Bocaditos de galleta y toffee

Si no quieres complicarte la vida con una tarta muy costosa, prepara estos bocaditos, que solo intercalan galletas con capas de tofe y se cubren con una ganache de chocolate.

Ingredientes:

- 2 paquetes de Galletas rectangulares pequeñas
- 250 gr de Nata Para Montar
- 250 gr de Chocolate Con Leche fondant
- 150 gr de Nata Para Montar para el tofe

- 200 gr de Azúcar para el tofe
- 100 gr de Mantequilla para el tofe

Preparación 

Empezamos preparando el tofe, para ello cocemos el azúcar hasta que se funda, removiendo con una cuchara. 

Añadimos la mantequilla troceada y mezclamos. Agregamos la nata caliente y removemos. 

Forramos una bandeja con papel vegetal y disponemos en ella una capa de galletas. Cubrimos con una de tofe y repetimos el proceso, alternando capas dos veces más.

 Dejamos enfriar 2 horas en la nevera.

Hacemos la ganache, para ello hervimos la nata, añadimos el chocolate y mezclamos hasta obtener una crema. 

Dejamos enfriar a temperatura ambiente.

 Retiramos el pastel de la nevera, cubrimos la superficie con la ganache y dejamos de nuevo 1 hora en la nevera.

Lo servimos troceado.

🍹 Smoothie de chocolate 🍹

 

Ingredientes:

- 1 l de Bebida de Soja sabor Chocolate
- 3 peras
- 150 gr de anacardos
- 3 semillas de cardamomo

Preparación 

Dejamos los anacardos a remojo la noche previa.

Descorazonamos y troceamos las peras.

Las metemos en la batidora con los anacardos, la Bebida de Soja sabor Chocolate y las semillas de cardamomo.

Lo batimos bien hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

Los servimos con un extra de pera laminada y unas nueces troceadas, si te gustan.

Muffins de naranja

 

Se preparan con muy pocos ingredientes, e idealmente el sabor a naranja está dado por ralladura de naranja. 

Ingredientes:

- 2 tazas de harina

- 4 cucharaditas de levadura o polvo de hornear

- 30 gr de mantequilla

- 4 huevos

- 1 taza de azúcar

- 1 pizca de sal

- 1 taza de zumo de naranja

- Ralladura de 1 naranja

- ½ taza de leche

Para el glasé

- Zumo de ½ naranja

- Azúcar glas

- Nueces troceadas

Preparación

Precalentamos el horno a 175° C.

En un bol, integramos la harina, la sal y la levadura y mezclamos todo.

En otro recipiente, batimos la mantequilla pomada con el azúcar hasta lograr una textura cremosa. Añadimos los huevos de a uno y el zumo de naranja y batimos con batidor hasta integrarlo todo completamente.

Integramos la harina y la ralladura de naranja, alternando con la leche. Mezclamos con el batidor a baja velocidad o unas varillas.

Vertemos la mezcla en moldes para muffins previamente engrasados. No llenarlos hasta arriba, sino hasta llegar a las ¾ del nivel.

Hornear durante unos 25 minutos, hasta que, al introducir un palillo, éste salga limpio.

Mientras, preparamos el glaseado, para ello, mezclamos el zumo de naranja con cantidad suficiente de azúcar glas hasta que alcance la consistencia deseada.

Una vez horneados los muffins, los dejamos enfriar y vertemos el glaseado por encima. 

Decoramos con unas nueces picadas y servimos.

Carpaccio de fruta con salsa de frambuesas

Si presentas la fruta fileteada bien fina, en forma de Carpaccio queda mucho mejor en el plato. Puedes combinar kiwi, piña, mango, fresa, grosellas  y servir con una salsa de frambuesa y hojitas de menta.

Ingredientes:

- 1 mango
- ½ piña
- 3 kiwis 
- 250 gr de fresas
- 2 cucharadas de grosellas
- 100 gr de frambuesa
- 1 ramita de menta
- 2 cucharadas de azúcar
- ½ limón

Preparación 

Exprimimos el limón y colamos el zumo. 

Lavamos las frambuesas, sin dejarlas en remojo, y las secamos. Lavamos también la menta. 

Vertemos en un cazo el zumo y añadimos el azúcar, la mitad de la menta y de las frambuesas. Ponemos el cazo al fuego y llevamos a ebullición. 

Dejamos cocer durante 2 minutos, retiramos y trituramos. Luego, lo pasamos por el chino para eliminar las semillas.

 Cortamos el resto de las frambuesas por la mitad. Lavamos las fresas y las secamos. Pelamos los kiwis, la piña y el mango; y retiramos el hueso de este último.

Partimos estas frutas en láminas finas con una mandolina y las repartimos en platos, superponiéndolas un poco. 

Añadimos las grosellas lavadas y las servimos con el resto de la menta y con la salsa de frambuesa. 

☕ Café a la Diabla ☕

 

Es una bebida ardiente y como dice su nombre, Esa diabla te endiabla; por esta razón y para conocimiento de uso público te traemos en la sección de recetas de café, la preparación fácil paso por paso del café a la diabla.

Ingredientes:

- 8 azucarillos o cubitos de azúcar.

- 2 copas de Cointreau o si tienes de licor Grand Marnier.

- 4 copas de brandy.

- 4 tazas pequeñas de café doble fuerte.

Opcional:

- 8 clavos de olor enteros.

- Un trozo de canela.

- Cáscara delgada de limón o lima.

- Un trozo de cáscara de naranja.

Preparación

En una fuente o recipiente metálico combine el brandy y el licor Gran Marnier, el azúcar, la canela y la cáscara de limón o de lima.

A continuación, prenda fuego al brandy y el Grand Marnier. Comience a flamear la mezcla, y agítala para combinar el brandy, el licor y azúcar. Transcurridos 1 0 2 minutos, vierta el café caliente poco a poco sin dejar de agitar.

Por último, se cuela la mezcla para evitar tener contacto con las especies y cáscaras de frutos cítricos en nuestra porción de café a la diabla. Se cuela y se sirve en vaso corto.

Helado de frambuesas y yogur

Si tienes unas frambuesas congeladas, puedes preparar con ellas un rico helado casero de forma sencillísima, mezclándolas con yogur griego y galletas.

Ingredientes:

- 200 gr de Frambuesas congeladas
- 4 cucharadas de Miel
- 3 Yogures Griegos
- 1 Limón
- 4 Galletas Digestive

Para decorar

- 80 gr de Frambuesas

Preparación 

Colocamos las frambuesas sin descongelar en el vaso de la batidora. 

Exprimimos el limón, colamos el zumo obtenido y lo añadimos. Agregamos también los yogures, la miel y las galletas, previamente troceadas, y trituramos unos 5 minutos, hasta que quede una preparación cremosa.

Colocamos la crema en una fuente de paredes bajas, mejor metálica, y la cubrimos con una hoja de film transparente. La introducimos en el congelador y la dejamos reposar 30 minutos.

Pasado este tiempo, la sacamos y la removemos con un tenedor para romper los cristales de hielo que se hayan formado. 

La tapamos de nuevo y volvemos a congelarla 30 minutos.

Retiramos el helado, lo o removemos y lo repartimos en recipientes de cristal. 

Decoramos con las frambuesas lavadas y partidas por la mitad.

Speculoos

Si te gusta probar todas las modalidades de galletas que se hacen por el mundo, no te pierdas las especiadas speculoos, que se toman en los mercadillos navideños belgas y holandeses.

Ingredientes:

- 225 gr de Harina de repostería
- 100 gr de Mantequilla a temperatura ambiente
- 125 gr de Azúcar Moreno
- 30 ml de Leche
- 2 cucharaditas de Levadura en polvo
- ½ cucharaditas de Bicarbonato Sódico
- ¼ cucharaditas de Sal
- 1 cucharadita de Canela
- ½ cucharaditas de Clavo De Olor molido
- ¼ cucharaditas de Cardamomo molido
- ¼ cucharaditas de Nuez Moscada molida
- ¼ cucharaditas de Jengibre en polvo

Preparación 

Mezclamos la harina en un bol junto con la canela, el clavo, el cardamomo, la nuez moscada, el jengibre, el bicarbonato, la levadura y la sal. Removemos para que se mezclen bien y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa. Añadimos la leche y mezclamos bien hasta integrarla.

Incorporamos la harina y amasamos con las manos hasta conseguir una masa homogénea.

Le damos forma de bola, la forramos con film transparente y la dejamos enfriar en la nevera durante 1 hora.

Precalentamos el horno a 165° C.

 Estiramos la masa con el rodillo, sobre una superficie de trabajo enharinada, hasta que tenga un grosor de 3 mm.

 Cortamos las galletas con un cortador en forma de rectángulo, círculo o con el molde que prefieras.

Podemos utilizar un rodillo de madera especial, con un motivo grabado, para conseguir un relieve en las galletas (las tradicionales lo tienen). O hacemos pequeños agujeros en todo el contorno, con una brocheta.

Hornéamos las galletas unos 18 minutos, en la bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Las dejamos enfriar sobre una rejilla y servimos completamente frías.

Trufas de chocolate y aguacate

Ingredientes:

- 250 gr chocolate negro de postres
- 1 aguacate
- 1 cucharada azúcar moreno (opcional)
- Virutas de chocolate
- Cacao en polvo

Preparación 

Trituramos el aguacate con ayuda de un tenedor, lo máximo posible para que no queden grumos.

 Derretimos el chocolate en el microondas, lo vamos poniendo de 30 a 30 segundos, para que no se queme

Mezclamos ambas cosas, junto con el azúcar, y dejamos reposar en la nevera durante al menos media hora.

Tras el reposo, preparamos un bol pequeño con cacao en polvo y otro con las virutas de chocolate.

 Con la masa, vamos haciendo bolitas y las rebozamos con el cacao o las virutas. 

 Conservamos en la nevera hasta el momento de servirlas.

Flan de yogur y queso

Este flan de yogur está tan rico y es tan fácil de hacer que estamos seguros que lo incluirás en tu repertorio de postres favoritos.

Ingredientes:

- 500 ml de leche
- 90 gr de azúcar
- 10 ml de esencia de vainilla
- 250 gr de yogur
- 50 gr de harina fina de maíz
- 40 gr de queso de untar
- Caramelo líquido

Preparación 

Vertemos la leche en una cazuela y añadimos en ella el azúcar, la esencia de vainilla, el yogur y la harina fina de maíz. 

Removemos bien los ingredientes con unas varillas manuales hasta que estén bien integrados.

Colocamos la cazuela en el fuego y empezamos a remover la mezcla de yogur hasta que se forme una crema espesa.

Cuando veamos que a la crema le cuesta caerse de la lengua de repostería, agregamos el queso cremoso y seguimos removiendo hasta que se deshaga totalmente.

Echamos caramelo en el fondo del molde y lo movemos para que se reparta por el fondo y parte de las paredes.

Apartamos la crema del fuego, la vertemos dentro del molde y la aplanamos para que quede bien lisa. 

La tapamos con papel film, de manera que toque la crema y la dejamos sobre una rejilla para que se enfríe.

Guardamos el flan de yogur en la nevera durante, al menos, 4 horas.

 Servimos frío.

🍫 Brownie de chocolate con nueces y cookies de chocolate 🍫

El secreto para que nuestro brownie quede delicioso es preparar la masa de las cookies e incorporarla sobre el brownie antes de meter en el horno. 

Ingredientes:

- 140 gr de Chocolate fondant
- 70 gr de Mantequilla
- 2 Huevos grandes
- 100 gr de Azúcar
- 80 gr de Harina
- 50 gr de Nueces Pecanas
- 1 pizca de Sal

Para las cookies

- 100 gr de Mantequilla
- 120 gr de Azúcar Moreno
- 1 Huevo grande
- 170 gr de Harina
- 1 cucharadita de Levadura En Polvo
- 100 gr de Pepitas De Chocolate
- 1 pizca de sal 

Preparación 

Precalentamos el horno a 180° C

Repelamos las nueces si es necesario y las picamos menudas. Dejamos la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande.

Troceamos el chocolate y  lo ponemos en un bol. Añadimos la mantequilla y los calentamos al baño María hasta que se fundan.

 Retiramos del fuego y removemos con una espátula con suaves movimientos hasta lograr una mezcla homogénea y sin grumos.

Cascamos los huevos en otro bol, añadimos el azúcar y batimos con varillas eléctricas hasta obtener una mezcla espumosa y blanquecina.

Incorporamos la harina tamizada con la sal, luego el chocolate fundido y, por último, las nueces. Volvemos a mezclar la masa.

Forramos un molde cuadrado con una hoja doble de papel vegetal y vertemos la preparación anterior.

La nivelamos bien con una espátula para que quede una plancha del mismo grosor por todos lados.

Mezclamos en un bol el azúcar con la mantequilla, ablandada y troceada, y removemos hasta que consigas una mezcla homogénea.

 Añadimos el huevo y volvemos a mezclar hasta integrarlo. Tamizamos la harina y la levadura, las incorporamos también, junto con la sal, y seguimos mezclando hasta que tengamos una masa de textura lisa y homogénea. 

Agregamos las pepitas de chocolate, removemos y vertemos en el molde, sobre la masa de brownie.

Introducimos el molde en el horno, lo cocemos 35 minutos y retiramos del horno. 

Esperamos 5 minutos para que se enfríe, desmoldamos el brownie y lo dejamos enfriar completamente. 

Lo servimos cortado en porciones.

Mug Cake de zanahoria

Ingredientes:

- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de leche
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 4 cucharadas de harina
- 1/4 cucharadita de levadura química
- 1/4 cucharadita de canela
- 2 cucharadas de zanahoria rallada cruda
- 1 cucharada de nueces picadas
- 1 cucharadita de pasas

Preparación

Incorporamos en la taza los ingredientes secos: harina, azúcar, sal, especias y levadura. Mezclamos con un tenedor.

Ahora incorporamos los ingredientes húmedos: huevo, aceite, leche, vainilla, batimos bien todos los ingredientes con un tenedor.

Por último añadimos zanahoria, nueces y pasas, mezclamos bien todos los ingredientes.

Ponemos la taza en el microondas durante 2 minutos a 800 vatios, aproximadamente. Si veis que todavía está crudo, continuar la cocción en tandas de 30 segundos.

Decoramos con una cucharada de queso crema que habremos mezclado con 1 cucharada de azúcar glas y decoramos con una nuez.

Tarta de nocilla y queso crema con hojaldre

Pocas tartas son tan fáciles de hacer y tan vistosas. Con unas láminas de hojaldre, una crema de cacao mezclada con queso y unas nueces pecanas puedes componer esta tarta enrejada.

Ingredientes:

- 2 láminas de Hojaldre 

- 1 Huevo batido

Para el relleno

- 300 gr de Crema De Chocolate y Avellanas

- 300 gr de Queso Blanco Para Untar

- 60 gr de Azúcar Glas

- 100 gr de Nueces Pecanas peladas

Preparación

Precalentamos el horno a 180º C.

Introducimos la crema de cacao, el queso crema y el azúcar glas en el vaso de la batidora, y batimos hasta lograr una crema homogénea.

Troceamos las nueces pecanas, reservando unas cuantas enteras para decorar el centro de la tarta. Añadimos las que has troceado a la crema, removiendo para que se integren, y reservamos.

Engrasamos un molde redondo de 27 cm de diámetro. Lo forramos con una lámina de hojaldre, recortamos el que sobrante y pinchamos la base con un tenedor. 

Colocamos en el centro del molde un aro metálico de unos 5 cm y rellenamos la tarta a su alrededor con la crema que hemos preparado antes.

Con la otra lámina de hojaldre, realizamos tiras finas de, más o menos, ½ cm de ancho. Las colocamos diametralmente sobre la tarta, pero sin que cubran la zona del aro, y recortamos la masa sobrante del contorno.

Pincelamos las tiras de hojaldre con huevo batido. Introducimos la tarta en el horno  y  la cocemos unos 35 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado.

Retiramos la tarta del horno, la dejamos enfriar un poco, la desmoldamos y, por último, retiramos el aro metálico e introducimos en el hueco central las nueces pecanas enteras que habíamos reservado al principio.

Dejamos enfriar completamente antes de servir.

Bola de Berlim

La Bola de Berlim es un dulce muy popular en Portugal. Este bollo portugués es de tamaño grande y usualmente se rellena con crema pastelera. 

Ingredientes:

para la masa

- 600 gr de harina 

- 150 ml de leche semidesnatada

- 100 gr de azúcar

- 30 gr de levadura panadería fresca

- 4 huevos medianos

- 100 gr de margarina a temperatura ambiente

- sal

para la crema

- 500 ml de leche semidesnatada

- 125 gr de azúcar

- 75 gr de harina

- 4 yemas de huevos medianos

- 1 cáscara de limón

para freír

- aceite vegetal

Preparación

Colocamos la harina tamizada en un cuenco grande. Hacemos una cueva en el centro y añadimos la leche tibia, el azúcar y la levadura. Mezclamos con las manos hasta que la levadura esté completamente disuelta.

Volvemos a hacer una cueva en el centro de la mezcla. Añadimos los huevos, la margarina y una pizca de sal. Envolvemos primero los ingredientes líquidos y después comenzamos a mezclar poco a poco con la harina. Amasamos hasta obtener una masa homogénea.

Espolvoreamos harina sobre la encimera y amasamos bien la masa hasta que esté suave y elástica. Colocamos la masa nuevamente en el cuenco, la cubrimos con papel film y dejamos que crezca a temperatura ambiente hasta que duplique su volumen (aproximadamente hora y media).

Dividimos la masa en 15 partes iguales. Moldeamos cada porción en forma de bola. Colocamos las bolas en una bandeja espolvoreada con harina y dejamos crecer nuevamente hasta que dupliquen su tamaño (aproximadamente 45 minutos).

En una taza, mezclamos el azúcar, la harina y las yemas de huevo. Añadimos un poco de leche fría y reservamos.

 Hervimos el resto de la leche con la cáscara de limón. Vertemos lentamente la leche caliente sobre la mezcla de las yemas, sin dejar de mover con una cuchara. 

Una vez bien mezclado, llevamos la mezcla al fuego y movemos constantemente hasta que espese. Retiramos del fuego y vertemos la crema en una bandeja para que se enfríe rápidamente. Reservamos.

Freímos las bolas de masa en abundante aceite a temperatura moderada. Damos la vuelta a las bolas a mitad de la fritura para que se cocinen uniformemente. Escurrimos las bolas fritas en papel absorbente.

Pasamos las bolas fritas por azúcar mientras aún estén calientes. Cortamos las bolas por la mitad con unas tijeras de cocina, sin separarlas completamente. 

Rellenamos las bolas con la crema usando una manga pastelera.

Milhojas de crema y nata

Puede que no sea el dulce más fácil de comer, pero sí es de los más sabrosos y tradicionales. El milhojas es uno de los pasteles favoritos, a lo mejor porque entre capa y capa se puede poner casi cualquier relleno.

Ingredientes:

- 3 láminas de masa de hojaldre
- 40 gr de almendra laminada
- 20 gr de azúcar en grano
- Azúcar glas para decorar

Para la nata montada

- 500 ml de nata para montar
- 80 gr de azúcar

Para la crema pastelera

- 4 yemas de huevo
- 500 ml de leche
- 125 gr de azúcar
- 40 gr de maicena
- 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación 

Empezamos por hacer la crema pastelera. Para ello, apartamos medio vaso de leche y calentamos el resto en un cazo. Disolvemos la maicena en el vaso de leche.

Separamos las yemas y las batimos junto con el azúcar, añadimos la leche con la maicena y mezclamos bien.

Vertemos esta preparación junto con la vainilla en el cazo donde pusimos a calentar el resto de la leche y batimos hasta que espese.

 Cuando la crema esté ligada, la vertemos en un plato y la dejamos enfriar, tapada y en contacto con un film de cocina.

Precalentamos el horno a 190º C.

Vamos con las capas del milhojas. Extendemos una lámina de hojaldre, pinchamos con un tenedor para que no suba al hornear y la colocamos sobre la bandeja de horno con su propio papel.

Horneamos durante 20 minutos o hasta que tome un color dorado. Repetimos este paso con las 3 láminas de hojaldre.

En la última espolvoreamos la almendra laminada y un poco de azúcar por encima antes de hornear, así quedará caramelizada

 Para hacer la nata montada, batimos la nata fría con el azúcar y montamos hasta que doble su volumen y quede espesa. La introducimos en una manga pastelera con boquilla rizada. Y hacemos lo mismo con la crema pastelera.

 Para montar el milhojas colocamos en la base una placa de hojaldre, repartimos la crema pastelera haciendo puntos, colocamos encima otra placa de hojaldre y decoramos con la manga pastelera de nata montada.

 Terminamos tapando con la lámina de hojaldre con almendra y espolvoreamos todo con azúcar glas.

🍹Smoothie digestivo🍹

Ingredientes:

- 4 ramas de apio
- 4 limas
- 4 rodajas de piña
- 720 gr de zanahorias
- 4 manzanas Golden
- 400 ml de agua

Preparación

Comenzamos limpiando y troceando la rama de apio, incluyendo las hojas. Después, introducimos los trozos de apio en una batidora.

Pelamos y troceamos la piña. Añadimos los trozos al recipiente de la batidora.

Lavamos y troceamos la manzana y las zanahorias sin pelar e incorporamos a la batidora.

Exprimimos la lima e incorporamos el jugo al resto de ingredientes. Añadimos el agua y batimos. 

Vertemos el contenido en un vaso y tomamos inmediatamente.

Muffins de chocolate

 

Estos muffins son perfectos para los amantes del chocolate, ya que además de ese ingrediente principal, se prepara también con cacao sin azúcar, por lo que su sabor es doblemente intenso.

Ingredientes:

- 300 gr de harina de trigo

- 80 gr de cacao puro sin azúcar

- 1 y ½ cucharadita de levadura 

- ¼ cucharadita de sal

- 250 gr de azúcar

- 100 gr de mantequilla

- 250 ml de leche entera

- El zumo de ½ limón

- 2 huevos

- 150 gr de chocolate  70% cacao

Preparación

Por un lado mezclamos los ingredientes sólidos, la harina, el cacao, la levadura y la sal. Reservamos. En un cuenco mezclamos la leche entera con el zumo de medio limón. Dejamos reposar durante 15 minutos, así conseguiremos un buttermilk casero.

Derretimos la mantequilla en el microondas y la reservamos. En un bol batimos los huevos con el azúcar. Mezclamos bien hasta crear una crema espumosa. Añadimos la mantequilla derretida y el buttermilk. Mezclamos bien.

Incorporamos los ingredientes secos y, con unas varillas mezclamos hasta integrar. No es necesario que trabajemos demasiado la mezcla, se trata sólo de integrar los sólidos con los líquidos.

Con un cuchillo troceamos el chocolate 70% cacao en daditos pequeños. No importa que nos queden irregulares o de diferentes tamaños. Apartamos ¼ del chocolate y el resto lo añadimos a la masa de los muffins. Removemos para repartirlos por toda la masa.

 

Encendemos el horno para precalentarlo a 190º C y mientras rellenamos las cápsulas con la mezcla, dejando siempre 1/3 de la altura libre.

Tenemos que tener en cuenta que la masa subirá por eso es necesario que dejemos un espacio libre, sin rellenar.

Repartimos el chocolate troceado que tenemos apartado sobre todos los muffins y horneamos durante 20 minutos a 190ºC con calor por arriba y por abajo y sin ventilador.

Retiramos del horno la bandeja de los muffins y los colocamos sobre una rejilla hasta que se enfríen totalmente.

Sorbete al albaricoque

En tiempo de albaricoques, prepara este postre fresco y delicioso, un sorbete hecho con un almíbar ligero, la pulpa de la fruta, zumo de limón y menta.

Ingredientes:

- 650 gr de Albaricoques
- 8 hojas de Menta
- 4 cucharadas de Zumo De Limón
- 150 gr de Azúcar
- 80 gr de Chocolate Negro

Preparación 

Ponemos un cazo al fuego con el azúcar y 100 ml de agua y calentamos hasta que llegue a ebullición. 

Cocemos 4 minutos, removiendo, hasta obtener un almíbar ligero. 

Lavamos los albaricoques, los secamos y deshuesamos; se deben conseguir unos 400 gr de pulpa. 

Los introducimos en el vaso de la batidora, con la menta lavada, y trituramos.

Pasamos el puré obtenido por el chino y lo mezclamos con el almíbar y el zumo. Removemos hasta que esté todo bien mezclado.

Vertemos en una fuente metálica, la tápanos con film y dejamos en el congelador 1 hora.

Sacamos el sorbete del congelador, batimos con un tenedor para romper los cristales de hielo, congelamos otros 30 minutos y batimos de nuevo.

 Repetimos la operación una vez más y reservamos en el congelador.

Troceamos el chocolate en un cazo, añadimos 75 ml de agua y fundimos al baño María. 

Una vez bien fundido, retiramos y dejamos templar. 

Colocamos el sorbete en la nevera 30 minutos antes de servirlo para que esté cremoso.

 Repartimos en copas o vasos, y lo rociamos con un hilo de chocolate fundido y servimos.

☕ Old fashioned Coffee soda ☕

 

Incluso si son demasiado jóvenes para recordar lo que es un refresco, sus invitados apreciarán el estilo nostálgico de esta bebida de café a la antigua.

Ingredientes:

- ¾ taza de café solo frío 

- 1 cucharada de azúcar extra fina 

- 1/3 taza de cacao dulce 

- 1 bolita de helado de café

- 1/3 taza  soda fría 

Preparación

En un agitador manual tipo bar o en una licuadora a velocidad baja, combine la base de café y el cacao dulce, hasta obtener una mezcla homogénea. 

Luego, llene con esta mezcla un vaso tipo fuente soda hasta la mitad y agregue una bolita de helado de café. 

Vierta sobre el helado muy lentamente la soda fría.

 Para decorar agregue crema chantillí en forma de capucha con una cereza en el tope. 

Se sirve con 2 pajillas y se puede utilizar, además, en la decoración unas virutas chocolate sobre la crema chantillí.

Galletas con fondant sin gluten

Si tienes algún familiar o invitado celiaco, aquí tienes una receta para preparar unas deliciosas galletas con fondant sin gluten, hechas con harina de arroz.

Ingredientes:

- 420 gr de Harina De Arroz

- 1 Huevo

- 100 gr de Mantequilla

- 100 gr de Azúcar

- 1 cucharada de Azúcar Avainillado

- 250 gr de Fondant blanco

Preparación

Batimos la mantequilla ablandada con los dos tipos de azúcar.

 Añadimos el huevo y batimos 2 minutos más; se debe obtener una mezcla cremosa. Agregamos 400 gr de harina de arroz tamizada y amasamos hasta incorporarla.

 Formamos una bola con la masa, la envolvemos en film transparente y la dejamos reposar en la nevera 1 hora.

Precalentamos el horno a 180º C.

 Estiramos la masa con el rodillo, sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina de arroz, hasta obtener una plancha de 4 mm de grosor. 

Cortamos las galletas con un cortapastas. Forramos la placa con papel vegetal, colocamos encima las galletas, separadas entre sí, y las horneamos 12 minutos. 

Una vez horneadas, las dejamos enfriar y las despegamos del papel.

Estiramos el fondant con la ayuda de un rodillo y lo cortamos con los mismos cortapastas que muestras galletas.

 Cubrimos con él las galletas y las servimos.

Trufas de chocolate, aguacate, pistachos y lima

Ingredientes:

- 140 gr aguacate
- 10 gr pistachos crudos y pelados
- 280 gr chocolate puro sin azúcar
- Ralladura de 1 lima
- cacao en polvo sin azúcar, 
-  pistachos tostados triturados

Preparación

Machacamos el aguacate con un tenedor.

Tostamos los pistachos sin aceite a fuego bajo y retiramos cuando estén tostados. Dejamos enfriar y trituramos con mortero.

Troceamos el chocolate y fundimos al baño maría.

Mezclamos el aguacate, los pistachos, el chocolate y la ralladura de lima. Ponemos en un recipiente, tapamos con papel film y dejamos enfriar dos horas en la nevera

Una vez fría la masa, hacemos bolitas y las cubrimos la mitad con el cacao en polvo mezclado con los pistachos triturados.

Flan con mousse de yogur y lima

  

  

Este postre de flan queda espectacular con las capas separadas de mousse de yogur griego y lima y la de flan, preparada con leche condensada.

Ingredientes:

- 370 gr de Leche Condensada

- 3 Huevos

- 250 ml de Leche

- 10 cucharadas de Azúcar

- Zumo De Limón

- ramitas de Menta

Para la mousse de yogur

- 200 gr de Yogur Griego

- 4 hojas de Gelatina

- 60 gr de Azúcar

- 1 Lima

- 200 ml de Nata Para Montar

Preparación

Precalentamos el horno a 160º C.

 Mezclamos los huevos, la leche condensada y 4 cucharadas de azúcar, y los batimos con varillas. Luego, añadimos la leche. Hidratamos la gelatina en agua.

Cocemos el azúcar restante con ½ cucharada de zumo de limón y 2 de agua hasta obtener un caramelo dorado. 

Cubrimos con el caramelo el fondo de un molde redondo de paredes altas, vertemos la mezcla de huevos y horneamos unos 45 minutos.

Una vez cocinado lo dejamos reposar hasta que este completamente frio y lo reservamos en la nevera.

Lavamos la lima, cortamos unas tiritas de piel muy finas y las reservamos,  exprimimos el resto. Calentamos el zumo de lima, añadimos la gelatina bien escurrida y la disolvemos, removiendo. Retiramos y dejamos que se enfríe.

Mezclamos el yogur con el azúcar, la piel y la gelatina de lima. Montamos la nata y la añadimos también. Vertemos en el molde, sobre el flan, y dejamos reposar 4 horas en la nevera.

Desmoldamos sobre un plato con cuidado y decoramos con las tiritas de lima reservadas, y la ramita de menta lavada y seca.

Mug Cake de chocolate blanco

 Es una receta muy simple, ya que solo hay que mezclar los ingredientes con un tenedor dentro de la misma taza y hornearlo en el microondas unos minutos.

Ingredientes:

- 30 gr de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 3 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de almendras molidas
- 1 cucharada de avellanas molidas
- 1/4 cucharadita de levadura en polvo
- 1 huevo
- 3 cuadrados de chocolate blanco

Preparación

Derretimos la mantequilla en el microondas, 20 segundos a 800 vatios.

En una taza añadimos los ingredientes secos: azúcar glas, harina, almendras molidas, avellanas molidas, levadura. Mezclamos bien.

A continuación incorporamos la mantequilla y el huevo; mezclamos bien con un tenedor hasta que no haya ningún grumo y repasando bien por las paredes de la taza para que los ingredientes se integren perfectamente.

Añadimos los cuadrados de chocolate blanco en trozos, mezclamos de nuevo con el tenedor.

Ponemos la taza en el microondas durante 2 minutos a 800 vatios, aproximadamente. 

Si veis que todavía está crudo, continuar la cocción en tandas de 30 segundos (sin pasarse porque se seca)

🍫 Tarta de chocolate y naranja 🍫

Esta es una de esas  tartas en la que, para algunas personas, la combinación de sabores les resulta un tanto extraña. Sin embargo, cuando la prueban se lamentan el no haber disfrutado mucho antes de este plato.

Ingredientes:

- 220 gr de azúcar

- 170 gr de harina de trigo

- 70 ml de aceite de girasol

- 3 huevos

- 1 naranja grande

- 1 sobre de levadura

- Una pizca de sal

- 200 gr de chocolate

- 200 ml de nata

- 2 cucharadas de mantequilla

- 2 cucharadas de miel

Preparación

Lavamos la naranja con abundante agua y sin pelarla la cortamos en trozos pequeños. Los metemos en la batidora o la herramienta de cocina que utilicen parta mezclar los ingredientes.

Agregamos el azúcar, los huevos y el aceite. Batimos todos los ingredientes hasta que se mezclen de forma homogénea. Vertemos la mezcla en un recipiente amplio.

Con un colador tamizamos la harina, la sal y la levadura. Los agregamos a la mezcla anterior y batimos con una varilla eléctrica o manual hasta que estén completamente integrados.

Untamos un molde para hornear con la mantequilla y precalentamos el horno a una temperatura de 170° C.

Vertemos la mezcla de todos los ingredientes en el molde y lo horneamos por 35 minutos, con calor por la parte inferior solamente.

Una vez horneado lo dejamos reposar y cortamos el bizcocho en dos partes iguales.

En un cazo al fuego, calentamos la nata, junto con la miel y la mantequilla hasta que hierva.

En un recipiente colocamos el chocolate en trozos y le añadimos la mezcla anterior que debe estar bien caliente. 

Dejamos reposar la mezcla durante 5 minutos hasta que el chocolate se derrita por sí solo.

Finalmente mezclamos todo para que la ganache tenga una consistencia homogénea.

Cubrimos con la ganache una de las mitades del bizcocho y colocamos encima el otro bizcocho. 

Vertemos la ganache en la parte superior de la tarta y si lo prefieres también en los laterales.

Lo reservamos en la nevera por unas horas para que la cobertura se endurezca y adornamos con unas rodajas de naranja.

Tarta Idiazábal

La elaboración de esta receta es muy sencilla. Solo mezclamos todos los ingredientes y al horno. 

Ingredientes:

- 100 gr de queso Idiazábal

- 4 huevos

- 2 cucharadas de harina

- 1 taza de azúcar

- 1 taza de leche entera líquida

- Fresas 

- hierbabuena 

Preparación

Rallamos el queso Idiazábal.

En la batidora, agregamos los huevos y el azúcar. Batimos todo durante 10 segundos o hasta que se integren bien los ingredientes.

Añadimos el queso crema y el queso idiazábal, previamente rallado y batimos nuevamente por otros 10 segundos.

Vertemos todo en un bol grande y agregamos la leche y la harina.

 Mezclamos los ingredientes con una varilla eléctrica o de forma manual, hasta conseguir una mezcla homogénea.

Forramos con papel de horno un molde, cubriendo el fondo y los bordes.

Precalentamos el horno a 220° C y esperamos a que adquiera algo de temperatura.

Vertemos la mezcla sobre el molde y la horneamos durante 40 o 45 minutos.

Pasado el tiempo, la sacamos del horno y la dejamos enfriar a temperatura ambiente.

 Para decorarla, es preciso que esté completamente fría.

 Lo haremos con las fresas y la hierbabuena, elementos que combinan a la perfección con el acentuado sabor de este queso.

Trenza de hojaldre y frutos secos

Si buscas una receta sencilla y rápida con hojaldre, toma nota de esta trenza hecha con láminas de hojaldre y enriquecida con nueces, uvas pasas y un glaseado por encima.

Ingredientes:

- 2 láminas de Hojaldre rectangulares

- 150 gr de Nueces

- 100 gr de Uvas Pasas

- 1 Huevo

- 100 gr de Azúcar

Para la glasa

- 1 Clara De Huevo

- Azúcar Glas

- ½ Limón

Preparación

Mientras el horno se precalienta el horno a 200º C, extendemos una de las láminas de masa de hojaldre  y espolvoreamos con azúcar toda la superficie. Repartimos por encima las pasas y las nueces ligeramente troceadas.

Batimos el huevo y pintamos con él un borde de 1 centímetro a lo largo de todo el contorno, para que al poner encima la otra lámina se pegue bien. Cubrimos con el otro hojaldre, haciendo coincidir ambos rectángulos, y pintamos toda la superficie con el huevo restante.

Una vez pincelada, enrollamos las láminas de hojaldre por el lado más largo del rectángulo, como si fueras a enrollar un póster. Luego cortamos a lo largo el rollo por la mitad, longitudinalmente, de extremo a extremo del lado más largo. De este modo, tendrás 2 tiras largas con las distintas capas a la vista.

Juntamos las 2 tiras por el extremo superior y realizamos una trenza enrollándolas con cuidado. En el caso de que nos quede muy larga, la podemos cortar por la mitad, de manera que nos queden un par de trenzas.

La colocamos en una bandeja de hornea forrada con papel vegetal. La cocemos a 200° C durante 10 minutos. Luego, bajamos la temperatura a 180° C y la hornéamos alrededor de 20 minutos más. Pasado ese tiempo, la retiramos y la dejamos enfriar.

Para hacer la glasa, batimos la clara de huevo junto con el azúcar glas y el zumo de limón hasta obtener una crema densa. Y con ayuda de un pincel de cocina empapado en la glasa, decoramos con cuidado la trenza.