Cordiales murcianos

 

Se moldean en forma de cono achatado que se apoya en una oblea y se cuecen en el horno. 

Ingredientes:

- Ralladura de limón
- 500 gr de almendra cruda molida
- 1 cucharadita de canela molida
- 250 gr de cabello de ángel
- 300 gr de azúcar 
- 2 huevos L
- 24 obleas
- Azúcar glas

Preparación

Pesamos y medimos todos los ingredientes. Rallamos la piel de 1 limón y la añadimos a la almendra molida.

Agregamos 1 cucharadita de canela molida al cabello de ángel.

En un bol, mezclamos bien el azúcar con la ralladura de limón y la almendra.

Agregamos 1 huevo batido y amasamos hasta obtener una masa homogénea y algo pegajosa.

Si la masa queda demasiado seca, que se cuartea al estirarla, agregamos un segundo huevo poco a poco hasta obtener una consistencia que permita estirar la masa con comodidad, sin que quede pegajosa en exceso.

 Envolvemos en film de plástico y dejamos reposar 1 hora en la nevera para que se hidrate la almendra.

Una vez reposada la masa, formamos los cordiales de la siguiente manera, nos humedecemos las manos previamente, tomamos una porción de masa de almendra del tamaño de una nuez y formamos una cestita.

Tomamos una cucharadita del cabello de ángel, la ponemos en el centro de la cestita y cerramos la masa pellizcándola, dándole una forma más o menos cónica al pastelito.

Vamos colocando los pastelitos sobre obleas, puestas a su vez sobre una bandeja de horno.

Cocemos los cordiales en el tercio inferior del horno previamente calentado a 200 °C, con calor arriba y abajo, y durante unos 12 minutos, hasta que estén dorados.

Sacamos la bandeja del horno y dejamos enfriar por completo. 

Una vez fríos, espolvoreamos con azúcar glas.

Trufas de tarta de queso y arándanos

 

Trufas cremosas de queso con un toque de arándanos y galleta, como una mini tarta de queso en un solo bocado.

Ingredientes:

Para la base

- 200 gr de galletas tipo Digestive o María
- 100 gr de queso crema 
- 50 gr de azúcar glas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 4 cucharadas de mermelada de arándanos 

Para cubrir

- 200 gr de chocolate blanco 

- 1 cucharadita de aceite de coco 

 Preparación

Trituramos las galletas, las colócanos en una bolsa y las aplastamos con un rodillo o las trituramos con procesador hasta obtener polvo fino.

En un bol, mezclamos el queso crema, el azúcar glas y la vainilla.

Añadimos la mermelada de arándanos y mezclamos bien hasta que quede una crema suave y ligeramente rosada.

Incorporamos las galletas molidas y mezclamos hasta obtener una masa moldeable..

Tomamos pequeñas porciones y hacemos bolitas del tamaño de una nuez.

Si quieres, puedes poner en el centro un poco de mermelada o un arándano fresco.

Las colocamos en una bandeja con papel de horno y las refrigeramos unos 40 minutos.

Fundimos el chocolate blanco con el aceite de coco al baño maría o en microondas en intervalos de 20 segundos.

Sumergimos las bolitas en el chocolate y las colocamos sobre papel de horno para que se enfríen.

Antes de que se endurezcan, espolvoreamos un poco de mermelada de arándanos.

Refrigeramos al menos 1 hora antes de servir.

Mug cake de de queso y cerezas

Ingredientes:

- 30 gr de Mantequilla
- 1 Huevo
- 2 cucharadas de Azúcar
- 1 cucharada y media de Queso crema 
- 1 cucharada de zumo de limón 
- 5 cucharadas de Harina de trigo 
- media cucharadita de Levadura 
- Cerezas deshuesadas al gusto

Preparación 

Derretimos la mantequilla unos segundos. Echamos encima y por este orden, el huevo, el azúcar, el queso, el zumo de limón, la harina y la levadura. 

Removemos todo perfectamente hasta conseguir una masa homogénea.

Lavamos y secamos las cerezas. Deshuesamos y troceamos la fruta antes de mezclarla con la masa. 

Cocemos en el microondas un par de minutos, para una máquina de 800W de potencia; si el vuestro tiene más, reducid el tiempo.

 No abráis el microondas mientras el bizcocho no haya subido del todo. 

Consumimos al momento.

Magdalenas de Chocolate y Cerveza Negra

 

Ingredientes:

- 3/4 taza de leche

- 1 taza más 2 cucharadas de harina

- 1/3 taza de cacao puro en polvo sin azúcar 

- 1/2 cucharadita de bicarbonato

- 1/2 cucharadita de levadura en polvo

- 1/4 cucharadita de sal

- 1/4 taza de cerveza negra

- 3/4 taza de azúcar

- 1/3 taza de aceite de girasol

Preparación

Precalentamos el horno a 180º C y preparamos los moldes de papel para las magdalenas.

En un bol mezclamos la harina con el cacao, el bicarbonato, la levadura y la sal.

En otro cuenco añadimos la cerveza, el azúcar, el aceite y la leche y lo batimos hasta que quede bien espumoso.

Agregamos los ingredientes secos tamizados en dos tandas en el otro cuenco y lo batimos todo bien durante 2 minutos.

Después rellenaremos los moldes con la masa hasta las 3/4 partes de su capacidad y horneamos entre 20 y 22 minutos. Comprobaremos si están en su punto con un palillo si al pinchar, éste sale seco.

Sacaremos las magdalenas del horno y las dejaremos sobre una rejilla para que se enfríen.

Trufas de Pistacho y miel

 

Trufas suaves de chocolate blanco, pistacho y miel, con un toque crujiente y dulce. Un bocado delicioso y natural

Ingredientes:

- 200 gr de chocolate blanco
- 100 gr de queso crema o mascarpone
- 70 gr de pistachos pelados, triturados finamente 
- 4 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Un poco de pistacho picado para rebozar

 

Preparación

Derretimos el chocolate blanco al baño maría o en el microondas con cuidado de que no se queme (en intervalos de 20 segundos, removiendo cada vez).

En un bol, mezclamos el queso crema con la miel y la vainilla hasta que esté suave y cremoso.

Añadimos el chocolate blanco derretido a la mezcla y mezclamos bien hasta integrar todo.

Incorporamos los pistachos triturados y mezclamos suavemente.

Llevamos la mezcla a la nevera durante al menos 1 hora para que tome consistencia.

Pasado este tiempo sacamos la masa de la nevera y con una cucharita, formamos bolitas con la mezcla y las pasamos por pistacho picado para rebozar.

Guardamos las trufas en un recipiente hermético en la nevera hasta el momento de servir.

Galletas de chocolate y naranja cubiertas de Chocolate

Hoy os traemos un receta sencilla y exquisita para sorprender a todos vuestros amigos y familiares esta temporada.

Ingredientes:

- 1 huevo
- 2 cucharadas de leche
- 75 gr de mantequilla
- 4 cucharadas de zumo de naranja
- 125 gr de harina de trigo
- 20 gr de miel
- 65 gr de azúcar glas
- 100 gr de Chocolate negro con naranja 
- 2 naranjas

Preparación 

Batimos el huevo con el azúcar glas y la mantequilla derretida.

 Añadimos después la miel, la leche y la naranja y seguimos removiendo hasta integrarlos todos.

Agregamos la harina tamizada previamente poco a poco.

Amasamos y mezclamos hasta conseguir una masa. Dejamos reposar 10 minutos en la nevera.

Colocamos pasado el tiempo la masa en sobre papel transparente y formamos un cilindro enrollándola. 

Dejamos el cilindro en la nevera durante 3 horas más.

Pasado este tiempo Precalentamos el horno a 180° C

Después, cortamos la masa en  discos de medio centímetro de grosor y horneamos durante 25 minutos hasta que empiecen a dorarse. 

Después, dejamos enfriar en una rejilla.

Ahora, pelamos y rallamos las dos naranjas y, con una cuchara pequeña, ponemos pequeñas cantidades sobre la superficie de cada galleta.

A continuación, fundimos el chocolate con naranja y, con una cuchara, cubrimos la superficie de la galleta y la naranja. 

Dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Cuando estén templadas, refrigeramos 2 horas.

Muffins Paraíso

 

Cada bocado de estos tiernos pastelitos será una delicia para el paladar, también el descubrimiento del corazón cremoso y delicado que confiere un toque refinado y tentador. 

Ingredientes:

- 2 Huevos  medianos

- 150 gr de Azúcar 

- 125 gr de Yogur

- 130 gr de Harina 

- 50 gr Fécula de patata 

- 2 cucharaditas de Levadura en polvo

- 60 gr de Aceite de girasol 

- 70 gr de Leche entera 

- la Ralladura de 1 limón 

para la crema de ricota

- 150 gr de Ricota 

- 4 cucharaditas de Azúcar glas 

para decorar

- Azúcar glas cantidad suficiente

Preparación 

Para preparar los muffins paraíso, vertemos en un bol los huevos y el azúcar, batimos con las varillas eléctricas para mezclar, luego añadimos la leche poco a poco.

Incorporamos la harina tamizada, la fécula y la levadura. Mezclamos de nuevo, esta vez con la batidora manual, luego vertemos el aceite de semillas.

Agregamos el yogur y la ralladura de limón. Mezclamos de nuevo con la batidora manual para obtener una mezcla homogénea y sin grumos.

En un bol, vertemos la ricota, escurrida si es necesario, y el azúcar, mezclamos con la batidora para obtener una crema.

Precalentamos el horno a 180° C

Engrasamos y enharinamos un molde para muffins, luego vertemos un par de cucharadas de masa en 6 moldes para muffins.

En el centro, colocamos cuidadosamente una cucharadita de crema, luego cubrimos con el resto de la masa hasta llegar al borde.

 Cocemos en horno sin aire,   durante unos 25 minutos.

Desmoldamos los muffins paraíso, dejamos que se enfríen y luego espolvoreamos con azúcar glas antes de disfrutarlos.

Trufas de Oreo y menta

 

Las trufas de Oreo y menta son un bocado irresistible cremosas, con ese toque refrescante de menta, y súper fáciles de preparar.

Ingredientes:

- 1 paquete de galletas Oreo 

- 100 gr de queso crema a temperatura ambiente)

- 1/2 cucharadita de extracto de menta 

- 200 g de chocolate negro  

- 50 gr de chocolate blanco

- colorante verde

 Preparación

Colocamos las Oreos con el relleno en un procesador y las trituramos hasta obtener un polvo fino.

Si no tienes procesador, mételas en una bolsa y aplástalas con un rodillo.

Mezclamos el polvo de Oreo con el queso crema y el extracto de menta.

Amasamos hasta obtener una masa homogénea. Puedes probarla y ajustar el sabor a menta si lo deseas.

Tomamos pequeñas porciones de masa y hacemos bolitas con las manos.

Colócalas en una bandeja con papel vegetal.

Las refrigeramos al menos 1 hora para que endurezcan.

Derretimos el chocolate negro al baño maría o en microondas en intervalos de 30 segundos.

Sumergimos cada trufa en el chocolate derretido, retiramos el exceso y las colocamos sobre papel vegetal.

Las  volvemos a refrigerar al menos 1 hora para que endurezcan.

Derretimos el chocolate blanco al baño maría o en microondas en intervalos de 30 segundos, añadimos unas gotas de colorante verde.

Hacemos unas rayitas con el chocolate verde encima del negro para adornar.

Refrigeramos hasta que el chocolate esté firme.

Crema Pastelera

 

Es una crema imprescindible en la repostería y se disfruta en todo el mundo. Aprende a hacerla y dale un toque irresistible a tus dulces.

Ingredientes:

- 200 ml de leche

- 200 ml de nata líquida

- 20 ml de esencia de vainilla

- 4 huevos

- 75 gr de azúcar

- 30 gr de harina de maíz refinada

- 80 gr de mantequilla

Preparación

Ponemos en un bol la vaina de vainilla, la harina, el azúcar, la mitad de la leche y las yemas. Removemos bien hasta que los ingredientes queden bien integrados.

Agregamos el resto de la leche y mezclamos bien con unas varillas.

Ponemos a calentar un cazo con la crema y cocinamos los ingredientes a fuego medio y sin dejar de remover hasta que la mezcla hierva y espese.

Añadimos la mantequilla y mezclamos con la lengua. La grasa de la mantequilla emulsiona con la leche y le dará sabor, brillo, elasticidad a la crema pastelera.

Usamos la crema pastelera para rellenar tartas o bizcochos.

Si no la vas a usar en el momento, cubre con papel plástico de forma que quede pegado a la crema. Reserva para su posterior uso.

Trufas de Mascarpone y Fresa

 

Estas trufas combinan la cremosidad del queso mascarpone con el sabor fresco y dulce de las fresas. Son perfectas para un postre elegante.

Ingredientes:

- 200 gr de queso mascarpone
- 150 gr de fresas frescas o  liofilizadas 
- 150 gr de chocolate blanco, derretido
- 100 gr de galletas tipo María o Digestive, trituradas finamente

- 1 cucharada de azúcar glas 

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- coco rallado

Preparación

Lavamos y secamos bien las fresas.

Las trituramos o machacamos con un tenedor hasta obtener un puré fino.

Si las fresas tienen mucha agua, puedes cocinarlas a fuego lento unos minutos para reducir el líquido. Dejamos enfriar.

En un bol, mezclamos el mascarpone con el puré de fresas, el azúcar glas y la vainilla.

Añadimos el chocolate blanco derretido y mezclamos bien hasta que quede uniforme.

Incorporamos las galletas trituradas poco a poco hasta que la mezcla tenga una textura moldeable.

Refrigeramos la mezcla durante 1 hora para que tome consistencia.

Una vez fría, tomamos porciones pequeñas y formamos bolitas con las manos.

Pasamos las trufas por coco rallado.

También puedes bañarlas en más chocolate blanco derretido y dejar que se enfríen sobre papel vegetal.

Torrijas en la freidora de Aire

 

Si quieres hacer unas torrijas tradicionales, dulces y jugosas, pero con algunas calorías menos, usa la freidora de aire.

Ingredientes:

- 8 rebanadas de pan de torrijas

- 1 litro de leche

- 1 piel de limón

- 6 cucharadas de azúcar

- 1 canela en rama

- 1 huevo

Preparación

En un cazo ponemos la leche con el azúcar, la rama de canela y la piel de limón.

Calentamos al fuego y cuando hierva, retiramos y dejamos que se enfríe.

Retiramos la canela y la piel de limón y volcamos la leche aromatizada en una bandeja.

Incorporamos las rebanadas de pan para torrijas y dejamos que se empapen bien durante unos 30 minutos.

Batimos el huevo, pasamos las rebanadas de pan por él y las colocamos en el recipiente de la airfryer cubierto con papel de horno.

Introducimos las torrijas en la airfryer durante 10 minutos a 200º C, dándoles la vuelta a mitad de la cocción.

Si te gusta, puedes espolvorear con una mezcla de azúcar y canela en polvo o añadirles un poco de miel.

Helado de ricota y canela

Ingredientes:

-  2 cucharadas de queso ricota
– 1 taza de leche desnatada
– 1/2 taza de azúcar de caña o azúcar moreno
– 1/2 cucharada de extracto de vainilla
– 2 cucharaditas de canela molida
– 1/2 taza de nata

Preparación 

Batimos el queso ricota con la leche, añadimos el resto de los ingredientes y lo mezclamos todo. 

Ponemos la mezcla en un recipiente metálico y lo metemos en el congelador unas 4 horas.

Cada media hora más o menos lo sacamos y lo batimos para evitar que se formen cristales.

 A la hora de presentar podemos decorar el helado con galletas de canela.

Mug cake de manzana y granola con nueces

 

Ingredientes:

- 1 manzana

- 1 cucharadita de margarina

- 1 huevo 

- 1 cucharadita y media de azúcar moreno o normal

- 2 cucharaditas de harina

- ¼ cucharadita de levadura de repostería

- ¼ cucharadita de esencia de vainilla

- 2 cucharadas de leche

- 3 Nueces de California picadas

- 1 cucharada de granola de avena o avena tostada 

 

Preparación

 

 Pelamos y cortamos la manzana por la mitad. Cortamos una parte en daditos pequeños y reservamos.

Calentamos la otra mitad en un bol al microondas durante 35 segundos. Chafamos con un tenedor.

En otro bol ponemos la margarina y fundimos en el microondas a 800w durante 20 segundos.

Añadimos el huevo y el azúcar y batimos muy bien. Incorporamos la manzana cocida, la vainilla y la leche. Añadimos la harina y la levadura, mezclamos bien la masa. Por último, añadimos unas cuantas nueces picadas.

En una taza agregamos un tercio de la masa y cocemos en el microondas a 800w por 30 segundos. Añadimos otro tercio de la masa y cocemos 25 segundos a la misma potencia.

Por último, añadimos el resto de la masa y los daditos de manzana. Cocemos a 600w durante al menos un minuto. 

Vigilamos mientras se va cociendo ya que esta masa tiende a subir muy rápido. Si vemos que sube mucho, paramos el microondas y esperamos que baje un poco para continuar con la cocción.

Dejamos reposar un par de minutos, decoramos con el resto de las nueces picadas y la granola de avena y servimos.

Trufas de coco y lima

 

Las trufas de coco y lima son un dulce fresco y exótico, con una textura suave y un sabor que combina la cremosidad del coco con el toque cítrico y aromático de la lima.

Ingredientes:

- 200 gr de coco rallado
- 120 ml de leche condensada
- Ralladura de 2 limas
- Zumo de 1 lima
- 1 cucharada de mantequilla derretida 
- 1 cucharadita de extracto de vainilla 
- Una pizca de sal
- 50 gr mas de coco rallado para rebozarlas

Preparación

En un bol, combinamos el coco rallado, la ralladura y el zumo de lima, la leche condensada, la mantequilla, la vainilla y la pizca de sal.

Si la mezcla está demasiado líquida, añadimos un poco más de coco rallado. Si está muy seca, un chorrito extra de zumo de lima o un poco más de leche condensada.

Con las manos limpias, hacemos bolitas del tamaño de una nuez.

Las pasamos por coco rallado para cubrirlas por fuera.

Colocamos las trufas en una bandeja y las llevamos al frigorífico al menos 1 hora antes de servir, para que tomen consistencia.

Mug Cake de calabaza

 

Ingredientes:

- 50 gr de harina

- 50 gr de pulpa de calabaza rallada

- 25 gr de azúcar moreno

- 1 huevo

- 10 ml de leche

- 15 ml de aceite de girasol

- 25 gr de almendras picadas

Preparación

Incorporamos en la taza los ingredientes secos: harina, azúcar y almendras. Mezclamos con un tenedor.

Ahora incorporamos los ingredientes húmedos, el huevo, aceite, leche, y batimos bien todos los ingredientes con un tenedor.

Por último añadimos la calabaza, mezclamos bien todos los ingredientes.

Ponemos la taza en el microondas durante 2 minutos a 800 vatios, aproximadamente.

Si vemos que todavía está crudo, continuar la cocción en tandas de 30 segundos.

Dejamos reposar un minuto y servimos acompañado de un poco de nata y caramelo.

Cheesecake de Lotus en freidora de aire

El secreto de esta receta está en su textura, cremosa por dentro, ligeramente dorada por fuera, con ese aroma irresistible a caramelo y especias que solo las galletas Lotus saben dar.

Ingredientes:

- 2 huevos
- 200 gr de queso crema 
- 4 galletas Lotus pequeñas
- 1 cucharada grande de crema de Lotus

Preparación

En un vaso batidor, añadimos los huevos, el queso crema, las galletas Lotus y la crema de Lotus. Batimos hasta obtener una masa lisa y homogénea. 

Precalentamos la airfryer a 200° C durante 5 minutos. Este paso es clave para que la tarta suba bien y se dore ligeramente por los bordes. 

Colocamos papel de horno en un recipiente apto para airfryer unos 12-14 cm de diámetro funciona perfecto y lo rellenamos con la mezcla. 

Programamos la airfryer a 160°C durante 25 minutos. Si vemos que se dora demasiado rápido, cubrimos la parte superior con un poco de papel de aluminio.

Una vez finalizado el tiempo, sacamos el cheesecake y lo dejamos enfriar unos minutos.

 Si prefieres una textura más firme, guárdalo en la nevera un par de horas. 

Lo acompañamos con un poco más de crema de Lotus por encima o unas migas de galleta para decorar.

Trufas de chocolate blanco y frambuesas

 

Un bocado suave y elegante. La dulzura del chocolate blanco se equilibra con el toque ácido y fresco de las frambuesas. Ideales como postre o regalo casero.

Ingredientes:

- 200 gr de chocolate blanco de buena calidad
- 80 ml de nata para montar
- 1 cucharadita de mantequilla sin sal
- 60 gr de frambuesas frescas o congeladas
- 1 cucharada de azúcar glas
- virutas de chocolate blanco para rebozar

Preparación

Calentamos la nata en un cazo a fuego medio hasta que comience a hervir.

Retiramos del fuego y añadimos el chocolate blanco troceado y la mantequilla. Removemos hasta que se derrita completamente y quede una mezcla homogénea.

Trituramos las frambuesas con el azúcar glas y las colamos para eliminar las semillas.

Incorporamos el puré de frambuesa a la mezcla de chocolate y removemos bien hasta integrar.

Cubrimos el bol con film y dejamos reposar en la nevera unas 2 horas, hasta que la mezcla se solidifique.

Formamos pequeñas bolitas con las manos y las rebozamos en las virutas de chocolate blanco.

Conservamos en la nevera hasta el momento de servir.

Bizcocho húmedo de limón en freidora de aire

Rico en sabor, ligero y lleno de frescura, este bizcocho es perfecto para quienes buscan un capricho casero sin complicarse la vida. 

Ingredientes:

- 200 gr de azúcar
- 1 pizca de sal
- 3 huevos
- la Ralladura de 2 limones
- 200 gr de mantequilla blanda
- 200 gr de harina
- ¾ cucharadita de levadura química

Para el glaseado

- El zumo de 3 limones 
- 150 gr de azúcar glas

Preparación

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa y suave. Añadimos los huevos uno a uno y luego incorporamos la ralladura de limón para que la mezcla quede aromática y ligera. 

Tamizamos la harina con la levadura y la sal. Incorporamos poco a poco a la mezcla anterior hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. 

Vertemos la masa en un molde engrasado de 18–20 cm. Cocinamos a 160° C durante  unos 35 minutos. Comprobamos la cocción pinchando con un palillo, debe salir limpio. 

Mezclamos el zumo de limón con el azúcar glas hasta obtener una cobertura fluida. Ajustamos la cantidad de azúcar si queremos más o menos ácido. 

Dejamos enfriar el bizcocho unos minutos. Vertemos el glaseado por encima y dejamos reposar antes de cortar. 

Mug cake de chocolate sin gluten

Ingredientes:

- 1 cucharada sopera de mantequilla

- 1 cucharada sopera de azúcar

- 1 huevo grande

- 4 cucharadas de zumo de naranja

- 1 cucharada de Maicena

- 4 cucharadas de almendra molida

- 1 cucharada cucharada sopera de cacao Valor en polvo sin azúcar 

- ¼ cucharada de levadura química para repostería sin gluten

Preparación

Ponemos la mantequilla en un cuenco no muy grande. Metemos en el microondas a potencia máxima durante 30 segundos.

Añadimos el azúcar y batimos enérgicamente con unas varillas.

Incorporamos el huevo y el zumo de naranja, y volvemos a batir.

Añadimos la Maicena, la almendra molida, el cacao, la levadura y removemos.

Ponemos la masa en una taza y cocemos a máxima potencia durante 50 segundos. Bajamos un poco la potencia y terminamos de hornear durante 1 minuto 10 segundos, aproximadamente.

Decoramos con unas frambuesas y lo servimos templado.

Trufas a la naranja con leche condensada

Ingredientes:

- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de leche condensada
- 4 cucharadas de chocolate en polvo, yo uso Cacao en polvo Valor
- 4 cucharadas de coñac
- la ralladura de una naranja grandecita
- fideos de chocolate 
- 16 galletas  Campurrianas

Preparación

Cogemos un bol de cristal, y desmenuzamos o rallamos las galletas, en un cazo ponemos la mantequilla con la leche condensada, el coñac, la ralladura de limón, y el cacao en polvo, y calentamos, mezclándolo bien hasta conseguir una crema suave, que añadimos a las galletas, hasta formar una masa compacta.

Metemos en la nevera  y la dejamos un par de horas.

Pasado este tiempo sacamos la masa y vamos formando bolitas con ayuda de una cuchara o un saca bolas, y las ponemos sobre una bandeja con papel de hornear.

Ponemos los fideos de chocolate en un bol y vamos rebozando una a una las trufas y las ponemos en moldecitos de papel rizado.

Guardamos en la nevera una hora y ya se podrán servir.

Mug Cake de chocolate sin levadura

Ingredientes:

- 4 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 1 Pizca de sal
- 1 huevo mediano
- 3 cucharadas de leche
- 1/4 cucharadita extracto de vainilla
- 3 cucharadas de mantequilla derretida y fría
- 3 cucharadas de pepitas de chocolate

Preparación 

En esta ocasión vamos a usar un bol en lugar de una taza; por eso las cantidades son algo mayores.

Incorporamos los ingredientes secos al bol, harina, azúcar, cacao en polvo y sal. Mezclamos bien con un tenedor.

A continuación añadimos la leche, huevo, mantequilla, chips de chocolate y extracto de vainilla y mezclamos hasta que tengamos una masa homogénea y sin grumos.

Ponemos la taza en el microondas durante 2 minutos a 800 vatios, aproximadamente.

 Si vemos que todavía está crudo, continuar la cocción en tandas de 30 segundos.

Decoramos con azúcar glas y frambuesas.

Dejamos enfriar un minuto antes de servirlo 

Pastel Mágico de Chocolate en Freidora de Aire

Lo llaman pastel mágico porque la magia ocurre durante la cocción, la mezcla líquida se transforma en tres texturas gracias a la diferencia de densidades y a la temperatura controlada. 

Ingredientes:

- 4 huevos separamos claras y yemas
- 150 gr de azúcar
- 110 gr de mantequilla a temperatura ambiente o derretida
- 65 gr de harina de trigo
- 50 gr de cacao puro sin azúcar
- 500 ml de leche entera templada
- 1 cucharada de agua
- Unas gotas de zumo de limón

Preparación

Comenzamos separando las claras de las yemas. Guardamos las claras en la nevera para mantenerlas frías mientras trabajamos el resto de la mezcla, esto ayudará a que monten mejor después. 

En un bol grande, batimos las yemas con el azúcar y la cucharada de agua hasta que la mezcla esté espumosa y haya aclarado su color. Este paso es clave para lograr una textura aireada.

Incorporamos la mantequilla derretida y mezclamos bien. Luego añadimos la harina tamizada y el cacao poco a poco, alternando con la leche templada, hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.

Batimos las claras con unas gotas de zumo de limón hasta obtener picos firmes. Este paso le da aire al pastel y es lo que hará que se forme la capa superior tipo bizcocho.

Añadimos las claras montadas a la mezcla de chocolate con movimientos envolventes, sin batir. No te preocupes si quedan grumos  de clara, es parte del efecto mágico. 

Forramos un molde de 20 cm con papel vegetal y vertemos la masa. Damos unos golpecitos suaves sobre la mesa para eliminar burbujas grandes.

Precalentamos la freidora a 150 °C durante 3 minutos.

Introducimos el molde y cocinamos durante unos 40 minutos, hasta que la parte superior esté firme y ligeramente dorada.

Dejamos enfriar el pastel a temperatura ambiente y luego lo refrigeramos al menos 4 horas antes de desmoldar.

El resultado será un pastel con tres capas perfectamente definidas, flan en la base, crema suave en el centro y bizcocho arriba

Trufas Rafaello caseras

Bocados suaves y delicados que combinan coco, almendra y una cremosidad irresistible. Elegantes, sin horno y perfectas para sorprender en cualquier ocasión especial. Un capricho blanco que se deshace en la boca

Ingredientes:

- 40 gr de coco rallado

- 40 gr de almendra molida

- 20 gr de azúcar glas

- 125 gr de queso mascarpone

- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

- Almendras peladas

- Coco rallado para rebozar

Preparación

Ponemos en un bol el queso mascarpone añadimos la almendra molida el coco rallado el azúcar glas y la esencia de vainilla,  lo mezclamos todo bien hasta que tengamos una mezcla homogénea y reservamos la mezcla 30 minutos en la nevera.

Con la ayuda de una cuchara medidora iremos cogiendo porciones, para que sean todas más o menos del mismo tamaño y las boleamos, presionamos con la palma de la mano e introducimos una almendra volvemos a bolear hasta conseguir una bola

Las ponemos en una fuente con papel de hornear y las metemos en la nevera otros 30 minutos.

Ponemos el coco rallado en un bol amplio y vamos rebozando una a una las trufas en el coco.

Una vez rebozadas las ponemos en las cápsulas de trufas.

Guardamos en la nevera hasta unos minutos antes de servirlas.

Galletas de limón con freidora de aire

 

Estas galletas son deliciosas tanto para el desayuno como para la merienda, y lo mejor es que son muy fáciles de cocinar.

Ingredientes:

- La ralladura y el zumo de un limón
- 227 gr de harina tamizada
- Una pizca de sal
- 112 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo grande
- Azúcar glas
- 102 gr de azúcar

Preparación 

Precalentamos la freidora a 200° C durante 5 minutos.

En un recipiente, mezclamos el azúcar y la mantequilla.

Añadimos a la mezcla el huevo batido, volvemos a mover todo bien y agregamos la ralladura y el zumo de limón. Mezclamos muy bien.

A continuación, incorporamos la harina y mezclamos hasta conseguir una masa sin grumos. Dejamos que repose durante unos 40 minutos.

Mientras tanto, colocamos papel vegetal en la freidora.

Pasado el tiempo de reposo, cogemos la masa y formamos pequeñas bolitas, luego las aplástamos un poco.

Colocamos las bolitas encima del papel vegetal en la freidora.

Programamos la freidora a 160°C durante 20 minutos.

Pasado ese tiempo, les damos la vuelta y volvemos a programar a 160° C durante 5 minutos.

Las sácamos, dejamos que enfríen y luego las podemos servir con azúcar glas por encima.

Mug cake de Galleta y chocolate blanco

 Son bizcochitos que se comen en el momento, ya que al someterse a un impacto rápido de cocción y por la cantidad de ingredientes, quedan bastante secos si se dejan para el día siguiente. 

Ingredientes:

- 45 gr de chocolate blanco
- 3 cucharadas de leche semidesnatada
- 4 cucharadas de harina
- media cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharada de aceite de oliva suave
- 3 galletas Lulú 
- crema de avellanas

Preparación 

En un bol, juntamos la levadura con la harina y lo tamizamos.

Deshacemos el chocolate blanco junto a la leche con la ayuda de un microondas, removemos con una cuchara.

 Empezamos a añadir los otros ingredientes, el aceite, la harina y la levadura. Mezclamos a mano, con unas varillas. 

Trituramos dos galletas y media, las añadimos a la mezcla.

Vertemos la preparación dentro de la taza y lo llevamos al microondas durante 1min y 30seg aproximadamente. 

Ponemos la cantidad que deseemos de crema de avellana en un vaso, lo llevamos 20 segundos al microondas para que no esté tan densa y podamos rellenarlo más facilmente.

 Con la ayuda de una boquilla para rellenar hacemos un agujero en el centro de nuestro mug cake y empezamos a rellenarlo.

Lo dejamos enfriar un minuto antes de servirlo.

Trufas de praliné, avellanas, chocolate con leche, galleta y quicos

Ingredientes:

- 200 gr de Chocolate con leche 

- 60 ml de Nata

- 100 gr de praliné de avellanas 

- 20 gr de Mantequilla 

- 1 pizca de Sal fina

- media cucharadita de Extracto de vainilla 

Para el interior crujiente

- 40 gr de Galletas

- 20 gr de Avellanas tostadas picadas gruesas

- 20 gr de Quicos o maíz frito 

Para el rebozado o cobertura crujiente

- 150 gr de Chocolate con leche

- 25 gr de Galleta triturada

- 25 gr de Quicos triturados muy finos

Preparación

Troceamos el chocolate con leche y lo colocamos en un bol.

Derretimos al baño maría (sin que el agua toque el bol) o en microondas en intervalos de 20 segundos.

En un cazo pequeño, llevamos la nata a 90 °C (casi hervor, sin burbujear fuerte).

Vertemos la nata caliente sobre el chocolate fundido en 3 tandas, mezclando con espátula desde el centro hacia fuera, hasta formar una crema brillante y elástica.

Añadimos el praliné y mezclamos hasta integrar completamente.

Incorporamos la mantequilla blanda y la pizca de sal, y removemos hasta que la mezcla quede lisa y brillante.

Agregamos ahora el extracto de vainilla

Añadimos la galleta triturada, las avellanas y los quicos troceados.

Mezclamos con espátula o lengua de silicona para distribuir uniformemente.

Vertemos la mezcla en un bol limpio, cubrimos con film transparente a piel para evitar que se forme costra.

Refrigera 2 horas, o hasta que la mezcla tenga consistencia firme pero maleable 

Usamos una cuchara dosificadora o saca bolas para coger trocitos de masa.

Formamos bolitas redondeadas con las manos frías o ligeramente engrasadas.

Las colocamos sobre una bandeja forrada con papel de horno.

Refrigeramos unos  40 minutos más hasta que estén bien firmes.

Fundimos el chocolate.

Mezclamos la galleta triturada y los quicos finamente picados en un plato amplio.

Sumergimos cada trufa en el chocolate templado, retiramos el exceso con un tenedor o pincho, y la pasamos por la mezcla crujiente de quicos y galleta.

Las refrigeramos 15 minutos para que se endurezca el chocolate.

Las servimos a temperatura ambiente.