Bizcocho de manzana con pepitas de chocolate

Este bizcocho de manzana queda muy jugoso gracias a la fruta que se incorpora a la masa, junto con unas pepitas de chocolate. 

Ingredientes:

- 2 manzanas rojas
- 1 limón
- 225 gr de harina de trigo
- 1 sobre de levadura en polvo
- 3 huevos
- 200 gr de azúcar
- 100 gr de mantequilla
- 80 gr de pepitas de chocolate

PARA EL ALMÍBAR

- 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
- ½ cucharada de azúcar

Preparación

Lavamos el limón, lo secamos y rallamos la piel, pero solo la parte blanca. Lo exprimimos y filtramos el zumo.

Pelamos las manzanas, las descorazonamos y cortamos la pulpa en gajos finos. 

Reservamos algunos para cubrir el bizcocho y cortamos el resto en trozos. Regamos toda la fruta con el zumo de limón.

Mezclamos la harina con la levadura. Cascamos los huevos en un cuenco, añadimos la mantequilla ablandada a temperatura ambiente y lo batimos, mejor con varillas eléctricas.

Agregamos el azúcar y seguimos batiendo hasta integrarlo. Pasamos la mezcla de harina y levadura por un tamiz y la incorporamos a la preparación. Añadimos la ralladura de limón y removemos.

Incorporamos la manzana troceada, con movimientos envolventes y, después, agregamos las pepitas de chocolate del mismo modo. Continuamos removiendo hasta que consigamos una masa homogénea.

Precalentamos el horno a 180° C.

 Forramos con papel vegetal el fondo y las paredes de un molde redondo. Vertemos dentro la masa preparada y repartimos por encima los gajos de manzana reservados.

Cocemos el bizcocho 40 minutos en el horno; pinchamos el centro con un palillo y, si no sale limpio, lo cocemos 5 minutos más. 

Dejamos templar y desmoldamos.

Para preparar el almíbar, calentamos la confitura con 2 cucharadas de agua. Añadimos el azúcar, removemos hasta disolverlo y retira del fuego. 

Pincelamos el bizcocho y servimos.

Pasteles de hojaldre y manzana fritos

Se trata de un pastel sencillo en realidad, un pequeño bocado similar al Apple Pie pero en versión fácil. Un relleno de manzana endulzada y aromatizada con canela y una pizca de nuez moscada.

Ingredientes:

- 1 base de Hojaldre

- 2 manzanas

- 1 bote de mermelada de manzana

- 1 cucharada maicena

- 1 cucharada azúcar 

- Aceite de girasol para freír

- canela

- una pizca de nuez moscada

Preparación

Cortamos la masa en 4 tiras a lo largo y 3 dedos de ancho

Cortamos las manzanas en trozos pequeños, las ponemos con la mermelada, la canela, la nuez moscada y el azúcar en un bol y este en el micro 3 minutos. 

Las manzanas habrán ablandando y los sabores se habrán juntado. disolvemos la cucharada de maicena y reservamos.

En la mitad de cada una de tus tiras de masa ponemos algo de relleno que no se salga por los bordes, doblamos la masa tapando y cerramos con la ayuda de un tenedor.

Ponemos aceite a calentar y una vez este caliente, freímos los pasteles hasta dorar por las dos caras.

Tarantela de Peras

 

Tarantela de Peras, esta deliciosa receta es super fácil de preparar, es un postre ideal para sorprender a tus hijos, solo sigue las indicaciones que te damos  y disfrútalo en familia.

Ingredientes:

- 1 lata de Peras en almíbar 

- 1 paquete de Vainillas 

- 1 paquete de Polvo para flan 

- 1 l de Leche 

- 250 ml de nata 

- Azúcar glas

- 2 cucharadas de Caramelo para el molde

Preparación

Preparamos el flan como indica el envase. 

Acaramelamos un molde tipo budín inglés de 30 cm y 1 y ½ litro de capacidad.

Antes que se enfríe el caramelo cubrimos la base con una capa de peras cortadas en lonchas finas.

Colocamos arriba la mitad de las vainillas enteras, otra capa de peras y el resto de vainillas.

Volcamos el flan en caliente dentro del molde. 

Dejamos enfriar a temperatura ambiente y llevamos a la heladera 4 horas.

Desmoldamos y presentamos del lado del caramelo. 

Adornamos con un poco de nata montada.

Galletas rosa

Da un toque de fiesta a tu sobremesa con estas galletas de rosa. Llevan almendra molida, aroma de rosa y colorante que les aporta el color. 

Ingredientes:

- 150 gr de azúcar glas
- Colorante alimentario líquido rosa
- Aroma de rosa
- 45 gr de claras de huevo

PARA EL MERENGUE

- 125 gr de almendras molidas
- 125 gr de azúcar
- 45 gr de claras de huevo

PARA LA CREMA

- 3 yemas de huevo
- ¼ litro de leche
- 150 gr de azúcar
- 25 gr de harina de maíz
- 1 vaina de vainilla

Preparación

Precalentamos el horno a 160º C.

Cocemos 50 ml de agua y el azúcar hasta obtener un almíbar ligero.

 Montamos las claras y agregamos el almíbar poco a poco, batiendo.

 Mezclamos la almendra con 125 gr de azúcar. Añadimos el colorante y aroma de rosa y las claras montadas.

 Formamos galletas sobre papel de horno. Dejamos secar 30 min y horneamos a 160º C, durante 10 min.

Cocemos la leche con la vainilla y la mitad del azúcar. Batimos las yemas con la maicena y el azúcar restante.

Lo añadimos a la leche y cocemos hasta que espese. Una vez espesa, retiramos, mezclamos con el chocolate blanco y rellenamos las galletas con esta crema.

Tapamos las galletas con otra para formar bocaditos y servimos.

Mermelada de Arándanos

 

Ingredientes:

- 500 gr de arándanos

- 350 gr de azúcar 

- El zumo de  ½ limón 

Preparación

Primero, lavamos bien la fruta y la colocamos en una olla, la trituramos ligeramente y agregamos el azúcar.

Calentamos la preparación a fuego alto hasta que empiece a hervir. Primero removemos la mermelada de arándanos durante 5 minutos hasta que los arándanos saquen un poco los jugos. Seguimos removiendo a fuego alto y cuando hierva unos 10 minutos bajamos el a fuego medio. Entonces agregamos el limón y continuamos removiendo hasta que espese un poco.

El tiempo de cocción varía en función de lo espesa que nos guste la mermelada, de manera que cuando alcance la textura deseada, retírala del fuego. También depende mucho del tipo de cocina y la intensidad de calor de la misma

Mini magdalenas de chocolate con avellanas

Hacerlas es muy sencillo y lo mejor es que se trata de una receta de repostería muy versátil con la que podemos sorprender fácilmente.

Ingredientes:

- 150 gr Chocolate Negro para Postres

- 100 gr de mantequilla

- 2 huevos

- 60 gr de azúcar

- 150 gr de harina

- 2 cucharaditas de levadura en polvo

- 100 gr de avellanas tostadas peladas (75 gr para la masa y 25 para decorar)

- 50 ml de leche

Preparación

Precalentamos el horno a 180º C

Picamos 75 gr de avellanas.

Fundimos el chocolate y la mantequilla al baño maría o en microondas.

Batimos los huevos con azúcar hasta que blanqueen.

Añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla y la leche y batimos bien hasta integrar.

Añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos. Añadimos las avellanas picadas y mezclamos de nuevo.

Vertemos la masa en moldes pequeños de papel para magdalenas mini y llenar 3/4 partes.

Colocamos una avellana encima.

Horneamos durante unos 12 minutos.

Servimos frías completamente

Pan Dulce Navideño

 

Ingredientes:

- 500 gr de harina 

- 21 gr de levadura fresca  

- 200 ml de leche tibia  

- 100 gr de mantequilla blanda  

- 90 gr de azúcar  

- ½ cucharadita de sal  

- 1 huevo  

- 1 cucharadita de canela en polvo

- 180 gr de pasas  

- 100 gr de cáscara de limón confitada  

- 100 gr de almendras picadas  

- 50 gr de mazapán  

- 100 gr de turrón de jijona 

- 25 gr de azúcar glas 

- 100 g de mantequilla fundida 

-  Azúcar glas 

Preparación

Disolver la levadura desmenuzada en leche templada y formar una masa lisa junto con la harina, la mantequilla, el azúcar, la sal, el huevo y las especias para pan de especias.  

Por último, mezclar las almendras, las pasas y la cáscara de limón confitada. Cubrir la masa con un paño húmedo e introducirla en el horno para que suba a 35 °C  durante unos 60 minutos.  

Calentar ligeramente la masa de turrón, con un tenedor amasar junto con el mazapán rallado y el azúcar glas. Formar con esta masa un rollo de 30 cm de largo con la ayuda de film transparente.  

Extender la masa formando un óvalo de 30 cm de largo. Colocar encima el rollo de turrón y doblar una mitad formando un pan.

Colocar el pan dulce sobre una bandeja de repostería, dejar que suba tapado con un paño húmedo durante 15 minutos y seguidamente introducirlo en el horno a 160º C durante 40 minutos.  

Una vez horneado, untarlo con la mantequilla mientras aún está caliente y espolvorearlo con azúcar glas

Sorbete de naranja y vainilla con chocolate

 

Ingredientes:

PARA LA CREMA DE CHOCOLATE:

- 125 gr de Turrón crujiente de chocolate
- 25 ml de Leche
- 80 gr de Chocolate negro 70% con naranja

PARA EL SORBETE DE NARANJA:

- 600 gr de Helado de vainilla
- 1 Yogur griego
- 3 Naranjas

PARA LA DECORACIÓN:

- 4 Naranjas confitadas bañadas en chocolate negro
- 2 Tulipas de barquillo
- Hierbabuena

Preparación

Para la crema de chocolate: partimos el turrón en porciones y lo derretimos al baño María. Una vez derretido, retiramos del fuego, añadimos la leche y removemos hasta obtener una textura cremosa.

Trituramos ligeramente el chocolate con naranja y lo mezclamos con la crema anterior. Repartimos en la base de las copas de presentación y reservamos.

Para el sorbete de naranja: en un vaso batidor, vertemos el helado de vainilla, el yogur, el zumo de las naranjas y batimos durante aproximadamente 2 minutos para que los ingredientes se integren bien.

Servimos sobre la crema de chocolate y decoramos la superficie con una naranja bañada en chocolate y un barquillo cortado por la mitad. Terminamos con unas hojitas de hierbabuena y servimos

Mini magdalenas de vainilla

Me encanta hacer mini magdalenas de todo tipo, así, de bocado. Me parecen una opción estupenda para una mesa dulce a la hora de merendar. 

Ingredientes:

- 3 huevos tamaño L 

- 200 gr de azúcar

- 125 gr de aceite de oliva virgen extra

- 75 gr de nata

- 1 cucharadita de aroma de vainilla

- 200 gr de harina de repostería

- 50 gr de almendras molidas

- 12 g de levadura de repostería tipo Royal

-Azúcar normal para espolvorear

Preparación

Ponemos los huevos y el azúcar en un cuenco que no esté frío. Batimos con una máquina de varillas durante 5 minutos.

Vertemos el aceite en el cuenco y mezclamos durante 15 segundos con las varillas.

Añadimos la nata y la cucharada de aroma de vainilla. Volvemos a mezclar durante unos 10 segundos.

Agregamos la harina tamizada con un colador, las almendras molidas, y la levadura. Mezclamos lo justo con la máquina de varillas.

Vertemos la masa en las cápsulas de las magdalenas sin llegar al borde, las mételas en un molde metálico para muffins.

Precalentamos el horno a 250º C, calor arriba y abajo.

Las dejamos reposar en el frigorífico durante 15 minutos.

Pasado este tiempo, espolvoreamos las magdalenas con azúcar justo antes de hornear.

Bajamos la temperatura del horno a 220º C y horneamos durante 13 minutos, aproximadamente, calor arriba y abajo. Altura media, y sobre la bandeja. 

Vigilamos el horno sin abrir para que no se quemen.

Dejamos enfriar completamente antes de servirlas.

Smoothie de Plátano y Muesli

 

Ingredientes:

- 3 plátanos

- 1/2 taza de muesli

- 2 tazas de leche

Preparación

Pelamos los plátanos y los metemos en el congelador hasta que estén firmes.

Mezclamos con los demás ingredientes y batimos bien.

Tarta de plátano y crema quemada

Esta tarta es fácil de preparar y queda muy rica y vistosísima. Se prepara una crema sobre una base de galletas y se cubre con rodajas de plátano.

Ingredientes:

PARA LA MASA

- 200 gr de galletas maría
- 110 gr de mantequilla
- 1 pizca de sal
- ½ cucharadita de semillas de anís

PARA EL RELLENO

- 200 ml de leche
- 300 ml de nata para montar
- 100 gr de azúcar
- 1 ramita de canela
- 50 gr de harina de maíz
- 3 yemas de huevo

PARA DECORAR

- 3 plátanos
- 1 limón
- 50 gr de azúcar moreno

Preparación

Desmenuzamos y trituramos luego las galletas con el anís en la picadora. Lo mezclamos con 90 gr de mantequilla ablandada y la sal; hasta que  obtengamos una pasta homogénea.

Cubrimos con una capa de masa de 2 cm de grosor el fondo de un molde de tarta untado con el resto de la mantequilla. Dejamos enfriar en la nevera.

Ponemos un cazo al fuego con 150 ml de leche, la nata, la canela y el azúcar. Llevamos a ebullición y retiramos.

 Dejamos reposar 5 minutos y colamos. Mezclamos el resto de la leche con la maicena en un cuenco.

Batimos las yemas 1 minuto, con varillas, y las agregamos. Ponemos la leche aromatizada con canela de nuevo en el cazo.

 Llevamos a ebullición y cocemos 5 minutos, removiendo, hasta que espese. 

Una vez espesa la retiramos del fuego, tapamos con film y dejamos enfriar 30 minutos en la nevera.

Precalentamos el horno a 180º C.

 Vertemos la crema anterior en el molde y nivelamos la superficie con una espátula. 

Pelamos los plátanos, los cortamos en rodajas finas y las rociamos con el zumo de limón. Las colocamos sobre la tarta, ligeramente acaballadas.

Espolvoreamos la tarta con el azúcar moreno, horneamos 10 minutos y pasados estos retiramos.

Cuando se temple, la dejamos1 hora en la nevera como mínimo. 

La desmoldamos en una fuente y servimos.

Leche frita caramelizada

Uno de los dulces más golosos de nuestra gastronomía tradicional es la leche frita. Anímate a prepararla y todo el mundo quedará encantado.

Ingredientes:

- 600 ml de leche
- Azúcar
- ½ limón
- Harina de maíz
- 1 vaina de canela
- ½ cucharadita de canela en polvo
- 2 huevos
- Aceite de oliva suave

Preparación

Lavamos el limón mientras frotamos la cáscara con un cepillito. Lo secamos con papel absorbente y lo pelamos, sin retirar la parte blanca.

Disponemos 65 gr de maicena en un cuenco grande, vertemos encima 100 ml de leche y removemos, con unas varillas manuales, hasta que se disuelva.

Calentamos la leche restante, la piel de limón y la rama de canela en una cazuela pequeña. Cuando se caliente un poco, incorporamos 75 gramos de azúcar y removemos enérgicamente para que se disuelva y no se quede depositada en el fondo

Seguimos calentando la leche de la cazuela hasta que llegue a ebullición. La apartamos del fuego cuando rompa a hervir y la vertemos en el cuenco con la leche con maicena, sin dejar de remover con las varillas para que no se formen grumos.

Pasamos el contenido del cuenco de nuevo a la cazuelita, ponemos esta al fuego y cocemos, manteniendo un hervor suave y removiendo, hasta que espese.

Espolvoreamos la crema con la canela molida, la mezclamos y la colamos para retirar la piel de limón y la rama de canela.

Vertemos la preparación en un recipiente rectangular hondo de 3 cm de altura, de modo que al enfriarse la masa de leche tenga un grosor aproximado de 2 cm. 

Cuando la masa se temple un poco, la pasamos a la nevera y la dejamos reposar al menos 3 horas, para que adquiera consistencia y se endurezca.

Transcurrido ese tiempo, volcamos la masa sobre una tabla, la cortamos en cuadrados iguales y los pasamos, primero por maicena y, después, por los huevos batidos.

Calentamos abundante aceite en una sartén y freímos las porciones de leche, medio minuto, o hasta que estén doradas, las retiramos con una espumadera y las dejamos escurrir sobre papel absorbente.

Rebozamos la leche frita con azúcar, lo quemamos con un soplete de cocina para que quede caramelizado.

 Servimos enseguida.

Bizcocho de yogur con melocotones

 

Si te gustan los melocotones, este delicioso bizcocho de yogur te va a encantar. Lleva gajos de esta fruta por encima y también trocitos en la masa.

Ingredientes:

- 6 melocotones

- 3 huevos

- 220 gr de azúcar

- 130 ml de aceite de girasol

- 320 gr de harina

- 16 gr de levadura en polvo

- 1 yogur

- 2 cucharadas de mermelada de melocotón

Preparación

Precalentamos el horno a 180° C. 

Untamos con aceite los laterales de un molde de unos 20 cm de diámetro y colocamos en la base un disco de papel vegetal; así, luego se podrá desmoldar el bizcocho sin problemas.

Pelamos los melocotones, les retiramos el hueso y los cortamos en octavos o en gajos no muy grandes. Los colocamos en el molde, de forma circular, cubriendo toda la base.

Cascamos los huevos en un cuenco, añadimos el azúcar y el aceite restante, y los batimos, preferiblemente con unas varillas eléctricas, hasta lograr una mezcla cremosa y blanquecina.

Añadimos el yogur y lo mezclamos bien. Incorporamos también la harina y la levadura, dejándolas caer poco a poco desde un tamiz o un colador de malla fina, y removemos suavemente con una espátula hasta integrarlas bien en la masa.

Añadimos los melocotones restantes cortados en cuadrados pequeños y volvemos a mezclar. 

Vertemos la masa en el molde, sobre los gajos de melocotón, procurando que éstos no se muevan. 

Cocemos el bizcocho durante 45 minutos aproximadamente, hasta que al pincharlo en el centro con un palillo salga limpio.

Retiramos el bizcocho del horno, dejamos enfriar sobre una rejilla y lo desmoldamos, dándole la vuelta sobre un plato para que los melocotones queden en la parte superior. 

Los pincelamos con la mermelada para que queden brillantes y servimos.

Puddíng de bizcocho y café

 

Este postre es muy fácil de hacer y no requiere de muchos ingredientes, prueba su deliciosa textura.

Ingredientes:

- 1/2 bizcocho de limón

- 1/2 litro leche

- 3 cucharadas soperas de azúcar

- 4 huevos talla M

- 3 cucharaditas de postre de café soluble

Para el caramelo líquido

- 4 cucharadas soperas azúcar 

- 1 cucharada de agua

Preparación

Precalentamos el horno a 180º C

Primero que nada  hacemos el caramelo líquido, para ello ponemos el azúcar y el agua en un cazo al fuego,  cuando está doradito lo apartamos y ponemos en el molde y dejamos enfriar. 

Ponemos en un bol el bizcocho troceado, la leche, el azúcar, los huevos y el café soluble lo trituramos todo bien y vertemos en el molde con cuidado.

Lo metemos en el horno durante 45 minutos. Cuando lleve ese tiempo aproximadamente lo sacamos y lo pinchamos y si ya esta cocido lo sacamos del horno y dejamos enfriar.

Desmoldamos cuando este frio.

Galletas de Avena y Plátano

 

Si quieres preparar unas galletas ricas y saludables, mira nuestra propuesta de galletas de avena y plátano. Además, llevan canela, esencia de vainilla, miel y aceite de semillas. 

Ingredientes:

- 150 gr de copos de avena

- 2 plátanos

- 1 cucharadita de aceite de semillas

- 1 cucharadita de canela en polvo

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 1,5 cucharadas de miel

Preparación

Pelamos los plátanos y los aplastamos con un tenedor. Mezclamos con los copos de avena, la canela molida y la esencia de vainilla. Luego, incorporamos 1 cucharada de miel y el aceite de semillas, removemos todo bien y amasamos un poco con las manos.

Precalentamos el horno a 180º C y colocamos una hoja de papel vegetal en la placa.

 Repartimos pequeñas porciones de la masa de avena, separadas entre sí, y les damos forma de galletas ayudándonos de un tenedor o una cuchara y aplastándolas un poco.

Introducimos la bandeja en el horno y cocemos las galletas durante unos 15 minutos a 180º C, hasta que estén doraditas. Tienen que quedar crujientes.

Esperamos a que se enfríen las galletas para separarlas con cuidado del papel y disponlas en una fuente. 

Las servimos rociadas con unas gotitas de miel.

Mousse de fresones con nata

Esta receta de mousse de fresa tiene la frescura absolutamente primaveral y veraniega de la fresa.
 

Ingredientes:

PARA LA BASE

- 200 gr de galletas maría

- 90 gr de mantequilla

PARA EL RELLENO

- 300 gr de fresones

- 250 ml de nata para montar

- 100 gr de azúcar

- 3 claras de huevo

- 4 hojas de gelatina (8 gr)

- 1 pizca de sal

PARA EL PURÉ

- 200 gr de fresones

- 20 gr de azúcar

- 20 ml de zumo de limón

Preparación

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida hasta conseguir un compuesto homogéneo. Cubrimos el fondo de un molde desmontable redondo con la mezcla y la alisamos con el dorso de una cuchara. Introducimos en el frigorífico y dejamos reposar mientras preparas la mousse.

Para hacer el puré, lavamos bien los fresones, los secamos, les retiramos el pedúnculo y los ponemos en el vaso de la batidora. Añadimos el zumo de limón colado y el azúcar y trituramos. Reservamos.

Dejamos las hojas de gelatina en remojo con agua fría. Batimos las claras con la mitad del azúcar y la pizca de sal, hasta conseguir un merengue bastante firme. Aparte, batimos la nata con el azúcar restante hasta que empiece a espesar y montar un poco (no es necesario montarla del todo).

Escurrimos la gelatina y la ponemos en una cacerolita. Agregamos 3 cucharadas del puré de fresones reservado y calentamos a fuego lento hasta que la gelatina se disuelva. Apartamos del fuego y mezclamos la nata semi montada con la gelatina y el puré restante, removiendo suavemente con una espátula de goma.

Agregamos poco a poco las claras montadas, removiendo con movimientos envolventes. Lavamos los 300 gr de fresones, los secamos, les retiramos el pedúnculo y los troceamos. Los incorporamos a la mezcla y removemos un poco.

Vertemos la preparación en el molde, sobre la base de galleta y mantequilla, alisamos la superficie con una espátula y tapamos el molde con film transparente.

 Dejamos reposar unas horas en la nevera, mínimo 5, antes de desmoldar para que la mousse quede cuajada.

Pudding de vainilla con oreo, nata y caramelo

Este pudding de Oreo es de esas recetas que guardas cuando las pruebas porque es perfecta para cuando se quiere quedar muy bien.

Ingredientes:

- Caramelo
- Galletas de chocolate Oreo sin crema, trituradas
- Mantequilla
- Sal
- 5 huevos
- 3 tazas leche entera 
- 1/2 taza de maicena
- 2 cucharaditas ron negro
- 1/2 taza azúcar 
- 1/2 rama de vainilla
- 3/4 taza de nata montada
-  2 cucharadas de nata montada

Preparación 

Trituramos las galletas, mezclamos con la mantequilla y la sal.

Colocamos en vasitos como base.

Batimos en un bol 1/2 taza de leche y la maicena.

Calentamos en una cacerola el  azúcar y 3/4 taza de agua, hasta conseguir el caramelo.

 Una vez lo tengamos añadimos 2 tazas y media de leche y mezclamos bien.

Batimos las yemas de huevo en la leche con maicena.

Añadimos todo al caramelo.

Llevamos la mezcla a la cacerola y batimos unos minutos.

Quitamos del calor y añadimos la mantequilla, el ron, y la sal. Removemos hasta que quede todo bien mezclado.

Colocamos la mezcla sobre la capa de galletas.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente y una vez frío lo metemos en la nevera hasta el momento de servir.

Para adornarlo añadimos nata montada y caramelo sobre el pudding.

Flan de melón con cereales

 

Si nunca has probado un flan de melón, ahora tienes la oportunidad de prepararlo. Es facilísimo y muy ligero porque elabora con leche desnatada, gelatina, edulcorante y melón.

Ingredientes:

- 400 gr de melón cantalupo

- 2 dl de leche semidesnatada

- 4 hojas de gelatina

- 10 gr de edulcorante líquido

- 80 gr de caramelo líquido

- 80 gr de cereales crujientes 

Preparación

Pelamos el melón y retiramos las semillas. Reservamos una poco para decorar al final y pasamos el resto por la batidora.

Dejamos la gelatina en un cuenco con agua fría durante unos minutos.

Llevamos la leche a ebullición. Una vez hierva, la retiramos, la dejamos templar y la mezclamos con la gelatina escurrida. Removemos hasta que se integren perfectamente. 

Incorporamos esta preparación al puré de melón y añadimos la sacarina. Mezclamos bien y dejamos templar.

Repartimos el caramelo en 4 flaneras individuales, de manera que se extienda bien por todos lados. Luego, las rellenamos, sin llegar hasta el borde, con el puré de melón y terminamos con una capa de cereales. 

Colocamos las flaneras en la nevera y las dejamos cuajar un mínimo de 24 horas.

Pasado este tiempo, desmoldamos los flanes y los servimos decorados con el melón reservado partido en bolitas.

Brochetas de pancakes con fresa y plátano

Se trata de una receta muy fácil y sencilla de hacer y que puede servir tanto para un postre como para un desayuno o merienda.

Ingredientes:

- 125 gr de harina

- 1/2 sobre de levadura en polvo

- 175 ml de leche

- 2 cucharadas de azúcar

- 1 cucharada de esencia de vainilla

- 1 huevo

- 2 cucharadas de mantequilla

- 8 fresas

- 2 plátanos

- 1 tableta de chocolate negro fondant

Preparación

Vertemos la leche en el vaso de la batidora. Añadimos el azúcar, la vainilla, el huevo y la harina mezclada con la levadura. Batimos bien e incorporamos la mantequilla fundida. Seguimos batiendo hasta obtener una masa lisa y sin grumos. Dejamos reposar 5 minutos.

Pincelamos una sartén antiadherente con un poco de mantequilla y vertemos unas cucharadas de masa separadas entre sí. Las aplanamos un poquito, les damos forma redonda y, cuando empiecen a cuajar, les damos la vuelta y las cocinamos por el otro lado. Repetimos la operación hasta acabar con la masa.

Limpiamos las fresas y las cortamos en rodajas. Hacemos lo mismo con los plátanos. 

Troceamos el chocolate, lo colocamos en un cuenco y lo fundimos en el microondas.

 Insertamos la fruta y los pancakes de forma alternativa en el palo de una brocheta, vertemos un hilo de chocolate fundido por encima y servimos.

Magdalenas de limón y chocolate

Son tiernas y tradicionales, se pueden hacer con diferentes sabores. Rellenas, con frutas, o con glaseados o baños. Estas son sencillas y con mucho sabor.

Ingredientes:

- 200 gr de harina

- ½ cucharadita de sal

- 50 gr de maicena

- 2 cucharaditas colmadas de Royal

- 150 gr azúcar 

- 1 yogurt natural sin azúcar

- 80 ml aceite suave de Oliva

- la ralladura de 1 limón

- 3 huevos

- 80 ml zumo de limón

- 3 cucharadas perlas de chocolate

Preparación

Colocamos los papelillos para los moldes. 

 Batimos a mano el azúcar con los huevos hasta tener una crema. Añadimos el aceite, yogur, zumo y ralladura. Incorporamos todo muy bien.

Añadimos los ingredientes secos tamizados y mezclamos sólo hasta tener una crema, pero sin batir demasiado. 

Incorporamos el chocolate y distribuimos en los papelitos para magdalenas. Espolvoreamos con una cucharadita de azúcar.

Llevamos al horno precalentado a 180ºC unos 25 minutos. 

Pasado ese tiempo las sacamos del horno y dejamos enfriar sobre rejilla.

Servimos completamente frías.

Mermelada de Higos con Vainilla

 

Ingredientes:

- 1 kg de Higos

- 750 gr de Azúcar

- 1 Vaina de vainilla

- Medio Limón

- 10 gr de Jengibre fresco

Preparación

La noche anterior limpiaremos los higos y los pondremos en la olla donde los vayamos a cocer cortados en cuartos. Les vamos añadiendo entre ellos el azúcar y removemos bien para que se impregnen de ella. Dejamos reposar toda la noche tapado y en sitio fresco o nevera.

Al día siguiente pelamos la raíz de jengibre y la añadimos a la olla, si queremos más sabor podemos rallarlo, y además con la punta de un cuchillo raspamos la vaina de vainilla y le añadimos las semillas a la mezcla de fruta, dejando la vaina también dentro para aportar más sabor mientras que la conserva se cuece.

Lavamos el limón y lo cortamos a la mitad, lo echamos a cocer dentro de la olla con el resto de los ingredientes. Cocemos todo junto durante 45 minutos a una hora, según lo que tarde en cocerse vuestra fruta, si tenéis un termómetro de cocina podéis medir la temperatura, vuestra mermelada estará en su punto cuando haya alcanzado los 105 grados.

Retiramos el limón, la vaina de vainilla y el jengibre y pasamos la mermelada por un pasapuré de tamiz grueso para evitar trozos de fruta muy grandes. Envasarla en caliente en frascos de cristal esterilizados con tapa hermética, y colocarlos éstos boca abajo hasta que se enfríen.

🍫 Corazones de Nuez rellenos 🍫

 

Ingredientes:

Masa

- 150 gr de mantequilla blanda 

- 130 g de azúcar glas 

- 1 vaina de vainilla 

- 1 pizca de sal 1 yema de huevo 

- 250 gr de harina 

- 60 gr de nueces molidas 

 relleno

-  60 gr de mazapán  

- 120 gr de mermelada de naranja 

 decoración

- 150 gr de cobertura de chocolate negro fundido 

- 50 gr de nueces

Preparación

Mezclar la mantequilla, el azúcar glas y la sal hasta formar una crema. Cortar la vaina de vainilla a lo largo, extraer la pulpa e incorporarla junto con la yema a la mezcla de mantequilla y azúcar.

Añadir la harina y las nueces molidas, remover en primer lugar y después amasar. Dejar que la masa tapada se enfríe durante al menos 1 hora. 

Extender la masa sobre una superficie enharinada de modo que tenga un grosor de 2–3 mm. Utilizar un cortapastas para cortar corazones de aprox. 4 cm de tamaño, colocarlos juntos en la bandeja de repostería y hornear 20 minutos a 160º C, hasta que se doren. 

Triturar el mazapán y la mermelada de naranja hasta formar una masa sin grumos. Untar la mitad de los corazones ya fríos con esta masa. Colocar un segundo corazón con el lado inferior sobre la masa de mazapán. Dejar reposar los corazones.

Fundir la cobertura de chocolate. Untar con ella los corazones o mojar en ella las mitades superiores. Colocar una nuez sobre el chocolate todavía blando

Cupcakes de Oreo

Si os gustan las Cupcakes y las galletas Oreo sin duda alguna vais a disfrutar muchísimo con esta receta que a continuación os detallaremos paso a paso, y seguro que la preparáis más de una vez.

Ingredientes:

- 2 huevos

- 140 gr de harina

- 115 gr de azúcar

- 120 gr de mantequilla

- 2 cucharadas de cacao en polvo

- 1 cucharada de levadura

- 1 cucharada de extracto de vainilla

- 70 ml de leche

- 5 galletas Oreo trituradas

- Galletas Oreo pequeñas para decorar

Preparación

Preparamos el molde para magdalenas, poniendo los papeles correspondientes. Precalentamos el horno a 180º C

Cogemos un bol de buen tamaño. Echamos en el mismo la harina y la levadura tamizadas, el cacao, las 5 galletas Oreo ralladas y lo mezclamos todo bien. 

A continuación vertemos la leche y la vainilla, y batimos a velocidad baja hasta que más o menos todo quede compactado.

En el vaso de nuestra batidora de varillas vamos a mezclar la mantequilla con el azúcar, hasta que quede una masa cremosa, momento en el que agregamos los huevos uno a uno y sin dejar de removerlo todo. 

Cogemos el primer bol y añadimos su contenido al vaso de la batidora, y ahora tienes que darle un buen amasado, porque tienen que quedar las dos masas completamente compactadas y en forma de crema homogénea.

 Echamos la masa repartida en los moldes, llenando un poco más de la mitad de ellos, para dejar que el resto sirva para que suban lo necesario. 

Hornéamos la bandeja durante unos 22 minutos, comprobando que están por dentro bien hechos antes de sacarlos. 

Déjalos enfriar fuera del horno y desmoldamos pasados  unos diez minutos para dejarlas enfriar del todo.

Preparamos la buttercream y con una manga pastelera adornamos nuestros Cupcakes, añadiendo una galleta Oreo de las pequeñas encima de cada una. 

Polos de Frambuesa

 

Ingredientes:

- 500 gr de frambuesas
- 250 gr de yogur cremoso
- azúcar o miel al gusto

Preparación

En primer lugar, lavamos las frambuesas con cuidado y las ponemos en un vaso de batidora. Trituramos y colamos el zumo.

Mezclamos el zumo de frambuesas con el yogur y añadimos azúcar o miel.

Ponemos la mezcla repartida en los moldes para polos y la dejamos en el congelador unas 5 horas.

Smoothie de Sandia

 

Ingredientes:

- 3 tazas de sandia congelada y cortada en trozos.
- 250 ml de leche
- 2 cucharadas de miel
- 1/2 taza de yogur de vainilla
-  hojas de menta
- trocitos de sandia

Preparación

Ponemos la sandia, el yogur, la miel y la leche en la batidora y mezclamos muy bien.

Adornamos con un trozo de sandia y unas hojas de menta

Pudding de chocolate y Turrón de yema

 

La combinación del  turrón de yema y el chocolate, hacen que este pudding sea extremadamente peligroso porque una vez lo probemos es imposible dejar de comerlo.

Ingredientes:

- 3 huevos

- 1 Brik leche evaporada o nata líquida

- Caramelo líquido

- 1 cucharada sirope de arce

- 1 taza sirope de chocolate

- 1/2 tableta turrón de yema

Preparación

Batimos los huevos, añadimos la leche evaporada junto el sirope de arce, seguimos batiendo hasta que se una bien.

 Echamos el turrón troceado y dejamos que se triture bien, por último añadimos el sirope de chocolate.

Caramelizamos los moldes y echamos la crema. 

Ponemos al baño maría en el microondas durante 5 minutos. Comprobamos si está listo, si le falta un poco dejarlo sólo 1 más.

Dejamos enfriar y le damos la vuelta en un plato. 

Adornamos con sirope de chocolate.