresca. 

Ingredientes:

- 250 gr de harina

- 200 ml de nata

- 200 gr de azúcar

- una pizca de sal

Preparación

Debemos mezclar en un bol los ingredientes secos (harina, azúcar y sal) y después añadimos poco a poco la nata mientras amasamos con la mano. 

Cuando tengamos una masa compacta, la envolvemos en papel film y la dejamos reposar 30 minutos en el frigorífico.

Pasado este tiempo, estiramos la masa con un rodillo y cortamos las galletas con moldes.

Precalentamos el horno a 200º C

Colocamos las galletas en la bandeja de horno y horneamos durante 15-20 minutos, hasta que empiecen a dorarse. 

Las dejamos enfriar por completo en una rejilla antes de servir.

Tarta de pera y almendras

Este es un postre muy fácil de preparar que solo te llevará unos pocos minutos. Además, contiene ingredientes sumamente nutritivos, lo que aporta un plus importante para esta exquisita tarta.

Ingredientes:

Para la masa

- 150 gr de harina

- 80 gr de mantequilla

- 50 gr de azúcar

- 2 cucharadas de leche

- 2 cucharadas de ralladura de limón

- 1 cucharadita de sal

Para el relleno

- 250 gr de harina de almendra

- 250 gr de azúcar

- 10 gr de mantequilla

- 50 gr de harina

- 3 peras

- 3 huevos

- el zumo de 1naranja

- ¼ de cucharadita de levadura

- 100 gr de almendras trituradas

Para decorar

- Almendras trituradas

- Trozos de pera

Preparación

En un recipiente amplio agregamos la harina y la mantequilla a temperatura ambiente. Añadimos el azúcar, la sal, la ralladura de limón y la leche. Mezclamos bien todos los ingredientes hasta formar una masa que podamos manejar con facilidad.

Cubrimos el recipiente con papel film y lo guardamos en la nevera para que repose  30 minutos.

Pasado este tiempo, sacamos la masa de la nevera y la extendemos con un rodillo sobre una superficie lisa y enharinada. Una vez trabajada colocamos la masa sobre el molde y la pinchamos con un tenedor para que no suba al hornear. La reservamos en la nevera de nuevo.

Precalentamos el horno a 170° C.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar, añadimos el zumo de naranja y los huevos  uno por uno. Agregamos la harina, la levadura y las almendras previamente picadas o fileteadas. Mezclamos bien para que se integren los ingredientes.

Sacamos la masa de la nevera y le añadimos el relleno.

Horneamos la tarta durante 35 o 40 minutos. Pasado el tiempo, la sacamos del horno y dejamos que se enfríe en una rejilla.

Una vez que se atempere, la guardamos en la nevera durante una hora para conseguir una tarta mucho más compacta y listo.

Decoramos con las almendras trituradas y trozos de pera fresca.

Flan de calabaza

Cremoso, dulce y con una textura espectacular, este flan te va a seducir desde el primer momento.

Ingredientes:

- 370 gr  de Leche condensada 
- 200 ml de leche semidesnatada
- 400 gr de calabaza asada
- 4 huevos
- 75 gr de azúcar
- 15 ml de agua

Preparación

Precalentamos el horno a 180º C.

Trituramos la calabaza con los huevos, la leche y la leche condensada.

 Por otro lado, elaboramos un caramelo en el microondas con el azúcar y el agua. 

Ponemos los dos ingredientes en un recipiente apto para microondas y cocinar a 750W durante 2-3 min.

 Repartimos el caramelo por el molde o flaneras, removiendo un poco para que quede repartido por la base y parte de los laterales del molde.

 Añadimos la mezcla de calabaza y damos unos pequeños golpes en el fondo del recipiente para que las burbujas de aire suban y desaparezcan. 

Horneamos durante 35-40 min al baño María. Pasado este tiempo comprobamos que este bien cocido con un palillo 

Dejamos  enfriar a temperatura ambiente y cuando esté frío reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

Mousse de grosellas, vainilla y coco

 

¿Te apetece un postre delicioso y saludable? Esta mousse con semillas de chía te conquistará por su sabor. Lleva grosellas, leche de coco y esencia de vainilla.

Ingredientes:

- 350 gr de grosellas rojas

- 500 ml de leche de coco

- 8 cucharadas de semillas de chía

- 100 gr de sirope de agave 

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 50 gr de grosellas negras para decorar

Preparación

Ponemos la leche de coco a calentar a fuego lento, cuando la leche esté tibia, vertemos en un recipiente con tapa, las semillas de chía junto con la esencia de vainilla y añadimos la leche.

Cerramos la tapa del recipiente y lo agitamos vigorosamente durante 15 segundos para que se mezcle bien. Dejamos que la mezcla descanse un par de minutos y volvemos a agitarlo unos segundos más.

Después, sin destaparlo, lo déjalo en reposo unos 20 minutos. Pasado ese tiempo veremos que las semillas se han empezado a hinchar y comienzan a formar una gelatina.

En ese momento, añadimos el sirope y las grosellas rojas. Lo trituramos todo con la ayuda de una batidora eléctrica hasta que consigamos una mezcla fina y bien uniforme.

Introducimos este batido en los vasos individuales en los que vayamos a servir la mousse y los metemos en la nevera para que se refrigeren durante una hora como mínimo.

En el momento de servir decoramos cada vasito con un puñadito de grosellas negras y rojas.

Volovanes de Frutas asadas

 

El volován es un alimento que permite el acompañamiento de frutas y hortalizas, mejorando así la presencia de éstas en nuestra dieta. Con el preparamos un postre rápido y muy rico

Ingredientes:

- 4 volovanes 

- 1 kiwi 4 fresas 

- 2 rodajas de piña

- 150 gr de nata 

- 2 cucharadas de ron

- 2 cucharadas de azúcar

- hojas de menta 

Preparación 

Pelamos las rodajas de piña y el kiwi y los cortamos en trozos de bocado.

 Lavamos las fresas, les retiramos las hojitas y las cortamos en cuartos. 

Colocamos las frutas en un recipiente apto para el horno, las regamos con el ron y las espolvoreamos con 1 cucharada de azúcar. 

Las metemos en el horno precalentado a 180º C y las asamos a durante 5 minutos. Dejamos reposar unos minutos. 

Colocamos en un bol la nata con la otra cucharada de azúcar y la montamos con una batidora de varillas eléctrica. 

Repartimos la nata y las frutas asadas en los volovanes.

Les añadimos el jugo resultante de asar las frutas.

 Decoramos con una hojita de menta y servimos enseguida.

🍫 Brownie de Chocolate 🍫

 

Este postre típico de la cocina estadounidense se cocina en el horno y es muy fácil de preparar.

Ingredientes:

- 150 gr de chocolate negro para postres

- 200 gr de mantequilla

- 200 gr de azúcar

- 80 gr de harina

- 4 huevos 

- 10 nueces

 Para decorar 

- 100 gr de chocolate negro para postres

- grageas de chocolate de colores

- hojas de menta 

Preparación 

Precalentamos el horno a 180º C.

Ponemos los huevos en un bol, los batimos con la varilla e incorporamos el azúcar poco a poco. 

Troceamos el chocolate y la mantequilla, los ponemos en un bol y dejamos que se fundan al baño maría removiendo con cuidado. 

Una vez fundidos, añadimos al bol de los huevos y removemos bien. Mezclamos la harina con las nueces peladas y troceadas y añadimos a la mezcla de huevos y chocolate. 

Removemos bien y colocamos todo en un recipiente apto para horno untado de mantequilla y harina. 

Horneamos a 180º C durante 40 minutos. 

Pasado ese tiempo lo sacamos del horno y dejamos templar para desmoldar. 

Fundimos el resto del chocolate y añadimos unos hilitos por encima del brownie. 

Acompañamos con las grageas de chocolate y decoramos con una hojita de menta, antes de servir.

Smoothie Diosa Verde

 

Ingredientes:

- 2 aguacates

- 1 puñado de espinaca

- 1 plátano

- 1 taza de piña fresca

- 1 taza de leche baja en grasa

- 3 cubitos de hielo 

Preparación

Coloca todos los ingredientes en la licuadora.

 Ajusta bien la tapa. Licúa a velocidad media hasta que el hielo esté picado y la mezcla quede cremosa, 1 minuto aproximadamente.

Servir en vaso alto

Polos de Naranja

 

Ingredientes:

- 8 naranjas
- azúcar al gusto

Preparación

Exprime las naranjas y si lo deseas, pon azúcar al gusto o el edulcorante que habitualmente utilices.

Rellena los moldes para polos con el zumo de naranja y deja congelar hasta que estén completamente sólidos (unas 4-5 horas).

Para que resulte más sencillo desmoldarlos, pon los polos en el grifo con agua caliente durante unos segundos.

Trufas de Chocolate Blanco y Limón

 

Ingredientes:

- 150 gr. de chocolate blanco
- 60 gr. de mantequilla
- 50 gr de nata
- 2 cucharaditas de esencia de limón
- Ralladura de 1/2 limón
- 1 pizca de sal
- Azúcar glas para rebozar

Preparación

Ponemos un bol de cristal al baño maría y ponemos a derretir el chocolate blanco y las mantequilla. Vamos removiendo hasta tener una crema homogénea.

Una vez tengamos ya la crema de chocolate añadimos la nata, la esencia y la ralladura de limón y la pizca de sal. Mezclamos.

Cubrimos la crema con film de manera que el plástico esté en contacto con la crema y no haya nada de aire. Ponemos a enfriar en la nevera durante una hora mínimo.

Una vez la crema esté fría podremos con la ayuda de una cucharita y de nuestras manos, hacemos pequeñas bolitas del tamaño que más nos guste. 

Como las vayamos haciendo las vamos pasando por azúcar glas hasta que queden bien cubiertas.

 Se pueden consumir al momento pero yo aconsejo dejarlas reposar al menos un día en el frigorífico.  Se pueden conservar perfectamente 5 o 6 días, siempre y cuando las guardemos en un táper cerrado y en el frigorífico.

Mermelada de Jengibre

 

Ingredientes:

- 300 gr de jengibre
- 200 gr de azúcar
- ½ limón
- ¼ de manzana

Preparación

Pelar el jengibre y limpiarlo bien (es aconsejable rasparlo con una cuchara), rallarlo fino así es más fácil la cocción. 

Verter en una cacerola con agua hirviendo, y cocinar alrededor de 2 horas. Colarlo, guardar el agua, que luego usaremos.

En un recipiente colocar el jengibre, el jugo del cuarto de manzana, el jugo del medio limón, 50 cc del agua de cocción y el azúcar.

Llevar a fuego muy bajo hasta que el azúcar se haya disuelto, luego subir un poquito el fuego, y continuar la cocinando hasta llegar a punto mermelada (aprox.15 minutos).

Para comprobar el punto retiramos un poquito de mermelada, la colocamos en un plato, la dejamos enfriar, ladeamos el plato, y si corre muy suave, ya está el punto.

Tarta ópera

 Se trata de una tarta complicada de preparar, pero siguiendo los pasos que te muestro, seguramente no tendrás problemas. 

Ingredientes:

Para el bizcocho Gioconda

- 125 gr de harina de almendra (o almendra molina fina)

- 125 gr de azúcar glas

- 20 gr de harina de trigo

- 20 gr de mantequilla derretida

- 3 huevos enteros

- Una pizca de sal

- 75 gr de chocolate negro

Para el sirope de Cointreau y café

- 150 gr de azúcar

- 200 ml de agua

- Una copa de Cointreau o ron

- Una taza de café fuerte

Para la crema francesa al café

- 125 gr de azúcar

- 125 gr de mantequilla derretida

- 50 ml de agua

- 4 yemas de huevo

- Café soluble al gusto

Para la ganache de chocolate

- 200 gr de chocolate
- 150 ml de nata liquida

Para el glaseado de chocolate

- 145 ml de agua

- 120 ml de nata

- 50 gr de mantequilla sin sal

- Un poco de agua

Preparación

Precalentamos el horno a una temperatura de 180° C.

Agregamos en la batidora o robot de cocina los huevos, la azúcar y la harina de almendra. Batimos hasta que quede una mezcla espumosa y alta. Reservamos para luego.

En un recipiente aparte, batimos las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve.

Tamizamos la harina sobre la crema espumosa, mezclando los ingredientes con una espátula. Añadimos las claras montadas y la mantequilla derretida.

Forramos un molde con papel para horno y vertemos la masa. Extendemos por todo el fondo con la ayuda de una espátula intentando que nos quede uniforme y del mismo grosor en todas las áreas.

Horneamos la tarta a 180° C durante unos 12 minutos. La retiramos del horno, con cuidado volteamos el bizcocho sobre una bandeja y lo dejamos enfriar.

Hervimos el agua con azúcar, agregamos café y lo removemos. Lo retiramos del fuego y le añadimos un poco de Cointreau. Reservamos.

Colocamos las yemas de huevo en la batidora o robot de cocina.

En un cazo al fuego calentamos el azúcar, el café soluble y la cantidad de agua que cubra el azúcar. Lo retiramos del fuego hasta unos minutos después que hierva.

Batimos las yemas de huevo y agregamos la mezcla anterior sin que caiga directamente sobre las yemas. Este paso es importante puesto que se pueden cortar las yemas.

Una vez integrado el jarabe incrementamos la velocidad de la batidora al máximo hasta que se mezclen bien todos los ingredientes y se enfrié la elaboración.

Agregamos poco a poco la mantequilla troceada y continuamos batiendo hasta conseguir una textura cremosa y suave. Reservamos la crema en la nevera para luego.

Troceamos el chocolate negro y lo colocamos en un recipiente.

En un cazo al fuego, calentamos la nata y antes de hervir la retiramos. La agregamos al chocolate, haciendo que se funda e incorporándolos hasta obtener una textura uniforme. Reservamos a temperatura ambiente.

Para montar este postre estaremos utilizando un molde cuadrado de 16 cm.

El primer paso es cortar el bizcocho en dos mitades según las medidas del molde que hemos escogido. De esta forma deben quedarnos dos cuadrados.

En un plato colocamos la primera capa de bizcocho y fundimos sobre ella ¼ de la tableta de chocolate negro. La reservamos en la nevera hasta que se endurezca.

Cuando este duro, colocamos el bizcocho en un plato con la parte del chocolate hacia abajo.

Seguidamente pintamos de sirope toda la superficie. A ello le agregamos una capa de crema francesa al café la alisamos con una espátula para que quede uniforme.

Colocamos una segunda capa de bizcocho, lo pintamos con el sirope y esta vez agregaremos una capa de la ganache de chocolate.

Si aun te quedan ingredientes para más capas puedes continuar con el mismo sistema.

Tapamos la tarta con papel film y la reservamos en el congelador durante 4 horas como mínimo.

Mientras la tarta se enfría prepararemos el glaseado con que cubriremos la superficie de la tarta.

Troceamos el chocolate y la mantequilla.

En un cazo al fuego calentamos la nata hasta que hierva y la retiramos del fuego. Agregamos el chocolate y removemos para que se derrita.

Añadimos la mantequilla troceada y removemos constantemente para que no queden grumos.

Añadimos dos cucharadas de agua y removemos.

Una vez que se ha congelado la tarta la retiramos del congelador y vertemos sobre ella el glaseado.

Finalmente, cuando el glaseado se asiente, lo cortamos en un perfecto cuadrado para que se aprecien todas las capas que hemos hecho.

Podemos reservarla unos minutos en la nevera para que el glaseado termine de integrarse, pero ya con este paso podemos servirla a nuestros comensales.

Empanadillas dulces de la abuela

 

Estas empanadillas dulces conquistarán tu paladar al primer bocado. Van rellenas de cabello de ángel casero y aromatizadas con un toque de canela y anís.

Ingredientes:

- 620 gr de harina

- 1 cucharadita de anís en grano

- 1 limón

- 120 ml de aceite de oliva

- 1 sobre de levadura en polvo

- 1 pizca de sal

- 1 huevo

- Azúcar

- 100 ml de vino blanco

Para el relleno

- 500 gr de calabaza del tipo confitera (o cidra)

- 500 gr de azúcar

- 1 rama de canela

Preparación

Lavamos y secamos la calabaza; golpeamos la cáscara con un mazo de cocina para romperla. Cuando se formen grietas, introducimos en ellas la punta de un cuchillo, hacemos palanca y la cortamos en trozos. Ponemos la calabaza en una olla, la cubrimos con agua y la cocemos durante 25 minutos. 

Pasado ese tiempo, la escurrimos y recogemos el agua que suelten y el de cocción. Dejamos templar.

Una vez templada, pelamos los trozos de calabaza y eliminamos las semillas. Desmenuzamos la pulpa, separando las hebras, y la cocemos con la canela unos 15 minutos; pasados este tiempo la escurrimos y retiramos la canela.

Ponemos el azúcar en una cazuela, añadimos 250 ml del agua de cocción de la calabaza y cocemos hasta conseguir un almíbar a punto de hebra. Añadimos la pulpa de calabaza y la confitamos entre 45 y 50 minutos, removiendo a menudo. Pasado ese tiempo retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Lavamos el limón y lo secamos. Pelamos la mitad de modo que extraigamos una tira larga de piel y rallamos la cáscara restante.  

 

Vertemos el aceite de oliva en un cazo, añadimos la tira de piel de limón y el anís, y calentamos hasta que se doren ligeramente. Dejamos templar y colamos este aceite.

Tamizamos 600 gr de harina con la levadura y la sal. Mezclamos en un bol grande el aceite colado tibio, 125 gr de azúcar, el huevo y el vino. Incorporamos la harina con la levadura, poco a poco. Amasamos la preparación sobre una superficie espolvoreada con el resto de la harina, tapamos con un paño y deja reposar 30 minutos.

Separamos porciones pequeñas de masa, las estiramos con el rodillo y formamos discos. Los rellenamos con 1 cucharadita de cabello de ángel, los doblamos por la mitad y los cerramos.

Freímos las empanadillas, por tandas, en aceite de oliva caliente; las y doramos por ambos lados. Cuando estén doradas las retiramos y las escurrimos sobre papel absorbente, y las dejamos enfriar.

Las servimos espolvoreadas con una mezcla de 50 gr de azúcar y 8 gr de canela. 

Mousse ligera de mandarina y yogur

 

Aquí tienes un postre cítrico ligero y saludable, que se prepara muy fácilmente. Solo necesitas mandarinas, yogur, gelatina y menta para decorar.

Ingredientes:

- 250 ml de zumo de mandarina

- 1 sobre (o 5 láminas) de gelatina neutra

- 1 yogur natural desnatado

- 1 mandarina

- Menta

Preparación

Llevamos a ebullición 125 ml de agua. Cuando hierva la retiramos del fuego y añadimos la gelatina y la mitad del zumo. Removemos la mezcla, la pasamos a un bol y la dejamos reposar.

Cuando la preparación anterior empiece a espesar ligeramente, y antes de que haya cuajado, la batimos con las varillas hasta que doble su volumen, incorporando poco a poco el resto del zumo mezclado con el yogur.

Repartimos la mousse en 4 copas y la dejamos reposar en la nevera, 3 o 4 horas, hasta que esté cuajada.

Pelamos la mandarina, separamos los gajos y les retiramos las pielecillas. Lavamos unas hojitas de menta y las secamos.

 Decoramos las mousses con los gajos de mandarina y las hojas de menta, y las servimos.

Galletas Rellenas de Mermelada de Fresa

En esta ocasión, hemos horneado una increíble receta de galletas con mermelada de fresa, también conocidas en inglés como "Thumbprint cookies".

Ingredientes:

- 175 g de mantequilla
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 yemas de huevo
- 220 g de harina
- Mermelada de fresa
- Azúcar glas

Preparación

Precalentamos el horno a 180º C.

 Mezclamos en un cuenco la mantequilla con el azúcar. Agregamos las 2 yemas de huevo y batimos bien. Añadimos la esencia de vainilla. 

Incorporamos la harina tamizada y amasamos hasta obtener una masa compacta. Con ayuda de una cucharilla, hacemos pequeñas porciones de masa y formamos bolitas. Colocamos sobre papel vegetal en la placa del horno.

Hacemos un hueco en el centro de cada galleta con ayuda de la yema del dedo. Rellenamos con mermelada de fresa los huecos de las galletas. Para ello, utilizamos una cucharilla o una manga de repostería.

Horneamos las galletas de 10 a 15 minutos, hasta que se doren. 

Pasado ese tiempo las sacamos del horno y dejamos templar unos minutos sobre una rejilla. 

Una vez estén templadas, espolvoreamos con azúcar glas encima.

Flan de Leche Condensada y Galletas

 

Este delicioso flan de galletas marías con leche condensada queda espectacular. No necesitas, muchos ingredientes para prepararlo y además, no nada de tiempo hacerlo.

Ingredientes:

- 370 gr  de Leche condensada ( 1 lata pequeña)

- 500 ml de leche

- 4 huevos

- 100 gr de galletas redondas tipo maría

- 40 ml de caramelo líquido

Preparación

Precalentamos  el horno a 180º C.

Repartimos el caramelo en las flaneras y las movemos para que quede bien repartido por ellas.

Trituramos todos los ingredientes hasta obtener una mezcla fina.

Vertemos en las flaneras y horneamos al baño maría unos 50 o 55 minutos. Pasado ese tiempo los retiramos del horno y dejamos enfriar. 

Refrigeramos hasta el momento de consumir.

Desmoldamos los flanes pasando un cuchillo alrededor de la flanera y sumergiéndolos en agua caliente.

Frutas Gratinadas con Leche Condensada

 

Un postre con aire tropical: mango, piña, plátanos y kiwis gratinados con leche condensada.

Ingredientes:

- 200 ml de leche condensada 

- 1 mango

- ½ piña 

- 2 plátanos

-  2 kiwis 

- aceite de oliva virgen extra 

- hojas de menta 

Preparación 

Pelamos las frutas, las cortamos en lonchas y las cocinamos a la plancha en una sartén con un chorrito de aceite. 

Añadimos una cucharadita de leche condensada para que las frutas suelten mejor el agua.

 Extendemos las frutas en una fuente, añadimos el resto de la leche condensada y espolvoreamos con menta picadita. 

Gratinamos en el horno durante 5 minutos. 

Servimos caliente

Magdalenas de Chocolate y leche condensada

 

Esta es una de nuestras recetas fáciles de magdalenas de chocolate con leche condensada más sencilla y rápida de hacer. En tan solo 15 minutos de elaboración y 20 minutos de horneado, tendrás un delicioso dulce casero.

Ingredientes:

- 150 gr de harina 

- 140 gr de leche condensada 

- 3 huevos 

- 50 gr de chocolate de cobertura

- la ralladura de ½ limón 

- 1 sobre de levadura en polvo

- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 

- hojas de menta 

-  frutos rojos 

Preparación

Precalentamos el horno a 200º C.

 Cascamos los huevos en un cuenco y los montamos con una varilla eléctrica o a mano. Añadimos poco a poco el aceite e incorporamos la leche condensada sin dejar de batir.

 Agregamos la ralladura de limón. Mezclamos la levadura con la harina tamizada y añadimos a la mezcla anterior. 

Mezclamos muy bien todo y colocamos en una manga pastelera. Coloca los moldes para magdalenas sobre una bandeja apta para horno y los rellenamos hasta la mitad. 

Rallamos el chocolate y lo espolvoreamos sobre las magdalenas. 

Las hornéamos entre 15-20 minutos. Retiramos del horno y sirve.

 Decoramos con unas hojas de menta y frutos rojos.

Mermelada de Kiwi y Naranja

 

Ingredientes:

- 4 Kiwis
- 2 Naranjas
- 150 gr  de Azúcar blanco 

Preparación

Pela y trocea los kiwis.

Pela una de las naranjas 'a lo vivo' para sacar los gajos sin membrana.

Haz zumo con la otra naranja.

Pon el kiwi y la naranja en un bol y añade el azúcar y el zumo.

Deja macerar como mínimo durante 1 hora.

Vuelca todo en una cazuela y ponla a fuego muy bajo.

Ve removiendo con una cuchara y aplastando la fruta.

Deja cocinar entre 30 y 40 minutos.

Puedes triturarla con la batidora -si te gusta más fina- o dejarla tal cual.

Smoothie de Kiwi

 

Ingredientes:

- 2 kiwis

- 1 cucharadita de semillas de lino

- 1 cucharadita de pipas de girasol

- 1 yogur natural

- 125 ml de zumo de naranja natural

- Un puñado grande de frutos rojos (opcional)

- 1 cucharadita de miel u otro edulcorante

Preparación

Pela los dos kiwis, lava los frutos rojos, y ponlos en el vaso de una batidora. Exprime el zumo de las naranjas directamente en el vaso, hasta obtener la cantidad exacta.

Añade todos los demás ingredientes en el vaso y comienza a triturarlos a máxima velocidad durante unos segundos, hasta que todo esté bien triturado y no haya ningún trozo de fruta.

Vierte la mezcla en dos vasos previamente enfriados, y decóralo con unas rodajas de kiwi adicionales.

Helado de Cerezas y nata

 

Ingredientes:

- 150 gr de cerezas congeladas
- 400 ml nata para postres 35% MG
- 20 gr de miel o azúcar invertido
- 70 gr de azúcar glas
- 50 ml de coulis de cerezas
- 10 hojas de menta fresca

Para el coulis de cerezas:

- 125 gr cerezas

- 3 cucharadas azúcar glas

- 150 ml agua

- 1/2 limón

Preparación

Coulis de cerezas:

Primero, lavaremos las cerezas y las partiremos por la mitad extrayéndoles el hueso. Las reservaremos.

Segundo, cogemos un cazo y añadimos las cerezas con el resto de ingredientes. Exprimiremos el limón.

Lo pondremos a fuego lento y le daremos vueltas poco a poco.

Tercero, iremos machacando las cerezas y cuando se haya reducido el agua lo retiramos del fuego y lo batimos.

Lo pasaremos por un colador.  Dejamos enfriar y reservamos.

Helado 

Troceamos las cerezas congeladas y lo mezclamos con la miel y el azúcar.

Montamos la nata, que deberá estar bien fría, con unas varillas eléctricas o con un robot de cocina. Este paso es importante porque con ello estaremos metiéndole el aire necesario a la elaboración para que el helado quede cremoso

Mezclamos ambas elaboraciones y las ponemos en un recipiente apto para congelar. Decoramos la superficie con unas cucharadas de coulis de cerezas.

Congelamos durante unas 2 o 3 horas, mezclando cada hora para que cristalice lo menos posible.

🍫 Turrón de Chocolate y Caramelo 🍫

 

Ingredientes:

- 200 gr de Chocolate fondant negro para postres (mínimo 50% de cacao)

- 40 gr de Manteca de cerdo

- 20 gr de Arroz inflado chocolateado

- 100 gr de Azúcar moreno

- 50 gr de Mantequilla

- 75 gr de Nata líquida para montar

- 10 gr de Caramelo líquido

- 5 ml de Zumo de limón

- Flor de sal o sal en escamas

Preparación

Forramos un molde para turrón con papel sulfurizado, dejando que sobresalga por los laterales. Cortamos el chocolate y lo calentamos en un cacito junto con la manteca. 

Cuando se haya fundido añadimos el arroz inflado y mezclamos. Rellenamos el molde, espolvoreamos con tres o cuatro pellizcos de flor de sal y dejamos enfriar hasta solidificar ligeramente.

Mientras tanto, en otro cacito calentamos el azúcar, la mantequilla, la nata, el caramelo líquido y el zumo de limón, a fuego medio-alto durante 15 minutos o hasta formar caramelo.

 Atemperamos antes de verter sobre el chocolate (para que no se mezclen ambas capas) y espolvorear con otros tres o cuatro pellizcos de flor de sal. 

Cuando esté frío cubrimos con el sobrante de papel y guardamos en la nevera durante un mínimo de seis horas (mejor toda la noche para que coja cuerpo). Desmoldamos, cortamos en porciones y servimos.

Galletas marmoladas

Estas galletas marmoladas con sabor a chocolate y naranja son exquisitas, además de fáciles. Combinan pocos ingredientes y se pueden preparar en muy poco tiempo. 

Ingredientes:

- 110 gr de harina de avena

- 1 huevo

- 1 cucharada sopera de aceite neutro

- 4 gotas de edulcorante líquido

- 1 cucharada sopera de levadura química

- 1 pizca de sal

- La ralladura de 1 naranja 

- 1 cucharada sopera de cacao amargo

Preparación

Mezclamos la harina con el huevo, el aceite, el edulcorante y la levadura.

Separamos la masa en 2 partes iguales. Agregamos en 1 de ellas la ralladura de la naranja y en la otra la cucharada de cacao.

Tomamos un poco de cada masa, formamos una pelotita con las manos y la aplastamos. 

También podemos hacer las galletas marmoladas más elaboradas dándoles forma de espiral. Para ello, simplemente tenemos que extender con el rodillo ambas masas por separado. Luego, colocamos una masa encima de la otra y las enrollamos. Cubrimos el rollo con papel film y las reservamos en la nevera dos horas o en el congelador 30 minutos, así cortarás las galletas mejor. Pasado este tiempo, cortamos las galletas.

Colocamos las galletas marmoladas en una  fuente para horno previamente engrasada con aceite vegetal o papel de horno.

 Cocina las galletas a 180º C durante 15 minutos.

Las dejamos enfriar encima de una rejilla y una vez frías podemos servirlas

Rosquillas de Moscatel

 

Estas rosquillas quedan más ligeras porque en lugar de hacerse con la tradicional fritura se preparan en el horno. Además de las clásicas semillas de anís, se preparan con vino moscatel.

Ingredientes:

- 470 gr de harina

- 150 gr de azúcar

- 200 ml de aceite de oliva

- 150 ml de vino moscatel

- ½ limón

- ¼ cucharadita de semillas de anís

- 1 cucharada de semillas de sésamo

Preparación

Colocamos el aceite en una sartén pequeña junto con la cáscara de limón. Calentamos a fuego lento y, antes de que empiece a humear, apagamos el fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente sin retirar la piel de limón.

Tamizamos 450 g de harina sobre un cuenco. Vertemos el aceite aromatizado frío y removemos con una cuchara de madera. Añadimos el vino, 100 gr de azúcar, el sésamo y el anís en grano, y mezclamos bien.

Volcamos la masa obtenida sobre la mesa de trabajo ligeramente enharinada y la amasamos con las manos durante unos cinco minutos, hasta conseguir una pasta fina.

Precalentamos el horno a 200° C.

 Tomamos pequeñas porciones de la masa anterior y les damos forma de rosco (primero hacemos una bola y luego clavamos un dedo en el centro para hacer un agujero. Tiramos del agujero hacia fuera para agrandarlo, hasta lograr la forma de rosquilla).

Disponemos las rosquillas en la placa del horno, previamente forrada con papel vegetal, y las hornéamos unos 15 minutos, hasta que estén doradas. 

Pasado ese tiempo las retiramos del horno y las espolvoreamos enseguida con el azúcar restante. 

Las servirnos frías. 

*También se pueden espolvorear con un poco de azúcar glas.

Milhojas de crema y compota de fresas

La combinación de sabores es perfecta, el crujiente del hojaldre con la cremosidad de la crema y la dulzura de las fresas. No tiene ninguna complicación y cuando lo sacas a la mesa es un triunfo seguro.

Ingredientes:

- 500 gr de pasta de hojaldre
- 4 tazas de fresas (cortadas a la mitad)
- 3 yemas de huevo
- 3 cucharadas de fécula de maíz
- 2 cucharadas de agua
- 1  cucharada y media de extracto de vainilla
- 1 litro de leche
- ½  taza de azúcar
- ¼ de taza de azúcar glas

Preparación

En un recipiente agregamos las yemas, la fécula de maíz y el extracto de vainilla. Batimos todos los ingredientes hasta que se integren bien, formando una mezcla homogénea.

En un cazo al fuego calentamos la leche hasta que comience a hervir. Cuando entre en ebullición, apagamos el fuego y vertemos la leche en la mezcla anterior, mientras vamos batiendo para que se integren todos los componentes.

Vertemos la mezcla nuevamente en el cazo y calentamos a fuego lento durante unos 12 minutos, sin que rompa a hervir nunca. Tapamos el recipiente con un plástico de cocina que toque la mezcla y lo reservamos en la nevera.

En un cazo al fuego vertemos el azúcar, las fresas y el agua. Calentamos todo a fuego lento mientras removemos hasta que se forme un jarabe y las fresas aún estén firmes. Retiramos del fuego y dejamos enfriar el recipiente a temperatura ambiente.

Precalentamos el horno a una temperatura de 180˚ C.

Extendemos la masa de hojaldre en una superficie lisa y enharinada formando un rectángulo que cubra el molde para hornear que vamos a utilizar.

Cortamos el hojaldre en 6 rectángulos idénticos.

Colocamos papel de horno en la base del molde y también la superficie de los rectángulos de hojaldre. Para evitar que suba la masa vamos a colocar un paquete de lentejas, cualquier objeto que tenga peso.

Horneamos durante 30 minutos y dejamos enfriar.

Una vez que se haya enfriado la masa es momento de montar la tarta.

 Colocamos un rectángulo de hojaldre y lo cubrimos con crema pastelera  la parte inferior, colocamos encina el hojaldre de la parte intermedia, ponemos encima la compota de fresa, y distribuimos un poco de crema, colocamos encima la parte superior del hojaldre y espolvoreamos azúcar glas a través de un colador.