Pastel Helado KITKAT

Dale un toque diferente a tus postres y prepara un rico Pastel Helado KIT-KAT.  

Ingredientes:

- 18 Barritas de KIT KAT  chocolate con leche
- 1 L de Helado de Vainilla 
- 320 gr de Chocolate Amargo 

Preparación 

 En un molde para bizcocho cubierto con papel vegetal, colocamos un poco de Helado de vainilla en la base, acomodamos 4 barras de KITKAT. los cubrimos con una capa más de helado, acomodamos  4 barras KITKAT y vertemos el resto del helado. 

Cubrimos por completo los KITKAT, tapamos con film de cocina  y congelamos por 2 horas.

Cuando lleve algo mas de hora y media en el congelador, fundimos al baño maría o al microondas el chocolate amargo.

Una vez fundido, lo removemos para ir templándolo. 

Desmoldamos el pastel y cubrimos con el Chocolate, alisamos la superficie  y congelamos nuevamente hasta que el chocolate endurezca.

A la hora de servirlo lo decoramos con trozos de KITKAT

🥫 Mermelada sin azúcar de fresas, manzana y chía 🥫

Disfrutar del placer de un desayuno saludable y de un sabor que os conquistará en cuanto lo probéis.

Ingredientes:

- 200 gr de Manzanas, sin piel, ni semillas y troceada

- 1 cucharada de Semillas de chía

- 500 gr de Fresad limpias y troceadas 

- 10 gr de Zumo de limón

Preparación 

Ponemos todos los ingredientes en un cazo al fuego, no demasiado alto, y removiendo siempre vamos dejando que la mezcla espese hasta conseguir la textura deseada.

 Aproximadamente será una hora de cocción.

Repartimos la mermelada en dos tarros y los ponemos en una olla cubiertos completamente de agua.

 Debemos dejar que hiervan durante una media hora y después los dejamos enfriar dentro del agua. 

Cupcakes de Melocotón

 

Aquí tenéis la receta completa para elaborar en casa unos Cupcakes de melocotón de forma sencilla, otra receta de Cupcakes con frutas que resultan muy sabrosos e interesantes para los niños.

Ingredientes:

- 125 gr de azúcar glas

- 125 gr de harina

- 75 gr de melocotón en almíbar

- 75 gr de mantequilla

- Un huevo grande

- Extracto de vainilla

- Una cucharada de levadura

- Buttercream para adornar

Preparación

Algunos pasos previos a la preparación de la receta que debemos hacer son sacar del frigorífico tanto la mantequilla como el huevo, de esta forma tendremos estos ingredientes a temperatura ambiente cuando vayamos a hacer los Cupcakes.

 También podemos dejar preparados y pesados los diferentes ingredientes para facilitar la preparación, con la harina y la levadura ya tamizadas. Los moldes dónde vayamos hornear los dejamos ya con sus cápsulas para Cupcakes preparadas. 

Y por último el horno precalentado a 180ºC.

Y vamos ya a preparar la receta. En el recipiente donde hemos tamizado la harina y la levadura, agregamos una pizca de sal, sin pasarnos. 

Si empleas mantequilla con sal, te puedes evitar echarle la sal, sino seguramente te salgan unos Cupcakes muy salados. En el vaso de la batidora o amasadora que vayamos a emplear, batimos la mantequilla con las varillas eléctricas y le agregamos poco a poco el azúcar glas sin dejar de batirlo todo a velocidad baja-media.

 Cuando obtengamos una crema homogénea le añadimos el huevo, una cucharadita de extracto de vainilla y continuamos batiendo durante un par de minutos, cambiando entre velocidad media y baja, para conseguir un resultado óptimo.

Lo siguiente que vamos a hacer será echar la harina mezclada con la levadura, poco a poco, sin dejar de remover para que se integren bien.

 Y por último vamos a agregar el melocotón bien picadito y repartirlo bien por la masa. Se puede batir un poco si preferís que no se noten los trozos al comerlos.

Ya sólo queda verter la mezcla en los moldes y hornear durante unos veinte minutos. Cuando estén dorados por fuera, pinchad el interior de los Cupcakes para verificar que por dentro no se nos queden crudos. Sacamos del horno, dejamos enfriar siempre fuera del horno y después desmoldamos con cuidado para dejarlos enfriar totalmente, y en ese momento ya podemos pasar a la decoración de los mismos.

Para decorar estas Cupcakes de melocotón puedes preparar el frosting que más te guste, incluso emplear trozos de melocotón para adornar por encima. 

Manzanas caramelizadas con crocante de pistachos

 

Anímate a elaborar estas copas de manzana caramelizada. Antes de servir, se decoran con un crocante de pistachos.

Ingredientes:

- 4 manzanas 
- 80 gr de azúcar moreno
- 1 ramita de canela
- 50 gr de pistachos
- 50 gr de azúcar

Preparación 

Pelamos las manzanas, las cortamos en cuartos, las descorazonamos y las introducimos en un cazo con el azúcar moreno, la canela y 2 cucharadas de agua. 

Las cocemos, tapadas, a fuego suave durante 8 minutos, y pasado ese tiempo las dejamos enfriar.

Pelamos los pistachos y los colocamos sobre una hoja de papel de horno. 

Ponemos el azúcar blanco en un cazo, añadimos una cucharada de agua y dejamos cocer hasta obtener un caramelo dorado.

Lo vertemos sobre los pistachos y los dejamos enfriar. Luego, los  picamos.

Repartimos la manzana en cuencos o en copas de cristal y lad servimos espolvoreada con el crocante de pistachos.

Pudding de naranja con merengue

Te encantará esta receta de un delicioso pudding de naranja con merengue casero y gratinado. Lleva ralladura de piel de naranja y mermelada también para aumentar el sabor cítrico.

Ingredientes:

- 600 ml de leche
- 1 naranja
- 35 gr de mantequilla
- 225 gr de azúcar glas
- 4 huevos
- 1 pizca de sal
- 6 cucharadas de mermelada de naranja
- 75 gr de pan rallado

Preparación 

Llevamos a ebullición la leche con la ralladura de naranja, 25 gr de mantequilla y 50 gr de azúcar glas. Dejamos templar. 

Cascamos los huevos separando las claras de las yemas. Batimos las últimas con varillas, hasta que doblen su volumen, y las agregamos a la leche sin dejar de batir.

Añadimos el pan rallado y continuamos batiendo hasta obtener una crema homogénea.

Vertemos la masa en un molde de 22 cm de diámetro engrasado con la mantequilla restante. Dejamos reposar durante 15 minutos.

Precalentamos el horno a 180º C. 

 Hornéamos 20 minutos. Pasado ese tiempo lo sacamos del horno y reservamos .

Montamos las claras a punto de nieve con el resto del azúcar y la sal.

Cubrimos el pudding con la mermelada y repartimos por encima el merengue. 

Introducimos el molde de nuevo en el horno y continuamos la cocción durante 15 minutos más. 

Gratinamos unos 5 minutos bajo el grill, hasta que el merengue esté doradito. 

Retiramos del horno, dejamos enfriar, desmoldamos y servimos.

Mousse bicolor de yogur y fresa

 

 Te enseñamos este mousse bicolor,  en forma de tarta. Preparando una parte con mousse de yogur y otra con mousse de fresa. Se decora con fresas y unos rosetones de nata.

Ingredientes:

- 65 gr de azúcar para el bizcocho

- 65 gr de harina para el bizcocho

- 2 huevos para el bizcocho

- 1 cucharadita de piel de limón para el bizcocho

- 300 gr de fresas para la mousse de fresa

- 60 gr de azúcar para la mousse de fresa

- 5 hojas de gelatina para la mousse de fresa

- 200 ml de nata para montar para la mousse de fresa

- 200 gr de yogures para la mousse de yogur

- 35 gr de azúcar para la mousse de yogur

- 5 hojas de gelatina para la mousse de yogur

- 50 gr de leche para la mousse de yogur

- 200 ml de nata para montar para la mousse de yogur

- 50 ml de nata para montar para la decoración

- 4 fresas para la decoración

Preparación

Precalentamos el horno a 180° C.

 Separamos las claras de las yemas, y montamos las primeras con la mitad del azúcar. Batimos ligeramente las yemas con el azúcar restante y agregamos la harina tamizada y la ralladura de limón.

Incorporamos las claras con movimientos envolventes y vertemos la masa en un molde de unos 22 cm engrasado. Horneamos el bizcocho durante 12 minutos; pasado ese tiempo retiramos del horno, dejamos enfriar y lo colocamos en el fondo de un molde desmontable.

Hacemos la mousse de fresa, para ello, limpiamos las fresas, las troceamos y las dejamos macerar en un bol con el azúcar 30 minutos. 

Pasado ese tiempo las trituramos y las pasamos por un colador. Hidratamos la gelatina 5 minutos en agua fría. Calentamos un vasito de puré de fresa y disolvemos la gelatina en él. Añadimos el resto del puré. 

Montamos la nata bien fría y la agregamos poco a poco. Vertemos encima del bizcocho y dejamos 30 minutos en la nevera.

Elaboramos la mousse de yogur, mezclando el yogur con el azúcar. Hidratamos la gelatina con agua fría. Calentamos la leche, disolvemos la gelatina en ella y mezclamos con el yogur.

 Montamos la nata bien fría y la incorporamos poco a poco a la mezcla. 

Vertemos sobre la mousse de fresa, alisamos y dejamos enfriar en la nevera al menos 12 horas. 

Para servirla decoramos con fresas y unos rosetones de nata montada.

🍫 Pastel 4 texturas de chocolate 🍫

 Con este postre 100% chocolate quedarás de lujo y sin apenas dificultad. Se monta con dos bizcochos unidos por una deliciosa mousse, se recubre con una fantástica capa de ganache y va decorado con bolas de cereales, perlitas de azúcar y avellanas.

Ingredientes:

Para el bizcocho 

- 3 huevos

- 150 gr de azúcar

- 130 gr de harina

- 25 gr de cacao en polvo puro

Para el almíbar

- 1 cucharada de azúcar

- 1 cucharada de cacao puro

Para la mousse

- 500 ml de nata para montar

- 80 gr de azúcar

- 200 gr de chocolate negro de cobertura

Para la ganache

- 200 gr de chocolate negro fondant

- 30 gr de mantequilla

- 200 ml de nata para montar

Para decorar

- Bolas de cereales bañadas en chocolate con leche

- Avellanas peladas tostadas

- Perlas de azúcar

- Bolitas de chocolate blanco y negro

Preparación

Precalentamos el horno a 170° C.

 Recortamos un disco de papel vegetal de unos 20 cm de diámetro y cubrimos con él el fondo de un molde redondo desmontable de la misma medida.

Cascamos los huevos en un cuenco, agregamos el azúcar y batimos hasta que la mezcla esté cremosa y blanquecina. Incorporamos la harina y el cacao tamizados, y removemos con una espátula hasta que se integren totalmente.

Rellenamos el molde con la masa anterior y horneamos el bizcocho durante 25 minutos. Pasado ese tiempo, comprobamos la cocción y lo pasamos a una rejilla, sin desmoldarlo, y esperamos a que se enfríe.

Disponemos 100 ml de agua con el azúcar en un cazo y llevamos a ebullición. Añadimos el cacao, mezclamos hasta que se disuelva y retiramos del fuego.

Desmoldamos el bizcocho y lo introducimos dentro de otro molde redondo alto, o de un aro de repostería grande, mejor si son desmontables. Bañamos el bizcocho con el almíbar templado.

Batimos la nata ligeramente con varillas eléctricas. Incorporamos el azúcar y seguimos batiendo hasta que esté montada y forme picos firmes.

Fundimos el chocolate al baño maría y retiramos del fuego. Le añadimos 1 cucharada de la nata y removemos para bajar la temperatura al chocolate fundido. 

Luego, incorporamos al resto de la nata, con movimientos envolventes para que no pierda volumen. Vertemos la mousse sobre el bizcocho, alisamos la superficie y dejamos reposar en la nevera 30 minutos.

Hervimos la nata en un cazo, añadimos el chocolate y mezclamos hasta fundirlo. Agregamos la mantequilla a temperatura ambiente, con una cuchara, y removemos hasta obtener una crema fina. Dejamos templar.

Retiramos el pastel del molde y lo cubrimos con la ganache. 

Lo decoramos y reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

Sorbete de mango y chocolate blanco

Ahora que ya empieza a hacer calor apetecen los postres fresquitos que te dejen con buen sabor de boca.

Ingredientes:

- 225 gr de chocolate blanco fondant
- 60 gr de azúcar
- 350 ml de agua
- 75 gr de miel
- 200 gr de pulpa de mango
- 1 mango para decorar
- Fideos de chocolate

Preparación 

Calentamos el agua con el azúcar en una cazuelita, llevamos a ebullición y dejamos cocer a fuego suave entre 6 y 8 minutos, o hasta que espese como un almíbar ligero. 

Retiramos del fuego y añadimos el chocolate blanco troceado y la miel. Removemos bien hasta que el chocolate quede fundido.

Trituramos la pulpa del mango para obtener un puré homogéneo. La agregamos a la preparación de chocolate.

 Mezclamos hasta que los ingredientes estén totalmente integrados.

Introduce la preparación en una heladera y sigue las instrucciones del fabricante.

 Si no tienes heladera, vertemos la crema en un recipiente plano, tapamos y congelamos 1 hora.

 Luego, retiramos y removemos con un tenedor hasta obtener una crema. Volvemos a congelar y repetimos la operación tres veces cada 30 minutos.

Reservamos el sorbete en el congelador hasta el momento de servirlo.

 Pelamos el mango para la decoración y lo cortamos en daditos. 

Repartimos el sorbete en vasitos individuales, los decóramos con virutas de chocolate y daditos de mango y servimos enseguida.

Galletas de avena glaseadas

Para hacer estas galletas además de copos usamos también galletas de avena para desmenuzarlas. 

Ingredientes:

- 110 gr de mantequilla
- 5 galletas de avena
- 50 gr de copos de avena
- 200 gr de harina
- 115 gr de azúcar moreno
- 2 huevos
- 75 ml de leche
- 1 cucharadita de canela
- 50 gr de chocolate
- 1 cucharadita de azúcar avainillado
- ½ cucharadita de bicarbonato sódico
- 160 gr de azúcar glas
- 60 ml de zumo de limón
- Sal

Preparación 

Cascamos 1 huevo separando la yema de la clara. 

Desmenuzamos las galletas de avena y mezclamos con la harina, la avena, la canela, el azúcar de vainilla, el bicarbonato y una pizca de sal.

 Batimos la mantequilla ablandada con el azúcar moreno. Agregamos el huevo entero y la yema del otro.

Mezclamos ambas preparaciones, añadimos la leche y removemos bien. 

Dejamos reposar en la nevera durante 10 minutos. Retiramos pasado ese tiempo y, con ayuda de un trozo de film, formamos un tubo de unos 3 cm de diámetro. 

Volvemos a dejar en la nevera unos 10 minutos mas.

Partimos el cilindro en rodajas para hacer las galletas.

Las colocamos sobre la bandeja de horno forrada con papel vegetal, introducimos en el horno precalentado a 180º y las cocemos unos 12 minutos hasta que se doren. 

Las retiramos del horno y, mientras todavía estén calientes y blandas, hacemos un pequeño agujerito en el centro de cada galleta y las dejamos enfriar.

Mezclamos el zumo de limón con el azúcar glas y batimos con unas varillas manuales.

 Repartimos el glaseado sobre cada galleta y, cuando empiece a solidificarse, ponemos una gota del chocolate fundido en el hueco. 

Dejamos reposar unos minutos y las servimos.

Flan de galletas Lotus

Descubre cómo transformar las icónicas galletas Lotus en un irresistible postre con esta receta de flan de caramelo, que puedes preparar en tiempo récord y sin horno.

Ingredientes:

- 500 ml de leche

- 180 g de galletas Lotus

- 65 gr de preparado para flan 

- 50 gr de azúcar

- Caramelo líquido para untar el molde

Preparación

Antes de empezar, untamos el molde con caramelo líquido, cubriendo el fondo y los laterales. Colocamos también algunas galletas en el fondo del molde para decorar.

En un vaso, mezclamos 200 ml de leche con el sobre de preparado para flan. Removemos bien hasta que se disuelva completamente.

En una cazuela, vertemos 300 ml de leche y añadimos 50 gr de azúcar. Calentamos la mezcla a fuego medio, removiendo para que el azúcar se disuelva.

Machacamos 180 gr de galletas con las manos o con un rodillo. Añadimos las galletas machacadas a la cazuela y removemos sin parar hasta que se forme una crema espesa.

 Luego, vertemos la mezcla de flan en el vaso a la cazuela. Seguimos removiendo hasta que la crema se espese aún más.

Si deseamos una textura más densa, mezclamos 100 ml de leche con 1 cucharada de maicena y la añadimos a la cazuela. Removemos hasta que la mezcla tenga una consistencia densa y cremosa.

Vertemos la mezcla en el molde preparado, usando una espátula para nivelar la superficie. Dejamos que la mezcla se temple a temperatura ambiente. 

Una vez templado, llevamos el molde a la nevera y dejamos enfriar por al menos 4 horas, o hasta que el flan esté bien cuajado.

Desmoldamos el flan sobre una bandeja, colocamos más galletas para decorar y pincelamos con el caramelo restante para darle un toque brillante antes de servir.

Bizcocho clásico de la abuela

 

El bizcocho de la abuela que te proponemos hoy es muy básico y muy fácil de hacer. Y además, es apto para intolerantes a la lactosa, pues no lleva ningún derivado lácteo, ni leche, ni yogur, ni mantequilla.

Ingredientes:

- 4 huevos

- 120 gr de azúcar

- 130 gr de harina

- 1 pizca de sal

- 15 ml de aceite de oliva o de girasol

Preparación

Cortamos un disco de papel vegetal de 20 cm de diámetro y lo ponemos en el fondo de un molde desmontable del mismo diámetro. Lo engrasamos con el aceite, espolvoreamos con 10 gr de harina y lo volcamos para eliminar el exceso. 

Cascamos los huevos en un cuenco refractario y añadimos el azúcar. Ponemos el cuenco al baño María y batimos con las varillas hasta que la mezcla espese y doble su volumen.

Retiramos el cuenco de la cazuela y seguimos batiendo durante  5 minutos, para que se enfríe y espese un poco más. 

Precalentamos el horno a 170º C.

 Tamizamos la harina restante con la sal.

La incorporamos a la preparación anterior en varias tandas, removiendo con una espátula para que la mezcla no pierda aire.

 Vertemos la masa lentamente en el molde y la hornéamos 25 minutos. 

Pasado ese tiempo, dejamos reposar el bizcocho unos minutos, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Dejamos enfriar completamente antes de servirlo.

Smoothie de kiwi y plátano

 

Ingredientes:

- 6 kiwis

- 2 plátanos

- 400 ml de zumo de naranja 

- 250 gr de yogur desnatado natural.

Preparación

Se pelan los plátanos y los kiwis, se trocean en cuartos y se pasan por la licuadora.

 A este licuado se le añade zumo de naranja y un par de yogures y se mezcla. 

Se sirve de inmediato en vasos individuales antes de que se oxide el zumo y pierda su color. 

Se decora con unos trocitos de frutas.

Tarta de queso y naranja

 

Hoy os enseñamos cómo elaborar este exquisito postre sin horno. Una combinación explosiva la de la naranja y el queso que hará el deleite de tus invitados este verano.

Ingredientes:

- 10 bizcochos de soletilla

- 250 ml de zumo de naranja (para mojar los bizcochos)

- 1 naranja (para sacar los gajos)

- Frambuesas

- Hojas de menta

Para la crema de queso

- 250 gr de mascarpone

- 250 gr de yogur griego

- 100 gr de azúcar

- 50 gr de azúcar de vainilla

- 400 ml de nata fría 

- Un poco de ralladura de un limón

Para la crema de naranja

- 70 ml de zumo de limón

- 250 ml de zumo de naranja

- 30 gr de harina de maíz refinada

- 50 gr de azúcar

Preparación

Mezclamos el azúcar y la harina refinada en un bol. Vertemos los zumos y removemos los ingredientes hasta que queden bien integrados. 

Pasamos la mezcla a una cazuela y la calentamos hasta que espese.

 Cubrimos un molde de cristal de 22 x 22 cm con film de cocina, vertemos encima la crema de naranja y la extendemos bien. Dejamos que se temple, la introducimos en el frigorífico y esperamos a que se solidifique. 

Ponemos el queso, el yogur, el azúcar, el azúcar avainillado, la nata y la ralladura de limón en un bol grande. Montamos la mezcla con una batidora de varillas eléctrica.

Para montar la tarta, ponemos la crema de queso sobre la crema de naranja, la extendemos bien y alisamos  la superficie.

 Vertemos el zumo de naranja a un plato llano, untamos los bizcochos de soletilla y los colocamos (tapando toda la superficie del molde) sobre la crema de queso.

 Tapamos la tarta con film de cocina y la introducimos en el frigorífico durante 4 horas.

Pelamos la naranja, le sacamos los gajos a sangre de manera que queden sin ninguna piel blanca y los reservamos.

Desmoldamos la tarta sobre un plato grande y retiramos el film de cocina. 

Marcamos las raciones con un cuchillo y ponemos un gajo de naranja, una frambuesa y unas hojitas de menta en cada porción.

Postre de manzana

 

Parece imposible que solo lleve dos ingredientes. Este postre apenas tiene calorías y se prepara en minutos. 

Ingredientes:

- 500 ml de compota de manzana

- 10 hojas de gelatina o 20 gr de gelatina en polvo

- Canela en polvo

Preparación

Remojamos las hojas de gelatina. Vertemos la compota de manzana en un bol y la calentamos en el microondas durante 3 minutos, a máxima potencia.

Sacamos las hojas de gelatina del agua y las escurrimos bien, apretándolas con la mano. Las añadimos a la compota caliente y batimos todo con la batidora de varillas.

 Seguimos batiendo hasta que la mezcla duplique su volumen.

Cogemos un molde rectangular para bizcocho y forramos el fondo con papel de hornear, dejando fuera dos extremos (para sacarlo bien). 

Vertemos la mezcla y la dejamos en el frigorífico durante 4 horas.

Pasado este tiempo, sacamos la mezcla del molde, quitamos el papel  y espolvoreamos con canela toda la superficie del postre para que coja ese color dorado que asociamos con los tradicionales.

Natillas al caramelo con bastoncitos de hojaldre

 

Prueba estas deliciosas natillas de caramelo, en este caso las servimos acompañadas por bastoncitos de hojaldre.

Ingredientes:

- 600 ml de leche

- 3 yema de huevo

- 200 gr de azúcar

- 1 huevo

- 1 limón la piel

- 20 gr de harina de maíz

- 1 ramita de canela

- Harina

- 1 lámina de hojaldre

- Azúcar glas

- Canela en polvo

Preparación

Hervimos la rama de canela y la piel de limón en 1/2 l de leche. Cuando hierva la retiramos del fuego y la tapamos.

Disolvemos 20 gr de maicena en la leche restante y la mezclamos con las yemas. Calentamos el azúcar en un cazo a fuego lento hasta que tenga un color tostado. Vertemos la leche colada y, sin dejar de remover, añadimos las yemas y cocemos a fuego suave 15 minutos, hasta que espese. 

Una vez espesas, repartimos la crema en 6 recipientes individuales. La dejamos enfriar y la reservamos en la nevera.

Precalentamos el horno a 180º C

Estiramos el hojaldre sobre una superficie enharinada y pínchalo. Lo cortamos en tiras de 1,5 x 10 cm y las pintamos con huevo batido. Las hornéamos hasta que estén doradas, unos 10 minutos,  y las espolvoreamos con azúcar glas.

A la hora de servirlas espolvoreamos las natillas con canela y las acompañamos con los hojaldres.

Pastel de creps de tiramisú

 

 Este delicioso Pastel de Creps de Tiramisú es el postre perfecto ya que es un pastel que luce mucho y es muy fácil de preparar. 

Ingredientes:

Para las creps

- 2 tazas de harina

- 4 huevos 

- 4 cucharadas de café instantáneo

- 1/2 taza de azúcar mascabado 

- 2 cucharadas de licor de café

- 1 taza y media de leche entera

Para la cubierta

- 4 tazas de queso mascarpone 
- 1 taza de azúcar glas
- 1 cucharadita de vainilla líquida 
- 1/4 taza de cacao

Preparación

Para las creps, mezclamos en un bol la harina con el huevo, el café, el azúcar mascabado, el licor de café y la leche hasta tener una mezcla homogénea.

En una sartén de teflón a fuego medio, vertemos un cucharón de la mezcla de creps y extiende. Cocinamos cada lado hasta que estén cocidas.

Para la crema, batimos el queso mascarpone con el azúcar glas y la esencia de vainilla.

Para el armado, colocamos una crepa sobre una fuente y untamos un poco de crema. Repetimos el proceso hasta terminar las creps.

Cubrimos el pastel con la crema de mascarpone y refrigeramos como mínimo 1 hora.

Espolvoreamos con cacao y servimos.

Cupcakes de Café

 

Una receta que creemos que os va a gustar a pesar de no ser tan conocida como otras variantes, es esta que os detallamos a continuación, con la que preparar unos estupendos Cupcakes de café. Resultan muy ricos por su mezcla de sabores, dulces y el toque amargo del café.

Ingredientes:

- Un par de huevos

- 125 gr de harina

- 125 gr de azúcar

- 125 gr de mantequilla

- Medio sobre de levadura

- Una cucharada de café soluble

- Baileys 

Preparación

Comenzaremos como siempre solemos hacer, echando en un bol la mantequilla y el azúcar, y los batimos para conseguir una pasta homogénea. 

Recordad que es importante que la mantequilla esté fuera de la nevera un buen rato antes de usarla, y si se nos olvida, podemos derretirla un poco en el microondas.

 A continuación vamos añadiendo los huevos uno a uno, cada vez que eches uno sigue batiendo para integrarlos bien. Después debemos mezclar la levadura y la harina y las tamizamos para quitarles las impurezas y posibles grumos.

Ahora vamos añadiendo la mezcla de harina y levadura al bol anterior, junto al café soluble, mientras seguimos batiendo sin parar, ya que es importante para favorecer la mezcla. Por último se vierte un chorrito de Baileys, si quieres darle un toque más de sabor, y se bate unos segundos más. Con esto ya tenemos lista nuestra masa para las Cupcakes de café.

Ahora colocamos los papelillos de los Cupcakes sobre el molde moldes que vayas a meter en el horno. Con cuidado ve rellenando los moldes, pero no los rellenes del todo, deja un poco sin rellenar porque al meterlo en el horno aumenta su tamaño, y no quedan bien si se salen por los bordes, porque además haría más difícil adornarlos posteriormente.

Metemos todos los moldes ya rellenos en el horno y déjalos hornear de 18 a 20 minutos, con cuidado de no pasarte de ese tiempo. 

El horno debe haber sido precalentado antes, que no se te olvide este detalle porque es importante, de hecho es algo que podemos hacer al comenzar la preparación de la masa de las Cupcakes. 

Comprueba antes de sacar los moldes que los dulces están bien hechos y esponjosos, para evitar que por dentro queden crudos.

Para decorar estos Cupcakes de café puedes hacerlo con alguna crema de café o algún tipo de chocolate cremoso, cada uno a su gusto.

Limón relleno con crema de limón

Este postre refrescante con un sabor cítrico y una presentación única es ideal para tomar después de una comida copiosa.

Ingredientes:

- 5 limones grandes
- 150 gr de leche condensada
- 200 ml de nata líquida para montar

Preparación 

Rallamos finamente la corteza de un limón y reservamos. Cortamos un poco la base de los 4 limones restantes para que se mantengan de pie, sin atravesar la pulpa. 

Cortamos un casquete en la parte superior y los guardamos para decorar al final.

Con un cuchillo, retiramos la pulpa de los limones sin romper la piel, colamos el zumo de 2 limones y lo reservamos.

 Introducimos los limones vacíos y los casquetes en una bolsa y los guardamos unas horas en el congelador.

Montamos la nata. Batimos un poco la leche condensada hasta que resulte cremosa y, sin dejar de batir, añadimos poco a poco el zumo de limón y la ralladura.

 Luego, incorporamos la nata removiendo con suaves movimientos envolventes.

Introducimos la crema en una manga pastelera y rellenamos los limones. 

Colocamos los casquetes sobre la crema y servimos el postre directamente o congélalo un par de horas para que adquiera la textura parecida a un helado.

🍫 Cuajada de chocolate 🍫

 

Si te gustan los postres tradicionales, como la cuajada, dales un toque especial con el chocolate negro y la decoración de caramelo. Queda de lo más vistoso.

Ingredientes:

- 2 sobres de cuajada en polvo

- 1 l de leche

- 200 gr de chocolate negro

- 25 gr de chocolate con leche

- 150 gr de azúcar

- 100 ml de nata líquida

- 100 gr de miel

Preparación

Disolvemos la cuajada y 75 gr de azúcar en ½ litro de leche. Calentamos el resto en un cazo y llevamos a ebullición. Añadimos la leche con la cuajada. Removemos sin parar para que no se pegue.

Cuando vuelva a hervir, retiramos y vertemos el chocolate negro a trocitos. Mezclamos hasta que quede diluido en la cuajada. Vertemos el contenido en un recipiente fácil de desmoldar. Dejamos que se temple y enfriamos en la nevera un mínimo de 5 horas.

Calentamos en un cazo la miel. Cuando empiece a hervir, vertemos la nata poco a poco para que no rebose. Una vez hecha la salsa de miel, sacamos del fuego y agregamos el chocolate con leche troceado. Mezclamos bien. Ponemos papel vegetal sobre una superficie de cocina plana.

Calentamos 75 gr de azúcar en un cazo. Cuando se funda, retiramos rápidamente del fuego para que no se oscurezca. Vertemos el azúcar fundido dibujando círculos sobre el papel. Dejamos endurecer y sacamos con cuidado.

Servimos las cuajadas desmoldadas decoradas con el caramelo frío y acompañada con la salsa de miel y chocolate.

Pudding de chía y coco

 

Es un postre de leche de coco y chía con algunos ingredientes más que tiene una textura parecida a una gelatina o flan. 

Ingredientes:

- 2 vasos de leche de coco
- ½ vaso de semillas de chía
- 1 cucharada sopera de sirope de arce, agave o miel
- 1 chorro de esencia de vainilla o 1/2 vaina
- ½ cucharadita de canela molida
- 1 pizca de cardamomo molido 
- 1 puñado de coco rallado
- Mango y otras frutas

Preparación 

Colocamos la leche de coco en una copa, taza o tarro donde vayas a hacer el postre de leche de coco y chía y añadimos la canela y el cardamomo molidos, la esencia o la parte interior de la vaina de vainilla y el sirope de arce o cualquier otro endulzante que quieras. Mezclamos con unas varillas.

Agregamos las semillas de chía y mezcla de nuevo. Dejamos reposar la receta de chía con leche de coco unos minutos y volvemos a batir con las varillas.

Guardamos el pudin de chía y coco en la nevera durante mínimo 8 horas tapando las copas con papel film para que no cojan otros olores.

Cuando vayamos a servirlo, sacamos el pudding del frigorífico y colocamos por encima el mango cortado en trocitos. 

Espolvoreamos un puñado de coco rallado por encima y servimos enseguida.

Mousse de chocolate, nata y galletas

La mousse es un postre delicioso con una textura suave y ligera, con un gran sabor a chocolate, que combinada con la nata y las galletas da como resultado un plato irresistible.

Ingredientes:

- 250 gr de chocolate para postres
- 200 gr de nata para montar
- 20 gr de mantequilla
- 100 gr de galletas molidas
- 3 huevos
- 125 gr de azúcar glas
- 50 gr de almendra o barquillos

Preparación 

Lo primero será fundir el chocolate al baño María con 2-3 cucharadas de nata. Iremos removiendo hasta que esté fundido y, cuando esté listo, lo sacamos del fuego y lo dejamos templar.

Por otro lado, separamos las claras de las yemas de los tres huevos, y montamos las claras.

 En otro bol ponemos la nata restante y la montamos.

Por otro lado, ponemos las yemas con el azúcar y batimos.

Añadimos la mezcla del azúcar y las yemas al chocolate mezclando bien, luego iremos incorporando la nata y por último las claras montadas.

 Estas últimas las mezclaremos poco a poco para evitar que la mousse de chocolate y nata pierda volumen.

Ponemos una manga o una bolsa en un vaso e introducimos la preparación. De esta forma, es más fácil poner toda la masa. Cerramos la bolsa.

Picamos las galletas. Para hacer esta mousse de chocolate, nata y galletas, podemos utilizar galletas María o cualquier otro tipo de galletas dulces. 

Ponemos una base de galletas en unas copas o unos vasitos.

Cortamos un poco de la manga donde tenemos el chocolate y vamos rellenado los vasitos.

Cubrimos con más galletas, almendras picadas o algún fruto seco. 

Dejamos enfriar unas 3 horas antes de consumir el postre.

Plátano helado con chocolate

De postre, de merienda o como tentempié, estos polos de plátanos con chocolate serán tu nueva adicción.

Ingredientes:

- 4 plátanos
- 1 cucharada de mantequilla
- 150 gr de chocolate fondant
- Hojas de menta

Preparación 

Pelamos y cortamos los plátanos por la mitad. 

Pinchamos cada trozo con un palo de madera para polos.

 Ponemos un cazo al fuego con agua y, cuando rompa a hervir, agregamos y escaldamos las hojas de menta.

 Pegamos 2 hojas a cada trozo de plátano y metemos en el congelador.

Troceamos el chocolate. 

Ponemos un cazo al fuego con agua y dentro de éste, otro más pequeño con el chocolate y una cucharada de mantequilla.

 Removemos con una espátula de silicona. 

Mantenemos los cazos al fuego hasta que el chocolate se derrita.

Sacamos los plátanos del congelador. 

Bañamos los plátanos con el chocolate y colocamos en la bandeja forrada con papel vegetal. 

Dejamos enfriar hasta que el chocolate se endurezca. Si se desea, espolvoreamos antes de que solidifique con frutos secos picados.

Metemos en el congelador hasta la hora de servirlos.

Pastas de mantequilla con chocolate y pistachos

Preparar nuestras propias pastas y galletas en lugar de comprarlas, nos garantiza que utilizamos ingredientes de buena calidad.

Ingredientes:

- 250 gr de harina
- 125 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharada de ron
- 1/2 naranja, zumo y ralladura
- 1 cucharada colmada canela
- 100 gr de chocolate fondant
- 100 gr de pistachos sin sal

Preparación 

Tamizamos la harina en la mesa, hacemos un hueco en el centro y añadimos el azúcar, la mantequilla, el huevo, el ron, la ralladura y el zumo de  naranja y la canela.

Trabajamos, sin amasar la masa, y hacemos un bollo. 

Dejamos 30 minutos en la nevera. 

Precalentamos el horno a 200° C

Pasado ese tiempo, sacamos del frío y hacemos unas bolitas y le damos la forma deseada.

 Llevamos al horno y las cocemos durante unos 10 minutos.

Machacamos los pistachos en un mortero y derretimos el chocolate.

Introducimos una parte de cada galleta en el chocolate, y pasamos enseguida por el pistacho molido.

Colocamos en papel de horno y dejamos en el hasta que se sequen.

Servimos frías completamente.

Smoothie de Kéfir

 

Ingredientes:

- 300 gr de Kéfir natural

- 100 gr de Fresa

- 300 gr de Sandía

- Hielo

- Edulcorante natural

Preparación

Quitamos la cobertura de la Sandía, extrayendo las semillas, y picamos en trozos. Metemos en la nevera una hora.

lavamos y picamos las fresas reservamos en la nevera.

Pasado el tiempo de refrigeración de las frutas, las añadimos junto con el kéfir y el hielo en la licuadora, y comenzamos a batir a velocidad máxima hasta que se obtenga una consistencia homogénea.

Añadimos el edulcorante natural a nuestro gusto, durante la mezcla

Flan con pasas y nueces al ron

 

Un postre extremadamente sencillo de elaborar y de pocos ingredientes; ideal para los que se inician en el mundo de la repostería.

Ingredientes:

- 1 l de leche

- 6 huevos grandes

- 300 gr de azúcar

- 25 gr de uvas pasas de corinto

- 25 gr de nueces peladas

- 100 ml de ron

- 1 vaina de vainilla

- Menta

Preparación

Mezclamos 150 gr de azúcar con 100 ml de agua en un cazo.

Lo colocamos en el fuego y calienta, sin remover, hasta obtener un caramelo dorado. Lo vertemos en 6 moldes de corona individuales, los movemos para que se reparta por el fondo y las paredes y dejamos enfriar. 

Troceamos las nueces y reservamos algunas para decorar el postre.

 Disponemos las demás en un cuenco, con las pasas. Vertemos el ron, removemos y dejamos macerar un mínimo de 30 minutos.

Calentamos la leche con el azúcar restante. Hacemos un corte longitudinal a la vainilla, le retiramos las semillas y añadimos todo a la leche.

 Llevamos ésta a ebullición y retiramos del fuego. La dejamos templar de 3 a 4 minutos y  la colamos sobre un cuenco.

 Cascamos los huevos y los batimos. Vertemos la leche en un hilo, sin dejar de mezclar. Añadimos las pasas y las nueces escurridas, y removemos.

Repartimos la preparación anterior en los moldes y cocemos los flanes al baño María, en el horno precalentado a 180º C, de 35 a 40 minutos, hasta que estén cuajados.

 Luego, los sacamos del horno, dejamos enfriar y los reservamos en la nevera hasta el momento de servirlos. 

Desmoldamos los flanes directamente en los platos, o en una fuente grande, y los decoramos con las nueces reservadas y unas hojitas de menta lavadas y secas.