Mousse de ciruelas rojas

 

Aprovechar la fruta de temporada porque está en su mejor momento y es más asequible y prepara con ella deliciosos postres como esta mousse.
 

Ingredientes:

- 300 gr de Ciruelas rojas

- 4  Hojas de gelatina

- 75 gr de Azúcar

- 3  Yogures

- 1/4 litro de Nata para montar

- 2 Limones

- 1 pizca de Extracto de vainilla

- 2 cucharadas de Azúcar glas

Preparación

Lavamos, secamos,  y quitamos los huesos de todas las ciruelas -menos 3 ó 4 que dejaremos con la piel- y las pelamos.

Con la batidora trituramos las ciruelas junto a los yogures y el azúcar.

Exprimimos el zumo de los limones, echamos la mitad en un cazo y lo ponemos a calentar.

Hidratamos las hojas de gelatina en agua, las incorporamos cuando estén blandas al cazo y removemos para que se disuelvan.

Añadimos la mezcla de ciruela y yogur, removemos bien y retiramos del fuego para dejar templar.

Montamos la nata con el azúcar glas y agregamos con cuidado a la mezcla anterior.

Repartimos en copas, cuencos o platitos.

Partimos las 2 ciruelas reservadas por la mitad y las cocinamos en un cazo con la otra mitad de zumo de limón, azúcar glas y el extracto de vainilla.

Colocamos las ciruelas encima de la mousse y metemos a enfriar unas 3 horas como mínimo.

Puré de manzana con limón y canela

 

La manzana es una de las frutas más versátiles en la cocina. Es un ingrediente de lo más saludable, del que encontramos múltiples variedades, y con él vamos a elaborar un postre muy ligero.

Ingredientes:

- 4 Manzanas

- 20 gr de Sirope de agave

- 1 Limón

- 1palito de Canela

- Canela molida

- Hierbabuena

Preparación

Pelamos la manzanas y las descorazonamos.

Las ponemos en un cazo con medio vaso de agua, el zumo de limón, el palo de canela y el sirope de agave.

Cocemos a fuego suave durante media hora.

Una vez cocidas las manzanas, sacamos la canela y trituramos el resultado hasta obtener un puré ligero.

Metemos a enfriar en la nevera 2 horas.

Servimos con canela molida y unas hojitas de hierbabuena fresca.

Magdalenas con manzanas

 

Estas magdalenas de manzana y canela siempre resultan muy jugosas y llenas de aroma y sabor.  Puedes añadir además de la canela un golpe de clavo o jengibre.

Ingredientes:

- 320 gr de Harina integral de trigo

- 1 sobre de Levadura química 

- Media cucharadita de Canela en polvo

- 2 Huevos grandes

- 125 ml de Leche desnatada o bebida vegetal

- 2 Manzanas ralladas sin piel

- 1 cucharadita de Extracto de vainilla

- 100 gr de azúcar 

- Almendras picadas para decorar

Preparación

Añadimos los ingredientes secos a los húmedos batiendo bien entre cada uno para que no haya grumos.

Agregamos la manzana rallada y mezclamos bien.

Precalentamos el horno a 180° C con calor arriba y abajo sin ventilador.

Preparamos el molde para magdalenas. Necesitarás cápsulas de papel y un molde rígido para colocarlas, si no, con el horneado, se pueden deformar.

Una vez listo el molde, repartimos la masa, llenando cada cápsula de papel hasta un poco más de la mitad. Decoramos con la almendra picada y horneamos durante 30 minutos aproximadamente.

Retira del horno y deja templar en los moldes unos 10 minutos.

Pasado este tiempo desmoldamos las magdalenas y las dejamos enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Smoothie de Plátano y Piña

 

Ingredientes:

- 1 plátano

- 2 tazas de leche fría

- 1 taza de trozos de piña

- 2 cucharadas de azúcar

- 2 bolas de helado de vainilla

Preparación

Licua todos los ingredientes y sírvelo en un vaso mediano

Delicias de Cacahuete

 

Ingredientes:

- 100 gr de albaricoques secos 

- 100 gr de cacahuetes sin sal  

- 100 gr de cobertura de chocolate blanco 

 decoración

 50 gr de cobertura de chocolate negro

Preparación

Picar finamente los albaricoques. Picar los cacahuetes en cuatro partes, dorar en una sartén sin añadir grasa y dejar que se enfríen.  

Fundir el chocolate blanco. Incorporar los cacahuetes y los albaricoques al chocolate líquido.  

Utilizar dos cucharillas para formar pastitas y colocarlas sobre una bandeja de repostería recubierta con papel de hornear. Cuando el chocolate se haya secado, adornar con la cobertura oscura

Polos de sandía, melocotón y cereza

 

Ingredientes:

- 800 gr de sandía

- 2 melocotones

- un puñado de cerezas

- 1 limón

- 4 cucharadas de azúcar

- 50 gr de chocolate de cobertura

- agua

- hojas de menta

Preparación

Pon al fuego una cazuela pequeña con la misma cantidad de agua y que de azúcar, y el zumo del limón. Lleva a punto de ebullición durante 5-7 minutos. Apaga el fuego y deja enfriar.

Pela y corta la sandía en trozos, y haz lo mismo con los melocotones. Introdúcelos en el vaso de la batidora de vaso y tritura junto con el jarabe. 

Cuela este zumo y rellena los moldes de polo (puedes hacerlos en cualquier otro tipo de moldes individuales). Añade unos trocitos de cerezas (deshuesadas y troceadas) en cada molde.

 Introduce en el congelador y espera a que se hagan los polos.

Confitura de Tomate

 

Ingredientes:

- 7 tomates de rama

- 5 gramos de jengibre fresco (puedes usar menos)

- 1 vaso de azúcar glas

- 1 cucharadita de sal

Preparación

Quítale la piel al tomate. Para hacerlo, puedes hacer un corte en cruz desde la base e introducirlo en agua hirviendo. De esta forma se escaldará y su piel saldrá con más facilidad. No los tengas más de 30 segundos en el agua. Cuando les quites la piel a todos los tomates, extrae sus simientes y córtalos en trozos medianos.

Ralla el trozo de jengibre y mézclalo con el tomate y el azúcar en una cacerola. Tápala y cuece los ingredientes durante 40 minutos, no olvides remover de vez en cuando para que vaya formándose la confitura y se pierda el agua.

A mitad de cocción, añade un pellizco de sal. Esto neutraliza el punto de acidez exacto que necesita el tomate, además de potenciar su sabor.

Copa de queso fresco con fresas

 

A veces menos es más, sobre todo si hablamos de postres con frutas de temporada. Hoy te proponemos una idea súper sencilla y apetecible para que prepares un postre en muy poco minutos.

Ingredientes:

- 400 gr de Fresas

- 200 gr de Queso fresco

- 200 ml de Nata 35 % M.G.

- 2 cucharadas de Azúcar

Preparación

Lavamos y troceamos las fresas.

Batimos el queso con la nata y el azúcar en una batidora de vaso.

Llenamos 4 copas de postre hasta la mitad con el batido de nata y queso.

Repartimos por encima las fresas troceadas y reserva en el frigorífico hasta el momento de servir.

Decoramos con menta fresca y servimos.

* Sustituye la nata por yogur natural si quieres tomar una copa de postre más saludable.

Mousse de moras

 

 

Con moras negras vamos a elaborar una deliciosa y ligera mousse, que también lleva manzana y yogur, además de las necesarias claras de huevo que montaremos a punto de nieve para darle su aireada textura.

Ingredientes:

- 400 gr de Moras (o mermelada de moras, si no es temporada)

- 1 Manzana

- 2  Yogures naturales

- 4 Claras de huevo

- 4 cucharadas de Azúcar 

- 4 Tulipas de galleta

Preparación

Pelamos la manzana y quitamos las semillas.

Eliminamos los rabitos a las moras y lavamos bien (si están en temporada, si no, las puedes comprar congeladas o usar mermelada).

Reservamos algunas moras para decorar al final.

Mezclamos la manzana y el resto de moras y batimos bien con unas 4 cucharadas de azúcar.

Montamos las claras a punto de nieve.

Añadimos la crema de frutas a las claras y mezclamos con movimientos envolventes para que se mantenga la textura de mousse.

Agregamos los yogures, mezclamos y servimos el resultado en las tulipas de galleta.

Adornamos con las moras reservadas y servimos

Café con nata y galletas Oreo

Mezclamos aquí el sabor del café, la nata y las galletas Oreo en una combinación absolutamente deliciosa y adictiva. Una bebida que es un auténtico capricho para disfrutar.

Ingredientes:

-  Café soluble

- Leche

- Nata montada

- Azúcar

- Galletas Oreo

Preparación

Añadimos en un vaso alto, leche caliente hasta la mitad o un poco más. Ponemos una o dos cucharadas de café soluble, media cucharadita de azúcar y removemos bien.

Una forma de conseguir la espuma de leche para 'coronar' el café es calentar un poquito de leche en el microondas, verterla en un tarrito, cerrar bien, agitar y agitar con fuerza.

Agregamos esa espuma de leche al café que ya teníamos en el vaso.

A continuación, ponemos por encima nata montada, de forma que prácticamente sobresalga del vaso.

Trituramos algunas de las galletas Oreo hasta convertirlas en polvo.

Espolvoreamos por encima de la nata con ese polvo de galleta y decoramos con galletas enteras. 

Tarta de queso con galletas Oreo

No necesita horno, ni muchos ingredientes y su elaboración es tan sencilla que querrás repetir una y otra vez. 

Ingredientes:

- 300 gr de Galletas Oreo 

- 80 gr de Mantequilla sin sal

- 300 gr de Queso cremoso

- 300 ml de Nata para montar 

- 80 gr de Azúcar

Preparación

Trituramos uno de los paquetes de galletas Oreo para la base, utilizando un mortero o una picadora, pero sin que lleguen a quedar muy pulverizadas.

Derretimos la mantequilla en el microondas. Cuando esté fundida, vertemos encima las galletas picadas y mezclamos todo bien. Ponemos la pasta en el fondo del molde, presionando con una cuchara o con las propias manos, buscando conseguir una base compacta y lo más lisa posible. Reservamos en la nevera para que se enfríe mientras preparamos el resto de la tarta.

Ponemos el queso crema en un bol y lo batimos con ayuda de unas varillas eléctricas, para que quede aún más suave.

En otro bol, montamos la nata, también con unas varillas eléctricas. Cuando empiece a estar espesa, le añadimos el azúcar, sin dejar de batir, hasta que adquiera una consistencia densa y se haya montado bien.

Agregamos, poco a poco, el queso al bol de la nata e integramos por completo.

Sacamos el molde del frigorífico y vertemos el relleno. Lo alisamos con una cuchara y lo metemos de nuevo en la nevera durante 4 horas aproximadamente.

Transcurrido este tiempo, lo sacamos y, con las galletas restantes, las picamos y las espolvoreamos por encima. Cortamos el resto con las manos y las vamos colocando por la superficie a modo de decoración.

Galletas Strudel

 

El 'Strudel' es una especialidad de la repostería alemana que consiste en una mezcla de harina, azúcar y mantequilla desmigada y horneada y que se añade a muchas elaboraciones dulces antes de hornearlas para darles un toque crujiente y delicioso. 

Ingredientes:

- 300 gr de Harina
- 150 gr de Azúcar 
- 200 gr de Mantequilla
- 1 cucharadita de Extracto de vainilla
- 1 cucharadita de Canela molida
- 1 cucharadita de Levadura en polvo
- 1 pizca de Sal

Preparación

Precalentamos el horno a 200° C.

Fundimos la mantequilla en el microondas.

En un cuenco grande echamos la harina, la mantequilla, la levadura, el azúcar, la canela y el extracto de vainilla.

Mezclamos bien con las manos. Nos tiene que quedar una masa 'desmigada'.

Podemos usar un molde para hacer 'muffins', forrarlos con papel y añadir un poco de la masa, pero también nos sirve un aro para hacer estas 'cookies', que vamos a ir depositando en una bandeja de horno con papel vegetal .

Horneamos durante unos 15 minutos a 180° C.

Pasado este tiempo las sacamos con cuidado, y dejamos enfriar antes de servir.

🍫 Flan de chocolate blanco con cerezas confitadas 🍫

 

En esta receta confitaremos con azúcar unas ricas cerezas de temporada para servirlas como pareja de unos flanes elaborados con chocolate blanco como ingrediente principal.

Ingredientes:

- 150 gr de Chocolate blanco

- 500 ml de Nata líquida

- 1 sobre de Cuajada

- 1 cucharadita de Esencia de vainilla

Para las cerezas confitadas

- 250 gr de Cerezas

- 250 gr de Azúcar blanca

- 400 ml de Agua

Preparación

Derretimos el chocolate blanco al baño María y lo ponemos en un cazo con la nata líquida, la cuajada y la esencia de vainilla.

Llevamos a ebullición a fuego suave, removiendo continuamente y procurando que quede una mezcla homogénea y sin grumos.

La retiramos del fuego, dejamos que se enfríe y la repartimos en cuatro moldes individuales.

Lavamos las cerezas y les quitamos el hueso con un deshuesador (si no se tiene un deshuesador, se puede quitar el hueso de las cerezas con una pajita de plástico empujando por el centro desde el lado opuesto al rabito de la cereza).

Mezclamos el agua y el azúcar en un cazo a fuego medio y, cuando este se disuelva, añadimos las cerezas, bajamos el fuego y cocinamos entre 15 y 20 min. 

Dejamos que se enfríe completamente.

Desmoldamos los flanes, los disponemos en platitos y añadimos 6 u 8 cerezas más 2 o 3 cucharadas del almíbar por flan y comensal.

🍫 Bizcocho 'chocolatísimo' 🍫

 

Recetas de bizcochos hay hasta el infinito y más allá. Si te apasiona el chocolate, esta te va a fascinar. Le ponemos este ingrediente tanto a la masa como a la cobertura.

Ingredientes:

- 300 gr de Chocolate blanco

- 300 gr de Chocolate para postres

- 4 cc de Mantequilla

- 10 gr de Levadura en polvo

- 3 Huevos

- 3 vasos y medio de Harina

- 2 vasos de Azúcar blanca

- 100 ml de Aceite de oliva

- 1 Yogur de chocolate

- Leche

Preparación

Tamizamos 3 vasos de harina con la levadura en polvo sobre un bol.

Troceamos los dos chocolates y los dividimos en dos boles poniendo la mitad de cada uno de ellos. Añadimos un poco de leche en uno y metemos en el microondas para fundir.

Ponemos en un recipiente la harina tamizada y la mezclamos con el yogur, el aceite y los 2 vasos de azúcar.

Añadimos los huevos y el chocolate fundido de uno de los boles y batimos bien hasta obtener una pasta fina.

Precalentamos el horno a 180º C.

Engrasamos con mantequilla un molde, echamos un poco de harina y volcamos la masa.

Introducimos en el horno durante unos 35-40 minutos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar para poder desmoldarlo.

Fundimos los chocolates del otro bol con un chorrito de leche y cubrimos con el resultado el bizcocho.

Decoramos con trocitos pequeños de chocolate.

Polos de aguacate

Ingredientes:

- 250 ml de agua

- 100 gr de azúcar

- 2 aguacates 

- 2 cucharadas de zumo de lima

- una pizca de sal

Preparación

Para hacer el almíbar, pon el agua y el azúcar en un cazo a fuego medio. Retira del fuego cuando el azúcar se haya disuelto, antes de que rompa a hervir. Deja templar.

Pela los aguacates y sácales el hueso. Aplástalos con ayuda de un tenedor y añade la sal y el almíbar. Mezcla bien y añade el zumo de lima. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

Reparte la mezcla en los moldes para polos y deja en el congelador unas 4-5 horas, hasta que esté completamente sólido.

🍫 Turrón crujiente de Chocolate blanco 🍫

Ingredientes:

- 250 gr de chocolate blanco

- 40 gr de mantequilla

- 50 gr de arroz inflado chocolateado

Preparación

Empezamos cortando en trozos el chocolate blanco. Después lo ponemos en un bol, le añadimos la mantequilla y lo derretimos todo junto. Lo podemos hacer al baño María o bien al microondas en espacios cortos de tiempo y siempre vigilando que no se queme. Para esto lo pondremos 30 segundo, sacamos removemos y si no se ha derretido volvemos a introducir otros 30 segundos.

Una vez tengamos ya el chocolate un poco templado añadimos el arroz inflado chocolateado y mezclamos bien.

Vertemos la mezcla en un molde. Puede ser en uno de turrón o bien en uno de silicona para cake por ejemplo. Si no tenéis molde en el video os contamos como hacer un molde casero en un momento.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente hasta que endurezca, lo mejor es dejarlo de un día para otro.

Mermelada de Cebolla

Ingredientes: 

- 1 k de Cebollas

- 100 gr de Mantequilla

- 100 gr de Azúcar moreno

- 2 cucharadas de Vinagre balsámico

- 1 pizca de Sal

Preparación

Pelamos y cortamos las cebollas en juliana fina.

Ponemos la mantequilla en una cazuela al fuego y esperamos a que se derrita. Agregamos las cebollas y un poco de sal.

Pochamos a fuego bajo hasta que la cebolla se dore -dorada no quemada-. Incorporamos el azúcar moreno y seguimos cocinando hasta que se integre.

Le añadimos el vinagre balsámico y mezclamos. Retiramos la mermelada del fuego, dejamos enfriar y ya la tenemos lista para meterla en botes de cristal esterilizados y tapamos.

Smoothie de Proteína

Ingredientes:

- 200 gr de yogur griego

- 40 gr de fresas

- 45 gr de arándanos

- 1 plátano

- 1,5 gr de albahaca fresca

- 100 ml de agua de coco

Preparación

Cortar el plátano en rodajas y dejarlas en el congelador durante 1 hora. 

 Añadir las fresas, las rodajas de plátano, las hojas de albahaca, los arándanos, el yogur y el agua de coco en la batidora y mezclar todo durante 1 minuto hasta que quede cremoso.

Verter el batido en un vaso y decorar con fruta fresca y hojas de albahaca.

Bizcocho de yogur griego

Los yogures griegos son mucho más cremosos que los yogures comunes y eso le otorga una textura y un sabor exquisitos a los postres donde los utilices. Por eso, en esta ocasión, queremos preparar este bizcocho de yogur griego fácil y rápido de hacer para toda la familia. 

Ingredientes:

- 2 yogures griegos naturales

- 3 huevos

- 2 medidas de yogur de harina

- 1 medida de yogur de maicena

- 1 sobre de levadura química tipo Royal 

- 1 medida de yogur de azúcar 

- 1 medida de yogur de aceite de girasol

- Ralladura de limón 

- Esencia de vainilla 

Preparación

Precalentamos el horno a 180º C, mientras preparamos la masa del bizcocho de yogur griego esponjoso. Asimismo, vaciamos los yogures en un bol y utilizamos los recipientes vacíos para medir el resto de ingredientes.

En otro bol, mezclamos el azúcar junto con los huevos hasta obtener una crema blanquecina y homogénea con ayuda de unas varillas o un batidor de mano eléctrico.

Agregamos esta mezcla a los yogures griegos junto con el aceite de girasol y, la ralladura de un limón y unas gotitas de esencia de vainilla.

Añadimos las harinas y la levadura tamizándolas previamente y batimos de nuevo hasta conseguir una masa homogénea.

Vertemos la masa del bizcocho de yogur griego en un molde redondo, cuadrado o rectangular previamente engrasado y enharinado o forrado con papel vegetal.

Lo metemos al horno y lo cocinamos durante unos 40 minutos o hasta que esté bien cocido.

Una vez horneado, lo dejamos enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla y después ya podremos degustar el bizcocho de yogur griego natural cuando queramos. 

Lo podemos decorar con fondant casero, con ganache de chocolate o con mermelada.

Mousse de sandía

Esta en particular lleva azúcar pero, si queréis obtener una mousse de sandía light sin azúcar y con menos calorías, podéis añadirle algún edulcorante líquido que os guste.

Ingredientes:

- 500 gr de Sandía limpia .

- 80 gr de Azúcar

- 200 ml de Nata líquida  

- 6 hojas de Gelatina neutra

- hojas de Hierbabuena o menta

Preparación

El primer paso para elaborar esta mousse de sandía en crema es coger un tercio de la sandía y cortarla en daditos o bolitas con ayuda de una saca bolas pequeño, las reservamos en la nevera. El resto de la fruta la trituramos con una batidora eléctrica.

A continuación, ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un recipiente con agua fría durante 5 minutos y mientras tanto, montamos la nata líquida con ayuda, si es posible, de unas varillas eléctricas para ahorrarnos tiempo. Después hay que reservar la nata montada en la nevera.

Posteriormente, ponemos en una olla un vasito del puré de sandia con el azúcar a calentar.  Antes de que hierva, añadimos la gelatina hidratada y bien escurrida y removemos hasta que se disuelva sin llegar a hervir. Entonces agregamos el resto del puré de sandía, mezclamos bien y dejamos enfriar en la nevera también.

Una vez bien fría esta mezcla, añadimos la nata montada reservada poco a poco con una lengua pastelera y removemos con movimientos envolventes para obtener una mousse de sandía cremosa y suave.

Después colocamos la mousse de sandía en una manga pastelera que tenga una boquilla estriada o como más nos guste para que después quede bien bonita la servirla y la dejamos en la nevera por dos horas como mínimo.

Finalmente, colocamos los dados o bolitas de sandía que hemos cortado al principio en los vasos, copas o recipiente que vayamos a utilizar y escudillamos la mousse de sandía en crema sobre ellos.

Flan de miel con nueces

El flan es un postre versátil, capaz de complacer incluso los paladares más exigentes. Por este motivo, te proponemos una receta elegante y exquisita.

Ingredientes:

- 4 huevos

- 6 cucharadas soperas de miel 

- 1 lata de leche condensada

- 3 latas de leche entera (también puedes usar leche evaporada)

- 100 gr de nueces molidas

- 150 gr de queso fresco

Para el caramelo

- 200 gr de azúcar 

- 4 cucharadas soperas de agua

- 5 gotas de zumo de limón

Para la decoración

 50 gramos de nueces garrapiñadas

Preparación

Separamos la clara de las yemas,  la vertemos en un bol. Montamos las claras a punto de nieve fuerte. Reservamos.

Utilizamos otro bol para mezclar las yemas, la miel y los dos tipos de leche.

Agregamos a la mezcla el queso fresco desmenuzado. Removemos muy bien hasta que sea homogéneo el contenido.

Añadimos las claras de huevo montadas a punto de nieve aplicando movimientos envolventes, y reservamos el flan de miel.

Preparamos el caramelo líquido con el azúcar, las gotas de limón y 4 cucharadas de agua. Utilizamos un cazo, molde o la flanera misma. Calentamos a fuego medio-alto. 

El caramelo estará listo cuando se vea dorado. Esparcimos el caramelo por todo el interior del recipiente y dejamos que enfríe a temperatura ambiente. Luego vertemos la mezcla del flan de miel dentro de la flanera o recipiente.

Preparamos un baño María y colocamos dentro la flanera. Cocinamos el flan durante una hora y media. Antes de llegar al tiempo previsto, lo pinchamos con un palillo. Si el palillo sale limpio el flan está listo, de lo contrario, continuamos cocinándolo hasta que pase la prueba.

Desmoldamos el flan de miel. Para decorar utilizamos las nueces garrapiñadas, dejamos enfriar completamente antes de servir.

Macedonia de nectarina y plátano con almíbar de vainilla

 

A una macedonia le puedes poner las frutas que más te gusten. En este caso, nosotros solo vamos a ponerle dos. Le damos un toque especial con un almíbar con un ligero aroma a vainilla.

Ingredientes:

- 3 Plátanos 
- 3 Nectarinas
- 75 gr de Agua
- 75 gr de Azúcar blanca
- 25 gr de Azúcar de vainilla

Preparación

Ponemos un cazo al fuego y echamos el agua, el azúcar blanco y el azúcar de vainilla.

Calentamos a fuego moderado durante unos 10-15 minutos sin parar de remover hasta que el azúcar se haya disuelto bien. Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.

Lavamos, secamos bien las nectarinas, les quitamos el hueso y las troceamos.

Pelamos y troceamos también los plátanos.

Servimos la fruta en unos boles, cuencos o vasos y, cuando esté frío, agregamos un poco del almíbar.

Galletas de vainilla

 

Hacer galletas de vainilla resulta muy fácil pero además práctico, pues con esta receta podemos preparar galletas con cientos de formas y son una base excelente para hacer decoraciones.

Ingredientes:

- 225 gr de Mantequilla
- 420 gr de Harina 
- 200 gr de Azúcar 
- 1 cucharadita de levadura  
- 1 cucharadita de Extracto de vainilla
- 1 Huevo

Preparación

Primero preparamos todos los ingredientes para elaborar las galletas de vainilla y precalentamos el horno a 180º C.

Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que esponje un poco y se ponga blanquecina. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente.

Posteriormente agregamos el huevo, la vainilla y seguimos batiendo.

Mezcla la harina con la levadura. Agregamos la harina a la mantequilla poco a poco, pasándola antes por un colador. Batimos a velocidad baja para evitar que salga todo volando.

Cuando cueste trabajo seguir batiendo, terminamos de amasar con las manos limpias. No es necesario trabajar demasiado, solo para que la masa se integre bien.

Sabrás que la masa para nuestras galletas caseras está lista cuando ya no se deshaga. Esta debe lucir lisa y sin grietas.

Dividimos la masa en dos partes y las cubrimos  con papel de plástico. Y Refrigeramos durante 15 minutos.

 Espolvoreamos un poco de harina sobre una superficie lisa y limpia, extendemos la masa para galletas de vainilla hasta que tenga aproximadamente 1 cm de grosor.

Formamos figuras con un cortador de galletas. Si no tienes cortador de galletas puedes utilizar un vaso o copa.

Colocamos las galletas de en una bandeja para hornear cubierta con papel encerado.  Horneamos de 8 a 10 minutos a 180º C, o hasta que las galletas estén bien cocidas, deben quedar un poquito doradas por abajo.

Una vez doradas las dejamos en la bandeja hasta que se enfríen un poco.

Las cubrimos con azúcar glas y dejamos enfriar completamente antes de servirlas

Tarta de moras

 

La irresistible tarta de moras que te enseñamos a preparar a continuación es sencillísima de hacer y es todo un manjar exquisito.

Ingredientes:

- 1 lámina de Masa quebrada 
- 150 gr de Moras
- 250 ml de Leche
- 1 Huevo y 1 yema
- 60 gr de Azúcar
- 1 cucharada de Harina
- 60 gr de Mantequilla
- 2 cucharadas de Azúcar glas

Preparación

Cortamos la mantequilla en pequeños dados.

Lavamos las moras y las secamos.

Desenrollamos la lámina de masa y la colocamos, con su papel debajo, en el fondo y las paredes de un molde desmontable de unos 16 cm de diámetro con los bordes acanalados.

Pinchamos el fondo varias veces con un tenedor, cubrimos con un círculo de papel vegetal, rellenamos con legumbres secas y  lo metemos al horno (precalentado previamente) a 180º C, entre 15 y 18 min, hasta que se doren los bordes.

Una vez dorados, lo retiramos del horno, quitamos las legumbres y el papel y dejamos que se enfríe.

Llevamos a ebullición la leche en un cazo.

Echamos en un cuenco el huevo y la yema con el azúcar y batimos con varillas hasta obtener un batido espumoso.

Añadimos la harina, mezclamos, vertemos la leche y mezclamos de nuevo hasta obtener una crema homogénea. La ponemos en una cazuela y la cocinamos a fuego bajo sin que llegue a hervir, moviendo sin cesar con una cuchara de madera.

Una vez espesa, la retiramos del fuego, añadimos la mantequilla y mezclamos hasta que se integre en el conjunto.

Rellenamos el interior de la base horneada con esta crema y colocamos las moras encima.

Desmoldamos en una fuente la tarta cuando se haya enfriado y la espolvoreamos con azúcar glas.

Palmeritas

Como desayuno, postre o merienda; las palmeritas son siempre una deliciosa elección.

Ingredientes:

- 80 gr de Maizena

- 170 gr de harina de trigo

- 150 gr de mantequilla

- 125 ml de agua

- Azúcar glas 

- 1/2 cucharadita de sal

Preparación

En una superficie plana volcamos la harina junto con la Maizena y la sal, y mezclamos todo bien.

Hacemos un hueco en el centro y vertemos allí la mantequilla fría cortada en cubitos y el agua.

Con las manos mezclamos todo, pero sin amasar. La idea es que queden trozos de mantequilla visibles.

Estiramos suavemente la masa con un rodillo, formando un rectángulo y la doblamos como si fuera un librito, volvemos a estirar con el rodillo y repetimos el doblado.

Reservamos en el frigorífico durante 5 minutos, sacamos y repetimos el paso anterior. Volvemos a meter la masa en el frigorífico por 5 minutos más y repetimos el doblado (añadimos harina si está demasiado pegajosa en cada vuelta).

Por último, estiramos la masa a lo largo y a lo ancho y espolvoreamos por encima azúcar glas.

Para darle la forma a la palmerita enrollamos la masa desde los extremos hacia el centro, una vez que se toquen los dos extremos en el centro, cortamos rodajas de un centímetro de grosor.

Llevamos cada palmerita a una bandeja de horno con papel de horno, espolvoreamos por encima azúcar y azúcar glas y horneamos a horno precalentado fuerte durante 10 minutos, luego les damos la vuelta, bajamos  el horno a moderado y las dejamos 10 minutos más.

Dejamos enfriar y servimos.

Helado de Arándanos

Ingredientes:

- 150 gr de azúcar

- 150 gr de nata

- 1/2 limón

- 300 gr de arándanos congelados

Preparación 

Dejamos que se descongelen los arándanos a temperatura ambiente y conservamos el jarabe producido durante su descongelación.

Rociamos con el zumo de medio limón.

Añadimos el azúcar, la nata y batimos los ingredientes hasta que adquieran consistencia.

Verter la preparación en un recipiente metálico y congelar durante 3 horas. Sacar el helado cada 45 minutos durante ese tiempo y batirlo enérgicamente con un tenedor para romper los cristales de hielo. Volver a introducirlo en el congelador y dejarlo 2 horas más. 

Bolitas de Coco

Ingredientes:

- 150 gr de leche condensada

- 120 gr de coco rallado

- 50 gr de coco rallado para rebozar

Preparación

Para empezar con la receta de bolitas de coco y leche condensada, primero debes añadir el coco rallado en un bol junto con la leche condensada.

Mezcla hasta que quede bien integrado todo, puedes poner más coco o leche condensada si ves que la masa lo necesita o simplemente te gusta más. Debe quedar una pasta espesa.

Una vez tengas la masa mezclada, reserva en la nevera y deja reposar aproximadamente 30 minutos. También puedes dejar la masa en la nevera de un día para otro. Tapa con una hoja de film transparente.

Cuando haya reposado la masa debe estar más dura. Retira de la nevera y en un bol añade el coco rallado para rebozar. Con las manos o con una cucharita coge porciones de masa y haz bolas, intenta que te queden todas lo más iguales para que queden más bonitas.

 Después pásalas por el coco rallado, señalamos que si te cuesta que se pegue el coco, debes mojar las bolas con un poco de agua.

Smoothie Rosa

Ingredientes:

- ½ taza de frambuesas

- ½ taza de fresas

- ½ taza taza de sandía

- 1 taza de leche

- ½ de taza de yogur griego

 

Preparación

Poner todos los ingredientes en una batidora y mezclar hasta que estén bien combinados

Mermelada de Ciruelas

Ingredientes:

- 5 ciruelas

- El zumo de 1/2 limón

- 1 vaso pequeño de agua

- 2 hojas de gelatina neutra

- 1 cucharada sopera de estevia

Preparación

Lava y extrae el hueso de las ciruelas. En este caso son cinco de gran tamaño, pero se puede hacer la misma receta aumentando las cantidades de cada cosa.

Pon las láminas de gelatina neutra en remojo mientras continúas con la receta.

Corta cada ciruela en 6 partes deshuesadas pero con su piel. Introduce los trozos de ciruela en un cazo con agua y el jugo de limón disuelto. Deja tapado a fuego lento por 20 minutos. Remueve cada 5 minutos para que la ciruela se vaya deshaciendo y la mermelada se vaya espesando.

Añade una cucharada sopera de estevia para hacer una mermelada de ciruelas sin azúcar. Escurre la gelatina con cuidado y añádela también. Remueve bien, tapa y deja cocer 8 minutos más en fuego bajo. No dejes de remover.