Turrón de Mazapán y Fruta Escarchada

 

Ingredientes:

- 325 gr de almendra molida

- 100 ml de agua 

- 200 gr de azúcar glas

- 150 gr de frutas escarchadas variadas

Preparación

Lo primero que haremos será preparar el molde para el turrón, forrándolo con papel film de modo que éste sobresalga por los lados. Si no tenéis un molde específico para turrón podéis utilizar un táper, un molde tipo plum-cake o bien un Brik de leche cortado longitudinalmente a la mitad. 

Continuamos poniendo al fuego el agua con el azúcar glas. Removemos para que el azúcar se disuelva y una vez que alcance el punto de ebullición retiramos del fuego. 

Mezclamos la almendra molida con el almíbar anterior, lo hacemos poco a poco hasta que quede todo bien integrado como una masa. 

Picamos parte de las frutas escarchadas y las mezclamos con la masa de mazapán. El resto de las frutas las distribuimos en el fondo de nuestro molde, encima ponemos la masa de mazapán y la aplastamos con las manos hasta formar una tableta compacta. 

Tapamos la superficie del turrón con papel film, ponemos un peso encima y dejamos en la nevera unas 12 horas antes de consumir. 

Smoothie Tropical

 

Ingredientes:

- 4 mangos pelados y hechos trocitos 

- 1 taza de crema de coco

- 3 tazas de leche

- 3 bolas de helado de mango

Preparación

Mezclamos el mango con la leche y la crema de coco y batimos. 

Agregamos el helado y batimos otro poco.

Mermelada de Frambuesa

 

Ingredientes:

- 1 taza de frambuesa fresca

- 3 láminas de de gelatina o agar-agar

- 3 cucharadas soperas de azúcar o Stevia

- 1 cucharada postre de esencia de vainilla (opcional)

- 4 cucharadas soperas de agua

- El zumo de  ½ limón 

Preparación

Lavamos y secamos las frambuesas con papel de cocina. Ten mucho cuidado al hacer este paso porque son muy tiernas y podrían romperse. Colocamos la fruta en una cazuela y la calentamos a fuego lento.

Añadimos el azúcar o el endulzante que más te guste, moviendo con cuidado e intentando que se mezcle bien con la fruta. En caso de hacer la mermelada de frambuesa con Stevia, la cantidad es la indicada en la lista de ingredientes, 3 cucharadas, ya que nosotros hemos optado por agregar poca cantidad de azúcar. Ahora bien, si optas por usar azúcar común, puedes añadir más cantidad si lo deseas.

Añadimos el jugo de medio limón disuelto en un poco de agua y removemos suavemente. Dejamos cocer la mermelada de frambuesa a fuego lento durante 15 minutos. El jugo de limón permite que la fruta no se pegue a la cazuela y que la mermelada casera se conserve durante más tiempo debido a que es un potente conservante natural.

Aparte, ponemos tres hojas de gelatina neutra en agua para hidratarlas. Recomendamos introducirlas en recipientes separados para que no queden pegadas entre sí. Las dejamos en remojo unos minutos y las agregamos a la cazuela bien escurridas.

Removemos suavemente durante 5 minutos y agregamos un poquito de esencia de vainilla para darle un punto de sabor; si lo prefieres puedes prescindir de la vainilla. Seguimos mezclando durante 3 minutos más y listo. 

Ahora puedes decidir si trituras la mermelada para darle una textura parecida a la de la miel o si la dejas tal cual. Ten presente que conforme se enfríe irá espesando.

Flautas de Hojaldre con Nata Montada

 

Ingredientes:

- 400 gr de masa de hojaldre

- 200 gr de nata para montar

- 30 gr de azúcar

- 1 huevo

- Harina

Preparación

 Estiramos la masa de hojaldre sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y con el rodillo también enharinado, hasta obtener una plancha de 50 x 22 cm y unos 3 mm de grosor. 

Cortamos ocho tiras de la masa a lo largo y las enrollamos en otros tantos moldes cilíndricos, de modo que se solapen ligeramente en cada vuelta. 

 Precalentamos el horno a 180º C. Colocamos las cañas sobre la placa forrada con papel vegetal, pintamos la superficie con el huevo batido y las hornéamos alrededor de 15 minutos, hasta que estén doradas.

Una vez doradas las  retiramos y las dejamos enfriar del todo antes de desmoldarlas.

Montamos la nata muy fría y, cuando esté firme, añadimos el azúcar y batimos unos segundos más, hasta que esta se disuelva por completo. 

Introducimos la nata en una manga pastelera con boquilla estriada, rellenamos  las cañas y servimos enseguida

Tarta de quesitos y sobaos

 

Ingredientes:

- 8 sobaos grandes o 12 sobaos pequeños

- 8 quesitos en porciones

- 2 sobres de cuajada

- 800 ml de leche entera

- 90 gr de azúcar (6 cucharadas soperas)

- Caramelo líquido

Preparación

Ponemos un cazo al fuego con los quesitos, los sobaos desmenuzados con las manos, la leche, los dos sobres de cuajada y el azúcar.

Cuando comience a hervir retiramos del fuego y batimos con la batidora eléctrica, hasta que nos quede una masa homogénea.

Ponemos caramelo líquido en un molde alargado.

Vertemos la mezcla de sobaos y quesitos sobre el molde con caramelo, con cuidado.

Llevamos a la nevera tapado el molde durante al menos 3 horas hasta que esté completamente cuajado (mejor si es de un día para otro).

Cuando esté ya cuajado volcamos nuestro pastel de sobaos con cuidado sobre una fuente alargada. Servimos en porciones poniendo algo de caramelo líquido por encima.

Magdalenas de plátano y crema de cacao

Estas magdalenas de plátano y chocolate son super apetitosas y muy fáciles de hacer.

Ingredientes:

- 70 ml de aceite

- 180 gr de azúcar moreno

- 3 plátanos maduros

- 1 huevo

- 300 gr de harina

- 15 gr de levadura

- 250 gr de crema de chocolate y avellanas

Preparación

Precalentamos el horno  a 180º C

Pelamos los plátanos y los troceamos. Lo ponemos en un bol y los chafamos con ayuda de un tenedor. 

Añadimos el aceite, el azúcar y el huevo y removemos hasta integrarlo todo.

Añadimos la harina con la levadura tamizadas y seguimos removiendo con unas varillas manuales hasta obtener una masa homogénea.

Disponemos cápsulas para magdalenas en la placa y las rellénalas con la masa hasta 2/3 de su capacidad. Vertemos 1 cucharadita de crema de cacao encima y removemos con un palillo para integrarla bien.

Cocemos las magdalenas 20 minutos en el horno, hasta que estén hechas. 

Pasado este tiempo, las retiramos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

 Añade más crema de cacao por encima si quieres.

Vasitos de fruta y galleta

 

Ingredientes:

- Fruta variada a tu gusto pero de pulpa firme

- Galletas tipo María

- Mantequilla sin sal

Preparación

Para montar estos vasitos de fruta y galleta pelamos y cortamos toda la fruta en trozos regulares no demasiado pequeños.

Por otro lado machacamos la galleta y le añadimos la mantequilla derretida. 

La proporción debe ser de una cucharada de mantequilla por cada 15 galletas aproximadamente.

 Machacamos las galletas según el punto que quieras dar a las migas de galleta, si quieres que quede muy suave reduce a harina de galleta y si prefieres un punto más crujiente deja trozos algo mayores.

Montamos los vasitos poniendo una cama de migas de galletas. 

Podemos añadir también algún fruto seco que te guste picadito, como nueces o almendras.

 Colocamos encima la fruta escurrida y terminamos con una cobertura dulce a tu gusto.

Helado de Pistacho

 

Ingredientes:

- 500 ml de Nata líquida para montar

- 250 ml de Leche entera

- 30 gr de  Miel

- 4  Yemas de huevo

- 100 gr de Pasta de pistacho Babbi

- 60 gr de Azúcar glasé

- 50 gr de Pistachos crudos y pelados

- 50 gr de Azúcar blanco

Preparación

Ponemos en un cazo la nata, la leche, la miel y la pasta de pistacho y lo calentamos hasta que esté a punto de hervir. Ponemos en un cuenco grande las yemas de huevo y el azúcar glas y batimos hasta que blanqueen. Vertemos la mezcla del cazo caliente en un chorro fino sobre la mezcla de yemas sin parar de remover.

Ponemos de nuevo toda la mezcla en el cazo y calentamos sin dejar de remover hasta que la mezcla espese un poco. Debe alcanzar unos 80/83º C, sin pasarnos de esta temperatura pues se cuajan las yemas. Dejamos enfriar hasta que esté a temperatura ambiente y luego lo ponemos en el frigorífico hasta que esté bien frío. Entonces lo ponemos en la heladera hasta que esté hecho el helado.

Para hacer los pistachos caramelizados, ponemos una sartén pequeña al fuego y tostamos ligeramente los pistachos. Los apartamos y los dejamos enfriar. Ponemos en la misma sartén el azúcar y los pistachos y los ponemos al fuego hasta que el azúcar empiece a burbujear y adquiera un tono dorado.

Apartamos del fuego, removemos para que los pistachos se cubran de caramelo por todas partes y los vertemos en un papel de horno puesto sobre una superficie que resista el calor extendiendo bien. Una vez fríos, los ponemos en una bolsa de plástico y los machacamos con la mano del mortero hasta que estén irregularmente troceados. Los añadimos al helado unos minutos antes de sacarlo de la heladera.

Smoothie de Otoño

 

Ingredientes:

- 1 taza y media de uvas rojas

- ½ naranja

- 1 boniato, pelado y cocido

- 1 manzana mediana

- 1 trocito de raíz de jengibre

- 4 dátiles sin hueso

- ½ taza de arándanos rojos

- 4 tazas de cubitos de hielo (opcional)

Preparación

Licuamos todos los ingredientes hasta obtener una masa tersa. Servimos inmediatamente

Mermelada de Mandarina

 

Ingredientes:

- 10 mandarinas

- 2 limones

- 6 tazas de azúcar

- 5 tazas de agua

Preparación

Pelamos las mandarinas y los limones, retiramos con cuidado la parte blanca. Cortamos en tiras muy delgadas. Hervimos dos tazas de agua con las cáscaras, las dejamos por dos minutos y retiramos del fuego, escurrimos.

Aparte rebanamos las mandarinas en rodajas, les quitamos con cuidado las semillas.

Hervimos el resto del agua y colocamos las mandarinas; al estar hirviendo agregamos el azúcar, continuamos cociendo hasta que espese y retiramos del fuego.

Dejamos enfriar.

Marquesas de Almendra

 

Ingredientes:

- 250 gr de almendra molida

- 250 gr de azúcar 

- 1 cucharada sopera de harina normal

- 1 cucharada sopera de harina de maíz (Maizena)

- 4 huevos

- 1 ralladura de limón

- 100 gr de azúcar glas

Preparación

Para empezar con la receta de las marquesas de almendra primero debes calentar el horno a 180º C con calor arriba y abajo. Mientras se calienta el horno, en un bol añade el azúcar, la almendra molida, los huevos ligeramente batidos, la cucharada de harina normal y la cucharada de harina de maíz. Seguido, lava el limón, sécalo, rállalo y añádelo en el bol.

Mezcla todo junto hasta que se quede como una crema espesa. Señalamos que puedes hacerlo con la batidora o a mano con unas varillas, debe quedar todo bien mezclado. Déjalo reposar 5 minutos.

Coge una bandeja de horno y coloca una hoja de papel vegetal encima ubica las cápsulas para las marquesas de Navidad. Con ayuda de una cuchara, añade parte de la masa en cada cápsula, llena unas 3/4 partes o un poco más. Señalamos que no suben mucho, por tanto, puedes añadir un poco más de mezcla.

Introduce la bandeja en el horno, debes añadirla en el centro con calor arriba y abajo, deja que se caliente en el interior unos 12 minutos. El tiempo puede variar según el horno, así que cuando veáis que la superficie coge color, pincha con un palillo en el centro, si sale seco estarán listas, si no déjalas un par de minutos más. Cuando estén las marquesitas de almendra, retíralas del horno.

Con cuidado de no quemarte, pasa las marquesas dulces a una rejilla y espolvorea bien con el azúcar glas, deben quedar bien cubiertas. Déjalas enfriar y ya estarán listas para comer.

🍫 Pudding de chocolate con magdalenas y fresas 🍫

 

Te proponemos un pudin muy fácil de elaborar. Se prepara con magdalenas, que se disponen en un molde cubierto de caramelo y por encima, fresas, pepitas de chocolate, huevos y leche, y se hornea al baño María.

Ingredientes:

- 8 magdalenas

- 3 huevos

- 150 gr de azúcar

- 500 ml de leche

- 200 gr de pepitas de chocolate

- 25 gr de cacao

- 200 gr de fresas

- 50 gr de chocolate negro fondant

Preparación

Colocamos 50 gr de azúcar y 2 cucharadas de agua en una sartén y calentamos, a fuego suave, hasta obtener un caramelo doradito. 

Lo vertemos en un molde rectangular y lo movemos para que cubra bien el fondo y las paredes. 

Precalentamos el horno a 180º C.

Lavamos las fresas, eliminamos los pedúnculos y las hojitas y las partimos por la mitad. 

Vertemos la leche en un cazo. Añadimos 100 gr de azúcar y el cacao, y removemos hasta disolverlos. Llevamos a ebullición y retiramos.

 Cascamos los huevos en un cuenco, añadimos la leche y batimos enérgicamente hasta incorporarla.

Troceamos las magdalenas y cubrimos con ellas el fondo del molde. Disponemos por encima las fresas y las pepitas de chocolate. 

Incorporamos la mezcla de huevos y leche, y horneamos 45 minutos al baño María, hasta que se cuaje. 

Dejamos enfriar antes de desmoldar. 

Fundimos el chocolate, decoramos el pudin y servimos.

Galletas de zanahoria y leche condensada

 

Puede sustituirse la canela por ralladura de naranja para aromatizar las galletas.

Ingredientes:

- 200 gr de Leche condensada 

- 180 gr de harina

- 150 gr de zanahoria rallada

- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 1 cucharadita de café de canela en polvo

- 1 pizca de sal

Preparación

Precalentamos el horno a 180º C.

Batimos la mantequilla hasta dejarla como una pomada.

Añadimos la leche condensada y la zanahoria rallada y mezclamos bien.

Incorporamos la harina tamizada, la canela y la sal. Mezclamos bien, hasta que se integren todos los ingredientes.

Forramos una bandeja de horno con papel de cocina. Formamos galletas con ayuda de una cuchara, dejando entre ellas un espacio de 2 o 3 dedos.

Horneamos durante 25 minutos hasta que estén doradas.

Dejamos enfriar por completo en una rejilla antes de servir.

Tarta de yogur griego

 

Hoy vamos a hacer una tarta de yogur griego sin horno súper fácil, que puedes acompañar con fruta fresca, mermeladas de fruta, salsa de caramelo o lo que os apetezca.

Ingredientes:

- 250 gr de galletas dulces

- 120 gr de mantequilla

- 460 gr de yogur griego sin azúcar

- 500 ml de nata para montar

- 100 ml de leche

- 200 gr de azúcar

- 8 láminas de gelatina neutra

Preparación

Trituramos las galletas con la picadora o robot de cocina y

mezclamos con la mantequilla derretida.

Cubrimos con estas migas el fondo de un molde desmontable, presionando con las manos.

Llevamos a la nevera hasta el momento de usar.

Hidratamos las láminas de gelatina en un poco de agua durante unos 10 minutos.

Escurrimos bien el líquido y disolvemos la gelatina en la leche tibia.

Colocamos el yogur en un bol y echamos la mezcla de gelatina y leche, removemos para mezclar bien.

 

Comenzamos a montar la nata que estará bien fría a velocidad máxima.

Cuando comienza a montar agregamos el azúcar y seguimos batiendo hasta que monte completamente, debe formar picos firmes.

Agregamos la mitad de la mezcla de yogur a la nata, y mezclamos con movimientos suaves y envolventes para que la nata no se baje.

Agregamos el resto del yogur y seguimos mezclando suavemente.

Vertemos la mezcla sobre la base de galletas y llevamos a la nevera como mínimo por 6 horas.

Pasado el tiempo desmoldamos la tarta de yogur y acompañamos con fruta fresca, o bien con mermelada casera, o nuestra salsa dulce favorita.

Gofres con crema de mascarpone

 

Ingredientes:

- 100 gr de Leche condensada

- 200 gr de harina

- 100 ml de nata para montar fría

- 100 gr de queso mascarpone

- 100 ml de agua

- 2 huevos Medianos

- 2 cucharaditas de postres de levadura en polvo

- 1 pizca de sal

- 15 ml de aceite de oliva

- 5 gr de mantequilla

- Extracto de vainilla

Preparación

Mezclamos la harina tamizada con la levadura en polvo y la sal.

Mezclamos 80 gr de leche condensada con el agua, los huevos, el aceite y la vainilla.

 Añadimos a los ingredientes secos, poco a poco, mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.

Preparamos los gofres en la gofrera engrasada con mantequilla, durante unos 3 minutos o hasta que estén dorados.

Mientras, batimos 20 gr de leche condensada con el queso mascarpone.

 Semi montamos la nata y la incorporamos poco a poco a la mezcla de queso.

Servimos los gofres acompañados con la crema de mascarpone.

Mousse de cacahuete

 

Si te gustan los postres cremosos y el sabor a cacahuete, no puedes perderte esta sencilla receta de mousse. Solo vamos a utilizar 5 ingredientes y lo mejor es que es super fácil de hacer.

Ingredientes:

- 300 ml de nata para montar

- 125 gr de mantequilla de cacahuete

- 40 gr de azúcar en polvo

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- Cacahuetes triturados para adornar

Preparación

Comenzamos batiendo en un recipiente la nata para montar, el azúcar y el extracto de vainilla hasta conseguir que se formen picos rígidos.

 Agregamos la mantequilla de maní previamente derretida y a temperatura ambiente.

 Removemos con unas varillas hasta que quede totalmente integrada.

Ahora transferimos la mousse a una manga pastelera y refrigeramos durante 1 hora. 

Servimos en copas individuales distribuyendo bien con la manga pastelera y refrigeramos durante 4 horas más.

Momentos antes de servir la mousse de cacahuete, espolvoreamos por encima un poco de cacahuete triturado.

Bizcocho de natillas sabor galleta

 

Ingredientes:

- 180 gr de Leche condensada 

- 2 Natillas sabor galleta 

- 6 huevos

- 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 75 gr de galletas tipo María

- 16 gr de levadura en polvo

- 250 gr de harina

Preparación

Precalentamos el horno a 170º C.

Trituramos las galletas hasta dejar un polvo fino.

Batimos los huevos, la mantequilla, la leche condensada y las natillas.

Incorporamos las galletas trituradas, la levadura y harina tamizada y batimos  hasta dejar una masa sin grumos.

Vertemos en el molde en forma de corona de 25 cm previamente engrasado y hornear unos 35 minutos.

Pasado este tiempo, sacamos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar encima de una rejilla hasta que se enfríe totalmente.

Trufas de Galleta con Árbol de Navidad

 

Ingredientes:

- 1 bote de Leche condensada (370 gr)

- 50 gr  de mantequilla

- 45 gr  de NESQUIK

- 100 gr de galletas 

Decoración: 

- 40 g de Chocolate Blanco 

- colorante verde de uso alimentario

- perlas de colores

- smarties

Preparación

En un cazo, poner la leche condensada con la mantequilla, el Nesquik y mezclarlo bien, a fuego lento, hasta que se despegue del fondo del cazo (aprox. 10 minutos).

 

 Retirar del fuego y mezclar con medio paquete de galletas previamente triturado. Verterlo en un plato untado con mantequilla y dejarlo enfriar.

Con las manos untadas con un poco de mantequilla hacer las bolas y rebozarlas con la masa de la galleta triturada.  

Dejarlas enfriar.

Decoración

Fundir el chocolate al baño maría o al microondas. Incorporar el colorante y mezclar.

 Introducir el chocolate en una manga pastelera. Encima de un papel vegetal poner palillos. Encima de cada palillo dibujar un árbol de Navidad. 

Decorar al gusto con la bolitas de colores. Poner unos minutos a la nevera, hasta que el chocolate se solidifique.

Clavamos los árboles en las trufas.

Flan de tapioca y plátano

 

Ingredientes: 

- 370 gr  de Leche condensada 

- 1 vaina de vainilla

- 1/2 cucharadita de sal 

- 60 gr de tapioca

- 3 huevos

- 320 gr de plátanos

- 1 limón

- 2 cucharadas de azúcar moreno

- mantequilla

Preparación

 Disolver leche condensada en 400 ml (2 vasos) de agua y calentar con sal y la vaina de vainilla partida por la mitad y raspada. 

Cuando hierva verter la tapioca y remover.

 Cocer a fuego suave unos 7 min sin dejar de remover.

 Dejamos Enfriar.

Calentar el horno a 180º C.

Untar 4 moldes con mantequilla y espolvorear con azúcar moreno.

Pelar y cortar plátanos a trozos pequeños. Rociar con zumo de limón. Repartir en el fondo de los moldes.

Añadir huevos batidos a la tapioca cocida y mezclar.

 Retirar la vaina de vainilla y rellenar los moldes con la mezcla.

Cocer en el horno al baño maría unos 30 min hasta que cuajen.

 Servir tibios en el mismo molde o fríos desmoldados y acompañados con una salsa de frutos rojos.

Helado de Banana y Chocolate

 

Ingredientes:

- 3 o 4 bananas maduras

- 20 gr de cacao amargo en polvo

- 75 gr de chocolate (puede ser blanco, con leche, semi-amargo, amargo, etc.)

- 2 cucharadas de leche o yogur (opcional)

Preparación

Pelar las bananas y cortarlas en rodajas de entre 1 y 1,5 cm. Colocar las rodajas sobre un plato en una sola capa y congelar durante 2 horas.

Picar el chocolate y reservar.

Una vez la banana esté congelada, colocarla en una trituradora, batidora de vaso o en un vaso de batidora de mano. Triturar bien. Si resultara muy complicado, añadir un par de cucharadas de leche o de yogur.

Cuando esté completamente triturado y luzca cremoso, añadir el cacao. Mezclar hasta que quede homogéneo. Añadir el chocolate troceado y mezclar. Si la consistencia es la deseada, consumir. De lo contrario, verter en un recipiente con tapa y congelar durante media hora. Retirar del congelador, mezclar y volver a congelar otra media hora.

Repetir esta operación hasta que el helado tenga la consistencia deseada.

 Opcionalmente servir con trocitos de chocolate y rodajas finas de banana.

Mousse de café y chocolate con mascarpone

Ingredientes:

- 4 Mousses de café LA LECHERA

- 25 gr de Chocolate Negro para Postres

- 25 g de azúcar

- 200 gr de queso mascarpone

- 200 g de nata montada

- 2 yemas de huevo

Preparación

Mezclar 2 yemas de huevo con el azúcar.

Añadir el queso mascarpone y mezclar hasta que quede una masa cremosa.

Trocear el chocolate.

Poner la masa en 4 vasitos para servir junto a una tarrina de LA LECHERA Mousse de Café.

Añadimos la nata montada y el chocolate troceado por encima.

Servir.

Mermelada de Kiwi

 

Ingredientes:

- 1 kg Kiwi

- 3/4 taza de Azúcar

- 1 cucharada de Pectina

Preparación

Pelar y cortar en trozos o rebanadas kiwi, para pelarlos utiliza un pelador. Mezclar la pectina con dos cucharadas de azúcar.

Colocar en una cacerola junto con el azúcar, calentar hasta que se comience a formar un jarabe y la fruta esté cocida.

Triturar con la ayuda de un robot de cocina o con un pasa purés para una consistencia menos líquida.

Llevar a ebullición y añadir la pectina, integrar perfectamente y cocinar hasta que la preparación espese.

Retirar del fuego colocar en recipientes esterilizados.

Smoothie rojo de tomate

 

Ingredientes:

- 2  Tomates maduros

- 1  Remolacha

- 1 puñado de Fresas

- 1 trocito de Jengibre fresco

- 1 pizca de Sal

- 1 pizca de Copos de chile

- Medio vaso de Agua

- Hielo

Preparación

Pela, quita las semillas y trocea los tomates.

Pela la remolacha y trocéala también

Lava bien las fresas y quita los rabitos.

Licúa bien los tomates, la remolacha, las fresas, el agua, unos hielos, el jengibre rallado, sal y los copos de chile.

Sirve el 'Smoothie' en vasos ¡y a disfrutar!

Bocaditos de frutas del bosque con requesón

 

Ingredientes:

- 1 Masa de hojaldre redonda 

- 100 gr de requesón

- 20 gr de almendras crudas molidas

- 60 gr (2 cucharadas) de miel líquida

- 1 huevo pequeño

- 50 gr de Frutos rojos

Preparación

Precalentar el horno a 200º C.

Desenrollar la lámina de hojaldre y cortarlo en  círculos con ayuda de un cortapastas redondo  de unos 5 cm de diámetro o de un vaso pequeño.

Diluir la yema con un poco de agua y pintar los discos de hojaldre con ayuda de un tenedor, dibujando unas rallas como si se tratara de unas conchas. 

Hornearlos unos 8-10 minutos hasta que hayan subido y estén dorados y dejarlos enfriar.

Mezclar el requesón con la miel y añadir las almendras molidas. 

Rellenar con la mezcla de requesón y  repartir alguna fruta.  

Buñuelos de anís

Ingredientes:

- 185 gr de Leche condensada 

- 1 huevo

- 1,5 cucharadita de postre de anís en grano

- 25 ml de licor de anís

- 250 gr de harina

- 16 gr de levadura química

- azúcar para rebozar

- aceite para freír

Preparación

Mezclar la harina tamizada, la levadura y el anís en grano.

Batir la leche condensada con 125 ml agua, el huevo y el ron.

Incorporar la mezcla de harina y batir hasta que quede una masa fina.

Tapar con una trapo de cocina y dejar una hora aproximadamente.

Coger porciones de la masa con ayuda de dos cucharas y freír en abundante aceite caliente a fuego medio hasta que estén dorados por ambos lados.

Pasar por papel de cocina para retirar el exceso de aceite.

En caliente rebozar con azúcar.

Servimos tibios o fríos.

Tarta de galletas con leche condensada y piña

Esta tarta de galletas con leche condensada y piña tiene cualidades de sobra para convertirse en tu postre favorito del verano.

Ingredientes:

- 200 gr de Leche condensada 

- 400 gr de mascarpone

- 50 ml de zumo de limón

- 250 gr de piña en su jugo 

- 175 gr (unas 30-32) galletas tostadas rectangulares

Preparación

Forrar un molde de plum cake de 21 cm x 11 cm con papel de horno. 

Batir la leche condensada con el mascarpone y el zumo de limón. 

Añadir la mitad de la piña en trocitos y mezclar. 

Poner una capa de crema en el fondo del molde, y encima una capa de galletas mojadas en el jugo de la piña. 

Repartir por encima otra capa de crema y otra de galletas y así hasta acabar con una capa de galletas.

  Dejar la tarta de galletas y leche condensada un mínimo de 4 horas en la nevera. 

Sacar y decorar con la piña restante.

Galletas de chocolate blanco y fresones

Ingredientes:

- 100 gr de Chocolate Blanco para Postres

- 50 gr de Cereales 

- 300 gr de fresones

- 2 cucharadas de azúcar moreno

- hojas de menta fresca

Preparación

Fundir el chocolate al baño maría o en el microondas a 500W con 3 cucharadas de agua, hasta obtener una crema.

Agregar los cereales ligeramente machacados y mezclarlo bien.

Repartir esta mezcla en 8 montoncitos sobre una hoja de papel vegetal. 

Dejarlo en el refrigerador unas horas para que se endurezca.

Limpiar los fresones y cortarlos en láminas y mezclarlos con el azúcar moreno y la menta picada.

Sobre una galleta de chocolate blanco, repartir una capa de fresones laminados y colocar otra galleta encima. 

Repetir lo mismo con las otras.

Bizcocho húmedo de piña y coco

Ingredientes:

- 200 gr de Leche condensada 

- 50 ml de aceite de girasol

- 3 rodajas de piña en su jugo

- 240 gr de harina

- 4 huevos medianos

- 16 gr de levadura en polvo

- 60 gr de coco rallado

Preparación

Precalentar el horno a 180º C.

Triturar la piña. 

En un bol batir los huevos con la leche condensada. 

Añadir la piña y el aceite y batir.

Incorporar la levadura y la harina tamizadas y batir. 

Añadir el coco rallado y mezclar.

Verter la mezcla en un molde de 20 cm previamente engrasado y espolvoreado con harina o forrado con papel de horno.

Hornear a 180º C durante 45-50 minutos.

Desmoldar y dejar enfriar encima de una rejilla.